• Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chilibiffar i pepprig gräddsås

    Det bästa med köttfärs är att man kan göra så mycket med det och variera smakerna i nästan det oändliga. Istället för helt vanliga köttfärsbiffar så har jag smaksatt dessa med lite chilisås och den gräddsåsen har jag kryddat till lite extra med fem sorter peppar (Santa Maria har en kryddkvarn med fem sorters peppar). Låt biffarna puttra med i såsen på slutet i några minuter så blir det riktigt fina. Ursprungligen så var det 5 dl grädde i receptet men för att få ner smart/propointsvärdet så har jag bytt ut det lite mot mjölk istället. Du som inte räknar efter Viktväktarnas points kan göra som du vill, ha bara grädde eller med mjölk, men mycket sås ska det vara.

    Till fyra portioner behöver du:

    500 g nötfärs (10 %), 1 pressad vitlöksklyfta, 3-4 msk chilisås tomat, 1/2 tsk salt, 1 msk matolja till stekning, 2 ½ dl matlagningsgrädde (15%), 1 ½ dl mellanmjölk (laktosfri), 1/2-1 tsk grovmalen fem sorters peppar, 1 tsk soja, salt, 3 tsk redning (maizena)

    Gör så här:

    Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt. Forma till 8 biffar och stek dem i en stekpanna, ca tre minuter på varje sida. Ta upp biffarna och häll i grädden. Blanda i fem peppar, hur mycket beror på tycke och smak, soja, lite salt och redning. Ta det lugnt med redningen, det brukar ta en liten stund innan man ser att det börjar tjockna. Har du gjort det för tjockt så kan man spä ut det lite med vatten. Låt allt puttra ihop i några minuter innan du smakar av såsen.

    Lägg tillbaka biffarna när såsen har börjat tjockna och låt dem också puttra med i några minuter. Gott att servera till är pasta, pressad potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion – lägg till smartpoints för pasta, ris eller potatis
    • Smartpoints: 14 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Om man väljer bort grädden och gör såsen på 5 dl mellanmjölk blir 1 portion 10 sp. Och använder man 4 % matlagningsgrädde så blir det också 10 sp per portion. Lägg till sp för potatis, ris eller pasta.
    • Propoints: 11 propoints/portion enligt receptet ovan. Lägg till pp för potatis, ris eller pasta.


  • Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Biffröra med smak av taco och bakad potatis

    Bakad potatis är inget man äter varje dag och den glöms ofta bort trots att det är så gott. Denna mycket goda biffröra av lövbiff, tacokrydda, chilisås och lite purjolök passar perfekt till potatisen. Den bakade potatisen kan ersättas med kokt ris eller bara goda knapriga nachochips, om man så vill. Till detta serverade jag även en bönsallad som både är mättande och god.

    Detta behöver du till fyra portioner:

    4 stora bakpotatisar, 400 g lövbiff i strimlor, cirka 15 cm strimlad purjolök, 1 påse Taco Seasoning Mix, 2-3 dl vatten, 1 dl chilisås, salt, peppar

    Gör så här:

    Baka potatisarna i ugn eller på det snabba sättet i mikro. Själv föredrar jag ugnen för potatisen smakar så mycket bättre då. Bryn den strimlade lövbiffen i lite matfett. Blanda i taco mixen, vatten och chilisås och låt allt koka ihop en stund, cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken mot slutet så att den inte mjuknar allt för mycket.

    Skär upp de bakade potatisarna och fyll dem med biffröran. Klicka eventuellt på gräddfil om du så vill och tycker om. Servera allt detta med ev. bönsallad eller andra färska grönsaker.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfi
    • Smartpoints: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfil
    • Propoints: Denna rätt räknar ni som 8 propoints/portion exkl gräddfil

  • Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

    Jag hittade en påse Tortellini med ost och skinka i skafferiet som jag kokade upp och sedan blandade i denna sås. Extra stark chilikrydda kan även bytas mot vanlig chili eller paprikapulver. Den färska basilika kan bytas ut mot torkad, ta då 1-2 tsk istället.

    Detta behöver du till 3 portioner:

    1 paket (300 gram) Tortellini Prosciutto e Formaggio , 3 dl matlagningsgrädde (7 %), 1/2 röd chili, 1-2 msk färsk hackad basilika, 1/2 krm extra stark chilikrydda, salt, peppar, 1 liten vitlök, 1/2 dl chilisås (typ Felix)

    Gör så här:

    Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar. Fräs upp lite snabbt hackad röd chili (ta bort kärnorna) och hackad vitlök. Strö eventuellt över lite mjöl som redning och häll på matlagningsgrädden. Salta, peppra och krydda med chilikryddan och chilisåsen. Låt puttra upp och häll i basilikan i sluttampen. Blanda i tortellinin och det är klart!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 13 smartpoints per portion vid 300 g färsk tortillini med ost och skinka samt om man använder 7 % matlagningsgrädde
    • Smartpoints: 13 smartpoints per portion vid 300 g färsk tortillini med ost och skinka samt om man använder 7 % matlagningsgrädde
    • Propoints: 11 pp/portion vid 300 g färsk tortillini med ost och skinka samt om man använder 7 % matlagningsgrädde
  • Kyckling/Fågel,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Timjankyckling med het tomatpasta

    God och snabb vardagsrätt, det är precis vad detta är. Pastan är het i smaken av chilin, hur het beror på smak och tycke, eller så utesluter man den och får en fin tomatsås istället. Kycklingen har jag kryddat med timjan men byt ut den mot dragon eller rosmarin om så vill.

    Timjankyckling med het tomatpastaTill 4 portioner:

    600 g kycklingfilé, timjan (torkad / färsk), 200 gram okokt pasta (penne), 1 dl riven ost (17%), 1 finhackad gul lök, 1 msk olja, 1 pressad vitlöksklyfta, 1/2-1 röd finhackad chili, 1 burk krossade tomater, 1 msk tomatpuré, 1/2 tsk socker, salt, peppar

    Gör så här:

    Finhacka löken och fräs den mjuk i oljan utan att den får färg. Tillsätt vitlöken och chilin och fräs det en kort stund tillsammans under omrörning. Häll på krossade tomater med tomatpuré, socker, salt och peppar. Låt såsen puttra i cirka 10 minuter till en tjock sås.

    Timjankydkling med het tomatpasta

    Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet. Blanda avrunnen pasta med riven ost och tomatsåsen. Smaka av och krydda eventuellt med lite mera salt och peppar.

    Timjankyckling med het tomatpasta

    Skär eventuellt kycklingen i mindre bitar eller stek den som den är. Krydda med lite salt och timjan. Servera kycklingen tillsammans med het tomatpasta och lite sallad. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 7 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 8 smartpoints per portion
    • Propoints: 10 propoints per portion.
  • Middagsmeny

    Veckans middag nummer: 91

    Sommarlov och semestrar är här! Det är bara några dagar kvar till Midsommarafton och då börjar semestertiderna på allvar. Själv dröjer det ett tag till innan jag får  semester men det gör inget, tycker det är helt okej att jobba på sommaren. Tempot är lugnare och telefonerna ringer inte lika mycket.

    Till midsommar så serveras det mycke buffémat: Pajer, sill, sallader, kallskuret och andra godsaker. Kika under de olika kategorierna så finner du kanske något som du gillar. Sedan har vi alla goda  efterrätter, mycket  jordgubbar ska det vara eller vad säger ni? Önskar er en fin midsommar men mycket sol, värme, sällskap och bra humör!

    ~***~

    Måndag:

    Het Jalfrezigryta

    Tisdag:

    Fisk i god chilisås

    Onsdag:

    Falukorv med pepparrotssås

    Torsdag:

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto

    Fredag:

    Skink- och svamppaj

    Lördag:

    Vitlöksdoftande kalvstek

    tillsammans med

    Krossad vitlökspotatis

    Söndag:

     Spagetti med god kasslersås

    Veckans söta:

     Somrig jordgubbstårta

     

  • Middagsmeny

    Veckans middag nummer 75

    Ännu en ledig måndag! Skönt samtidigt som dagen är fullplanerad. Kameran ska in på ”Check and Clean” så att den blir fin, stanna förbi inne i stan och se om man kan hitta något nytt och snyggt, sedan hem och fortsätta plöja högen med recept. Just nu håller jag på och rensar bland mina recept här hemma. Går igenom recepten ordentligt och ser ifall jag någonsin kommer att testa dem eller ej. Jag har så många recept på lut och så många kommer jag aldrig hinna provlaga, då nya tillkommer hela tiden. Och då tänker jag inte på alla mattidningar som dimper ner i brevlådan titt som tätt. Där har jag ett problem, de börjar bli så många och jag vet inte riktigt hur jag ska förvara dem. Enligt min kära make så är det papperkorgen som gäller, men det kommer inte på fråga. Har ni några bra tips kanske? Alla tips är välkomna.

    ~***~

    Måndag:

    Risröra med kassler och teriyaki

    Tisdag:

    Falukorv med pepparrotssås

    Onsdag:

    Fisk i god chilisås med kokt potatis

    Torsdag:

    Kycklingspett med grönsaker

    Fredag:

    Klassiska hamburgare med pommes

    Lördag:

    Svamp- och purjolökslängd

    tillsammans med

    Kikärtssallad från Mellanöstern

    och till efterrätt:

    Fruktsallad

    Söndag:

    Bacon- och vitlökspäckad kalkon

    Ha en superfin vecka!

  • Middagsmeny

    Veckans middag nummer: 56

    Här kommer nya tips på middagar som jag hoppas att ni kommer att tycka om. Denna vecka får ni korvgratäng, kyckling, fisk och så lite soppa. Lite extra tipsar jag er om de köttfärsfyllda paprikorna, de är verkligen goda! Må så gott! Nadja

     

    ~***~

    Måndag:

    Korvstroganoffgratäng

    Tisdag:

    Fisk i chilisås med paprika, gräslök och ost

    Onsdag:

    Tikka Masala kycklinggryta

    Torsdag:

    Potatissoppa med purjolök och majs

    Fredag:

    Goda köttfärsfyllda paprikor

    Lördag:


    Citron-, rosmarin- och chilikyckling

    Chocolate chips cookies

    Söndag:

    Marinerade medaljonger med potatis

    ~***~

    bloglovin

  • Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost

    Det var ett tag sedan det var fisk här på bloggen men nu så, nu kommer det. Fisken är inbäddad i mild chilisås som de flesta, till och med de allra minsta, gillar. Här tillsammans med lite paprika och gräslök från min egen lilla kruka i köksfönstret (!). På toppen så strödde jag på lite ost de sista minutrarna och fick då en liten extra god touch. Prova så får du se! Här har jag valt Alaska Pollock som fisk men det går lika bra med vilken vit fisk som helst.

    Till 4 portioner behöver du:

    500-600 g  alaska pollock eller annan vit fisk, 2 1/2 dl matlagningsgrädde (15 %) + ev. 1/2 dl vatten, 1 msk matredning, salt, citronpeppar, 1 tsk timjan, 1-2 msk gräslök, 1/2 röd paprika, 1/2 gul paprika, 3-4 msk Felix chilisås, 2 dl riven ost (17 %)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Tina fisken om den är fryst. Skär den eventuellt i portionsbitar och lägg fisken i en smord ugnsform. Salta och peppra fisken med citronpeppar. Strö även över med lite timjan. Blanda matlagningsgrädde tillsammans med chilisåsen och den klippta gräslöken. Häll det sedan runt om fisken så att den blir inbäddad. Hacka paprikan i små bitar och strö den över fisken.

    Grädda fisken i ugnen i cirka 20 minuter tills den börjar bli vit och fin. Använd lite matredning (ca 1 tsk) om du vill ha såsen lite tjockare. Blanda väl. Strö då över den rivna osten, hur mycket du tar beror på smaktycke, och låt fisken stå inne i ugnen så länge osten har smält och blivit gyllenbrun, typ cirka 5-6 minuter. Kokt potatis är supergott till men även ris går bra.

    Servera gärna en god sallad av rivna morötter och gurka på en bädd av skivade tomater. Så här fint rivet blir morötterna (och andra grönsaker) om du använder en Mandolin. Akta fingrarna är ni snälla för dessa keramikblad är otroligt vassa, det är tur att ett fingerskydd medföljer.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1 portion är 7 smartpoints enligt receptet ovan, lägg till points potatis och liknande. Byt ut matlagningsgrädden till 10% fetthalt och ost till 12 % fetthalt så blir det 5 smartpoints per portion istället.
    • Smartpoints: 1 portion är 8 smartpoints, lägg till points för potatis eller dyligt.
    • Propoints: 1 portion är 7 propoints, lägg till points för potatis eller dyligt.

     

  • Korv,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Bucatini med falukorvsstubbar

    Gratinerad falukorv i ugn är ju så gott. Här har jag piffat upp den med lite chilisås och oregano. Det här är vardagsmat i lyxförpackning. Varför piffar vi inte upp vår vardagsmat lite oftare? Det tar oftast inte mera tid men slutresultatet blir ju så så mycket godare. Hur gör ni för att piffa upp eran vardagsmat? Bucatini är en pastasort som liknar spagetti men är tjockare. Självklart får ni använda vilken pasta ni än vill, men jag varierar mer än gärna. Det är ytterligare ett sätt att piffa upp vardagen på.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    400-500 Lantkorv/Falukorv/Måltidskorv, 3 dl chilisås, 1 tsk oregano, 1 dl riven ost (17 %), 1 gul paprika, ev lite rapsolja, salt, grovmalen svartpeppar, nykokt Bucatini eller annan valfri pasta för 4 portioner

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skär korven i 5 centimetersbitar och lägg på en ev. smord plåt. Skär ett rutmönster på korven snittyta. Blanda chilisås och oregano och lägg en matsked sås och en matsked riven ost ¨på varje korvbit. Överbliven sås läggs runt om tillsammans med skuren paprika i bitar. Salta och peppra och fördela på plåten. Sätt in plåten i ugnen i cirka 15-20 minuter. Servera med nykokt pasta och en korvbit med paprika och chilisås.

    Ett tips: du kan även lägga till gul lök, squash och andra grönsaker om du vill ha det mer mättande.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: Vid uträkningen så har jag räknat med 500 gram 9% korv och sedan enligt receptet (ingen rapsolja). Då blir 1 portion 14 smartpoints totalt. Om man använder sig av 23 % korv så blir det totalt 19 smartpoints per portion.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: har här räknat 400 gram viktväktarnas måltidskorv och Barillas Bucatini pasta, det blir 13 sp / portion (14 sp om du har 500 gram korv)
    • Propoints:jag räknat ut att om ni använder 100 g Scans Lantkorv (19 % tror jag att den var) per portion så är det 6 propoints för korven, lägg därefter till points för pastan och för chilisåsen och osten (17 %) blir det 2 propoints till per portion.
  • Kyckling/Fågel

    Kycklinggratäng

    Variera din kyckling och gör denna goda men enkla gratäng. Servera med ris, kokt potatis eller pasta… välj själv.

    Kycklinggratäng, 4 portioner

    500 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 krm oregano, 2 tsk matfett till stekning, 200 g skivade champinjoner, 1 strimlad röd paprika, 2 ½ dl grädde, 1 tsk sambal oelek (kan uteslutas), 4 msk chilisås, 4 msk riven ost (17%)

    Gör så här:

    Skär kycklingen i bitar och stek 3-4 minuter på varje sida. Salta och krydda och lägg kycklingen i en ugnsfast form. Fräs champinjonerna och paprika lätt i lite matfett och lägg över kycklingen. Blanda grädde, sambal oelek, chili och oregano. Strö över riven ost. Gratinera i 250 grader i cirka 15 minuter. Smaklig måltid!

    Kycklinggratäng

     Viktväktarna

    • WW Flex: 7 sp per portion, lägg till points för potatis, pasta eller ris