• Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Köttgryta med svamp

     

    Grytornas till börjar nu komma och jag ser fram emot det. Om man låter köttet koka sig mjuk så är det inte mycket som slår en gryta. Gör gärna en större sats och frys in i matlådor, lägg bara till nykokt potatis eller ris, så har du en god lunch eller middag att se fram emot.

    Till 4 portioner behöver du:

    500 gram grytbitar av nöt

    1 hackad gul lök

    1 liten röd paprika, strimlad

    1 morot, skuren i skivor

    1 vitlöksklyfta, hackad/skivad

    minst 50 gram champinjoner eller annan svamp, skivad

    2 lagerblad

    1 tsk olja

    3 msk tomatpuré

    1 msk köttfond

    2 msk vetemjöl

    6 dl vatten

    1 dl matlagningsgrädde (laktosfri)

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Putsa och skär eventuellt grytbitarna i mindre bitar.
    2. Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt koka upp och skumma av varefter det bildas. Då köttet ska koka i någon timme (tills köttet blir mjukt) så bör det vara gott om vatten i grytan hela tiden. Häll i mer vatten vartefter det kokar bort.
    3. När det har slutat skumma så lägger du i lagerblad, hackad lök och vitlök.
    4. När köttet lossnar lätt (ta med en gaffel och peta i köttet) så är den så gott som klar. Låt vattnet koka bort helt.
    5. Häll i oljan och fräs morot och champinjoner med köttet.
    6. Blanda i mjölet och rör om ordentligt.
    7. Häll sedan i vatten, tomatpuré, fond och grädde. Om du har oxfond med rödvin så gör den susen i en sådan här gryta, ta annars gärna kalvfond.
    8. Krydda med salt och peppar.
    9. Rör om och låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter och sedan är det klart.
    10. Grytan är god att äta som den är med kokt potatis. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: denna rätt har 5 smartpoints med 4 % grädde, 6 smartpoints med 10 % laktosfri grädde och 7 smartpoints med 15 % grädde. Lägg till smartpoints för potatis eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: denna rätt har 5 smartpoints med 4 % grädde, 6 smartpoints med 10 % laktosfri grädde och 7 smartpoints med 15 % grädde. Lägg till smartpoints för potatis eller liknande.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 38/2019

     

    Då var det dags för en ny veckomeny för nästa vecka. Den bjuder på en god Kycklingcurrygryta, Kotletter med gremolata, Tortillapizza, Lax, en god het vegetarisk böngryta och mycket mera. Välj vad som passar dig.

    Måndag: Kycklingcurrygryta

    Tisdag: Het vegetarisk böngryta med matvete

    Onsdag: Kotletter med gremolata 

    Torsdag: Mexikansk soppa med chorizo

    Fredag: Tortillapizza med köttfärs

    Lördag: Ugnsbakad med lax med spenat och vinsås

    Söndag: Ost- och paprikafyllda färsbiffar

     

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 37/2019

     

    Här kommer nästa veckas middagsmeny och denna vecka så blir det mycket gott! Prova att göra den ”Lätta köttgrytan” som är på söndag, den är kanon och gör gärna dubbel sats och frys in matlådor. Jag börjar i alla fall bli lite sugen på höstens goda grytor. Men vi börjar måndagen med en lättlagad Ugnsomelett som också kan användas till matlåda dagen efter, så gör gärna dubbel sats så slipper du bekymret om vad du ska ha till lunch dagen efter. Detta kan du göra med de flesta recepten på bloggen, det gäller bara att planera. Ha nu en skön söndag och en bra kommande vecka. /Nadja

    Måndag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka

    Tisdag: Kyckling med ajvar relishsås

    Onsdag: Svamplasagne (vegetariskt)

    Torsdag: Gulaschsoppa (Crock-Pot)

    Fredag: Kycklinggryta med bacon

    Lördag: Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika

    Söndag: Lätta köttgrytan

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ

    Kycklinggulasch

     

    Här kommer en gulasch som värmer i kylan. Den är väldigt lättlagad, mustig och god. Jag har gjort den på kycklingfilé istället för nötkött och på så sätt fått ner pointsen rejält för oss ViktVäktare. I en klassisk ungersk gulasch har man även potatis, men det finns inte med här. Fyll gulaschen med andra grönsaker istället. Denna kycklinggulasch kan man äta som soppa eller som en gryta, beror helt på hur mycket man späder ut den.

    Till 4 portioner behöver man:

    800 gram kycklingfilé, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1-2 morötter, 1 röd paprika, 1 tetra finkrossade tomater, 5 dl vatten, 1 liten sockerbit, ½ tsk sambal oelek, 1 msk tomatpuré, salt, peppar och ev. lite kummin

    Gör så här:

    Skär kycklingfilén, paprikan och löken i mindre bitar. Skiva moroten i slantar. Hetta upp oljan i en kastrull/gryta. Fräs löken, paprikan och kycklingfilén en stund innan du lägger till moroten. Pudra på paprikapulver, pressa i vitlöken, lägg i tomatpuré och lite sambal oelek, salta och peppra (ev lite kummin om man gillar det). Blanda och fräs någon minut innan du häller på krossade tomater och vatten. Lägg i en liten sockerbit för att balansera upp syran från tomaterna. Låt gulaschen puttra i cirka 10 minuter. Späd eventuellt med mera vatten och du vill ha det mer som en soppa. Smaka av och krydda eventuellt lite mera.

    Servera gulaschen som den är eller med kokt potatis, ris, pasta eller bara en bit bröd. Glöm inte ha en tallrik grönsaker bredvid också.

    WW ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 1 smartpoints per portion
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW SmartPoints

    Lätta köttgrytan

     

    Här kommer ett gammalt recept i repris och nu är den även Smartpointsberäknad åt oss Viktväktare. Köttgryta tar lite tid att göra då köttet behöver kokas lite längre, för att den ska bli mör och fin. Men jag lovar…den är värd all väntan och är supergod. Sätt grytan på kokning en söndag förmiddag när du har lite mera tid för matlagning och du får en supergod middag och även över till en matlåda. Den sköter sig egentligen själv och du behöver bara blanda och hälla i lite mera vatten under en cirka två timmars period.

    Det här behöver du till 4-6 portioner:

    1 kg högrev/grytbitar av nöt (fett bortskuret), 2 gula lökar, 5 dl vatten, 2 köttbuljongtärningar, 1 msk Touch of Taste Oxfond med rödvin, 2-3 lagerblad, 1 morot, 1/2 tsk svartpeppar grovmalen, 4 msk tomatpuré, 2 msk soja, 2 msk mjöl, 2 1/2 dl grädde (ev laktosfri), 1/2  röd paprika

    Gör så här:

    Tärna köttet i cirka 2 x 2 cm stora bitar, försök få alla bitar i samma storlek så att de har samma koktid. Hacka löken fint. Börja med att fräsa löken och köttet i en större kastrull/gryta tills all vätska är borta och nästan börjar brynas. Häll sedan i 5 dl vatten, buljongtärningar, lagerblad, svartpeppar och fond. Låt nu grytan koka i 1 1/2 – 2 timmar, häll till vatten om så behövs under kokningen. Koka tills köttet är mört och fint. .

    När köttet nästan är färdig (det är den när du kan med en gaffel ta sönder köttbiten) och du inte har så mycket vatten kvar i grytan, lägger du i tunt skivad morot, tomatpuré och mjöl. Blanda väl. Tillsätt nu även grädde, champinjoner och lite skivad röd paprika. Låt allt puttra ytterligare cirka 10 minuter så att smakerna blandas samman. Smaka av och salta, peppra om så behövs. Späd eventuellt med lite vatten om det skulle behövas. Servera med kokt potatis och en god vitkålssallad. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har grytan 54 smartpoints enligt receptet ovan med 10 % matgrädde (laktosfri), 46 smartpoints med 7 % matlagningsgrädde. Dela summan med antalet portioner och lägg till smartpoints för eventuell potatis. Ex: 54 sp / 6 = 9 sp
    • Smartpoints: totalt har grytan 46 smartpoints enligt receptet ovan med 7 % matlagningsgrädde. Vid 4 portioner får 1 portion 12 smartpoints och vid 6 portioner 8 smartpoints. Lägg till smartpoints för potatisen. Med 4 % matlagningsgrädde så blir det: 44 sp och 11 sp vid 4 portioner
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW SmartPoints

    Mör kyckling i sås

     

    Här kommer ett recept på en kycklingrätt som inte behöver så mycket jobb från din sida. Du lägger allt i en ugnsform och låter den sedan puttra där tills kycklingen blir mör och fin. Jag serverade lite pasta till rätten, men jag tror minsann att kokt potatis är ännu godare till.

    mör kyckling i sås - vvsmartmat-smartpoins-viktväktarna-kyckling

    Till 6 portioner behöver du:

    6 kycklingfiléer, 5 dl matlagningsgrädde, 2 dl lätt crème fraiche, 1/3 dl kinesisk soja, 2 tsk sambal oelek, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 dl majskorn, 1 salladslök, 1 röd paprika, ev salt och peppar

    Gör så här:

    Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, dela gärna kycklingfiléerna i mindre bitar om de är för stora. Skär/Hacka även salladslöken och paprikan. Rör ihop grädde, fraiche, soja, sambal, vitlök, majs, lök och paprika. Krydda med lite salt och peppar och häll sedan över kycklingen. Grädda mitt i ugnen (175 grader) i minst 1 ½ timma. Vänd gärna på kycklingen efter halva tiden. Smaka av med lite salt och peppar om det så behövs. Servera med pasta, potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna!

     mör kyckling i sås - vvsmartmat-smartpoins-viktväktarna-kyckling

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints med 7 % grädde, 7 sp med 10% grädde, och 9 smartpoints med 15 % grädde, lägg till points för eventuell pasta, potatis eller ris
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 7 smartpoints med 7 % grädde och 11 smartpoints med 15 % grädde, lägg till points för eventuell pasta, potatis eller ris
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Fläskfilégryta med gräslöksost

     

    Har du tröttnat på grillat? Gör då som jag och prova denna goda gryta. Receptet kommer från Hemmets Veckotidning och jag fann den på deras facebook sida. Om du inte vill att det ska smaka mycket senap så minskar du den till 1 msk. Senapen kan annars lätt ta över grytan. Jag är inte så förtjust i rosépeppar så jag bytte ut den mot chiliflakes istället.

    20160712_175455

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram fläskfilé, 1 msk smör, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 2 dl sky, 2 dl lätt crème fraiche, 125 g färskost med gräslök (11 %), 2 msk dijonsenap, ev 2 msk hackad persilja, ev 2 tsk krossade rosépepparkorn (jag bytte ut det mot chiliflakes istället), sugar snaps

    Gör så här:

    Skiva köttet i tunna skivor. Bryn dem i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över köttet i en större traktörpanna.

    20160712_175424

    Skölj ur stekpannan med 2 dl vatten och häll det över köttet. Låt det koka upp. Vispa under tiden ihop crème fraiche, färskosten och senapen. Häll det över köttet och blanda ordentligt.

    20160712_175711

    Låt det sjuda några minuter så att det blir en krämig sås. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Strö över sugar snaps, chiliflakes (eller persilja och rosépeppar) över grytan. Servera gärna grytan med nykokt potatis och sallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints enligt receptet ovan (9 sp om du endast använder 1 msk dijonsenap). Lägg till points för eventuell potatis.
    • mitt WW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints enligt receptet ovan (9 sp om du endast använder 1 msk dijonsenap). Lägg till points för eventuell potatis.
  • Crock-Pot,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Kalops

     

    Min Crock-Pot har fått jobba igen och jag är så nöjd! Denna gång fick den långsamt koka grytbitar av nöt till en mustig kalopsgryta. Lägg i vilka grönsaker du själv vill i denna gryta, själv har jag bara haft i morötter och lök, men måste säga att jag saknade lite röd och god paprika…eller varför inte lite gröna ärter. Längst ner i detta inlägg finns beskrivning på hur du gör Kalopsen i vanlig gryta ifall du inte har en Crock-Pot.

    Kalops-crockpot-viktväktarna-gryta-propoints-nötkött-hösmat

    Till 4 portioner behöver du:

    500 gram grytbitar av nöt, 1 tsk matolja, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 krm vitpeppar, 2-3 lagerblad, 4-6 korn kryddpeppar, 1 buljongtärning av kött, 4-5 dl vatten, 4 tsk vetemjöl, 1 stor lök, 1 stor morot

    Gör så här:

    Tillaga i Crock-Pot: Skär eventuellt köttet i lite mindre bitar. Fräs köttet i matolja (kan skippas men jag föredrar stekytan). Klyfta och skiva moroten under tiden och lägg det i lergrytan. Lägg sedan över det brynta köttet. Lägg i kryddorna och smula sönder buljongtärningen. Blanda i vetemjölet och häll över vattnet, alternativt blanda mjöl först i lite av buljongen och sedan tillsätt. Sätt Crock-Poten på Hög värme mellan 4-6 timmer, beroende på tjocka köttbitarna är. Servera gärna med nykokt potatis.

     Kalops-crockpot-viktväktarna-gryta-propoints-nötkött-höstmat

    Tillaga i vanlig gryta: Bryn köttet med matfettet i en stor gryta. Strö över mjölet när köttet fått en stekyta. Klyfta löken och skiva moroten. Smula i buljongtärningen och tillsätt de övriga kryddorna. Häll i vattnet. Låt det sjuda tills köttet känns mört och fint, 45-60 minuter beroende på köttets tjocklek. Späd eventuellt med mera vatten under kokningen. Servera gärna med nykokt potatis.

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 5 sp per portion, lägg till smartpoints för potatis
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 5 sp per portion, lägg till smartpoints för potatis
    • Propoints: 5 pp per portion, lägg till propoints för potatis.
  • Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Korvgryta med svamp

     

    Att färska champinjoner kan missfärga en maträtt så mycket gör mig lite irriterad. För det blir så svårt att ta ett fint och frestande fotografi åt er. Men ni får helt enkelt lita på mig när jag säger att denna korvgryta är god trots sitt utseende. Och den är verkligen högaktuell då det är en gryta som inte behöver koka länge, samt att den innehåller lite svamp (ta den svamp du har hemma – jag har använt mig av champinjoner).

    Korvgryta med svamp

    Till 4 portioner behöver du:

    6 kokta potatisar, 1 gul lök, 150 g svamp, 1 morot, 400 gram falukorv, 1 msk olja, 4 dl kycklingbuljong (vatten + 1 tärning), 2 tsk dijonsenap, 1 dl matlagningsgrädde 15%, 100 gram majs, 1 msk majsstärkelse, salt, peppar,  timjan, ev lite soja

    Gör så här:

    Börja med potatisen, skala den eventuellt och koka den mjuk. Hacka löken och klyfta svampen,  stek det i matoljan i en gryta. Skär korven i bitar och fräs den tillsammans med löken så att den får lite färg. Skala och skiva moroten och lägg ner även den.

    Korvgryta med svamp

    Häll sedan i buljongen, senapen, grädden, majsen och låt koka på svag värme i cirka 5 minuter. Red eventuellt med lite majsstärkelse. Smaka av med salt, peppar och lite timjan. Ät grytan tillsammans med den nykokta potatisen. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 11 sp om du väljer korv med 9 % fett
    • Gamla ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 12 sp om du väljer korv med 9 % fett
    • Propoints: 10 pp per portion om du väljer korv med 9 % fett, 11 pp per portion om du väljer korv med 15 % fetthalt, 12 pp per portion om du väljer korv med 18 % fetthalt och 13 pp per portion om du väljer korv med 23 % fetthalt
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 37/2014

     

    Det är redan mitten av oktober och det börjar märkas. Termometern sjunker och igår såg jag att folk fick skrapa vindrutorna på sina bilar, frostnätterna har alltså kommit. Kikade lite i kalendern och såg att nästa söndag är det dags att ändra till vintertid och det är 6 veckor till första advent. Jag har sagt det hundra gånger tidigare och jag kommer säga det hundra gånger till: tiden går alldeles för fort! Kram på er/ Nadja

    Hoki med gräddig purjolökssås

         Kycklinggryta med kabanoss     Oregano- och paprikabiffar     Ugnstekt falukorvspytt med ägg

         Kasslerpizza med champinjoner     Fläskbog med ris och stekt potatis     Fisk med kall gräslökssås

    Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås (propoints)

    Tisdag: Kycklinggryta med kabanoss (propoints)

    Onsdag: Oregano- och paprikabiffar (propoints)

    Torsdag: Ugnstekt falukorvspytt

    Fredag: Kasslerpizza med champinjoner

    Lördag: Fläskbog med ris och stekt lök

    Söndag: Panerad fisk med kall gräslöksås

    Veckans söta: Choklad och lakritsfudge