• Sallader,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Vitkålssallad med lök och majs

     

    Sallad gjord på vitkål är supergott, speciellt om den är färsk och ny för säsongen och dessutom full av fibrer som mättar länge. Denna sallad är lite av min ”specialare” och påminner lite om Coleslaw men är lite magrare tror jag. Hemligheten är faktiskt dressingen, den gör susen och man behöver inte ta så mycket för att det ska smaka gott och bli krämigt. Men det kanske är bara jag som tycker det då jag helt enkel älskar den. Dessutom så är den mycket god till grillat!

    Vitkålssallad

    Till en portion behöver du:

    1 bit färsk vitkål, 1 liten bit salladslök, 1 msk majs, 1 msk Kavli Amerikansk dressing, salt, peppar, några droppar/lite äppelcidervinäger

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 3 smartpoints för original dressing och 2 smartpoints för lätt dressing
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 3 smartpoints för dressingen ( 1 tsk är 1 smartpoints om du vill ta mindre), tar du mer än 1 msk majs så måste du räkna (2 msk = 1 smartpoints)
    • Propoints: 3 propoints för dressingen (1 tsk är 1 propoints om du vill ta mindre), tar du mer än 1 msk majs så måste du räkna (2 msk= 1 propoints)
  • Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Big Mac-sås

     

    Vill du prova och göra din egen Big Mac? McDonald’s har nu släppt det hemliga receptet på såsen och i samarbete med dem så delar jag den vidare till er. En klassisk Big Mac innehåller: 100 % nötkött, isbergssallad, cheddarost, hackad gul lök, salt gurka och Big Mac-såsen. Jag har testat att göra såsen och vill nog säga att den är nästan som den man får på restaurangerna. Senapsmaken dominerar lite mera i detta recept än originalet, men det kan bero på vilken senap man använder. Prova och bedöm själva.

    Big Mac - McDonald's - dressinge - sås - hamburgare - propoints - viktväktarna

    Big Mac-sås till 4 hamburgare:

    1 dl majonnäs, 2 msk finhackad inlagd gurka, 2 msk senap, 1 1/2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk paprikapulver

    Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Fyll såsen i en flaska/burk och förvara den i kylen.

    Viktväktarna

    • WW Flex: för hela satsen är det 14 smartpoints med lätt majonnäs. Det blir 4 smartpoints per portion eller hamburgare.
    • Smartpoints: för hela satsen är det 14 smartpoints och då har jag räknat med lätt majonnäs. Delar man det på 4 så är det 4 sp/portion.
    • Propoints: för hela satsen är det 11 propoints och då har jag räknat med lätt majonnäs. Delar man det på 4 så är det 3 pp/portion.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 23/2014

     

    Förlåt för att jag säger det här men vad skönt med lite svalka! För att vara sydlänning så är jag inte riktigt förtjust i alltför varma dagar. Upp till 25 grader och sedan får det räcka. Jag är inte heller den som gillar att lapa sol utan håller mig till gärna skuggan och det hänger väl ihop på något sätt med att jag inte gillar alltför mycket värme.

    Hur har ni det där ute? Är det bra? Har ni semester eller jobbar ni på som jag? I år tar jag en väldigt sen semester. De på jobbet hinner både gå och komma tillbaka från sina semestrar, men det kanske jag har nämnt tidigare. Jag  har fått förfrågan om att hålla en liten tävling där vinsten är sååå grym, så håll utkick nästa vecka för du vill inte missa den. Tills dess så kommer här nya middagstips för er som vill ha det. Ha det gott! / Nadja

    Köttfärsrulader med timjan

         Krämig tagliatelle med rökt lax och citron     Kalkon- och ostsallad     Fried Rice

         Får det vara en liten bit quiche?     Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad     Klassisk hamburgare

    Måndag: Köttfärsrulader med timjan och tomatsås med grönsaker (propoints)

    Tisdag: Tagliatelle med rökt lax och citron (propoints)

    Onsdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing

    Torsdag: Fried Frice (propoints)

    Fredag: Quiche Lorraine / Ost- och skinkpaj

    Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprika sallad

    Söndag: Grillade hamburgare

    Veckans söta: Sega kolasnittar (propoints)

  • Förrätt,  Gästbloggare,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Ulricas förrättstallrik

     

    För ett tag sedan så efterlyste jag lite gästbloggare och här kommer en av dem. Ulrica Aderfors har bidragit med detta recept. En förrätt som är riktigt god, berättar hon. Ulrica bor med sin man och två barn i ett gult hus i Nykvarn. Hon gillar matlagning, inredning, resor, läsa tidningar, sport (AIK:are) och att umgås med familj och vänner. Dagtid tillbringar hon sin tid som verksamhetssekreterare på Södertälje sjukhus AB. Varsegoda, här kommer hennes bidrag:

    Ulrica brukar ta lite på en höft men här kommer även mått till er som vill följa det:

    Ingredienser som behövs är: tomater, basilika, röd lök och mozzarella efter tycke och smak samt skivat bröd eller baguette som skäres i fyrkanter, lite olja/smör, vitlök och salt

    Till dressingen behövs det: 3 msk olja, 1 msk rödvinsvinäger, 1 tsk honung och salt.

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Skär brödet i små fyrkantiga kuber. Värm en plåt med olja/smör, vitlök och salt. Lägg i brödet så att det blir rostat. Blanda ihop dressingen. Skär upp tomaterna, löken och mozzarellan. Fördela det på tallrikar. Fördela sedan även brödet och häll till sist över dressingen. Njut!

    Visst ser det gott ut? Ett stort tack till Ulrica!

    Fotografier: Ulrica Aderfors

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: dressingen har totalt 12 smartpoints, det blir 3 sp per portion vid 4 portioner. Lägg till points för mozzarella (20 gram = 2 sp) och bröd (1 skiva = 2 sp) samt olja/smöret som brödet ska rostas i.
  • Grillat,  Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Goda klassiska hamburgare

     

    Är det inte dags att göra lite goda hamburgare? Om du har en grillpanna stående i skåpet. så tycker jag absolut att du dammar av den och steker lite hamburgare. Annars går det lika bra med en vanlig stekpanna. I skrivande stund är det många minusgrader ute och då plockar man inte riktigt fram grillen, men hade det varit sommar så…. På en riktigt grill så får man ju allra bäst resultat. För att få den där rökiga smaken så kan du pensla på valfri Hickory sauce under stekningen/grillningen, speciellt mot slutet. Vad man vill ha på sin hamburgare brukar verkligen variera. Någon vill bara ha något enkelt och en del vill ha massor av saker på. Enklast är det  om man skär upp lite lök, tomat, sallad och lägger det i olika skålar och så får var och en lägga på det den vill ha. Likaså är det med andra tillbehör så som kanske salsasås, dressing, ketchup, senap, ost, green chili och så mycket mera.

    För att få fina och runda hamburgare så brukar jag använda mig av en hamburgarepress. Min är från Sagaform och om man sköljer pressen med lite vatten så fastnar köttet inte.

    Till cirka 4-6 portioner behöver du:

    600 g nötfärs 10%, 2-3 krm salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar, ev hickory sauce till pensling

    Tillbehör: hamburgarebröd (normalstora), sallad, tomat, valfri lök, dressing, senap, ketchup, pommes frites och annat gott

    Gör så här:

    Blanda nötfärs, salt och svartpeppar. Forma till 4-6 biffar. Grilla / stek dem i cirka 3-4 minuter på varje sida och det på hög värme. Pensla eventuellt hamburgarna med hickory sauce för att får den rökiga smaken mot slutet av grillningen/stekningen.

    Rosta eventuellt hamburgarebrödet hastigt på grillen eller i en torr stekpanna. Servera hamburgarna i brödet med övriga tillbehör på ett separat fat. Toppa med en god dressing eller annat som man vill ha. Servera gärna friterade pommes frites. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: vid 6 portioner så är 1 hamburgare utan bröd 5 smartpoints. Vid 4 portioner blir det 8 smartpoints. Ett normalstort hamburgarbröd är 5 smartpoints och ett skivat vitt bröd är 2 smartpoints. Glöm inte att lägga till points för tillbehören så som ketchup, dressing m.m.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: här har jag bara räknat hamburgaren och brödet, så lägg till för de tillbehör du vill ha (ketchup, dressing, senap och liknande). vid 4 hamburgare med bröd = 12 sp/ styck, vid 6 hamburgare med bröd = 8 sp/styck. Om du bara vill räkna hamburgaren så är det 30 smartpoints för allt, dela det sedan med antalet hamburgare du gör
    • Propoints: här har jag bara räknat hamburgaren och brödet, så lägg till för de tillbehör du vill ha (ketchup, dressing, senap och liknande). vid 4 hamburgare med bröd = 11 pp/ styck, vid 6 hamburgare med bröd = 7 pp/styck
  • Goda tillbehör

    Nya grilltillbehör från Santa Maria

     

    En ny grillsäsong är på väg och inför den så ger Santa Maria ger ut nya tillbehör. Vi här hemma har fått äran att provsmaka dem och här kommer vårt testresultat:

    Först ut är två nya grillsåser som är speciellt framtagna för hamburgare: American BBQ Sauce Classic Hamburger och American BBQ Sauce Hamburger Salsa. Och till er som vill ha lite snacks medan ni grillar som har det kommit ut två olika tortillachips: American BBQ Tortilla Chips Sea Salt och American BBQ Tortilla Chips Barbeque. Och till chipsen som har ni tre olika nya dipsåser i engångsförpackningar. American BBQ Dipsauce finns i smakerna salsa/paprika, salsa/chipotle och smoky sourcream.

    Grillsåserna är mycket goda kan jag tala om. Den klassiska såsen smakar precis som den ska och är perfekt på vilken hamburgare som helst för den är söt och mild och är säkerligen barnens favorit. Betyg: 5/5. Salsasåsen är mer för oss vuxna och har en liten svag hetta av jalapeños, men jag skulle inte kalla den för stark utan bara så där lagom pikant. Kan även användas som dipsås. Betyg 4/5.

    De nya tortillachipsen är också goda. Den salta smakar som vanliga tortilla chips och barbeque har en lite pepprig och rökig smak. Vad som skiljer dessa åt från andra är att de avlånga och är på så sätt perfekta för att dippa med. Betyg: 4/5.

    Dipsåserna är i engångsförpackningar och här saknade jag faktiskt lock då vi inte åt upp allt. Det var bara att flytta såserna i små burkar. De förstnämnda såserna var även goda att ha på hamburgarna som dressing. Salsa/Paprika är den som är mildast och påminner mig om ajvar relish. Betyg: 4/5. Salsa/Chipotle är en sås med stark hetta och den var grymt god. Betyg: 5/5. Smoky Sourcream skulle ha en rökig smak men det tyckte jag inte alls att den hade. Den påminde mig mera om en cream cheese ost med paprikasmak. Den här tyckte vi minst om och den får endast 3/5 i betyg.

    Tack Santa Maria för en supergod middag, många av dessa produkter kommer säkerligen att inhandlas igen. Recept på vår supergoda middag kommer inom de närmsta dagarna, så håll utkick.

  • Sallader,  Vegetariskt

    Sallad med kronärtskocka, grillad paprika och haricots verts

     

    Idag har det varit mulet och grått hela dagen, men jag vill inte riktigt tro på att sommaren är över utan solen kikar snart fram igen. Denna sallad är så perfekt till en grillad köttbit och är väldigt mättande. Smaka så får ni se!

    Det här behöver du till 3-4 personer:

    Sallad: 6 kronärtkockshjärtan, 100 g haricots verts, 1 stor röd paprika, 1/2 röd lök, 5 dl valfri sallad eller blandad, cirka 15 basilika blad, 1 morot

    Vinägrettdressing: 2 msk äppelcidervinäger, 3/4 dl olivolja med citronsmak, 1 tsk salt, 1 tsk socker, 1/2 tsk grovtmalen svartpeppar

    Gör så här:

    Lägg in paprikan i 275 grader varm ugn och låt skalet bli någolunda svart innan du tar ut den. Lägg paprikan i en plastpåse och låt den vila i cirka 10 minuter så blir den lättare att skala. Dela kronärtkockshjärtan i bitar eller klyftor. Koka bönorna i lättsaltat vatten i bara några minuter så att de blir precis mjuka. Skala paprikan och skär den i strimlor. Skär löken tunt och fint. Skär salladen i strimlor, riv moroten och hacka basilikan lite grovt. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop vinägretten och häll den på salladen.

    Servera salladen till en grillad köttbit eller fisk. Men den är lika god att göra mycket av och ha på buffébordet. Smaklig måltid!

    ~***~

    Kronärtskockshjärtan finns på burk (här använde jag Green Giant Kronärtskockshjärtan som är magra och rika på antioxidanter.

  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Brunchsmörgås med stekt ägg och skinka

     

    Ungdomarna här hemma brukar få sova ut på helgerna och då blir det bara tal om en brunch istället för frukost. Denna smörgås brukar de då ofta vilja ha, för den är verkligen god och håller dem mätta fram till middagen. Annars så passar denna smörgås även till lunch eller som en picknickmacka.

    De brukar vilja ha skivat bröd tillsammans med stekt ägg, stekt skinka och sallad. På toppen av det hela en liten klick Amerikansk Dressing (Kavli). Mycket enkelt men tillsammans blir det så gott. Naturligtvis kan man lägga till andra grönsaker så som till exempel tomater och röd lök .

    Vad du behöver till varje smörgås är:

    • 2 skivor skivat bröd, 1 medelstort ägg, 2 skivor skinka, mindre än 1 tsk amerikansk dressing, salladsblad, ev annan grönsak efter tycke, salt, peppar

    Gör så här:

    Klicka dressingen på varje skiva bröd och ta en smörgåskniv och bred ut den. Stek ägget, salta, peppra och lägg det på ena brödet. Stek därefter även skinkan så att smaken kommer fram och så blir den härligt knaprig. Därefter lägger du på salladsbladen och övriga grönsaker. Lägg på den andra brödskivan och smörgåsen är klar. Enkelt eller hur?

    Om du ska ha smörgåsen till en picknick så låt gärna äggen och skinkan svalna lite innan du lägger på salladsbladen, de kan lätt förstöras av värmen annars. Hoppas det smakar.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per smörgås
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints per smörgås
    • Propoints: 7 pp per smörgås
  • Goda tillbehör,  Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Sweet red pepper sauce

     

    För första gången så har jag provat att göra egen liten sås på flaska. Denna sås som har smak av paprika med lite hetta passar toppen till kyckling, pastasallader, kidneybönor, bulgur, couscous och mycket mera. Originalreceptet hittade jag i ett gammalt nummer av Laga Lätt, men receptet som jag delar med mig är enligt efter mina ändringar. Det var bara att blanda ihop lite ingredienser och vips så var det färdigt.  En flaska har redan åkt iväg till jobbet och den andra fick en jättenära vän.

    Sweet Red Pepper SauceDetta behövs till cirka 3 dl färdig sås:

    2 dl ajvar relish mild, 1/2 dl vitvinsvinäger, 2 tsk honung, 1 1/2 msk sambal oelek (kan minskas till 1 msk), 1 krm salt, 1 msk vatten, 1/4 dl rapsolja

    Sweet Red Pepper SauceGör så här:

    Rör ihop alla ingredienser utom oljan i en skål. Häll sakta ner oljan under omrörning. Späd ev. med mer vatten. Förvara såsen i kylskåp. Som sagt såsen är mycket enkel att göra och passar även perfekt till kebab eller hamburgare i pitabröd.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela satsen är 17 smartpoints (ca 3 dl).  1 msk är 1 sp.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 16 smartpoints för 3 dl, för 1 msk är det 1 sp
    • Propoints: 1 pp per matsked

  • Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kall Gräslökssås till fisk

     

    Ikväll hade vi fisk till middag och det var så gott. Tyvärr äter vi det alldeles för sällan och det mest för att sonen är måttligt förtjust i det. Han brukar  muttra lite extra så där när fisk serveras. Ikväll så var jag sugen på en kall sås till fisken så jag blandade ihop en len gräslökssås på en höft och det blev kalasgott..

    Fisk med kall gräslökssås

    Detta la jag i såsen:

    2 dl lätt crème fraiche, 2 msk majonnäs, cirka 1/2 tsk salt, 1/2-1 tsk citronsaft, några tag vitpeppar med kryddkvarn

    Len gräslökssås

    Blanda creme fraiche med majonnäsen, saltet, citronsaften, vitpeppar och hackad gräslök. Blanda och smaka av. Låt stå kallt tills den ska serveras.

    TIPS! Denna sås tillsammans med hackad skinka är även supergod till bakad potatis.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: totalt för hela satsen är det 18 smartpoints vid användning av lättmajonnäs och 22 smartpoints vid 80 % majonnäs. Dela det med antal portioner du serverar
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: med 80 % majonnäs så är nedanstående recept 22 smartpoints och vid 4 portioner så blir det 6 sp/portion. Om man använder 32 % lätt majonnäs så blir det 18 sp totalt och vid 4 portioner 5 sp/portion
    • Propoints: med 80 % majonnäs så är nedanstående recept 15 propoints och vid 4 portioner så blir det 4 pp/portion. Om man använder 32 % lätt majonnäs så blir det 12 propoints totalt och vid 4 portioner 3 pp/portion