• mittWW Smartpoints BLÅ,  Mjuka kakor,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Kärleksmums

     

    Denna klassiska kaka älskas av alla, både stora och små, och därför perfekt när man vill bjuda på något gott. Den är även lätt att göra, är klar inom en halvtimme och jag anser att man inte kan misslyckas med den. Och här är den även smart- och propointsberäknad för oss som följer Viktväktarnas program.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Till en långpanna (30 x 40 cm) behövs detta:

    Smet: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk siktad kakao, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl mellanmjölk

    Glasyr: 75 g smör, 2 msk kallt kaffe, 1 msk siktad kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl florsocker

    Garnering: 2 1/2 dl kokosflingor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir lite kallare. Vispa under tiden ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke. Rör nu omväxlande de torra ingredienserna med smörblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en bakpappersklädd plåt (30 x 40 cm). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Låt kakan svalna medan du gör glasyren. Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Bred glasyren på kakan. Strö över med kokosen. Skär kakan i 30 fyrkantiga bitar. Frys in det som inte äts upp.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Viktväktarna

    • WW Flex: 257 smartpoints för hela satsen. Vid 30 bitar så är 1 bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 234 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
    • Smartpoints: hela satsen är 259 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 30 bitar så är en bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 237 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
    • Propoints: hela satsen är 146 propoints enligt receptet ovan. Vid 30 bitar så är en bit 5 propoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir en kaka 4 propoints (hela satsen är då 131 pp), lika god för det men inte lika söt.
  • Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Chokladfyllda kokosflarn

     

    Chokladfyllda kokosflarn. Behöver jag beskriva hur goda de är? Nä, tror inte det. Dessa ger dig en känsla av en lyxig kondisbit. Så om ska du festa till det så ska du göra det med dessa. Om du inte gillar kokos så kan du naturligtvis göra vanliga havreflarn. Och vill du inte fylla dem alls, så behöver du inte göra det heller. Dessa kakor går superbra att frysa in och de tinar snabbt. Så gör en sats nu till påsk vettja.

    Chokladfyllda kokosflarn

    Till 18 stycken dubbla kakor (eller 36 enkla flarn) behöver du:

    Kokosflarn: 75 g smör, 1 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 100 g kokosflingor, 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver

    Chokladkräm: 100 g rumsvarmt smör, 1 1/2 dl florsocker, 1 äggula, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Börja med ta ut smöret till fyllningen så att den hinner bli mjuk.

    Smält sedan smöret till kokosflarnen. Vispa ägg och socker under tiden. Häll i kokos och vetemjöl (blandat med bakpulver) i äggsmeten. Blanda och rör sedan ner det smälta smöret.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Klicka ut smeten glest på bakpappersklädda plåtar, 12 per plåt. Tänk på att det ska vara 36 stycken och då räcker en tesked smet per flarn. Grädda kakorna i 175 grader i cirka 10 minuter eller tills de börjar få fin gyllengul färg. Låt svalna ordentligt.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Rör det mjuka smöret poröst tillsammans med florsockret. Häll i äggulan och sikta ner kakao och vaniljsockret. Rör ihop till en slät kräm.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Lägg ihop kakorna med chokladkräm emellan. Ta en och provsmaka och frys sedan in resten. Ta fram allt eftersom begäret kommer eller när du får gäster.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 191 smartpoints. En kaka med chokladfyllning har 11 smartpoints. Utan fyllning så blir det totalt 98 smartpoints och 3 smartpoints per kaka.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: En kaka med chokladfyllning blir 9 smartpoints. Om du inte fyller kokosflarnen (36 st) utan äter dem som de är så är ett flarn 3 smartpoints .
    • Propoints: En kaka med chokladfyllning blir 5 propoints. Om du inte fyller kokosflarnen (36 st) utan äter dem som de är så är ett flarn 1 propoints .
  • Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Våfflor med choklad och strössel

     

    Imorgon är det våffeldagen och nedan följer ett recept på ett rätt så bra och enkelt recept. Här har jag dock lekt lite i köket och delat på en våffla i små hjärtan och doppat det i lite smält mjölkchoklad och lagt lite strössel på. Det blev sött och gott och jag tror de små barnen skulle uppskatta en sådan här sak väldigt mycket.

    Våfflor med choklad och strössel - propoints - vvtillsammans

    100 gram smält choklad + 1/2 dl strössel räckte till 10 hjärtformade våffelbitar.

    Våfflor med choklad och strössel - propoints - vvtillsammans

    Våffelsmet till 8 våfflor:

    3 1/2 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk,  2 1/2 dl vatten (gärna bubbelvatten), 100 g smör

    Gör så här:

    Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.  Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna.

    TIPS! Du kan även smaksätta smeten med lite kanel, vanilj, kakao  eller kardemumma om du vill variera.

    Viktväktarna

    • WW Flex: en våffla är 8 smartpoints om man har smör i smeten och 7 smartpoints om man använder 80 % margarin. Lägg till points för chocklad o strössel
    • Smartpoints: en våffla är 8 smartpoints vid 8 hela våfflor,
    • Propoints: våffelsmeten ovan ger 8 hela våfflor och en våffla är 5 propoints utan någonting på.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Små kakor,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Småkakor med chokladbitar i

     

    Detta är en lättbakade mördegskakor då jag har använt mig av Choklad Chunks från Odense. Det är en produkt med små bitar av choklad som är anpassade till bakning och man slipper själv hacka chokladen. Klicka på länken för att läsa mera om produkten. Dessa kakor går bra att frysa och de tinar upp snabbt. Tänk på att småkaka är liten kaka.

    Små kakor med chokladbitar i- propoints-vvtillsammans-chocholate chunks-odense

    En sats kakor (40-50 stycken):

    150 gram smör, 1 dl socker, 75 gram choklad chunks (eller hackad mörk choklad), 3 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Rör matfett och socker så det blir smidigt. Rör ner choklad och till sist vetemjöl. Dela degen i fyra delar och rulla varje del till 15 cm långa längder. Lägg gärna rullarna bredvid varandra på en skärbräda och låt stå kallt i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.

    Små kakor med chokladbitar i- propoints-vvtillsammans-chocholate chunks-odense

    Skär sedan tvärs över så att det blir mellan 40-50 bitar. Lägg bitarna ganska glest på bakpappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen 10-14 minuter, beroende på kakornas tjocklek. Kakorna ska få lite gyllene fin färg, man ser oftast runt om kanterna om kakan är färdiggräddad eller ej. Låt kakorna svalna på galler. Förvara dem sedan i en tättslutande burk.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen är på 115 smartpoints enligt receptet ovan. Om du gör mellan 40-46 kakor så blir en kaka 3 smartpoints. Och gör du 46 och fler så är det 2 smartpoints per kaka
    • Smartpoints: hela satsen är på 115 smartpoints enligt receptet ovan. Om du gör mellan 40-46 kakor så blir en kaka 3 smartpoints. Och gör du 46 och fler så är det 2 smartpoints per kaka
    • Propoints: hela satsen är 70 propoints enligt receptet ovan. Om du gör mellan 40-46 småkakor så blir en kaka 2 propoints och gör du fler än 46 så blir en kaka 1 propoints.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Små kakor,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Kladdkakecookies

     

    När jag såg detta recept från Hembakat så var jag bara tvungen att baka det. Kladdkakecookies kan ju inte vara annat än fantastiskt. Men jag blev lite besviken faktiskt för jag fick inte den där ”kladdkake-känslan” utan det blev mera som bara mjuka cookies. Jag vill dock ändå dela med mig av receptet då det kanske bara var en dålig bakdag och jag lyckades inte får till kakorna som de skulle, för smaken var det ju inget fel på.

    Kladdkakecookies

    Till cirka 25 st cookies behöver du:

    50 gram rumsvarmt smör,  1 1/2 dl farinsocker, 1 dl strösocker, 2 ägg, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl kakao, 1 nypa salt, 150 gram smält mörk choklad, 1 tsk bakpulver, 2 1/2 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Vispa smör, farinsocker och socker pösigt i en bunke. Tillsätt äggen och vispa en stund till. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och chokladen. Blanda bakpulver med mjölet och rör ner det i smeten. Låt smeten vila i kylen i cirka 15 minuter. Sätt ugnen på 175 grader under tiden.

    Kladdkakecookies

    Klicka ut cirka 1 matsked smet till varje kaka på en plåt med bakplåtspapper. Min smet blev så pass stel så att jag kunde rulla den som bollar istället för att klicka ut den. Lägg kakorna/bollarna lite isär då de flyter ut lite granna under gräddningen.  Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 12-13 minuter. Låt svalna på plåten.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt så är receptet 124 smartpoints. Vid 25 stycket cookies så är en 5 smartpoints.
    • Smartpoints: totalt så är receptet 128 smartpoints. Vid 22-23 stycken kakor så blir en kaka 6 smartpoints, mellan 24-28 blir en kaka 5 smartpoints . Gör du mellan 29-32 stycken så blir en kaka 4 smartpoints.
    • Propoints: totalt så är receptet 76 propoints. Vid 22-30 stycken kakor så blir en kaka 3 propoints. Gör du fler än 30 stycken så blir en kaka 2 propoints.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Mjuka kakor,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Mjölkchokladbrownie med chokladtryffel

     

    Idag är det Chokladens dag och med dessa goda brownies hyllar du Chokladen till skyarna, för jag säger bara OMG vad gott detta är. Godast är de lite kalla för då blir de lite mjuksega. Men jag varnar er, det är svårt att låta bli att bara ta en bit. Jag har strött över lite kokos på vissa bitar men det kändes nästan överflödigt för de är så goda ändå. Du kan gott och väl göra browniebotten dagen innan för den är som sagt godare när den är kall och sedan gör du tryffeln någon timme innan kakan skall serveras.

    Mjölkchokladbrownies med chokladtryffel

    Till en liten plåt (ca 18-25 cm) behöver du:

    Chokladbrownie: 125 g smör, 200 g mjölkchoklad, 2 1/4 dl strösocker, 2 msk kakao, 1 nypa salt, 1 tsk vaniljsocker, 2 ägg, 1 1/2 dl vetemjöl

    Chokladtryffel: 1 1/2 dl vispgrädde 40 %, 200 g choklad (välj mörk eller ljus efter eget tycke), 1/2 tsk smör

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladen och låt den smälta på eftervärmen. Rör ner socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg. Blanda sist i mjölet och rör ihop till en slät smet. Häll smeten i en liten form, ca 18 x 25 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 23-25 minuter. Låt den svalna i formen.

    Mjölkchokladbrownies med chokladtryffel - hembakat - choklad - tryffel -

    Chokladtryffeln gör du så här: Koka upp grädden i en kastrull. Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i grädden. Rör om. Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna. Rör gärna om lite då och då.

    Mjölkchokladbrownies med chokladtryffel - propoints - viktvätkarna - baka viktväktarna - tryffel - hembakat - choklad

    Bred ut tryffeln på kakan och strö över kokos. Skär kakan i rutor med en vass kniv. Njuuuut! Det går att frysa in bitarna i någon dag om du vill försäkra dig om att de inte försvinner.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt för hela satsen är det 250 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i. Om du delar det i 30 bitar så är en bit 8 sp. Ju mindre biten är desto mindre smartpoints. Kakan är ganska mäktig så mindre bitar är att föredra.
    • Smartpoints: Totalt för hela satsen är det 253 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i. Om du delar det i 20 bitar så är en bit 13 sp. Ju mindre biten är desto mindre smartpoints. Kakan är ganska mäktig så mindre bitar är att föredra.
    • Propoints: vid 20 bitar så är en bit 7 pp, mellan 22-25 bitar så är en bit 6 pp, mellan 26-30 är det 5 pp.
  • Små kakor

    Chokladsnittar med maräng

     

    Nu är jag hemma igen och tar nya tag med både bloggen och viktväkteriet. Semestern har varit toppen, vi har njutit och ätit gott i massor. Därför tar jag tag med Viktväktarna på en gång, här ska många kilon bort. Dessa kakor bakade jag under semestern och de blev en riktig höjdare. Kakan bara smälte i munnen och receptet delades ut till de flesta.

    Chokladkaka med maräng

    Till en sats (40-45 stycken kakor) behöver du:

    Chokladkaka:  2 3/4 dl vetemjöl, 2 msk kakao, 1/2 dl socker, 150 g smör eller margarin, 1 äggula

    Maräng: 2 äggvitor, 1 1/2 dl socker

    Garnering: eventuellt lite chokladströssel

    Gör så här:

    Blanda mjöl, kakao och socker och finfördela smöret häri. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i tre bitar och rulla ut varje bit till en längd som är lika lång som plåten. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.

    Chokladkaka med maräng

    Gör marängen: Vispa ihop äggvitorna till skum. Tillsätt sockret under vispning och vispa i några minuter. Bred marängen på längderna och strö eventuellt på strössel. Grädda i 15 minuter i 175 grader. Låt längderna stå i 10 minuter innan du skär varje längd i 15 sneda bitar. Låt kakorna kallna helt.

    Chokladkaka med maräng

    Viktväktarna

    Smartpoints: Och till oss viktväktare så är en kaka 3 smartpoints utan chokladströsslet medräknat (vid 35-45 stycken kakor). Hela satsen är 121 smartpoints. Helt klart värda varje smula!

    Propointsvärde: Och till oss viktväktare så är en kaka 2 propoints utan chokladströsslet medräknat (vid 35-45 stycken kakor). Hela satsen är 70 propoints. Helt klart värda varje smula!

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 7/2014

     

    Jag har nog aldrig längtat till en måndag som jag gör just nu. Vill ni veta varför? Jo, för att jag imorgon så påbörjar en grundkurs för att bli diplomerad konditor. I 10 måndagar framöver så ska jag gå denna kurs och lära mig så mycket som möjligt inom bakning. Vi ska börja med matbröd med sedan så innehåller kursen även kaffebröd, desserter, tårtor, småkakor och choklad. Förstår ni nu varför jag längtar? Återkommer gärna och berättar hur det var och delar med mig av resultatet efter varje kurstillfälle.

    Här kommer veckans middagstips och denna vecka vill jag slå ett extra slag för Chilibiffar i pepprig sås. En god köttfärsrätt som går att variera i det oändliga; servera potatis till istället för pasta och minska på pepparn och gör en vanlig gräddsås istället eller smaksätt med något du gillar. Önskar er en trevlig vecka!

    Chilibiffar i pepprig gräddsås

         Ugnsgratinerad falukorv på lökbädd     Klassisk kokt fisk med äggsås     Cannelloni med spenat och keso

         Klassiska hamburgare     Kotlett med gremolata     Quiche Lorraine

    Måndag: Chilibiffar i pepprig gräddsås

    Tisdag: Gratinerad falukorv på lökbädd

    Onsdag: Kokt fisk med äggsås (pp)

    Torsdag: Cannelloni med spenat och keso (veggo)

    Fredag: Hamburgaretallrik

    Lördag: Kotlett med gremolata

    Söndag: Quiche Lorraine

    Veckans söta: Trefärgad chokladmoussetårta

  • Godis,  Julen,  Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Bountybollar

     

    Det här är riktigt smarriga saker och passar perfekt som julgodis. De påminner väldigt mycket om Marabous styckchoklad Co-Co. Jag testade att använda 15 % matlagningsgrädde istället för vispgrädde (som det egentligen är i originalreceptet) och det gick utan problem. De blev grymt goda i alla fall.

    Bountybollar

    En sats bountybollar, ca 35-45 stycken:

    50 g smör, 1/2 dl sirap, 1/2 dl florsocker, 2 dl matlagningsgrädde 15% (eller vispgrädde), 200 g kokosflingor, 200 g Marabou mjölkchoklad, 100 g vit choklad

    Bountybollar

    Gör så här:

    Blanda smör, sirap, florsocker och grädde i en kastrull. Låt koka i 5-8 minuter, tills smeten blir lite seg. Tillsätt kokosflingor och låt smeten svalna något. Rulla små bollar och lägg dem på tallrik/fat/bakplåtspapper. Låt stå kallt minst en timma.

    Bountybollar

    Smält mjölkchokladen över ett vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen och låt det stelna på bakplåtspapper. Smält även den vita chokladen och dekorera bollarna lite med den. Förvara dem i kylskåp.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har receptet 212 smartpoints med 15 % matlagningsgrädde. Dela det med antalet bollar du får, exempetvis: 212/35=6 sp. Om man utesluter den vita chokladen så blir det totalt 182 smartpoints och 5 sp per styck vid 35 stycken bollar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är receptet 211 smartpoints med 15 % matlagningsgrädde. Dela det med antalet bollar du får, exempelvis:  211/35= 6 sp
  • Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Lakritsbollar

     

    Detta recept fann jag i tidningen Hembakat och det lät som något för mig då jag gillar lakrits. De var helt okej men vanliga chokladbollar är godare tycker jag. Kanske var det fel lakritspulver jag hade i för det gick liksom inte ihop med det söta lakritsströssel jag hade ovanpå. Jag hade i rå saltlakritspulver i smeten, så tänk på det om ni provar på detta recept. Om ni också använder saltlakritspulver så kan ni använda kokos eller pärlsocker som garnering istället, det passar nog bättre ihop.

    Lakritsbollar

    Till cirka 15 stycken behöver du:

    4 dl havregryn, 1 dl florsocker, 1 1/2 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker, 1 – 1 1/2 msk lakritspulver, 1/2 dl kokosflingor, 100 g smör, ev 1 msk vatten, lakritsströssel, kokos eller pärlsocker till garnering.

    Gör så här:

    Blanda havregryn, florsocker, kakao, vaniljsocker, lakritspulver, kokos och smör i en bunke. Blanda till en smet som gärna är lite lös och kladdig, men tillräckligt fast för att kunna rulla bollar. Tillsätt lite vatten om smeten är torr.

    Lakritspulver

    Rulla bollar av smeten och rulla dem i strössel, kokos eller pärlsocker. Förvara bollarna i kylskåp.

    014

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela smeten har totalt 76 smartpoints. Dela det med antalet bollar du gör, tex: 15 bollar = 5 smartpoints per styck. OBS! Lägg till points för kokos eller strössel som används som garnering
    • Smartpoints: själva smeten är totalt 76 smartpoints. Dela det med antal bollar du gör, t.ex. 15 bollar = 5 sp per styck. OBS! Lägg till points för kokos, strössel som används som garneringen
    • Propoints: en boll är ca 5 propoints.