Ljus Rocky Road
Har du inte hunnit göra något julgodis ännu? Ingen fara, dessa Rocky Road bitar gör du i ett nafs. Det som tar tid är att smälta chokladen, blanda ihop alla ingredienser och sedan vänta på att den skall stelna lite i kylen. Och sedan är den klar för att avnjutas. Bättre och enklare hemlagad godis finns inte. Den klassiska Rocky Road är gjord på mörk choklad men jag ville testa och se hur den blev med ljus och resultatet är försvinnande gott. Banne mig om den inte till och med är godare! Så strunta i att köpa den vanliga chokladasken och gör dessa istället, du kommer inte att ångra dig.
En sats Rocky Road:
300 gram ljus mjölkchoklad, 1 påse Dumle (220 gram), 50 g mini marshmallows, 2 1/2 dl salta jordnötter
Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Låt det svalna en liten stund.
Blanda ihop den smälta chokladen tillsammans med de övriga ingredienserna. Häll över chokladröran på bakpapper, folie eller använd en fyrkantig silikonform som jag. Fördela den jämnt och ställ sedan i kylskåp för att stelna.
När chokladkakan har stelnat så är det bara att skära upp den i mindre bitar. Förvara den svalt tills den skall serveras.
Viktväktarna
- WW Points: hela satsen är 193 points. Dela det med antal bitar du skär upp, tex 50 st = 4 points/bit
Chokladmuffins med kola och daim
I dessa muffins döljer sig små goda kolor i smeten som gör dem extra goda och lite sega. De går snabbt att baka och det blir garanterat en rykande åtgång!
Till 12 stycken behöver du:
Muffinssmet: 100 g smör eller margarin, 1 dl mjölk, 2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk potatismjöl, 24 sega Dumle kolor
Garnering: 2 daim eller en påse med daimkulor, 1 dl florsocker med chokladsmak, 1-2 msk vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ 12 pappersformar på en bakplåt eller i muffinsform. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt men låt det inte koka. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl med bakpulver, kakao, vaniljsocker och potatismjöl i en separat bunke. Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Fyll pappersformarna till 3/4 med smet. Tryck ner 1-2 kolor i varje form. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Om du väljer att göra lite större muffins behöver de cirka 15 minuter för att bli genomgräddade. Låt muffinsen svalna. Rör ihop chokladflorsockret med vatten. Glasera muffinsen med florsockerblandningen och häll över krossad daim eller daimkulor. Servera dessa supergoda muffinsar till ett gott kopp kaffe. Kanske något inför Alla Hjärtans Dag?