• Grytor,  Laktosfritt,  Soppor,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Värmande Linssoppa

    Förra veckan så var det sol och vårkänslorna kom fram, men idag så det ett grått täcke på himmelen och det blåser ruskigt kallt. Våren känns långt borta och jag vill ha en värmande soppa. Då tänker jag på denna soppa som är riktigt snabblagad, värmande och god. Linsoppan har underbara smaker av curry och kokosmjölk, den kan även serveras som en gryta. Det beror helt på hur tjock du låter den bli. Gott att servera till är lite kokt ris. Soppan passar även veganer och vegetarianer och är mycket proteinrik. Smaklig måltid!

    Till 4 portioner behöver man:

    200 gram morötter, 1 röd paprika, 1 liten gul lök, 10 cm purjolök, ½ squash, 1 tsk rapsolja, 1 msk curry, 1 msk tomatpuré, 1 krm kajennpeppar, 1 dl okokta röda linser, 1 burk kokosmjölk (light), 1 tsk citronsaft (kan uteslutas), 1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk flytande grönsaksbuljong, ½-1 dl vatten (för att spä ut soppan)

     

    Gör så här:

    Skala morötterna och skär dem i små bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Hacka lök och purjolök, skär squashen i små bitar.

    Fräs alla grönsaker i olja tillsammans med curry, tomatpuré och kajennpeppar.

    Häll i linser, kokosmjölk och eventuellt lite citronsaft. Lägg i buljong och låt koka i cirka 15 minuter, tills linserna blir mjuka. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Toppa eventuellt med lite färsk koriander.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per portion
    • Smartpoints (tidigare Viktväktarprogram): 6 smartpoints per portion
  • Kyckling/Fågel,  Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Krispiga kycklingbitar med currydip

    Favorit i repris: ett recept med inspiration från Viktväktarnas receptbank…krispiga kycklingbitar. I originalreceptet så är det med ananas dip till, men då jag glömde köpa några få saker, så som ananas, så fick det bli en curry dip gjord på matlagningsyoghurt istället. Jag la även lite cayennepeppar i paneringen så att kycklingbitarna fick lite sting, men det går att uteslutas. Kycklingbitarna paneras i cornflakes och de var riktigt lätta att göra. Förbered allt och sätt sedan igång. Jag gillade också att kycklingen tillagades i ugnen istället för pannan. Rätten passar perfekt till buffébordet eller till kvällsplocket om man inte är så hungrig. Och om du vill göra det till en komplett måltid så kan du servera kokt ris eller liknande till.

    20160724_161335

    Till 4-6 portioner behöver man:

    800 gram kycklingfilé, 3 msk vetemjöl, 2 tsk paprikapulver, ½ – 1 tsk cayennepeppar, salt, 1 ägg, 2 msk mellanmjölk, 4 dl cornflakes

    Currydip: 2 dl turkisk/grekisk yoghurt, 1 msk lättmajonnäs, salt, 1 tsk curry

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Om du vill servera ris till så lägger du den på kokning. Skär kycklingfiléerna i bitar. Blanda i en djup tallrik mjöl med salt, paprikapulver och cayennepeppar. I en annan tallrik så vispar du ihop mjölken med ägget. Och i en tredje tallrik så krossar du cornflakesen.

    20160724_161416

    Panera kycklingen för i mjölblandningen, sedan i äggblandningen och till sist i de krossade cornflakesen. Lägg kycklingbitarna på en bakpappersklädd plåt och tillaga dem i cirka 12-20 minuter (beroende på hur stora bitarna är). Vänd gärna bitarna efter halva tiden.

    20160724_161405

    Blanda under tiden Turkisk yoghurt med lite salt och curry. Låt stå i kyl tills resten är klart.

    20160724_161446

    Servera kycklingbitarna med curry dippen och eventuellt kokt ris.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: totalt får detta recept 19 smarpoints (utan ris inräknat + 3,5 % yoghurt) och vid 4 portioner blir det 5 smartpoints per portion och vid 6 portioner blir det 3 smartpoints per portion. Om man använder sig av Larsas grekiska yoghurt 0 %, så är receptet 13 smartpoints totalt och vid 4 portioner blir det 3 smartpoints och vid 6 smartpoints är det 2 smartpoints. Lägg till points för ris.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: totalt är ovanstående recept 29 smartpoints (utan ris inräknat) och vid 4 portioner blir det 7 smartpoints per portion och vid 6 portioner blir det 5 smartpoints per portion. Lägg till points för ris.
  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Kycklinggratäng med mango och curry

    Här kommer ett recept från Viktväktarnas senast kokbok: Var dags mat – favoriter för alla dagar. Detta är grymt gott och ni bara måste provlaga den om ni gillar Indisk mat. Rätten fick toppenbetyg hemma hos oss och har blivit en ny favorit.

    Kycklinggratäng med mango & curry-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints-weightwatchers-kyckling-gratäng-curry-mango

    Till 4 portioner behöver man:

    600 g kycklingfilé, 1 gul lök, 2 röda paprika, 1 msk flytande margarin 80 %, 1 mango (eller 1 dl frysta mangotärningar), 2 ½ dl matlagningsgrädde (4 %), 1 burk krossade tomater, 1 tsk curry, 1 tsk sambal oelek, 1 hönsbuljongtärning, 1 vitlöksklyfta, salt, peppar, 2 dl ris (okokt)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i bitar. Skala och hacka löken och skär paprikan i bitar. Stek kyckling, lök och paprika i margarin i omgångar. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnsform allt eftersom och blanda ner tärnad mango.

    Kycklinggratäng med mango & curry-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints-weightwatchers-kyckling-gratäng-curry-mango

    Koka upp matlagningsgrädde, krossade tomater, curry, sambal, buljongtärning och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Sätt in i ugn i cirka 20 minuter.

    Kycklinggratäng med mango & curry-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints-weightwatchers-kyckling-gratäng-curry-mango

    Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Servera kycklinggratängen med riset och sallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 7 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 8 smartpoints per portion.
  • Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Currykyckling med kokosmjölk

    Curry är kanske en krydda som inte alla gillar. Det gjorde inte jag i mina yngre dar. Men idag så älskar jag den och det får gärna vara en lite starkare variant för min del. Detta är en enkel currygryta med kyckling som är gjord på kokosmjölk, väldigt god och snabblagad. Om du serveras ris till så börja med att lägga den på kokning, för då hinner den bli färdigkokt ungefär samtidigt som currykycklingen.

    Currykyckling med kokosmjölk-smartpoints-viktväktarna-kyckling-vvtillsammans

    Till 4 portioner behöver du:

    ca 900 gram kycklingfilé, 1 tsk matolja, 2 morötter, 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 burk (400 ml) kokosmjölk light, 2 msk curry, 1 tsk honung, 150 g majs, salt, peppar

    Gör så här:

    Strimla kycklingen och fräs den med lite matolja i en djup stekpanna. Riv morötterna, hacka löken och låt det fräsa med kycklingen. Häll i curryn när kycklingen ser klar ut och låt den fräsa med i någon minut.

    Currykyckling med kokosmjölk-smartpoints-viktväktarna-kyckling-vvtillsammans

    Häll i kokosmjölken i pannan och pressa i vitlöken. Smaka av med honung, salt och peppar. Häll i majskornen och låt dem bli varma. Gott att servera till är nykokt ris.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för ris, bröd eller annat som kan serveras till.
    • Uträkning av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för ris, bröd eller annat som kan serveras till.

  • Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Indisk curry med quornfärs

    Här kommer ytterligare ett vegetariskt recept med Indiska smaker. Det kommer dofta riktigt spännande i ditt kök när du lagar detta. Receptet räcker till cirka 4-6 portioner, så frys in och ha lite matlådor i reserv när du inte orkar laga mat.

    Indisk curry med quornfärs

    Till cirka 4-6 portioner behöver man:

    2 1/2 okokt ris, 2 tsk rapsolja, 2 kanelstänger, 1/4 tsk kardemumma, 1/4 tsk kryddnejlika, 1 gul lök, 2 klyftor vitlök, 2 msk tomatpuré, 1 burk krossade tomater, några droppar citron, 1 tsk ingefära, 1 tsk spiskummin, 1 tsk koriander, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk chilipulver, salt, 500 gram quornfärs

    Gör så här:

    Börja med att lägga riset på kokning. Hetta upp oljan, lägg i kanelstång, kardemumma och nejlika, därefter hackad lök och vitlök. Låt löken bli gyllenbrun. Tillsätt quornfärsen och bryn. Häll i lite vatten om det fräser för mycket.

    Indisk curry med quornfärs

    Blanda ner krossade tomater, tomatpuré, salt, några droppar citronsaft och övriga kryddor. Rör om och låt småkoka en stund så att smakerna får sätta sig ordentligt. Om du tycker det blir för tjockt så red ut det med lite vatten. Servera med ris.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: enligt WW Flex så är det bara riset och matoljan som behöver räknas, quornfärsen är gratis. Vid 4 portioner blir det 6 smartpoints och vid 6 portioner blir det 4 smartpoints
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Vid 4 portioner blir det 8 smartpoints och vid 6 portioner blir det 6 smartpoints.
  • Indiskt,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Currypilaff med kyckling

    Gillar du curry? Ja då ska du absolut testa detta recept. Medan du steker upp kycklingen så puttrar curryriset i sin kastrull och härliga dofter sprider sig i köket. Lättlagat men ändå så gott. Servera måltiden med grönsaker i olika färger, man äter med ögat också.

    Currypilaff med kyckling

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gula lök, 1 msk curry, 2 msk rapsolja, 3 dl okokt basmatiris, 6 dl hönsbuljong (vatten + 1 msk koncentrerad kycklingfond), 500 g kycklingfilé, salt, peppar

    Gör så här:

    Skala och hacka löken. Bryn den tillsammans med curry i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt riset och buljongen (vatten o fond). Låt koka upp och puttra under lock på svag värme i minst 20 minuter eller tills buljongen är borta. Under tiden skär du kycklingen i bitar och steker upp den i resten av oljan. Salta och peppra kycklingen. När riset är färdigt så blandar du ihop den med den stekta kycklingen i en stor skål. Servera gärna med lite haricots verts (eller sockerärter).

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints/portion (7 smartpoints om du steker upp kycklingen utan resten av oljan)
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 10 smartpoints/portion
    • Propoints: 11 propoints/portion
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 31/2014

    Och så är det snart dags för en ny vecka. Det innebär förstås nya middagstips här på bloggen. Det är faktiskt bra att planera in sina måltider. Du har koll på vad du äter, kan göra inköpen i förväg och slipper stresshandla, den som kommer först hem kan börja laga maten och du sparar in tid under veckan. Bara fördelar eller vad säger ni? // Nadja

         Mild paprikagryta

         Grönsakspaj     Kycklingcurrygryta     Pastapytt med lantkorv och grönsaker

         Potatislåda med kassler     Rosmarin- och vitlöksmarinerad kotletter     Lasagne al forno

    Måndag: Mild paprikagryta (Crock-Pot)

    Tisdag: Grönsakspaj (propoints) (vegetariskt)

    Onsdag: Kycklingcurrygryta (propoints)

    Torsdag: Pastapytt med lantkorv o grönsaker (propoints)

    Fredag: Potatislåda med kassler

    Lördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (propoints)

    Söndag: Lasagne al forno (propoints)

    Veckans söta: Rimbobullar (propoints)

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr 16/2014

    Ledsen att denna veckas middagstips är försenad men det har varit så mycket omkring mig att jag inte hunnit innan. Ibland tror jag inte ens att alla dygnets timmar skulle räcka till. Det som har varit en riktig tidstjuv denna gång var en tårta jag gjorde åt min son.  Den strulade och det gick fel från start. Bottnarna blev övergräddade och riktigt torra, chokladtryffeln för stel så att det inte gick att lägga den på tårtan, bytte det mot en chokladfluff som inte heller blev riktigt bra och så det köpta vita marsipanlocket som också var alldeles torr och smulade på kanterna….ja så var det så gott som hela tiden. En tårta som man gör typ på någon timme tog en hel dag. Ibland ska man bara inte baka för det går helt enkelt inte. Det händer lite då och då för mig och jag vet precis när den dagen infaller, för då kan det allra enklaste sak som man har gjort miljon gånger gå åt skogen just denna gång. Har ni också sådana dagar? Vad gör ni då? Slänger ni allt eller försöker ni fixa till det? Jag har slängt många gånger men nu hade jag inte ingredienser till en tårta till, så jag var bara tvungen att göra det bästa av det hela. Tårtan är i alla fall ätbar och smakar gott men inget jag kommer lägga ut här på bloggen. Nog om den.

    Kika in under nästa vecka för då tror jag minsann att vi har en ny tävling på gång, det blir även lite recept och så får ni se hur kul jag hade det på ett bloggevent jag var på igår. Kram på er och ha en bra vecka! / Nadja

    Kycklingcurrygryta

         Köttfärspaj med franska smaker     Sesamhoki     Falukorv med pepparrotssås

         Fyllda pastakuddar med tomatsås     Thai Beef Ginger & Lemon wok     Panerad schnitzel

    Måndag: Kycklingcurrygryta (propoints)

    Tisdag: Köttfärspaj med franska smaker (propoints)

    Onsdag: Sesamhoki i mild citronsås (propoints)

    Torsdag: Falukorv med pepparrotssås

    Fredag: Fyllda pastakuddar i tomatsås (vegetariskt)

    Lördag: Thai Beef Ginger & lemongrasswok

    Söndag: Panerad Schnitzel

    Veckans söta: Rabarberpaj med kokostäcke

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 162

    Brrr, nu har kylan och snön slagit till ordentligt i och med stormen Sven besökte vårt avlånga land. Inget skoj alls tycker jag. Jag ser att temperaturen på termometern bara sjunker och sjunker och man hör hur vinden viner där ute. Vill man då gå ut? Nä, inte jag inte. Istället har jag tillbringat mycket av min lediga tid i köket och bakat jul. Så ni kommer att få en del gott nästa vecka och allt kommer vara propointsberäknat. Vi viktväktare vill ju också fira advent och då känns det bra att veta hur mycket en godsak är i propoints. Då har man ju koll på läget så att säga. Ni har väl också märkt att jag har delat på bak- och matrecepten när det gäller Viktväktarrecepten? Det för att ni ska snabbare hitta det ni vill ha.

    Veckans middagstips kommer här:

    Kesopaj med grönsaker

         Kycklingcurrygryta      Baconlindade färsjärpar     Ugnstekt falukorvspytt med ägg

         Skinkschnitzel med risoni     Svampgratinerad färsbiff     Lätta köttgrytan

    Önskar er alla en fin andra advent och en fin vecka som kommer./ Nadja

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 159

    Då var det söndag igen och om två veckor så är det advent. Har ni börjat med lite julbak ännu? Idag så blev det premiär för julbaket i mitt kök, resultatet kommer under veckan. Men tills dess vill jag tipsa om enkla men goda pepparkaksmuffins, se veckans söta. På onsdag är jag ledig från jobbet och kommer då att gå på två pressvisningar, en för Åhléns och en för Viktväktarna. Det ska bli spännande! Det är inte ofta dessa pressvisningar sammanfaller bra med schemat på jobbet. Återkommer eventuellt mer om dem också, tills dess ha det så gott. Nadja

    Veckans middagstips nr: 159

    Pastagratäng med kassler o vitlökMåndag: Pastagratäng med kassler och vitlök

    Falukorv med pepparrotssås

    Tisdag: Falukorv med pepparrotssås

    Sesampanerad torskOnsdag: Sesampanerad torsk

    Köttfärslimpa med baconTorsdag: Köttfärslimpa med bacon

    Currypilaff med kycklingFredag: Currypilaff med kyckling

    Fransk lökpajLördag: Fransk lökpaj

    Filé- och potatisgrytaSöndag: Filé och potatisgryta med piripiritouch

    PepparkaksmuffinsSöndag: Pepparkaksmuffins