Jordgubbstårta med vitchokladgrädde

Denna tårta är verkligen sommar! Med en botten som påminner om en saftig morotskaka tillsammans med ett ljuvligt täcke av vit chokladgrädde och smarriga jordgubbar ovanpå, det kan bara inte bli bättre! Jag gjorde både chokladgrädden (måste stå i kyl över natten) och botten dagen innan och dekorerade den på morgonen då den skulle serveras. Tårtan gick som smör i solsken kan jag meddela och inte en bit fanns kvar till dagen därpå.

Detta behöver du:

Tårtbotten: 200 g morötter, 200 g sötmandel, 1 citron, 4 ägg, 1 krm salt, 1 1/2 dl strösocker, 1 3/4 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, ev matfett till formen

Vit chokladgrädde: 2 1/2 dl grädde (20%), 150 g vit choklad

Dekorering: 1/2- 1 liter jordgubbar

Gör så här:

Börja med tårtbotten: Skala och riv morötterna. Mal mandeln. Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum tillsammans med saltet. Visp gulorna och sockret ljust och luftigt. Blanda den malda mandeln med mjölet, vaniljsockret och vänd ner i smeten. Rör i morötterna och vänd till sist i äggvitan.. Häll upp smeten i en smord springform, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter i 175 grader. Låt svalna.

Medan botten gräddas kan du göra chokladgrädden. Låt grädden koka upp, tag sedan av från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma grädden. När den har svalnat så ställer du in grädden i kylen och låter den vara där över natten. På morgonen kan du vispa upp den fluffig och fin och garnera tårtan med den.  Dekorera även med jordgubbar och tårtan blir perfekt. Låt stå i kylskåp tills den ska serveras. Och ja, det ska inte vara varken vätska eller matfett i tårtbotten, den blir saftig och fin ändå tack vare morötterna och mandeln.

Viktväktarna

  • Smartpoints: hela tårtan är 164 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du serverar, t.ex. 12 bitar = 14sp/bit. Om du byter ut strösockret mot Stevia eller Sötströ så blir hela tårtan 131smartpoints, 11 sp/bit

Chokladkaka med kokostäcke

Detta är ett perfekt recept när du har många gäster men har inte så mycket tid för att baka. I original receptet så är det 3 dl mera socker, grädde istället för mellanmjölk, men jag har ändrat det lite och på så sätt snålat in på lite kalorier. Kakan blev riktigt god i alla fall och precis lagom söt. Om man vill så kan man byta ut det vita sockret mot Stevia lättströ och på så sätt få ner kalorierna ännu mera.

Till en långpanna (30×40 cm) behöver du:

Kaka: 200 g smält smör, 4 stycken ägg, 4 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 2 krm salt, 1 dl kakao, 3 dl vetemjöl

Glasyr: 200 g kokos, 1 dl ljus sirap, 1 dl socker, 1 1/2 dl mellanmjölk (laktorsfri), 75 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till kakan. Vispa sedan ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Blanda ihop äggsmeten med det smälta smöret och sedan med de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Gör under tiden glasyren: Smält smöret och tillsätt sedan de övriga ingredienser. Låt småsjuda i cirka 5 minuter på medelvärme, rör om hela tiden så att den inte bränns vid. När kakan är färdig häller du glasyren över den. Grädda kakan i ytterligare cirka 10 minuter eller tills glasyren fått färg.

När kakan har svalnat lite är det bara att skära den i bitar och ta en tugga. Njut!

Viktväktarna

  • Smartpoints: Hela satsen har 313 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex, vid 30 bitar blir 1 bit 10 sp. Om du byter ut strösockret mot Stevia lättströ så blir hela satsen 204 smartpoints och en bit blir 7 smartpoints vid 30 bitar.
  • Propoints: Hela satsen är 194 propoints, så dela det med antal bitar du skär upp kakan i. Vid 24 bitar så en bit 8 pp och vid 30 bitar 6 pp.

Julstubbe med chokladmousse

Denna julstubbe gjorde jag för några år sedan och jag tänker nog göra den i år igen. Det är lite pyssel omkring den och det tar cirka 2 dagar att göra den på grund av chokladmouusen. Men det är helt klart värt besväret. Julstubben är dessutom glutenfri så att många kan njuta av den.

Julstubbe med chockladmousseDetta behöver du till en stubbe (10-12 bitar):

Botten: 2 ägg, 0,75 dl strösocker (75 g), 1 dl potatismjöl, 1 msk kakao, 1 tsk bakpulver

Mörk chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 40%, 125 g mörk choklad

Vit chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 40%, 125 g vit choklad

Garnering: juliga sockerdekorationer eller marsipanfigurer

Gör så här:

Dag 1; Börja med att göra den mörka chokladmoussen: koka upp all grädden och häll den över den hackade mörka chokladen i en skål. Rör om tills chokladen har smält och blivit en jämn smet. Tryck plastfolie tätt över chokladytan och ställ skålen i kylen till nästa dag. Gör sedan den vita chokladmoussen: Koka upp hälften av grädden, häll den över den hackade vita chokladen i en skål och blanda till en slät smet. Rör sedan ner resten av grädden, täck skålen med lock eller plastfolie och ställ i kylen till nästa dag.

Julstubbe med chokladmousseDag 2; Gör botten: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner blandningen i äggvispet. Blanda väl men varsamt. Häll ut smeten mitt på ett bakpappersklädd plåt, ca 30 x40 cm, och bred ut smeten jämnt. Grädda bottnen cirka 5 minuter – passa den noga för den är tunn. Ta ut och stjälp upp på ett annat papper och låt kallna. Vispa den mörka moussen. Bred ett tunt lager av en del av den mörka moussen över bottnen. Vispa sedan den vita moussen fluffig. Bred den i ett lager över hela bottnen om du gör en kort och knubbig stubbe som på bilden. Lägg annars den vita som en tjock sträng på längden om du vill ha en lång och smalare tårta som kan delas i två. Rulla ihop från valfritt håll med hjälp av papperet och rulla sedan in tårtan i papperet och lägg in den på skarven i frysen 15 minuter. Bred resten av den mörka moussen över rullen, räffla den ev till ”bark”. Packa stubben i folie och frys den eller täck snittytorna med plastfolie och förvara den i kylen upp till en vecka. Garnera stubben med dekorationer strax innan servering.

GOD JUL!

Smartpoints: Hela stubben är 147 smartpoints, dela det i antalet bitar du skär upp den i. Välj magrare grädde för mindre smartpoints.

Jordnötsbräck

Inläggen har varit dåliga här på bloggen för att jag har legat i en riktigt hemsk förkylning. Den vill tyvärr inte riktigt släppa taget om mig, så mina stunder i köket är väldigt korta fortfarande. Jag ska dock göra mitt bästa för att uppdatera bloggen åt er i alla fall. Dessa försvinnande och grymt goda Jordnötsbräck hann jag göra innan förkylningen tog tag i mig. Du behöver endast två ingredienser och det tar inte lång tid att göra dem heller. Men jag varnar er…svårt att låta bli att bara ta en. Jordnötterna kan bytas ut mot t.ex, sötmandel om man så vill.

Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

Du behöver:

250 gram salta jordnötter, 200 gram god mjölkchoklad

Gör så här:

Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Blanda in jordnötterna, spara eventuellt några nötter till dekoration.

Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

Klicka ut allt på en bakpappersklädd plåt, bestäm själv hur stora bräck du vill ha och låt det stelna. Klart!

Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

Förvara jordnötsbräcken svalt. De går även bra att frysa in.

Smartpoints: totalt har detta recept 101 smartpoints, dela det med antal bitar du gör på plåten

Chokladfudge med turkisk peppar

Årets första julgodis blev denna goda chokladfudge med turkisk peppar. Den påminner mig starkt om Marabous mjölkchokladkaka Black. Så om ni gillar den, ja då kommer ni även gilla denna chokladfudge med turkisk peppar. Mjölkchoklad och saltlakrits är en riktigt god kombo, men det vet ni säkert redan. Till detta julgodis är det bra om ni har en termometer för att få bästa resultat. Annars är det otroligt lättlagat.

Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

Till en sats (cirka 50 bitar) behöver man:

150 g turkisk peppar, 2 ½ dl Milda visp 20 %, 1/2 dl mellanmjölk, 3 ½ dl strösocker, 3 msk ljus sirap, 50 smör, 200 gram mjölkchoklad

Gör så här:

Klä en form, ca 18 x 18 cm, med bakpapper. Krossa turkisk peppar i en mortel och lägg lite åt sidan för att garnera fudgen med. Lägg grädde, socker, smör, sirap och de krossade karamellerna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp blandningen till 120 grader under omrörning, det tar sin lilla tid – upp till 20-30 minuter. Var bara försiktig för det blir jättevarmt.

Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

Ta kastrullen från värmen, bryt ner mjölkchokladen och rör om tills den har smält. Häll smeten i den bakpappersklädda formen och strö sedan över karamellkrosset. Låt fudgen står i kylskåp i minst några timmar innan man skär den i lagom stora bitar. Förvara fudgen svalt.

Smartpoints: hela satsen har 217 smartpoints. Vid 50 bitar så blir det 4 smartpoints per bit

Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

Chokladkolapaj med jordgubbar

Denna paj har jag ju glömt blogga om! Den gjorde jag redan i maj när brorsan var på besök med sin familj. Den smakar mycket choklad och vill man ha en mildare smak av choklad så ska man ta mjölkchoklad. Eventuellt kan man även byta ut Maryland Cookies mot en småkaka som inte har choklad i sig, till exempel vanlig mördegskaka. Kan tänka mig att det faktiskt blir mycket godare och pajen får lite renare smaker. Ingen ugn behövs till denna kaka. Och vad säger ni…Visst är den snygg?!

Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

Till en paj, cirka 12 bitar, behövs det:

Botten: 75 gram smör, 200 gram Maryland Cookies (eller liknande)

Fyllning: 1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk

Tryffel: 1 1/2 dl vispgrädde, 250 gram mörk choklad

Garnering: cirka 8 dl färska jordgubbar, 1/2 dl hackad pistasch

Gör så här:

Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Mixa kakorna till smulor i en matberedare och tillsätt smöret. Kör samman till en smulig massa. Tryck ut smulorna i en avlång bakform, ca 12×35 cm. Det är bra om formen har en löstagbar kant.

Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

Häll i den karamelliserade mjölken och bred ut jämt i formen. Ställ den kylskåpskallt en kort stund medan du gör tryffeln.

Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

Ge grädden ett snabbt uppkok och ta därefter kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i den heta grädden. Rör om lite då och då tills chokladen smält och tryffeln är blank och slät. Bred ut chokladtryffeln jämt ovanpå kolasmeten.

Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

Dela jordgubbarna och lägg ut dem jämt ovanpå tryffelsmeten. Strö över den hackade pistaschen. Ställ pajen åter i kylskåp tills tryffeln stelnat. Lossa pajen från formen innan den serveras. Gott att servera till är en klick grädde.

Smartpoints: Totalt får denna kaka 230 smartpoints och då har jag tagit och räknat på Milda Visp 20 %, vanliga cookies, Marabous mörka choklad. Delar man det på 12 så blir en bit 19 smartpoints. Det är upp till var och en om man vill spendera dessa dyra points på en liten bit. Men jag lovar att pajen är en fröjd för ögat och gästerna uppskattar den.

Saffranslängd med vit choklad

Dessa saffranslängder är jättelätta att göra. De är fyllda med hackad vit choklad och det blir riktigt gott!. Jag fördelade den hackade chokladen över hela plattan men kommer troligtvis bara lägga det i mitten nästa gång, för att få den vita chokladen på en plats och på så sätt kommer den att smaka mera.

Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

Saffranslängd med vit choklad, 2 längder

200 g smör, 5 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 2 kuvert saffran, 1/2 tsk salt, 2 dl socker, 13 dl mjöl

Fyllning: 75 g smör, 200 g vit hackad choklad, 1/2 dl socker

Garnering: 1 ägg, pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och saffranet. Låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degspadet och lös upp jästen. Blanda ner salt och socker. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30 minuter eller tills den får dubbel storlek. Tillbered fyllningen så länge. Ta fram smöret så att den mjuknar och hacka chokladen.

Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut halva degen till en längd. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen och hälften av sockret. Vik samman degen två gången till en längd. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Viktväktarna

Smartpoints: Totalt för två längder är det 308 smartpoints (en är 154 sp). Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 8 sp. Inte det allra smartpointsvänliga men sparar lite smartpoints till julafton så kan man ta en bit.

Propoints: Totalt för två längder är det 205 propoints (en är 103 pp). Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 5 pp. Inte det allra propointsvänliga men sparar lite propoints till julafton så kan man ta en bit.

Brownie med ljus choklad

Det var ett tag sedan jag bakade något sött men i helgen blev det av. Jag var så sugen på choklad, ja ni kvinnor vet hur det kan bli en speciell vecka i månaden, och istället för att köpa en hel chokladkaka och smälla i mig den så bakade jag. Receptet nedan är verkligen en chokladdröm, mjuksega chokladbrownies. Jag tog ut kakan exakt efter 20 minuters gräddning och då var den fortfarande lite kladdig i mitten. När kakan hade stelnat så blev den som en kladdkaka just där, mums va gott! Jag delade kakan i 24 bitar och frös in många av bitarna på en gång för att minimera risken att äta upp dem. En del av bitarna som var kvar delade jag ytterligare en gång på hälften. Då blev de som små munsbitar som jag njöt av. På så sätt fick jag mera men åt mindre om ni förstår vad jag menar. Kakan är kaloririk och därmed dyr i smartpoints, ni gör som ni själva vill men jag kan tycka att det är värt det ibland. Bättre att veta hur mycket det är i smartpoints och ta med det i beräkningen, ha full koll på så sätt och samtidigt gå ner i vikt. Ni vet vad Viktväktarna säger: man kan äta allt men inte alltid.

Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

Till en liten plåt (ca 22 x 30 cm) behöver man:

200 gram smör. 175 gram mörk choklad, 4 ägg, 3 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 1 1/2 tsk bakpulver, 100 gram ljus choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 graders värme. Börja med att hacka all choklad. Smält sedan smöret. Ta bort den från värmen och häll i den mörka chokladen så att den sakta får smälta i det varma smöret.

Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

Vispa ägg och socker lätt och pösigt. Blanda mjölet med vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke. Rör ner (ej vispa) detta i äggsmeten tillsammans med smöret med den mörka chokladen.

Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 22 x 30 cm, med bakplåtspapper. Strö nu över den hackade ljusa chokladen. Grädda i nedre delen av av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna innan du skär den i bitar. Kakan kan frysas in.

TIPS! Om man serverar med vispad grädde så blir det som en kladdkaka =)

Viktväktarna

Smartpoints: Hela receptet är totalt 235 smartpoints. Delar man det i 24 bitar så blir en bit 10 smartpoints, och vid 30 bitar så är en bit 8 smartpoints. Och delar du det i 48 små munsbitar så är en bit 5 smartpoints.

Propoints: Hela receptet är totalt 138 propoints. Delar man det i 24 bitar så är en bit 6 propoints, delar du det i 30 bitar så är en bit 5 propoints och delar du det i 48 små munsbitar så är en bit 3 propoints.