Browse Tag by glass
Glass, Julbak, WW Flex

Saffransglass

Att göra egen glass slår det mesta. Smakerna kommer fram så mycket mera och du kan göra glassen magrare, för vispgrädde behövs inte för att göra god glass. Jag vet för jag har testat, resultatet är minst lika med gammaldags mjölk. Glassen blir bra även om du inte har en glassmaskin, dock blir det lite mera jobb. Tänk då på att röra om i glassen minst varje halvtimme i tre-fyra timmar så att den får bra konsistens. Glassen smakar verkligen saffran trots att det bara är en påse i receptet. Kombinationen med salta jordnötter är fantastiskt, så hoppa inte över den.

Tills cirka en halvliter glass behöver du:

5 dl gammaldags mjölk, 6 äggulor, 1 dl socker, 1 vaniljstång, 2 msk glykos sirap, 1 gelatinblad, 1 påse saffran

Gör så här:

Vispa äggulor och socker riktigt pösigt med en elvisp. Lägg gelatinbladet i lite kallt vatten. Värm mjölken, saffran och glykossirap i en tjockbottnad kastrull. Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg det i mjölkblandningen. Låt allt koka upp. Häll mjölkblandningen försiktigt i äggsmeten under kraftig vispning (ej vaniljstången). Häll tillbaka allt i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna. Rör om så gott som hela tiden tills smeten nästan når kokpunkten. Obs! Det får inte koka. Tag nu bort det från värmen och lägg i gelatinbladet. Rör om så att den smälter bort. Kyl smeten snabbt i ett vattenbad och lägg sedan kastrullen i kylskåpet i några timmar. Glassmeten ska bli riktigt kall, så låt den gärna stå över natten.

Till er som inte har glassmaskin: häll över smeten i en plastbunke och låt svalna. Frys sedan i minst 3-4 timmar och rör om minst några gånger under varje timme.

Till er som använder glassmaskin: Häll cirka 2-2 1/2 dl smet i glassbyttan och låt  glassmaskinen arbeta i cirka 10 minuter. Du ser när glassen ser “glassig” och krämig ut. Skrapa ut glassen från byttan och lägg över i en plastburk med lock och in i frysen tills det är dags för serveringen. Upprepa sista proceduren tills all glassmet har körts i maskinen. Var noga med att följa anvisningarna som gäller för just din glassmaskin, det kan variera stort.

Viktväktarna:

  • WW Flex: Recept 43 smartpoints totalt, dela det i antal portioner du serverar. Till exempel 6 portioner = 7 sp per portion. Lägg till smartpoints för jordnötterna.
  • Smartpoints: Recept 54 smartpoints totalt, dela det i antal portioner du serverar. Till exempel 6 portioner = 9 sp per portion. Lägg till smartpoints för jordnötterna.
Glass, Viktväktarna Smartpointsrecept

Jordgubbssemifreddo

Oooh, så gott detta var! Grundreceptet kommer från Leila Lindholms bok ”One more slice”, men jag har ändrat lite för att få ner kalorierna. Istället för riktig vispgrädde så använde jag mig av Milda Visp 20 % och steviasocker (50 % mindre kalorier) istället för riktig strösocker. Ni som inte tänker på kalorierna kan använda de vanliga ingredienserna om ni vill, men det tål att sägas att det blev mumsigt gott så här också. Som ni ser på bilderna så kunde vi inte riktigt vänta tills den blev klar utan norpade till oss semifreddon tidigare. Ett tips är att du kan börja göra jordgubbskompotten redan dagen innan så att den blir ordenligt kall.

Jordgubbssemifreddo

Detta behövs till en 2 liter form (ca 6-8 portioner)

Jordgubbskompott: 1 liter färska jordgubbar (ska gå bra med frysta också), 1/2 dl vatten, 2 dl stevia socker (eller vanlig strösocker)

Semifreddo: 4 ägg, 1 dl stevia socker (eller vanlig socker), 1 färsk vaniljstång, 2 1/2 dl Milda Visp 20 % (eller vispgrädde), 3 dl tjock grekisk yoghurt 10 %

Gör så här:

Börja med Jordgubbskompotten då den behöver svalna ordentligt innan den blandas in i semifreddon. Skiva jordgubbarna och koka med vatten och socker till en simmig kompott, ca 30 minuter. Låt svalna ordentligt i kyl.

Jordgubbssemifreddo

Gör semifreddon så här: Separera äggulorna från vitorna utan det kommer någon äggula i vitorna. Vispa gulorna med hälften av sockret  och frön från en urskrapad vaniljstång i en bunke. Det ska bli vitt och poröst om du använder vanlig socker. Med Stevia socker så blev det inte så utan jag vispade i flera minuter tills det blev luftigt. Vispa sedan grädden fluffig i en annan bunke. Vänd ner den grekiska yoghurten i grädden.

Jordgubbssemifreddo

Vispa äggvitorna med resterande socker till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke. Blanda nu samman allt, först grädden med äggulesmeten. Vänd sedan försiktigt ner även äggvitefluffet och till sist jordgubbskompotten. Häll glassmeten i en form som tål att stå i frys i minst 3-4 timmar. Glassen ska vara lite lös i mitten när den är klar. Om glassen glöms bort under natten så blir den stenhård och kan sedan tina långsamt i kyl innan servering. (Annars är den god så där frostig också…tro mig jag vet)

 Viktväktarna

Smartpoints: så har jag räknat ut att hela satsen är 55 smartpoints om du använder dig av Stevia/Lättströ och om du använder dig av vanligt vitt socker så blir det 121 smartpoints. Dela det sedan med antal portioner som serveras. Hela satsen fyller en 2 liter plastlåda med råge.

Propoints: så har jag räknat ut att hela satsen är 47 propoints, sedan får ni dela det med antal portioner. Hela satsen fyller en 2 liter plastlåda med råge.

Glass, Viktväktarna Smartpointsrecept

Hemmagjord vaniljglass

Ni som följer bloggen även på Facebook vet att jag har blivit med en glassmaskin. En liten nätt glassmaskin från OBH Nordica. Jag valde denna maskin av två anledningar, först och främst för att den var liten och tar inte alls så mycket plats. Och dels för att den har fler byttor och man kan göra mindre glass eller fler smaker på en gång. För känner jag mig rätt så kommer denna maskin gå varm i sommar.

Jag har läst en hel del bloggar och kikat på hur de gör sin glass, men främst har jag läst Cupcakefluffan och blivit väldigt inspirerad av henne. För att lära känna min lilla apparat så valde jag att göra en enkel, men ack så god vaniljglass. Glassen smakade och påminde mig väldigt mycket om glassen som man äter utomlands. Ni som förväntar er GB’s mjukglass eller liknande, kan helt glömma bort denna vaniljglass då den är mils avstånd från GB’s. Ett bra tips är att göra glassmeten kvällen innan du ska servera glassen, för den behöver bli ordentligt kall innan du kör den i maskin. Om du inte har en glassmaskin så häller du all smet i en frysbar låda och ställer i in direkt i frys. Rör gärna om lite då och då i glassen så att inga iskristaller bildas.

Till en sats som gav cirka 8-9 kulor (ca 6-7 dl glass) behöver du detta:

3 dl vispgrädde, 2 dl mjölk (jag hade mellanmjölk), 6 äggulor, 1 dl socker, 1 vaniljstång, 2 msk glykossirap, 1 gelatinblad

Gör så här:

Häll grädde, mjölk och glykossirap i en tjockbottnad  kastrull. Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna. Fröna och stången lägger du också i kastrullen och låter allt  koka upp. Blanda och rör ofta. Under tiden kan du vispa upp äggulorna tillsammans med sockret så att det blir riktigt fluffigt. Lägg gelatinbladet i lite kallt vatten.

Tillsätt nu den varma gräddmjölken i äggsmeten försiktigt under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna. Rör om så gott som hela tiden tills smeten nästan når kokpunkten. Obs! Det får inte koka. Tag nu bort det från värmen och lägg i gelatinbladet. Rör om så att den smälter bort. Kyl smeten snabbt i ett vattenbad och lägg sedan kastrullen i kylskåpet i några timmar. Den ska bli riktigt kall, gärna över natten.

Tag nu bort vaniljstången ur smeten. Häll cirka 2-2 1/2 dl smet i glassbyttan och låt glassmaskinen arbeta i cirka 10 minuter. Du ser när glassen ser ”glassig” och krämig ut. Skrapa ut glassen från byttan och lägg över i en plastburk med lock och in i frysen tills det är dags för serveringen. Upprepa sista proceduren tills all glassmet har körts i maskinen. Jag har märkt att ju mindre smet man har i maskinen desto bättre blir det. Första omgången hade jag 3 dl smet i men det tog längre tid för maskinen och resultatet blev mjukare glass. Så tag hellre lite mindre och gör fler omgångar så blir det toppen. Obs! Detta gäller denna maskin, följ anvisningarna som gäller din maskin om du har en annan. Så där ja! En mycket god, krämig och härlig vaniljglass redo att avnjutas. Om du inte har en glassmaskin så häller du all smet i en frysbar låda och ställer i in direkt i frys. Rör gärna om lite då och då i glassen.

Viktväktarna

Smartpoints: Byt ut grädden och mellanmjölken till 5 dl gammaldags mjölk. Glassen blir precis lika god men så mycket mindre kalorier. Hela satsen blir 49 sp istället för 93 sp.

Propoints: Byt ut grädden och mellanmjölken till 5 dl gammaldags mjölk. Glassen blir precis lika god men så mycket mindre kalorier. Hela satsen blir 29 pp istället för 54 pp.

Nadja provsmakar, Nyheter

Nyheter från Häagen-Dazs

Nu finns vårens glassnyheter från Häagen-Dazs ute i butik. Jag har ”offrat mig” och provsmakat dem åt er. Häagen-Dazs levererar som alltid och denna gång har jag till och med fått en ny favorit. Tre nya smaker har kommit och de är:

Nyheter från Häagen-Dazs

Chocolate Salted Caramel: jag har bara en sak och säga om denna glass: livsfarligt god och helt klart min nya favorit. Kombinationen mellan mycket god chokladglass, salt kolasås och små bitar av knäck är oslagbar. Kan helt enkelt inte bli bättre. +5/5!

Summer berries & cream: krämig vaniljglass med kombination av hallon, blåbär och hallonsås. En fräsch glass som smakar sommar. 4/5

Cookie & dough chip: Häagen-Dazs underbara vaniljglass med bitar av kakdeg och chokladfudge, hur låter det? Mycket gott! 4/5.

I all Häagen-Dazs-glass så utesluts alltid onödiga tillsatser. I de tre nya smakerna används endast de bästa råvarorna bestående av solmogna bär, färsk grädde, den finaste chokladen och kakdeg med härligt tuggmotstånd. I Häagen-Dazs-glass vispas minimalt med luft in för att försäkra att den är härligt tjock och krämig. Därför bör glass från Häagen-Dazs tina 10-15 minuter i rumstemperatur för bästa skopbarhet och för att smakerna ska komma till sin rätt.

Foto: pressbilder från PR-byrån Agency

Nadja provsmakar

Sias nya glassar

Under vecka 11 så kom Sia ut med två nya glass smaker: Kladdkaka och kakdeg.  Gissa om de var goda eller goda?

Sia glass - kladdkaka - kakdeg - cookie dough - nyhet

Glassen Kladdkaka är gjord på riktigt grädde, äkta choklad och mjuka bitar av kladdkaka. Kladdkakebitarna är  inbäddade i gräddig chokladglass. Produkten kommer att säljas i 1,5 liters förpackningar så att det räcker till hela familjen. Propoints: 100 gram = 5 pp

Glassen Kakdeg lanserades redan förra året för glassbarer och caféer. Det blev en sådan succé och därför finns den nu även att köpa i 0,5 liters förpackningar i livsmedelsbutikerna. Smaken Kakdeg är en helsvensk version av den trendiga glassen: kakdegsbitar tillsammans med chokladbitar i SIA’s härligt goda gräddglass av vanilj. Propoints: 100 gram = 6 pp

Nyheter

Årets glassnyheter från GB Glace

I onsdags så fick jag vara med och provsmaka årets nyheter från GB Glace. Det var riktigt skoj och jag kan meddela att vi fick äta glass tills det sprutade ur öronen på oss. Självklart så klarade man det inte utan riktigt fort så kände man en mättnad över glass och man bara tog en tugga till slut och fick slänga resten. DET gjorde ont i hjärtat kan jag säga, då jag är en glassälskare och man slänger bara inte glass!

Årets glassnyheter från GB

Årets glasskarta från GB innehåller hela nio nyheter. Extra festligt i år blir det eftersom GB-gubben fyller 50-år och det kommer att firas att han har varit symbol för GB Glace sedan 1965. Här kommer nyheterna:

Årets glassnyheter från GB - Ben & Jerry cinnamon bons     Årets glassnyheter från GB - Marabou Schweizernötpinne     Årets glassnyheter från GB - Calippo Shots lemon & cola

Dessa tre glassar gick hem direkt hos mig.

Ben & Jerry Cinnamon Buns, kolagräddglass med kanelsås och bitar av kanelbulledeg. Jag kan direkt säga att det inte är riktigt bulldeg i glassen, utan mera åt cookie dough hållet och att det smakar kanel.

Marabou Schweizernötpinne smakar precis som chokladkakan fast under chokladtäcket så döljer sig hasselnötsglass. Undrar om inte den till och med hade varit godare med vanlig vaniljglass istället….

Calippo Shots Lemon & Cola är en uppfriskande isglass med cola- och citronsmak. Den blir perfekt i sommar och har säker även lågt propointsvärde. Barnen kommer att älska den.

Årets glassnyheter från Gb daim chocolate     Årets glassnyheter från GB  Cornetto peanut butterlove     Årets glassnyheter från GB - magnum pin och black

Dessa glassar som nu följer får inte lika bra betyg som de första tre.

Daim Chocolate, vaniljglassen har bytts ut mot chokladglass och den tar tyvärr över. Man känner inte av daimbitarna lika mycket som i vanlig Daim och daimbitarna gör ju glassen.

Cornetto Peanut Butter Love, en Cornettoglass fylld med jordnötsglass med kolasås, toppad med chokladdisk och karamlliserade pekanötsbitar. Påminner mycket om Snickers men chokladen är inte den godaste, varför inte använda Magnum mjölkchoklad istället för då skulle den bli kanongod.

Årets Magnum nyheter är:

Pink Rasperry, Black Espresso, Yoghurt Fresh. Ingen av dessa gick riktigt hem varken hos mig eller dottern. När jag såg ”Magnum Black” så trodde jag först att de hade gjort en glass efter Marabou black och hoppade av glädje men så är det inte. Magnum Black Espresso är vaniljglass med intensiv kaffesås, täckt med mörk Magnumchoklad. Pink Rasperry är hallonglass med hallonsås med krispig Magnum choklad, lite för söt. Och Yoghurt Fresh är en återlansering från 2002 då den först kom, yoghurtglass med hallonsås och Magnum mjölkchoklad.

Årets glassnyheter från GB - R-ice

Denna glass provsmakade jag inte för det sa stopp helt enkelt. Jag hörde av andra att den var riktigt god i alla fall. Det är en glass för er som inte kan eller vill äta mjölkbaserad glass. Det är en vaniljglass av ris med kakaosås i majsvåffla och doppad i kakaoöverdrag. Den är helt fri från gluten, mjölk och soja.

Nadja tipsar

Glasstider till max!

Nu när sommarvärmen äntligen har kommit till oss så är det perfekt för glass. Jag tar mer än gärna en glass för att svalka av mig och kan inte tänka mig en bättre efterrätt i värmen. Därför vill jag passa på och tipsa er om att göra egen glass eller semifreddo (italiensk dessert som påminner mycket om glass) för inte nog med att det är enkelt det är även såååå mycket godare. Och du behöver ingen glassmaskin för att kunna göra det utan det enda som behövs är lite planering och tid. Jag vill också säga att en god glass inte behöver vara gjord på grädde. Jag har provat att göra det på gammaldags mjölk som har en lite högre fetthalt än standardmjölken och det blev suveränt gott.  Nedan finner ni mina favoriter. Vilket recept kommer du att testa?

Vaniljglass

Vaniljglass

Jordgubbssemifreddo

Jordgubbssemifreddo

Vit chokladglass

Vit chokladglass

Mörk chokladglass

Mörk chokladglass

Middagsmeny

Veckans middagstips nr 20/2014

Jag ser fram emot veckan som kommer för det blir en kort arbetsvecka, bara tre dagar. Så skönt! Jag hoppas bara att vädret håller i sig och att solen stannar kvar, vi behöver den så väl. På jobbet så kommer även den första börja med sin sommarsemester och snart rullar det på. Själv tar jag semester väldigt sent i år och det kommer bli lite tufft när alla andra går, men den som spar han har. Och på torsdag är det dags för kurs igen. Denna gång är det tårtdekoration som gäller. En present från dottern min. Det ska bli sååå kul.

Denna vecka så är veckans söta Hemmagjord vaniljglass. Jag ber er att prova göra den för det är inte så svårt men lite planering behövs. Och den slår köpt glass i alla lägen. Önskar er en toppenfin vecka! / Kram kram Nadja

Pasta med tomatsås och grönsaker

     Medelhavsjärpar     Kycklingspett     Rosmarin- och vitlöksmarinerad kotletter

     Ostfylld kassler     Kalkon- och ostsallad     Stekt lax med kall sås

Måndag: Pasta med tomatsås och grönsaker (vegetariskt) (propoints)

Tisdag: Medelhavsjärpar med ris och bulgur

Onsdag: Kycklingspett med grönsaker 

Torsdag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (propoints)

Fredag: Ostfylld kassler (propoints)

Lördag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island

Söndag: Stekt lax med citronpeppar o kall sås

Veckans söta: Hemmagjord vaniljglass (propoints)