• Matiga pajer,  Påsken,  Vegetariskt

    Frasiga filodegspaket med svamp, spenat och ägg

     

    Dessa filodegspaket gjorde jag till påsk och har totalt glömt bort att lägga ut receptet här. Dessa filodegspaket kan man göra när man vill och inte bara till påsk. De kan man äta till frukost, till lunch med lite sallad, som mellanmål och toppen även vid utflykter. Det är rätt så enkla att göra, lite pilligt att få ihop paketen tyckte jag, men annars inte så svårt. Fyllningen kan man variera efter eget tycke. Man kan till exempel lägga en eller två bitar skinka under varje ägg om man vill så.

    Till 4 paket så behöver man:

    6 ark filodeg, 130 gram babyspenat, 125 gram champinjoner, 1 bit purjolök, 1 tsk rapsolja till stekning + 1 msk rapsolja till pensling av filodegen, salt, peppar, 4 normalstora ägg

    Gör så här;

    Sätt ugnen på 225 grader. Tina filodegen om den är fryst och inte färsk. Putsa och skiva champinjonerna och purjolöken. Fräs det i lite olja och tillsätt på slutet även spenaten. Salta och peppra. Pensla mellan varje filodegsplatta med olja och lägg på varandra. Det går bra att spä ut oljan med lite vatten också om man vill så. Skär det i 4 stora bitar.

    Fördela svampfyllningen på varje degbit som en ring. Vik in och tryck degen en bit mot mitten. Lägg dem på en plåt (gärna med bakplåtspapper). Knäck ett ägg i mitten på varje ruta. Pensla degkanterna med lite olja om du har kvar eller med lite vatten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills de fått fin färg. Klart!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per paket
  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Havrepannkakor

     

    Jag fortsätter denna vecka på tema Frukost och här kommer ett recept på goda Havrepannkakor. Till vardags så äter jag oftast samma frukost, Kesobröd tillsammans med 2 kokta ägg. Det håller mig lagom mätt och belåten till lunch. Men när helgen kommer så vill jag gärna äta något annat bara för att få lite variation. Då kan jag t.ex göra dessa goda Havrepannkakor. Här har jag serverat pannkakorna med en liten klick sylt, lite keso och blåbär och det blev riktigt gott! Men välj de tillbehör du själv vill ha så som t.ex. färsk frukt, en klick kvarg eller yoghurt. Detta recept är ytterligare ett bra exempel från Viktväktarnas hemsida och det stora urvalet de har i sin receptsamling. Använd ren havre om du vill ha det glutenfritt och välj laktosfri margarin för laktosfritt. Pannkakorna passar även bra till lunch.

    Havrepannkakor-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-keso-mättandedag-sylt

    Till 1 portion (6 små pannkakor) behöver man:

    1 ägg, 3 msk havregryn, 1 msk mineralvatten, 1 ½ krm salt, 1 äggvita, 1 tsk flytande margarin (80 %)

    Gör så här:

    Separera äggulan och vitan. Vispa ihop äggula, havregryn, mineralvatten och salt separat i en skål. Vispa äggvitorna hårda i en annan. Vänd sedan ner äggviteskummet i den andra smeten. Stek små pannkakor i margarin. Servera med sylt, keso och färska bär eller frukt.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: detta blir 3 smartpoints för 6 små pannkakor enligt receptet ovan. Lägg till points för tillbehör.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: pannkakorna är 5 smartpoints och lägg därefter till points för de tillbehör du väljer att ha; 1 msk sylt = 1 sp, 3 msk keso 1,5% = 1 sp, färsk frukt = 0 sp osv….
  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints

    Gröt med smak av morotskaka

     

    Frukosten kan lätt bli enformig och man äter samma sak om och om igen. Jag försöker variera så mycket jag kan, speciellt på helgerna vill jag äta något annat än min vanliga rågsmörgås. Jag är inte en person som kan äta frukost så fort jag vaknar, därför är smörgås ett bra alternativ. Jag kan ta med den och äta när jag börjar känna av hungern. Att göra gröt i mikro är ett annat mycket smidigt alternativ. Den blir klar på 2 ½ minut. På Viktväktarna sida (finns även i appen tror jag) så fann jag detta recept, blev nyfiken och ville testa. Den blev godkänd men nästa gång så kommer jag nog minska på pepparkakskryddorna. Jag tyckte kryddorna tog över för mycket och det smakade inte så mycket ”morotskaka”, så krydda gärna efter eget tycke. Ett annat tips är att ha i lite kanel eller malen kardemumma i gröten – det är riktigt jättegott.

    Till 1 portion så behöver man:

    1 dl havregryn , 2 dl vatten, lite salt, 1 liten morot, (mindre än) ½ tsk pepparkakskrydda

    Gör så här:

    Riv moroten. Blanda samman allt och mikra i cirka 2½ – 3 minuter i mikro. Servera gärna med lite mjölk till och kanske ett kokt ägg för bättre mättnadskänsla. Om du inte har en mikro så kokar du allt i en kastrull på svag värme i några minuter.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 4 smartpoints utan mjölk eller liknande inräknat
  • Frukost/Brunch,  Muffins,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Äggmuffins

     

    I och med att ägg nu har nollpointsvärde så har jag räknat fram att en muffins är helt gratis för oss som följer Viktväktarnas senaste program WW Flex! Men tar man däremot fler så får man räkna, två äggmuffins blir 1 smartpoints. Jag har gjort en sats och tar ibland med mig en muffins och har som mellanmål till eftermiddagsfikat. Bra va! Tänk er omelett i muffinsform, så är det. Fyllningen kan man variera hur man själv vill ha det. Jag har valt att ha skinka, purjolök och paprika istället för gul lök, skinka och cocktailtomater som det är i originalreceptet. Dessa äggmuffins passar till frukost, mellanmål, buffébordet och även till er som kör mättande dag med Viktväktarna. De är godast när de är lite varma, så värm dem lite snabb i mikro.

    Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

    Till 12 stycken behöver du:

    1 liten röd paprika, 15 skivor rökt skinka, 1 bit purjolök, 2 tsk flytande margarin 80%, 9 normalstora ägg, 1 1/2 dl vatten, salt och peppar efter smak

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Tärna paprika, skinkan och purjolöken i små bitar. Fräs allt i margarinet tills paprikan mjuknar.

    Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

    Placera ut 12 muffinsformar på en plåt. Använd gärna en muffinsform som stöd om du har det. Fördela skinkfräset i formarna. Vispa upp ägg och vatten, krydda med salt och peppar. Fördela smeten i muffinsformarna.

    Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

    Grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och muffinsarna har fått färg. Servera gärna med en sallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen har 4 smartpoints. Vid 12 stycken muffins blir det 0 smartpoints per muffins. Tar man 2 muffinsar så blir det 1 sp.
    • Smartpoints: 2 smartpoints per muffin eller mättande dag
    • Propoints: 2 pp/muffin eller mättande dag
  • Frukost/Brunch,  Matbröd,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Pizzascones

     

    Om du vill göra frukosten lite speciellt, kanske till helgen eller så, ja då ska du prova och göra denna Pizzascones. Den går snabbt att göra och är klar på en halvtimme. Välj lagrad ost om du vill ha en starkare ostsmak.

    Pizzascones

    Till en pizzascones med 8 bitar behöver du:

    250 gram vetemjöl, 1 msk socker, 1 msk bakpulver, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk vitlökspulver, 100 gram smör, 2 dl mellanmjölk, 75 gram grovriven ost (17%), 35 gram hackad rökt skinka, 2 msk hackad purjolök (eller gräslök)

    Gör så här:

    Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Lägg till smöret, hackad i mindre bitar. Nyp sönder smöret i mjölblandningen så att den fördelas fint med mjölet. Häll sedan i mjölken och blanda ihop det.

    Pizzascones - viktväktarna - smartpoints

    Blanda sedan i osten, skinkan och löken. Häll ut sconesdegen på ett mjölat bakbord. Nu kan degen upplevas lite kladdig men så ska den vara. Använd så lite mjöl du kan på bakbordet då du ska platta degen till en rund pizza. Den ska vara cirka 2 cm tjock. Flytta över degen till en bakpappersklädd plåt. Skär ”pizzan” i 8 bitar.

    Pizzascones - viktväktarna - smartpoints

    Grädda pizzan mitt i ugnen i 225 graders värme i cirka 15-20 minuter (beroende på ugn). Pizzasconesen skall bli gyllenbrun. Servera den genast.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela Pizzasconsen har 76 smartpoints. Vid 8 bitar så blir 1 bit 10 smartpoints
    • Smartpoints: 9 smartpoints per bit
  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel

     

    Här kommer ett förslag till en god frukost som både mättar och går fort att göra. En del tycker inte att man blir så mätt på gröt men då kan man ta en frukt till eller komplettera med ett kokt ägg. Välj ett sötare äpple så behöver du inget socker, välj ett lite syrligare om du vill ha syrligt…ja ni fattar.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Till en tallrik gröt behöver man:

    Gröt: 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt

    Topping: 1 äpple, kanel, 1 dl mellanmjölk

    Gör så här:

    Häll havregrynen i en skål/tallrik som tål mikrovågsugn. Häll på vatten och salt. Blanda. Lägg i mikro och kör i 2 ½ – 3 minuter.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Blanda gröten och häll sedan på mjölken. Grovriv äpplet och pudra över så mycket kanel du önskar. Klart!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk
    • Smartpoints: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk, 4 smartpoints med osötat soya mandeldryck
    • Propoints: Gröten är 5 propoints med mellanmjölk. Till dig som kör Mättande dag: du måste räkna propoints för mjölken ( 1 pp ).
  • Frukost/Brunch

    Tips på goa frukostar

     

    Många har svårt med frukost och jag är nog en av dem. Jag kan bara inte få i mig något på en gång utan väntar gärna någon timme (och efter någon kaffekopp) innan jag får i mig något. Men jag hoppar inte över frukosten, jag äter den bara senare. Till vardags är det lättast för mig att ta en smörgås men till helgen så blir det annat. Allt från nybakat bröd, gröt eller omelett. Men vad som är viktigt är att inte hoppa över frukosten, den är superviktig! Vilken frukost som passar dig vet du allra bäst själv. Om det räcker med bara en smoothie eller om behöver du något mera mättande så som en smörgås eller gröt vet du bara själv, bara du inte hoppar över frukosten. Nedan följer 5 tips på olika frukostar, välj vilken som passar dig bäst eller varför inte prova dem alla.

    PS! Jag kan också meddela att från och med nu så finns det ett kategori som heter ”Frukost/Brunch” och den kommer fyllas med mera recept vart efter.

    Rågsmörgås med skinka och ägg - propoints - viktväktarna - frukost- vvtillsammans - smörgås -nadjaskitchen.se     Ägg- och skinksmörgås

    Rågsmörgås med kokt ägg  eller Smörgås med stekt ägg och skinka

     Hallon- och blåbärssmoothie     Omelett med skinka, paprika och mozzarella

    Hallon- och blåbärssmoothie  eller Omelett med mozzarella, skinka och röd paprika

    Kanelpannkakor med bär - tefal - snack collection - grill - pannkakor - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

    Kanelpannkaka med bär

     

  • Tävlingar

    Nya grötmixer från Axa

     

    (Tävlingen avslutad.)

    Gröt äts av allt fler och många vill enkelt kunna laga en god havregrynsgröt. AXA har därför tagit fram en smaksatt gröt som innehåller nordisk havre och är rik på protein, vitaminer och mineraler. Den nya gröten är nyckelhålsmärkt och finns i två varianter.

    AXA_Havre_Grot_Apricot_Blueberry_vinkelAXA_Havre_Grot_Cranberry_Apple_vinkel

    Havregröt Aprikos & Blåbär: helt utan tillsatt socker bestående av havregryn och solrosfrön smaksatt med kardemumma, aprikos och blåbär

    Havregröt Tranbär & Äpple: innehåller havregryn, linfrön och pumpakärnor och är smaksatt med äpple, tranbär och kanel.

    Båda gröten kokas i tre minuter och ger en matig gröt som passar vid flera tillfällen. Gröten ger en variationsrik frukost men passar även bra som mellanmål, kvällsmat eller i samband med träning och utflykter. Jag har räknat ut att en deciliter är 5 propoints, oavsett vilken gröt du tar.

    Vill du testa dessa? En vinnare har chansen att få hem ett paket med båda smakerna. Dela med dig av ditt bästa gröttips i detta inlägg senast den 29 mars och du är med i utlottningen. Lycka till!

  • Drycker,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Smoothie med tropiska smaker

     

    Smoothies är riktigt bra, de är både mättande och nyttiga. Och till sommaren så är det som en glassdrink som svalkar så härligt i värmen. Jag har fått en ny blender, Oster Versa, och blev supersugen på att göra en smoothie. Frusna fruktbitar speciellt just till smoothies införskaffades och mixades ihop till en slät och god smoothie, hur enkelt som helst. Jag tog Coops frusna frukter med ananas, mango och papaya till detta recept och det blev supergott! Recept ger 3 höga glas eller 4 normalstora.

    Smoothie med tropiska smaker

    Du behöver detta till 2-4 portioner:

    4 dl Mild Lättyoghurt Vanilj 0,5 % , 300 gram ananas-mango-papaya frusna frukter, 1 msk kokosflingor

    Gör så här:

    Lägg allt i en blender/mixer och mosa till en slät kräm. Njut!

    Smoothie med tropiska smaker

    Som jag tidigare nämnde så har jag fått en ny leksak i köket, en blender från Oster Versa. Det är ett gammalt amerikanskt märke och som nu kommer till den svenska marknaden. Den har en patenterad motor på 1400 W, med 6 rostfria blad och ska klara av att mixa hela frukter och grönsaker utan problem. Man får även en press-stav som hjälper till att röra om i blender då t.ex. frusna frukter/bär fastnar mellan bladen. Den finns nu att köpa i Sverige. Lättast finner du den på Kitchentime.se eller Juiceverket.

    Oster Versa

     Viktväktarna

    • WW Flex: totalt smartpointsvärde är 20 smartpoints, vid 4 portioner så blir det 5 smartpoints
    • Smartpoints: totalt smartpointsvärde är 12 smartpoints, dela det med antalet portioner som serveras, här är ej frukt inräknat
    • Propoints: Totalt propointsvärde: 7. Vid 2 portioner 3 propoints/portion, vid 3-4 portioner 2 propoints/portion.
  • Frukost/Brunch,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kesoplättar

     

    Dessa Kesoplättar kan serveras vid många olika tillfällen och man varierar dem med olika tillbehör. Man kan till exempel lägga samman plättarna med en klick gräddfil, strimlad skinka och hackad lök emellan, eller servera dem som en efterrätt med bär eller sylt. Jag har valt att äta dem precis som de är och det räckte för mig. Använd gärna en plättlägg om du har det, annars kan du göra som jag. Jag använde mig av en 1/2-deciliter mått och fyllde den typ 3/4 med smeten och stekte i vanlig teflonpanna. Jag fick exakt 12 stycken Kesoplättar på så sätt.

    Kesoplättar

    Till 4 portioner behöver man:

    250 g Keso (1,5 %), 4 ägg, 2 msk smält smör, ca 1/2 tsk salt, 1/2 tsk bakpulver, 5 msk mjöl, ev smör/olja till stekning

    Gör så här:

    Vispa upp äggen. Rör ner det smälta smöret, saltet och Keson. Blanda väl.

    Kesoplättar

    Tillsätt mjölet, en matsked i taget, och rör till en slät och jämn smet. Värm en stekpanna på medelvärme och smält eventuellt lite smör inför stekningen.

    Kesoplättar

    Ta en skopa av smeten och grädda plättarna, ej för tunna, tills de får fin och vacker gyllene färg.

    Kesoplättar

    Servera plättarna med en blandad sallad och eventuell en klick keso. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: en plätt är 2 smartpoints eller 5 smartpoints/portion vid 4 portioner
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: en plätt är 2 smartpoints eller 7 smartpoints/portion vid 4 portioner
    • Propoints: En plätt är då 2 propoints, eller 6 propoints/portion vid 4 portioner.