• Pajer (bak),  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints

    Vaniljdoftande Ananaspaj

    Jag dammar av ett mycket gammalt recept som jag la ut på bloggen för typ 8 år sedan. Denna paj bjöd min gamla arbetskollega Eva oss på jobbet. Hon var en riktig guru inom bakning, allt hon bakade blev så himlans gott och hon bjöd oss ofta av det hon bakade. Gissa om det var uppskattat eller inte på jobbet av oss kollegor. Denna paj ska ni verkligen prova att baka. Creme Fraichen i fyllningen ger en lite syrligare ton mot den söta ananasen och vaniljen är inte sen att sprida en underbar doft i köket. Jag funderade på ifall man bytte ut den konserverade ananasen mot färsk och mixade den lite lätt, så skulle det nog blir lite mindre points för oss Viktväktare, eller hur? Jag har dock inte testat det ännu. jag kanske tar och gör det nu till påsk.

    Till en paj behöver du:

    Pajdeg: 150 g margarin (bregott mellan), 1/2 dl strösocker, 3 dl mjöl

    Fyllning: 2 ägg, 1/2 dl strösocker, 1 liten burk krossad ananas, 2 dl creme fraiche lätt 15%, 1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Gör snabbt pajdegen, gärna med en matberedare. Kavla eller tryck ut den i en pajform och förgrädda den i cirka 10 minuter (225 grader). Låt den svalna lite medan du gör fyllningen. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner creme fraichen och  vaniljsockret. Häll ut spadet från ananasen och fördela krosset över pajskalet. Häll sedan över fyllningen och grädda i cirka 20 minuter. Pajen kan med fördel serveras ihop med lite vispad grädde eller vaniljkvarg, men den är otroligt god också utan.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela pajen är 92 smartpoints med Bregott mellan och 104 med 80% margarin. Dela det i antalet bitar du serverar. Tex vid 12 bitar = 8 smartpoints (med Bregott mellan)
    • Uträkning av tidigare ViktVäktarprogram:
    • Propoints: hela pajen  är 67 pp och delar man den på 8 bitar så blir det 8 pp.

  • Bär,  Choklad,  Efterrätter,  WW Flex Smartpoints

    Lätt chokladmousse med hallon och rostad mandel

    Denna efterrätt går ruskigt snabbt att göra och passar perfekt som efterrätt till Alla Hjärtans Dag eller när suget efter choklad faller på. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarna sida men jag har justerat den lite efter eget tycke. Denna mousse kan bara stå någon enstaka timme i kylen innan fluffet blir lite rinnig. Dekorera med rostad mandel och färska bär strax innan serveringen.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 äggvitor, 3 ½ msk socker, 3 msk kakao, 2 msk mandelspån, färska hallon

    Gör så här;

    Börja med att rosta mandelspånen i en varm men torr panna. Det går ganska fort så passa dem så att de inte bränns vid. Låt det svalna.

    Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning. Tillsätt kakao (sila gärna så att du slipper klumparna) och vispa smeten jämn.

    Fördela smeten i 4 portionsglas. Strössla över mandelspån och lägg till färska hallon. Servera rätt så omgående då de endast kan stå i kyl en timme eller två innan den mister sin fluffighet.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 4 smartpoints per portion
  • Nadja tipsar

    Nyårsmeny för 19 smartpoints

    Här kommer en trerätters meny till nyår för 19 smartpoints. Det gäller återigen att planera. Menyn består av en god förrätt för 5 smartpoints, varmrätten har 10 smartpoints och efterrätten har 4 smartpoints. Ät gott och njut. Drickat får ni lägga till förstås.

    Jag vill även passa på och tacka er alla fina besökare för att ni har kikat in på bloggen under året. En stor kram från mig för alla mail och fina återkopplingar ni har gett mig. Jag hoppas att ni fortsätter att titta in även under nästa år. Tack och GOTT NYTT ÅR!

    Förrätt

    Lufttorkad skinka med gräslök och senapsfraiche (5 sp)

    Varmrätt

    Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis (10sp)

    Efterrätt

    Persikofromage (4 sp)

     

     

     

     

     

  • Nadja tipsar

    Midsommar gott!

    Här kommer ett lååååångt inlägg med många förslag på vad man ha på midsommarbordet. Man behöver inte ha sill, västerbottenpaj och liknande. Här får du förslag på lite småplock, en god smörgåstårta, lite paj, varmrätter och så lite sött förstås. Du kan fortfarande ha koll och ändå äta gott. Receptet är uträknade åt oss viktväktare enligt senaste programmet ww flex smartpoints, tidigare programmet smartpoints men även det gamla programmet propoints i vissa fall. Jag hoppas förslagen kommer er till nytta. Önskar er alla en superfin midsommar! Nadja

    Förrätt och lite plock

    Som tips på förrätt eller lite plockmat så kan man ha detta:

     

    Goda Deviled Eggs med chilisalami 

    Förrättstallrik som även passar vegetarianer

    Smörgåstårta och lättare lunch

    En smarrig Club Sandwich tårta

    Enkel Grön potatissallad med rostbiff

    Matiga pajer x 2

    En god Ost- och tomatpaj som passar även vegetarianer

    En snygg Köttfärspaj med franska smaker 

    Varmrätter 

    En fantastisk god Fläskfilé Provencale

    En fräsch och smakrik Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

    Smarrig Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

    Sötsaker att avsluta med

    Ingen tårta behövs om denna Jordgubbstrifle serveras

    Fröjd för ögat är denna Chokladkolapaj med jordgubbar

    En enkel med inte sämre för det är denna sega hallonkaka

    För den som inte vill ha något med bär så kanske denna Daimtårta passar

    Eller varför inte Vit chokladmousse med hallon (eller jordgubbar) ?

    Och till sist men inte minst: Sommarens bästa jordgubbstårta

  • Ägg,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Ugnspannkaka

    Vardagar kan vara stressiga och man brukar oftast ha ont om tid. Barnen är hungriga efter dagens alla aktiviter och då ska middagens helst gå fort att göra. Varför inte göra en ugnspannkaka som man lätt och snabbt vispar ihop och sedan så låter man ugnen sköta resten? Eller varför inte ha det som efterrätt? Här kommer ett recept till en liten ugnsplåt, cirka 27 x 34 cm.

    Ugnspannkaka, till en liten ugnsplåt (mellan 2-4 portioner)

    3 ägg, 2 dl vetemjöl, 4 dl mellanmjölk, 1 krm salt, 1 tsk bakpulver, 50 g smält bregott mellan /smör

    Gör så här:

    Vispa upp äggen och tillsätt mjöl (med bakpulvret) lite i taget. Rör hela tiden så att inga mjölklumpar finns. Tillsätt sedan mjölken, lite i taget, och även saltet. Smält smöret i ugnsplåten som pannkakan ska gräddas i, på så sätt smörjer du även plåten samtidigt. När smöret har smält häller du den i smeten. Blanda väl. Häll sedan smeten i ugnsformen och grädda pannkakan i 225 grader i cirka 15-20 minuter. Var inte rädd när den sjunker ihop efter du har tagit ut den ur ugnen, det är helt normalt. Skär pannkakan i bitar och servera med lite sylt och eventuellt grädde.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt har receptet 31 smartpoints (med Bregott mellan) och 39 smartpoints (med smör), dela det med antal portioner som serveras, tex vid 4 portioner så blir 1 portion 8 smartpoints med Bregott och 10 smartpoints med smör
    • Smartpoints: Totalt är det 45 smartpoints (uträknat med smör). Dela det med antal portioner, tex, vid 4 portioner blir en portion 11 sp
    • Propoints: Totalt är det 33 propoints (uträknat med smör). Dela det med antal portioner.
  • Middagsmeny,  Nadja tipsar

    Påskens meny

    Här kommer lite tips på vad du kan ha på påskbordet. Ät gott, njut och ha fullständig kontroll på vad du stoppar i dig. Nedan kommer förslag på vad som passar till påsk och då kan du välja en rätt eller flera av förslagen. Du bestämmer själv hur du vill ha det. Hemma hos oss så firar vi oftast påsken en dag eller två om det finns rester kvar. Men sedan är det stopp. Om du lagar maten själv, så har du allra störst koll. Om du äter borta så fråga vad som kommer att serveras och planera efter det. Börja alltid med det gröna, fyll halva tallriken med det och sedan resten, då finns det inte så mycket plats kvar för mindre onyttiga saker. Välj bra mat så kan du unna dig en efterrätt eller lite påskgodis. Det som står inom parentes anger pointsvärdet för oss viktväktarna (wwflex/smartpoints/propoints)

    GLAD PÅSK önskar jag er alla!

    Tips på förrätter: 

    Lufttorkad skinka med gräslök och senapsfraiche          Fågelbo med påskägg

    Lufttorkad skinka med gräslök och senapsfraiche (5sp/5sp/5pp)  eller Fågelbo med ägg (1sp/2sp/2pp)

    Tips på varmrätter:

    Bogstek med franska kryddor          Köttfärsrulle med skinka och ost

    Bogstek med franska kryddor och vitlök (2sp/2sp/3pp) eller Köttfärsrulle med skinka och ost (8sp/8sp/7pp)

              

    Provencalsk helgskinka (5sp/5sp/5pp) eller Fisk med mandel- och osttäcke (6sp/9sp/10pp)

    Tips på efterrätter:

    Påskens goda kokosruta          Kardemummapannacotta med apelsin

    Påskens goda kokosrutor (6sp/6sp/5pp) eller Kardemummapannacotta med apelsin (6sp/6sp/6pp)

    Tips på lite godisgott

              

    Härliga fågelbon (6sp/6sp/4pp) eller goda Kokosbitar (5sp/6sp/3sp)

    GLAD PÅSK!

  • Choklad,  Efterrätter,  Valentine,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints

    Krispig chokladmousse med hjärtnoblesse

    Här kommer något gott till Alla Hjärtans Dag. Detta är så enkelt att även den mest ovane kan överraska sin käresta med detta. Det du behöver är grädde, mousse och lite Noblessehjärtan. Om du inte får tag på Noblesse formade som hjärtan så går det bra med vanliga Noblesse plattor eller annan hjärtformad choklad.

    Jag har som ni ser nedan använt mig av Ekströms Chokladmousse med crisp, naturligtvis kan man göra en egen mousse om man vill, men denna mousse är inte så dum alls när man behöver ta lite genvägar. Och för oss Viktväktare så har detta ett mycket lägre pointsvärde än mousse gjord på riktig grädde.

    Du behöver detta till fyra portioner:

    1 paket Fresta chokladmousse (gjord på mellanmjölk), 2 dl grädde (Milda Visp 20%), 8 bitar Noblessehjärtan, ev lite kakao att pudra över

    Gör så här:

    Följ anvisningarna på förpackningen och gör moussen. Denna ska stå i kylen en stund så passa på och vispa upp grädden fast och fin. Smaksätt gärna grädden med lite vaniljsocker, typ 1 tsk eller 2, så blir den så mycket godare.

    Fördela chokladmoussen i fyra fina glas och spritsa sedan på grädde efter tycke och smak. Lägg två Noblessehjärtan lite omlott så att det blir som en solfjäder. Pudra eventuellt med lite kakao.

    Moussen blir en perfekt avslutning efter en fin middag. Förvara glasen i kylen fram till serveringen. Happy Valentine!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 12 smartpoints/portion enligt receptet ovan, väljer man bort grädden så blir det 6 smartpoints per portion.
    • Propoints: 8 pp/portion enligt receptet ovan

  • Efterrätter,  WW Flex Smartpoints

    Persikofromage

    Här kommer en perfekt och fräsch efterrätt till nyår. Efterrätten är inspirerad från Viktväktarnas receptbank med en liten ändring – Noblesse istället för smält choklad. Denna efterrätt är så enkel att göra och det tar inte mer än 20 minuter. Därefter ska den stelna i kylen i någon timme innan den dekoreras med lite persika och bär. Det går jättebra att göra efterrätten dagen innan servering. Gott Nytt År!

    Till 8 portioner behöver man:

    • 1 msk gelatinpulver
    • ½ dl apelsinjuice
    • 5 dl fruktyoghurt 0,5 % – persikosmak
    • 2 halvor persikor – konserverade i lag
    • hallon
    • 8 Noblesse skivor

    Gör så här:

    Lös upp gelatinpulvret i apelsinjuicen och 1 dl av yoghurten. Rör om väl och värm det sakta på svag värme tills gelatinet lösts upp helt.

    Blanda sedan gelatinlösningen med resten av yoghurten, ta lite i taget så att yoghurten inte skär sig. Rör om så att allt blandas väl. Vattenskölj 8 portionsskålar. Fördela 4 matskedar av yoghurtblandningen i varje portionsskål, jämna till så att det blir slätt. Ställ i kyl ett par timmar för att stelna.

    Garnera precis före servering med hallon, persikoklyftor och Noblesse. Om du vill kan du pudra lite florsocker (max 1 msk) över för att få en snyggare touch. Förvaras i kyl fram till servering.

    Viktväktarna

    • WW Flex: en portion är 4 smartpoints

  • Bär,  Efterrätter,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Jordgubbstrifle med mandel och kokos

    Har ni någonsin gjort en Trifle? Det här var första gången för mig och jag ställde mig genast frågan varför har jag inte gjort det förut. Detta var sååå gott! Trifle är en vanlig lager på lager tårtdessert i England. Vanligtvis så använder man sig av sockerkaka, bär och grädde. Jag har dock använt mig av en så kallad glasskräm som gör det hela så mycket godare. Använd gärna en skål av glas så att man kan se lagren. Det blir en fröjd för ögat. Det är bra om man gör denna efterrätt lite innan så att den hinner dra åt sig alla smaker. Jag har använt en vanlig skål från Ikea som jag tror att många har i sina hem.

    Jordgubbstriffle med mandel o kokos

    Till fyra-sex portioner behöver du:

    400 g jordgubbar, 150 g sockerkaka, 50 g mandelspån, 5 tsk kokosflingor

    Glasskräm: 2 dl mellanmjölk, 5 msk marsanpulver, 2 dl vispgrädde

    Gör så här:

    Börja med att rosta mandelspånen och kokosflingorna lätt på en torr stekpanna. På så sätt får de lite mera smak. Akta så att de inte bränns vid. Sätt åt sidan för att svalna på hushållspapper.

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    Gör nu glasskrämen: Vispa ihop mjölk och marsanpulvret. Ställ det kallt medan du vispar upp grädden. Blanda sedan grädden med vaniljkrämen och ställ kallt igen.

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    Smula sockerkakan och skiva jordgubbarna. Varva nu sockerkaka, glasskräm, jordgubbar och strö sedan över med mandelspån och kokos. Fortsätt så tills du fullt skålen med helt, avsluta med mandelspån och kokos. Ställ det kallt tills det är dags för servering.

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen är 80 smartpoints om du använder mellanmjölk och 40 % grädde.  Vid 6 portioner så en portion 13 smartpoints. (9 sp om du använder 27 % grädde)
    • Smartpoints: Hela satsen är 56 smartpoints om du använder mellanmjölk och 27% grädde.  Vid 6 portioner så en portion 9 smartpoints. (8 sp om du använder 20% Milda Visp)
    • Propoints: Hela satsen är 48 propoints om du använder mellanmjölk och 27% grädde. Jag hittade inte vad marsanpulver är i propoints utan räknade det som vaniljsocker. Vid 6 portioner så en portion 8 propoints.
  • Bär,  Choklad,  Efterrätter,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Kokosmousse med kakao

    Detta recept har jag haft i gömmorna ett tag, ville testa och se hur moussen blev med kokosgrädde istället för vanlig. Den var helt okej, smakar inte kokos utan bara choklad och den är lite, lite magrare än vanlig mousse gjord på grädde. OBS! Lägg kokosgrädden i kylen kvällen innan och låt den stå där över natten. Sedan är det bara att vispa upp och kan serveras direkt om man så vill.

    Till 4 portioner behöver man:

    Mousse: 1 burk kyld kokosgrädde, 3 msk florsocker, 5 msk kakao

    Dekorering: 1 äggvita, ½ dl kokosflingor, valfria bär

    Gör så här:

    Ställ burken i kyl över natten. Häll lätt vispad ägg på ett fat samt kokos på ett annat. Doppa kanten på serveringsglasen först i äggvitan och sedan i kokosflingorna. Låt dem torka medan du gör moussen.

     

    Häll kokosgrädden i en skål och vispa den kraftigt med florsocker tills den blir tjock, Det tar lite längre tid än när man vispar grädde.

    Sikta ner kakaon och blanda försiktigt. Spritsa eller fördela moussen i portionsglasen och garnera med lite bär. Strö eventuellt över lite kokosflingor om så önskas. Servera direkt eller lägg i kyl till senare.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: en portion blir 15 smartpoints
    • Uträkning av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: en portion blir 14 smartpoints, dekoreringen har inte räknats med då man inte äter den.