• Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 3/2014

     

    Det har varit så skönt att äntligen få en hel ledig helg. Jag har försökt hinna med alla måsten, fått vila lite och även bakat idag. Det blev snabba goa hallongifflar, receptet kommer under veckan. Här kommer nya middagstips till er som behöver det. För att underlätta för er som räknar propoints så har jag lagt till (pp) bakom varje recept i menyn som är propointsberäknad. Ni får gärna hojta till om ni vill att jag räknar ut propoints på ett gammalt recept, skriv bara i kommentarsfältet så gör jag det. Ha nu en fin vecka./ Nadja

    Veckans middagstips nr 3/2014

    Krämig Chicken Korma

         Ugnsomelettmed grönsaker, kabanoss, potatis     Grönsakssoppa med lökchutney     Ugnsbakad fisk med baconströssel

              Fläskfiléwok med stekta nudlar     Köttfärsgratäng

    Måndag: Krämig Chicken Korma

    Tisdag: Ugnsomelett med kabanoss och potatis

    Onsdag: Vegetarisk Grönssakssoppa med lökchutney

    Torsdag: Ugnsbakad fisk med baconströssel

    Fredag: Tortillalasagne med kyckling 

    Lördag: Fläskfiléwok med stekta nudlar

    Söndag: Köttfärsgratäng

    Veckans söta: Chocolate chip cookies

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 158

     

    Vad jag önskar att jag hade mer tid för bloggen. Veckans om gått har varit en bokslutsvecka på jobbet för mig och det innebär långa och ansträngande dagar. Jag är helt slut när jag kommer hem och tyvärr så blir bloggen då lidande. Men jag försöker kompensera er detta veckorna emellan och denna gång så kommer jag att blidka er med en bra tävling, så kika in på bloggen imorgon. Allra allra helst skulle jag vilja syssla med den på heltid men inkomst måste man ju ha. Här får ni veckans middagstips. Ha det bra! /Nadja

    Veckans middagstips nr: 158

    KorvstroganoffgratängMåndag: Korvstroganoffgratäng

    Tisdag: Bifteki med vitlöksyoghurt

    Onsdag: Mexikansk soppa med chorizo

    Fläskytterfilé med ostmosTorsdag: Fläskytterfilé med ostmos

    Krämig Chicken KormaFredag: Krämig Chicken Korma

    Lördag: Gremolatakotlett

    Söndag: Grönsakslasagne med keso

    Puffiga jordnötsbitarVeckans söta: Puffiga jordnötsbitar

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 138

     

    Regn och sol, regn och sol. Det är så omväxlande väder just nu så att det är svårt att veta hur man ska klä sig. Det kan vara fint och soligt på morgonen för att sedan vända efter lunch och börja regna…eller tvärtom. Lite jobbigt måste jag säga. Vädret gör det inte heller lättare om man har planerat att grilla och så ösregnar det. Det var precis så det var här igår. Att lita på väderleksrapporten går ju inte. Det är inte ofta det blir som de säger. Ja ja, om grillningen ute blir inställd så kan man rädda det hela genom att grilla i panna eller i ugn. Jo, jag vet att det inte riktigt är samma sak men en nödlösning som får duga. Hoppas vi alla får lite mera sol denna vecka. Kram på er!

    ~Veckans middagstips nr: 138~

    Kycklingsallad med grön pestopastaMåndag: Kycklingsallad med grön pestopasta

    Snabblagad korvgrytaTisdag: Snabb korvgryta

    Broccoli- och morotsgratängOnsdag: Broccoli- och morotsgratäng

    Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

    Torsdag: Krämig citronpasta med rökt laxChipotle marinede kotletterFredag: Chipotlemarinerade kotletter

    tillsammans med

    Sallad med kronärtkocka, grillad paprika och haricots verts

    Sallad med kronärtskocka och paprika

    Biffröra med tacosmakLördag: Biffröra med bakad potatis

    Kesopaj med grönsakerSöndag: God kesopaj med grönsaker

    GinospecialVeckans söta: Ginospecial

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr: 118

     

    Nu är det bara några dagar kvar på bokslutsarbetet och tillvaron kan bli normal igen, det vill säga jag kommer tillbringa lite mera tid i köket. Tack för att ni har tålamod med att inläggen är så glesta. Jag har flera idéer på gång och så fort jag har fått lite tid över så sätter jag igång. Det kommer bli lite indiskt, lite fisk, lite snabblagat och så lite sött förstås. Jag har även fått förfrågan om jag kommer med fler recept inom kategorien ”Viktväktarrecept”, det vill säga recept som är propointsuträknade. Jag ska försöka komma med fler, men då jag ej har tillgång till deras kalkylator längre, så kan jag inte lova att uträkningen blir helt korrekt. Ha nu en bra vecka allesammans! Nadja

    ~Veckans middag nr: 118~

    Måndag: Kyckling Paneng Red Curry

    Röd kasslergratängTisdag: Röd kasslergratäng

    Hoki med gräddig purjolökssåsOnsdag: Hoki i gräddig purjolökssås

    Tomatsoppa med ost och tortelliniTorsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini

    Baconlindade färsjärpar

    Fredag: Baconlindade färsjärpar

    Lördag: Tortillalasagne med kyckling

    Söndag: Gremolatakotletter

    SockerkakaVeckans söta: Sockerkaka

  • 11 och mer points,  Kött,  Pasta,  WW Points

    Röd kasslergratäng

     

    Kassler är bra. Den smakar mycket och är samtidigt mager. Om det är något så kallad ”fel” på den så är det möjligtvis salthalten, den är lite högre. Men det får man kompensera genom att salta lite mindre i övrigt. Att ha någon bit kassler i frysen är toppen för man kan använda den till så mycket. Allt från goda omeletter, till pizza och pasta. Tänk på att om man har fryst in en bit kassler så har den en tendens att samla på sig lite vatten. Därför är det bra att steka/bryna upp den lite så att vattnet dunstar bort. Här kommer en god gratäng med kassler, tomatsås och krämig ostsås.

    Till fyra portioner behöver du:

    500 g kassler, 300 gram okokt fjärilspasta, 2 salladslökar, 2 vitlöksklyftor, 400 g passerade tomater, 2 msk hackad färsk basilika, 2 msk smör, 1 msk vetemjöl, 4 dl mellanmjölk,1 nypa salt, peppar, 150 g riven ost 17%, 2 dl vatten

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skär kasslern i tärningar. Skär även löken i små tärningar/bitar. Fräs alltsammans i lite matfett tills vattnet har dunstat ur kasslern. Häll i passerade tomater. Smaka av med basilika och eventuellt lite salt och peppar.

    Smält smöret i en annan kastrull. Strö över mjölet och blanda det väl. Häll en deciliter mjölk i taget och blanda ordentligt mellan varven. Låt det koka upp och tag av från värmen. Blanda in den rivna osten och låt den smälta ner. Smaka eventuellt av med lite kryddor. Häll den okokta pastan i en gratängform och häll sedan över kasslern med tomatsåsen. Blanda ihop och häll sedan över ostsåsen. Blanda, häll i vatten och blanda igen. Gratinera i cirka 30 minuter (eller tills pastan har mjuknat). När halva tiden har gått så blanda gärna runt lite i gratängen och häll eventuellt lite mera vatten om pastan är halvmjuk. Hoppas det smakar!

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 73 points, vid 4 portioner så blir det 18 points per portion

     

  • 11 och mer points,  Köttfärs,  Pasta,  WW Points

    Köttfärsgratäng

     

    Är det inte dags att pimpa upp köttfärssåsen lite? Gör en gratäng av det hela, bara för att just variera dig. Jag använder oftast oregano som krydda i min köttfärssås, men den kan bytas bort mot basilika eller varför inte timjan. Då blir det en helt annan smak på det hela. Detta blir en lite större sats och då har man även matlåda dagen efter. Glöm inte att servera grönsaker till.

    Till cirka 4-6 portioner behöver du detta:

    600 g nötfärs 10 %, 1 gul lök, 1-2 pressade vitlökar, 500 g passerade tomater, oregano, svartpeppar, salt, riven ost efter tycke och smak (150 gram – 12 %), 4 portioner nykokt lasagnette eller annan pasta (6 dl)

    Bechamelsås: 2 msk olja, 1 msk vetemjöl, 4 dl mellanmjölk, salt, peppar

    Gör så här:

    Koka pastan i en stor kastrull. (Du behöver inte koka den helt utan låt den gärna vara lite al dente.) Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl.

    Gör Bechamelsåsen under tiden färsen puttrar:  värm upp oljan i en kastrull och lägg i mjölet. Blanda ut det väl. Häll i mjölken lite i taget under omrörning så att mjölet reds ut ordentligt. Var noga med att blanda och röra om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaka av med lite salt och peppar och låt det koka upp.

    Värm ugnen till 225 grader. Smörj eventuellt din ugnsform och varva nu mellan den nykokta pasta, köttfärssåsen och bechamelsåsen. Avsluta med riven osten på toppen. Låt gratängen vara inne i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Det är supergott att servera en vitkålssallad till (och en liten klick ketchup!)

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 76 points med 6 dl kokt pasta och 150 gram riven 12 % ost. Det blir 19 points vid 4 större portioner och 13 points vid 6 portioner.
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr 33

     

    Då så, då har ytterligare en vecka gått och det snabbt. Ibland känns det som om veckan bara består av några få dagar. Denna vecka så händer det lite roliga grejer för mig. På tisdag så ska jag och min vän Anna på en grillpressträff som anordnas av Scan, Caj P och Landmann. Det ska bli spännande att se vilka nyheter som kommer att erbjudas i vår. Jag återkommer om det är något intressant. En ännu mer spännande sak händer på fredag. Då ska jag nämligen gå på receptmakarskola med kakprofilen Mia Öhrn, ni vet hon med kladdkakeböckerna bland annat. Det ska bli sååå roligt. Vi är tre bloggare som har fått denna ära och tänk er …jag är en av dem. Fantastiskt! Nog om mig och min vecka. Här kommer tips för veckans middagar:

    ~***~

    Måndag:

    Cornetti Rigati gratäng

    Tisdag:

    Örtgratinerad korv

    Onsdag:

    Fransk tomatfisk

    Torsdag:

    Tomatsoppa med tortellini och ost

    servera gärna med

    Italienskt sesambröd

    Fredag:

    Kycklinggratäng

    Lördag:

    Köttfärsfyllda paprikor

    Syltkakor med mandelflarn

    Söndag:

    Supergod Svamplasagne

    serveras gärna med

    Bönsallad för två

     bloglovin

  • 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Kycklinggratäng

     

    Variera din kyckling och gör denna goda men enkla gratäng. Servera med ris, kokt potatis eller pasta… välj själv.

    Kycklinggratäng, 4 portioner

    500 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 krm oregano, 2 tsk matfett till stekning, 200 g skivade champinjoner, 1 strimlad röd paprika, 2 ½ dl grädde, 1 tsk sambal oelek (kan uteslutas), 4 msk chilisås, 4 msk riven ost (17%)

    Gör så här:

    Skär kycklingen i bitar och stek 3-4 minuter på varje sida. Salta och krydda och lägg kycklingen i en ugnsfast form. Fräs champinjonerna och paprika lätt i lite matfett och lägg över kycklingen. Blanda grädde, sambal oelek, chili och oregano. Strö över riven ost. Gratinera i 250 grader i cirka 15 minuter. Smaklig måltid!

     

    Kycklinggratäng

     

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points per portion om man använder sig av 15 % matlagningsgrädde och 5 points per portion om man väljer 10 % laktosfri matgrädde. Lägg till points för potatis, pasta eller ris
  • 6-10 Points,  Korv,  WW Points

    Italiensk ugnstekt korv, 4 portioner

     

    Jag kände att det var dags att förgylla vardagskorven lite och hittade detta recept. Jag och maken tyckte att den var helt okej, men barnen muttrade lite över den… Jag serverade kokt potatis till denna rätt.

    2946779755_543fd9803a_mItaliensk ugnstekt korv, 4 portioner

    500 g falukorv/middagskorv, 1 gul lök, 1 burk krossade tomater, 2 tsk rosmarin, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 dl riven ost 17 %

    Gör så här:

    Skär korven i skivor. Skala och hacka löken. Blanda lök, tomatkross, rosmarin och vitlök i en ugnssäker form. Lägg på korven och strö över osten. Stek i ugnen vid 225 grader i cirka 15-20 minuter, osten ska ha smält och fått en fin färg. Servera med kokt potatis eller ris.

    ViktVäktarna

    • WW Points: enligt receptet ovan: 8 p/portion vid 9 % korv och 10 p/portion med 18% falukorv enligt receptet ovan. (7p med 9% korv och 12% riven ost)