• Middagsmeny

    Middagsmeny 41/2018

    Veckan som gått har varit kall och blåsig. Vi har fått plocka fram lite varmare kläder för att inte frysa. Morgontemperaturen har inte varit mycket att hurra för, typ legat runt 5-6 grader bara. Här är vår middagsmeny för nästa vecka. Testa gärna den vegetariska/veganska fyllda paprikan. Den är smakfull och har lite sting (minska/uteslut cayennepeppar om du så vill) och är även toppen till matlåda nästa dag. I övrigt kan jag berätta att middagarna i veckans meny har 4 smartpoints enligt WW Flex. Det kan hända att man får lägga till points för kolhydrater om man vill ha det. Önskar er en toppenfin vecka! Nadja

    Måndag: Vegetarisk fylld paprika (2 halvor per portion)

    Tisdag: Kycklingwok med ris

    Onsdag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt

    Torsdag: Couscousmix med chorizo

    Fredag: Chili con carne

    Lördag: Marinerade kotletter (kan grillas om vädret så tillåter)

    Söndag: Ostbiffar med paprika- eller purjolöksströssel

  • Bulgur/Couscous,  Sallader,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Vårlig couscoussallad

    Här kommer tips på en jättegod sallad som du gör på ett nafs! Den passar både till grillat eller till kallskuret, välj själv.  Att tillaga denna måltid tog inte lång tid alls. Medan köttet stektes, så gjorde jag salladen och sedan var det bara att äta och njuta av det.

    Eftersom det var bara maken och jag som skulle äta blev det tillagat för två portioner:

    1 dl okokt couscous, salt, peppar, 1 tsk olja, 4 mindre tomater, 1/2 gurka, 1 salladslök, zest från 1/2 citron, 40 g fetaost/salladsost (25%)

    Gör så här:

    Påbörja stekningen av eventuellt kött som ska serveras till salladen. Koka upp vatten till couscousen, använd vattenkokaren så går det fortast. Häll couscousen i en skål och salta lite. Lägg i även en tesked olja och häll på det varma vattnet enligt förpackningens anvisningar. Låt det dra i fem minuter. Tärna tomaterna fint och lägg det i en stor skål. Gör likadant med gurkan och salladslöken. Blanda och eventuellt salta och peppra lite efter smak. Riv zest från en halv citron och blanda ner det i salladen. Blanda nu i couscousen (när den har sugit upp all vatten). Tärna fetaosten och strö över den.

    Servera salladen tillsammans med eventuellt grillat eller stekt kött. Här serveras det med fläskytterfilé som pepprats och saltats med vitlök.

     Viktväktarna

    • WW Flex: 1 portion är 7 smartpoints. Lägg till points för eventuellt kött (kycklingfilé har nollpointsvärde)
    • Smartpoints: en portion av denna sallad är 7 smartpoints och lägg sedan till points för eventuellt kött.
    • Propoints: en portion av denna sallad är 6 propoints och lägg sedan till points för eventuellt kött.

  • Korv,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Couscousröra med kycklingkorv

    Vi har provat Lithells nya grillkorv gjord på kyckling. Korven klarade testet bra här hemma, barnen tyckte de smakade som prinskorvar och jag kan faktiskt hålla med. Korvarna kommer i butik under februari månad. För att göra något annat än bara korv med bröd så gjorde jag en couscousröra med wokgrönsaker tillsammans med stekt grillkorv som är smaksatt med lite senap. Det blev riktigt gott faktiskt. Och pricket över i:et är vitlökssåsen som är gjord på vanlig naturell yoghurt. Den blir lite rinnigare men lika god för det. Ta 2 dl lättyoghurt, pressa i lite vitlök efter smak, salt och peppra. Låt stå och dra i kyl medan du gör resten. I och med WW Flex så har naturell lättyoghurt nollpointsvärde, så fritt fram med denna vitlökssås.

    Couscousröra med kycklingkorv

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 360 gram kycklinggrillkorv 9%, 100 gram champinjoner, 1 gul lök,1 tsk matolja, 1 tsk senap, minst 1/2 påse valfria wokgrönsaker

    Couscousröra: 2 dl okokt couscous, 2 1/2 dl hett kokt vatten, 1 msk tomatpuré, salt, peppar

    Gör så här:

    Sätt på vattnet till couscousröran i en vattenkokare. Häll den okokta couscousen i en kastrull. Salta och peppra lite och lägg i tomatpuré. Häll över den nykokta heta vattnet och blanda. Lägg på locket och låt det stå och dra medan du steker korven.

    Couscousröra med kycklingkorv

    Dela varje korv i 3-4 delar, Hacka löken och skiva champinjonerna. Fräs allt tillsammans i 1 tsk matolja. När korven och svampen fått färg och löken mjuknat smaksätter du den med senapen och häller över alltsammans i kastrullen där couscousen finns. Hetta upp pannan igen och lägg i wokgrönsakerna. Fräs dem på lite högre värme och lägg dem sedan också i kastrullen.

    Couscousröra med kycklingkorv

    Blanda samman couscousen, korven och wokgrönsakerna. Smaka av och krydda med lite salt och peppar om så behövs. Servera couscousröran eventuellt tillsammans med vitlökssåsen och lite grönsallad.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints per portion med eller utan vitlöksdressingen
    • Uträkning av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints per portion utan vitlöksdressingen.
  • Buffé,  Bulgur/Couscous,  Korv,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Couscousmix med chorizo

    Vill du ha något annorlunda på julbordet eller har du redan tröttnat på julmaten? Ja då är detta recept något för dig. Den är toppen som vanlig vardagsmat, bra att ha i matlådan, perfekt till buffébordet eller vid större tillställningar då man har plockmat. Chorizokorven kan du byta ut om du så vill, här ger den lite sting och piffar upp rätten.

    Couscousmix med chorizo

    Du behöver:

    3 starka chorizokorvar (max 9 %), 300 g färska champinjoner, 2 dl kokt couscous, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 stor röd paprika, 2 mindre morötter, 1 purjolök, 1 dl majs, 1 dl gröna ärter, 1 dl röda kidney bönor, salt, peppar, jamie olivers ”hot smokey chili salt grinder” (kan ersättas med annan chilikryddmix), plocksallad

    Gör så här:

    Koka couscousen enligt förpackningens anvisningar. Skär chorizokorven i sneda bitar och fräs dem i stekpanna, tag ur och lägg dem åt sidan. Ansa champinjonerna och skiva dem i bitar. Fräs dem i lite, lite matfett så att de mjuknar och tappar vätska. Skala och skär morötterna tunt coh låt dem fräsa med. Skär paprikan i strimlor eller i bitar och lägg i även dem. Skala och hacka vitlöksklyftan, strimla purjolöken och låt även dem fräsa med. Lägg i majs, ärter och bönor mot slutet så att de blir varma. Krydda med salt, peppar och valfria tag av Jamie Olivers krydda ”Hot & Smoky Chili Salt” så att rätten får en extra touch. Blanda sedan ihop couscous, grönsaksfräset och korvarna.

    couscousmix med chorizo

    Dekorera ett uppläggningsfat med plocksallad och häll sedan upp couscousröran över. Som tillbehör kan du servera en bit bröd, tomatsallad eller en kall yoghurtsås. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna:

    • WW Flex: Totalt har receptet 16 smartpoints. Dela det med antal portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 4 smartpoints.
    • Smartpoints: Totalt 21 smartpoints. Dela det med antalet portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 5 sp.
    • Propoints: Totalt 19 propoints. Dela det med antal portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 5 pp
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips 10/2015

    Är våren här? Idag så skiner solen så fint och det påverkar på en gång humöret. Allt känns så mycket bättre och lättare. Håller ni inte med? Jag har fått diagnosen att jag har stor D-vitaminbrist så detta är precis vad jag behöver. Nu går vi mot bättre tider! Jag ska nu försöka hinna med och kika på lite bra recept inför påsk, vi vill ju alla kunna fira den på ett bra sätt och utan att gå upp i vikt. Det går så länge man har koll på propointsen. Ha en riktigt fin och bra vecka. Kram Nadja

    Köttfärsgratäng

         Bräckt kassler med spenat- och ostpasta     Citron- och vitlökshoki med rostade tomater     Kabanoss- och äggrörepanna

         Bakad potatis med salsakeso     Bogstek med franska kryddor     Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker - propoints - viktväktarna - vvtillsammans

    Måndag: Mangocurry couscous med kyckling

    Tisdag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

    Onsdag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater

    Torsdag: Kabanoss- och äggrörepanna

    Fredag: Bakad potatis med salsakeso (vegetariskt)

    Lördag: Bogstek med franska kryddor

    Söndag: Köttfärsgratäng

    Veckans söta: Sockrade kolakakor

  • Bulgur/Couscous,  Kött,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Örtkotlett med couscous och wok

    Couscous är verkligen snabblagat och perfekt till vardags. Och tillsammans med lite frästa grönsaker blir det jättegott. Alltsammans serveras ihop med en örtkryddad kotlett. Torkad basilika, oregano, rosmarin och timjan är en god kombination tillsammans, prova så får du se.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen - vvvtillsammans - recept - matblogg

    Detta behöver du till 4 portioner:

    4 fläskkotletter á 125 gram, 1 tsk basilika, 1 tsk oregano, 1 tsk rosmarin, 1 tsk timjan, 2 dl couscous, 2 1/2 dl vatten, 2 krm sambal oelek, salt, peppar, 1 msk olja, 450 g (en liten påse) wokgrönsaker

    Gör så här:

    Värm upp vatten i en vattenkokare. Lägg couscousen i en liten kastrull och häll sedan över 2 1/2 dl hett vatten. Krydda med lite salt, peppar och sambal oelek. Blanda och låt det stå och dra. Sätt två stekpannor på värmning, den till wokgrönsakerna på lite högre värme och fördela matoljan i båda pannorna. Lägg kryddor i en mortel och krossa dem. Om du inte har en mortel så blanda bara ihop dem och nyp sönder kryddorna.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

    Krydda kotletterna med lite salt, peppar och örtkryddorna. Stek dem i den ena stekpannan på varje sida. I den andra stekpannan så wokar du grönsakerna på lite högre värme och kryddar med lite salt. Färdigt. Gott att servera till är lite sweet chili sås. Smaklig måltid.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 7 smartpoints/portion
    • Smartpoints: 7 sp/portion
    • Propoints: 8 propoints/portion
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 25/2014

    Värmeböljan fortsätter och man vill definitivt inte stå bredvid spisen och svettas.  Jag avundas er som står vid grillen vid 30 graders värme för jag klarar bara inte av det. Veckans middagstips består mestadels av sånt som inte kräver spis eller så lite som möjligt. Ett tips är när man väl lagar maten så gör man en dubbel sats för att slippa stå en gång till senare eller så använder man sig av en Crock-Pot som gör jobbet åt dig.  Just nu pågår en tävling där du kan vinna fin Crock-Pot, missa inte den! Tänk också på att rötmånaden har börjat så var försiktiga med maten där ute så att ni inte blir sjuka. Kram Nadja

    Couscoussallad med en touch av citron

          Ägg- och skinksmörgås     Korv med krämig bonjour och Cotelli     Bakad potatis med salsakeso

          Sallad med kronärtkocka, grillad paprika och haricots verts     Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker     Grönsakspaj

    Måndag: Couscoussallad med kallskuret/grillat (propoints)

    Tisdag: Smörgås med stekt ägg och skinka

    Onsdag: Korv med krämig bonjour vitlök och pasta

    Torsdag: Bakad potatis med salsakeso (propoints)

    Fredag: Sallad med kronärtskocka, grillad paprika med kallskuret/grillat

    Lördag: Mangocurry couscous med kyckling (propoints)

    Söndag: Grönsakspaj (propoints)

    Veckans söta: Uppfriskande jordgubbsdrink

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 11/2014

    En ny vecka är snart igång igen. Jag börjar få lite panik måste jag erkänna. Mina måndagar har blivit ”roliga måndag” på grund av bakkursen och nu när halva kurstiden har gått så börjar jag som sagt få lite panik. Jag vill inte att det ska sluta, jag vill ha mina ”måndagar med bak” hela tiden. Min måndag på bakkursen är så rolig att dagen försvinner i ett nafs. Vilken dröm det vore och ha det så varje dag! Är det någon som vill anställa mig så jag kan baka varje dag? På måndag så ska vi jobba med klassiska tårtor och då bland annat tårtan över dom alla: Princesstårta. Ni som följer mig på Instagram har fått lite små tittar och vet vad jag har bakat dessa måndagar men jag kan självklart även här göra ett litet inlägg. Ha nu en bra vecka/ Kram Nadja

    hoki med gräddig purjolökssås

         Äggkaka med ost och paprika     Kycklingröra med soltorkade tomater     Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

         Baconlindade färsjärpar     Medaljonger     Couscoussallad med touch av citron

    Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås (propoints)

    Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

    Onsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater (propoints)

    Torsdag: Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

    Fredag: Baconlindade färsjärpar

    Lördag: Marinerade medaljonger

    Söndag: Grillat med vårlig couscoussallad (propoints)

    Veckans söta: Chokladkaka med kolakräm

  • Middagsmeny

    Veckans middag nr: 100

    Halloj allihopa! Då var semestern över för min del och jag hoppas att ni inte har märkt min frånvaro alltför mycket. Jag ser fram emot hösten lika mycket som vilken årstid och säsong som helst. De har alla sina bra sidor, det gäller bara att finna dem. Nu nalkas det mot äppel- och svamptider, så det kanske dyker upp lite recept på det. Jag hoppas kunna leverera lite fler inlägg i veckan så snart som möjligt, ska bara ”landa” lite här hemma först. Tills dess så får ni nöja er med Veckans middagstips nummer 100 ! Ha en bra vecka.

    ~***~

    Måndag:

    Kalkon- och ostsallad

    Tisdag:

    Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater

    Onsdag:

    Potatislåda med kassler

    Torsdag:

    Köttfärsgratäng

    Fredag:

    Lövbiffswok

    Lördag:

    Svamplasagne

    Söndag:

    Mangocurrycouscous med kyckling

    Veckans söta:

    Äppelkaka med ananaskross

  • Middagsmeny

    Veckans middag nummer 87

    Hallå allihopa, då var det en ny vecka igen. Jag hoppas att alla har haft det bra under Kristi Himmelfärdshelgen. Jag har njutit av att få vara ledig och hunnit med en hel del faktiskt. Man börjar få lite mersmak av dessa helgdagar och önskar att semestern kommer snart, men det dröjer ett tag till. Vi brukar inte fira Kristi Himmelfärd på något speciellt sätt men det hindrar en inte att laga god mat. Så det kommer en hel del nya recept, håll utkick bara. På lördag är det Melodifestivalen och jag kan tänka mig att många kommer vara bänkade framför tv apparaten. Då vill jag verkligen rekommendera Ostlängden som finns med i veckans meny. Den är suveränt god och det går bra att använda lite magrare ost. Servera en god blandad sallad till och middagen är en succé.

    Glöm inte att vara med i tävlingen som pågår just nu. Du kan vinna både soppskålar och produktcheckar från Kelda. Klicka här så kommer du direkt till tävlingen. Lycka till!

    ~***~

    Måndag:

    Pastapytt med korv och grönsaker

    Tisdag:

    Mangocurry couscous med kyckling

    Onsdag:

    Halstrad hoki med frisk basilikasås

    Torsdag:

    Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

    Fredag:

    Kycklingspett med grönsaker

    Lördag:

    Ostlängd med skinka och lök

    Söndag:

    Chilibiffar i pepprig sås

    Veckans söta:

    Jordgubbscheesecake