• Mexikanskt,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Chili sin carne

    Här kommer ett recept som verkligen är anpassad efter det nya programmet hos ViktVäktarna (wwflex). Receptet innehåller många livsmedel som har nollpointsvärde. Det du räknar är matfettet samt eventuellt för riset om du vill ha det till rätten. Om du inte vill ha rätten helt vegetariskt så kan du lägga till kyckling utan att smartpointsvärdet ändras. Kyckling har nämligen också nollpointsvärde från och med nu. Jag kan även tänka mig att detta är gott till en fin torskbit.

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 400 gram kidneybönor, ca 400 gram vita bönor, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 2 stjälkar salladslökar, 1 röd paprika, 1 färsk röd chili, 2-3 vitlöksklyftor, 200 gram majs, 1 – 1 ½ msk spiskummin, 1 tsk chipotle chili krydda, ca ½ tsk cayennepeppar (smaka av och se hur stark grytan blivit av chilin först), salt , peppar, 400 gram passerade/finkrossade tomater, 2 dl vatten

    Gör så här:

    Skölj bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka lök. Kärna ur och tärna paprikan. Stek grönsaker och kryddor i olja tills de blir gyllenbruna. Pressa i vitlöksklyftorna och häll i majsen samt kryddorna. Fräs i en minut.

    Tillsätt bönor, passerade/krossade tomater och vatten och sjud utan lock ca 10 min. Servera med kokt ris eller med en skiva vitt surdegsbröd.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1 smartpoints för matoljan, lägg till 3 smartpoints för 1 dl kokt ris om du vill ha det
  • Kött,  Potatis,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Filébit med het potatis

    Det här har jag glömt att dela med mig av: Stekt/Grillad fläskfilébit med lite het potatis och rödvinssås. Det blev såå gott. Potatisen kryddade jag med en krydda från Kockens som heter Chipotle Chili och saltade den sedan med allkryddan Vegeta. Kockens krydda Chipotle Chili ger potatisen lite hetta men även en lite rökig paprikaton och det är enligt mig är galet gott!

    Till 4 portioner behöver man:

    2 (längder) fläskfilé, 8 stycken normalstora potatisar, 2 morötter, 1 msk rapsolja, salt, peppar, timjan, Kockens Chipotle Chili, Vegeta, ca 2 dl rödvinssås (t.ex Jensen’s Böfhus)

     

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och morötterna. Klyfta potatisen och skär morötterna i lagom stora bitar. Lägg det i en ugnssäker form. Häll i rapsoljan och krydda potatisen med Kockens Chipotle Chili och Vegeta. Häll även i lite vatten (cirka 1- 1½ dl) och blanda sedan ordentligt. Skjuts in i ugnen. Stek potatisen i cirka 30 minuter eller tills den har mjuknat och fått fin färg. Vänd gärna på potatisen en gång och smaka av ifall du behöver krydda lite till.

    Putsa under tiden fläskfilén. Skär varje filélängd i 2-3 stora bitar och stek dom i panna. Det tar lite längre tid att få dem genomstekta då bitarna är lite tjockare och större. Krydda med salt, peppar och timjan efter smak.

    Servera fläskfilén tillsammans med potatis och rödvinssås. Glöm inte salladen.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: vid 4 portioner blir en portion 10 smartpoints inklusive allt
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Vid 4 portioner blir en portion 10 smartpoints inklusive allt

     

  • Middagsmeny

    Veckans middag nummer 35

    Här sitter jag nu igen, söndag förmiddag, och planerar nästa veckas middagar. Hur mycket man än provar på nya recept så känns det ändå som om man går tillbaka och lagar det gamla vanliga igen. Jag lyckades i alla fall göra något nytt (för oss i alla fall) med falukorv och den rätten kommer att hamna bland favoriterna och bli en av de ”gamla” ofta tillagade rätterna kan jag lova. Receptet delar jag med mig senare under veckan. Redan i förra veckans meny så började jag lägga in lite grillat. Det nalkas mot grilltider och varför inte grilla lite spett på söndag?  Ha det så gott!

    ~***~

    Måndag:

    Tortellini med het chilisås

    Tisdag:

    Piripirikassler med ris och korn

    Onsdag:

    Krossad vitlökspotatis

    med

    Kebab biff

    och

    Tzatziki

     

    Torsdag:

    Mexikansk Chorizosoppa

    med

    Sesambröd

    Fredag:

    Kyckling i balsamico- och oreganosås

    Lördag:

    Ostlängd med skinka och purjolök

    Jordgubbstårta med vit chokladgrädde

    Söndag:

    Grillade Chipotle Chili spett

    bloglovin

    ~***~

    Glöm inte tävlingen som pågår just nu. Var med och tävla du också.

  • Grillat,  Kött

    Chipotle Chili kotlettspett

    Jag blir tokig på mig själv! Nu har jag gjort det igen, slarvat bort anteckningar när jag har provat något nytt recept. Jag kan bara skylla på att jag har haft främmande och var tvungen att plocka bort och städa och nu vet jag inte vart jag har lagt anteckningblocket. Den är bara puts väck…någon som har sett den kanske? Jag får dela med mig av det jag minns så länge.

    Chipotle Chili spettHär har jag tagit en fin bit kotlettrad och skurit den i lagom stora kuber. Kuberna har jag marinerat i en chopotle chili marinad och det är här jag inte riktigt minns hur mycket av ingredienserna jag använde. Var det en deciliter olja, 4 tsk chipotle chili, salt, pressad vitlöksklyfta…och hmmm…kommer inte ihåg om det var något mera i marinaden. Egentligen är det inte så viktigt, allt beror på hur starkt du vill att det ska vara, så testa dig fram. Men låt köttet gärna stå och marinera i minst en timme.

    Grillspett med Chipotle ChilikryddaTrä sedan på spett och grilla dem fint. Kotlett är ett kött som lätt blir torrt, men då du marinerar den så blir den bara mör och fin, testa så får du se 😀 . Chipotle chili krydda finns lite överallt att hitta och den rekommenderar jag starkt. Grillad paprika, champinjoner och lök serverades till spetten tillsammans med ugnstekt potatis och bearnaisesås.

     

  • Köttfärs

    Heta Chipotle Chili Biffar

    Jag har fått en ny favoritkrydda! Nämligen starka Chipotle chili. Carina från Kryddlandet var så snäll och gav mig en flaska av denna underbara krydda. Jag kan verkligen rekommendera den om du gillar lite starkare mat. Chipotle Chili smakar som en god, stark och lite rökig paprika. Det heta styrkan kan du själv bestämma över, börja med att krydda smått och lägg till mer om så önskas. Jag piffade upp lite vanliga färsbiffar med denna krydda och det gjorde susen här hemma. Jag kan säga redan nu att denna krydda kommer användas flitigt i sommar vid grillningstider…mums kan inte vänta tills dess…

    Chipotle chili biffar

    Inte världens bästa bild, men supergott är det

    Detta behöver du till 4-5 personer:

    500-600 g nötfärs, 2 1/2 tsk salt, 2 tsk Chipotle chili pulver (mer om du vill ha starkare), 1 tsk paprikapulver, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 dl mjölk

    Blanda ihop alla ingredienser och forma färsen till biffar. Stek dem i lite matolja så att biffarna får fin färg. Servera biffarna med basmati ris eller pressad kokt potatis och sallad. Strö på ev. lite extra chipotle chili över biffarna för att få det där lilla extra hettan.