• Drycker,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Hallon- och blåbärssmoothie

     

    En smoothie är riktigt gott både till frukost och till mellanmål. Passa på och gör en nu när vi har färska bär. Att den är gjord på ett kick är bara ett stort plus.

    Till er ViktVäktare: En smoothie räknas om man använder sig av frukt och bär i en större mängd än vad man skulle ha ätit i en normal portion. Uträkning finner du längst ner i detta inlägg.

    Du behöver:

    250 g frysta (eller färska) osockrade hallon/blåbär

    4 dl mild naturell lättyoghurt 0,5 %

    1 msk flytande honung

    Gör så här:

    1. Mixa bären, yoghurten och honungen slät.
    2. Häll upp i glas och servera. Klar att avnjutas!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: totalt är receptet 14 smartpoints, dela det med antalet portioner du serverar, ex: 4/4= 4 smartpoints
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 3 sp per portion om man delar det på 4 portioner och vid 5 sp vid 2 portioner (frukt ej inräktat)
    • Propoints: 1 pp per portion om man delar det på 4 portioner och vid 3 pp vid 2 portioner (frukt ej inräknat)
  • WW Flex Smartpoints

    Bärrutor med havregryn

     

    Bärsäsongen är här och då tycker jag att man ska baka något gott. Detta recept provbakade jag 2011 och då var den mycket uppskattad. Jag kommer ihåg att jag tyckte att den var en aningens för söt för min smak dock.  Nedan ser ni originalreceptet men jag har gjort uträkningar åt oss Viktväktare med både magrare matfett/mindre socker samt med Stevia. Det hittar du längst ner i inlägget. Om man använder sig av frysta bär så är det bra att blanda dem lite med potatismjöl innan du strör över dem på kakan. Här får ni orginalreceptet:

    Till en liten långpanna, ca 24 bitar behövs det:

    Smet:

    125 g smör

    3 dl socker

    3 ägg

    7 dl vetemjöl

    1 msk bakpulver

    1 msk vaniljsocker

    3 dl mellanmjölk

    Fyllning:

    150 g kallt smör

    2 dl socker

    2 1/2 dl havregryn

    cirka 4-5 dl blandade bär

    Gör så här:

    1. Rör smör och socker till smeten poröst.
    2. Tillsätt ägget och rör om.
    3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
    4. Sikta ner blandningen i smeten omväxlande med mjölken under omrörning.
    5. Fördela smeten i en bakpappersklädd liten långpanna (ca 25×30 cm).
    6. Blanda smör, socker och havregryn i matberedare till en smulig deg.
    7. Fördela ett tunt lager bär på smeten och smula sedan över havredegen.
    8. Grädda i 225 grader, cirka 25-30 minuter tills kakan stelnat och fått fin färg. Låt den svalna och skär sedan i rutor.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints:
    • – Hela kakan har 272 smartpoints enligt originalreceptet. Dela det med antalet bitar du skär upp den i. Vid tex 24 bitar så är varje bit 11 smartpoints.
    • – Om man byter ut smöret mot Bregott mellan och minskar sockret med 1 dl (½ dl i smeten och ½ dl i fyllningen) så blir det totalt 208 smartpoints. Vid tex 24 bitar så blir det 9 smartpoints.
    • -Om man byter ut smöret mot Bregott mellan och sockret mot Stevia så blir det totalt 120 smartpoints. Vid tex 24 bitar så blir det 5 smartpoints per bit

     

    Nadjaskitchen.se finns även på Instagram

  • Efterrätter,  WW Flex Smartpoints

    Lätt chokladmousse med hallon och rostad mandel

     

    Denna efterrätt går ruskigt snabbt att göra och passar perfekt som efterrätt till Alla Hjärtans Dag eller när suget efter choklad faller på. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarna sida men jag har justerat den lite efter eget tycke. Denna mousse kan bara stå någon enstaka timme i kylen innan fluffet blir lite rinnig. Dekorera med rostad mandel och färska bär strax innan serveringen.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 äggvitor, 3 ½ msk socker, 3 msk kakao, 2 msk mandelspån, färska hallon

    Gör så här;

    Börja med att rosta mandelspånen i en varm men torr panna. Det går ganska fort så passa dem så att de inte bränns vid. Låt det svalna.

    Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning. Tillsätt kakao (sila gärna så att du slipper klumparna) och vispa smeten jämn.

    Fördela smeten i 4 portionsglas. Strössla över mandelspån och lägg till färska hallon. Servera rätt så omgående då de endast kan stå i kyl en timme eller två innan den mister sin fluffighet.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 4 smartpoints per portion
  • Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Adventspaj

     

    Förra året till första advent så gjorde jag denna goda paj med mandel och en mix av röda bär (jordgubb, hallon, lingon och blåbär). När jag bakar eller lagar mat så använder jag oftast helt vanliga produkter så som t.ex. socker och väljer att inte byta ut dem. Det innebär att ibland kan det bli lite för dyrt för oss Viktväktare att äta det. Men om jag planerar och vet om det, så brukar jag se till att min viktväktarbudget klarar av det. Jag skippade däremot att sockra bären för att minska lite på ”pointsen” och det gick bra ändå. Det blev en lite syrligare paj men god för det.

    Adventspaj, 6-10 portioner

    Pajdeg: 250 g mandelmassa, 4 dl vetemjöl, 200 g margarin 80 %(ev. laktosfritt)

    Fyllning: 400 g bär t.ex. hallon, blåbär eller björnbär, 1 1/2 msk potatismjöl, 1/2 msk vaniljsocker, ev. 3/4 dl socker

    Tillbehör: ev vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass (laktosfri)

    Ugn: 200 grader

    Gör så här:

    Riv mandelmassan grovt och blanda samman den med mjölet. Tillsätt margarinet i bitar och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den ligga och vila i kylen i cirka 30 minuter. Tryck ut cirka 2/3 av degen i en låg pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt en remsa aluminiumfolie runt om kanten. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i knappt 10 minuter. Ta bort folien.

    Låt eventuellt bären tina och häll bort vätskan. Blanda samman potatismjölet med vaniljsockret och strösockret. Blanda bären med sockerblandningen och fördela i pajskalet. Kavla ut resterande deg på lätt mjölat bakbord. Ta ut julgranar, stjärnor, hjärtan eller annat motiv med ett pepparkaksmått. Lägg dem ovanpå bären. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Sikta lite florsocker över motiven strax innan pajen ska serveras. Bjud gärna pajen ljummen med vaniljsås eller mjuk rörd vaniljglass.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela pajen har 154 i smartpointsvärde med sockret i fyllningen och 138 smartpoints utan, dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljsås.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela pajen har 153 i smartpointsvärde med sockret i fyllningen och 137 smartpoints utan, dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljsås.

  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Amerikanska pannkakor med hallon

     

    Helgfrukosten (eller brunchen) är speciell tycker jag och vill gärna njuta av den så mycket jag kan. Dessa pannkakor är superenkla att göra och snabbt går det. Jag använde mig av en matskedsmått och då fick jag exakt 32 stycken små pannkakor. Vid 4 portioner blir det 8 stycken pannkakor var. Strö över med frysna/färska hallon och pudra eventuellt över med lite florsocker. Du kan i princip servera vad du vill till dessa pannkakor eller äta dom som de är.

    Amerikanska pannkakor

    Till 32 stycken små pannkakor behöver du:

    2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 msk socker, 1 krm salt, 2 1/2 dl mjölk (1,5 %) , 2 msk smält smör, 1 ägg, 4 msk smör till stekning, hallon, ev florsocker

    Gör så här:

    Värm en stekpanna och låt 2 msk smör sakta smälta.

    Amerikanska pannkakor

    Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Vispa sedan ner lite mjölk i taget. Lägg sedan till det smälta smöret och till sist ägget. Vispa till en slät smet. Pensla en stekpanna med lite smör och klicka sedan 1 matsked smet per pannkaka. I min stekpanna så fick jag plats med 4 stycken samtidigt.

    Amerikanska pannkakor

    Grädda cirka 1 1/2 minut eller tills det blir bubblor på ytan. Vänd på pannkakorna och grädda ytterligare 1 – 1 1/2 minut. Pudra eventuellt de nygräddade pannkakorna med lite florsocker och servera med goa hallon eller annan frukt.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 60 smartpoints, vid 32 stycken små pannkakor blir det 2 smartpoints per styck
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 2 smartpoints per pannkaka
    • Propoints: Jag har räknat ut att en pannkaka blir 1 propoints enligt receptet och då har jag räknat med 4 msk extra smör till stekningen.
  • Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Hallontosca

     

    Här kommer en riktig godbit. Tänk dig lite av en mjuk sockerkaka, några söta goda hallon och en seg knaprig tosca på detta! Hur gott låter inte det? Testa så får du se själv. Hallonen kan du byta ut mot andra bär om så önskas.

    Till cirka 20-24 bitar behöver du detta:

    Botten: 100 g smör, 2 msk mellanmjölk, 2 ägg, 2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 100 g hallon (frysta går bra)

    Tosca: 75 g smör, 3/4 dl strösocker, 2 msk vetemjöl, 2 msk mellanmjölk, 100 g mandelspån

    Garnering: ev lite fler goa hallon

    Gör så här:

    Börja med botten. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt blandningen svalna. Vispa upp ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner detta och smöret växelvis i smeten.

    Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 20 x 30 cm. Fördela hallonen över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar.

    Gör under tiden toscan. Blanda ingredienserna i en  kastrull. Värm blandningen under omrörning tills den tjocknat. Bred glasyren över den gräddade kakan. Fortsätt nu grädda kakan mitt i ugnen tills den får fin gyllene färg, 12-15 minuter. Skär kakan i 4×4 cm stora rutor. Garnera eventuellt med lite mera färska hallon. Perfekt till eftermiddagsfikat!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: totalt har receptet ovan 160 smartpoints. Vid 30 bitar så blir en bit 5 smartpoints.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: receptet ovan har totalt 164 smartpoints och vid 24 bitar blir en bit 7 sp.

    ~***~

    Tips på andra toscakakor:

    Mandelpaj med apelsinsmak och toscatäcke

    Chokladtoscakaka

    Havretosca i långpanna

    ~***~

  • Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Hallon- och blåbärsmuffins

     

    Här kommer ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma, så om du får oväntat besök gör dessa. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl (1 tsk).

    Det här behöver du till 12 normalstora muffins.

    2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smält smör, 2 dl mellanmjölk (laktosfri), 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 200 g hallon och blåbär (1 tsk potatismjöl om du använder frysta bär)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna till två tredjedelar och grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.

    Om du gör en dubbel sats så går det bra att frysa in lite om det skulle bli några över.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har receptet 98 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 8 smartpoints.
    • Smartpoints: totalt har receptet 102 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 9 smartpoints. Om du byter ut strösockret mot stevia så blir det 6 smartpoints per muffin
    • Propoints: 5 pp per muffin

    Instragram: Nadjaskitchen

    Facebook. Nadjaskitchen.se

  • Efterrätter,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Seg hallonkaka

     

    När min käraste make fyllde år så ville han inte ha någon tårta. Jag valde att göra denna riktigt goda hallonkaka. Den är seg och knäckig på samma gång. Dessutom är den väldigt enkel att göra med få ingredienser som man oftast har hemma. Här har jag gjort den en brödform men det går lika bra i en vanlig rund form. Hallonen kan säkerligen bytas ut till andra bär så som blåbär eller jordgubbar. Inget bakpulver behövs till kakan.

    Seg hallonkaka

    Till en kaka, 10 bitar:

    Kaksmet: 1 ägg, 1 ½ dl strösocker, 1 ½ dl vetemjöl, 50 gram smält smör

    Garnering: 2-3 dl hallon (frysta eller färska), 1 msk råsocker (eller vanligt strösocker)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175-180 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst i en bunke. Vänd ner vetemjöl och smör. Rör om försiktigt till en smet. Häll smeten i en bakpappersklädd limpform, 1 ½ liter. Lägg hallonen på smeten och strö över socker.

    Seg hallonkaka

    Grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Känn med en sticka att smeten har stelnat i mitten av kakan. Om du använder frysta bär så kan kakan ha lite längre gräddningstid. Låt kakan svalna i formen och lyft sedan upp hela papperet med kakan ur formen. Servera gärna vaniljvisp (8 %) till kakan.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela kakan har 55 smartpoints, dela det med antalet bitar man serverar. Tex vid 10 bitar så blir 1 bit 6 smartpoints.
    • Smartpoints: 7 Smartpoints per bit vid 10 bitar. (Vaniljvisp inte inräknad)

    Recept från Tidningen Hembakat

  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kanelpannkakor med bär

     

    Jag har fått en ny leksak i köket, en Snack Collection från Tefal. Tänk dig en smörgåsgrill där du lätt kan byta ut grillplattorna till andra plattor. I serien finns 12 stycken olika grillplattor; plattor till bland annat smörgåsar, våfflor, paninis, munkar, pannkakor och mycket mera. Så du kan få 12 olika maskiner i en så att säga, toppenbra! Jag har testat plattorna till pannkakorna och resultat blev riktigt bra. Receptet nedan är enkelt, men jag glömde räkna hur många pannkakor det blev totalt så det är på ett ungefär. Hur mycket kanelsmak du vill ha bestämmer du själv, samma sak gäller bären. Här har jag använt frysta bär och det fungerade bra. Dessa pannkakor är bra till brunch, mellis eller som efterrätt.

    Kanelpannkakor med bär - tefal - snack collection - grill - pannkakor - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

    Till en sats pannkakor behöver du:

    175 g vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 msk socker, ca 1/2 tsk kanel (smaksätt efter smak och tycke), 3/4 tsk salt, 3 msk neutral olja typ raps, 3 ägg, 2 dl mellanmjölk, frysta bär efter smak och tycke, lite florsocker att pudra över (1 msk)

    Gör så här:

    Sätt på Snack Collection maskinen med pannkaksplattorna i. Medan den värms upp gör du i ordning smeten.

    Blanda i en bunke ihop vetemjöl, bakpulver, socker, kanel, salt. Lägg till olja och blanda. Lägg därefter till äggen och blanda igen så att smeten blir klumpfri. Lägg sedan mjölken, ta cirka en deciliter i taget och blanda. Till sist kan du även lägga i lite (1/2-1 dl) frysta bär (jag krossade hallonen lite) i smeten. Rör väldigt försiktigt och lite så att bären inte missfärgar smeten.

    Kanelpannkakor med bär - tefal - snack collection - grill - pannkakor - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

    Nu bör maskinen vara varm, en grön lampa tänds när den är redo att användas. Häll 1/2 dl i varje ”pannkaksform” och stäng maskinen. Grädda i någon minut tills de får fin färg. Upprepa detta tills smeten är slut. Servera pannkakorna med mera bär och pudra över med lite lite florsocker.

    Tefal Snack Collection - tefal - snack collection - grill - pannkakor - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

    Så här ser Snack Collection maskinen ut, en 12-i-ett maskin. Plattorna byter man ut väldigt enkelt och därmed även lätta att göra rent, vilket jag tycker är ett stort plus. Det enda negativa jag kan tänka mig med denna maskin är att om man vill ha alla 12 inläggen/plattorna så tar det lite större plats, vilket alla kanske inte har. Men samtidigt så väger det väl upp att man inte behöver ha flera maskiner (smörgåsgrill, våffeljärn, munkmaskin, pannkakslagg m.m.) så det kanske inte är så negativt ändå. Jag gillar i alla fall min Snack Collection.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 42 smartpoints och gör du 12 pannkakor så får varje pannkaka 4 smartpoints.
    • Smartpoints: hela satsen är 46 smartpoints och gör du 12 pannkakor så blir en 4 smartpoints och gör du 14 stycken blir en 3 smartpoints
    • Propoints: hela satsen är 39 propoints och gör du mellan 12-14 pannkakor så blir en pannkaka 3 propoints.
  • Söta pajer,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Mazarinpaj med hallonglasyr

     

    Det var ett tag sedan jag bloggade med ett söt och gott recept, så här kommer det, lagom till Alla Hjärtans dag. Denna Mazarinpaj gjorde jag faktiskt i julas och det var riktigt, riktigt god vill jag minnas. Ett bara måste för er som gillar smaken av mandel och mazariner. Men gör det lätt för dig och gör en stor Mazarin istället för flera små, snabbare och lättare och lika god för det. För oss viktväktare så är detta kanske inte det ”smart- eller propoints fattigaste” att välja, men samtidigt så tänker jag så här: Om man nu ändå ska få njuta av något sött så ska man ta det man vill ha, det är ju det veckobonuset är till för och här får du det uträknat så att du vet hur mycket det är exakt. Då har du kontroll över läget och kan njuta av det med gott samvete. Glöm inte att ta ut smöret i god tid så att den hinner bli mjuk.

    Mazarinpaj med hallonglasyr-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-vvtillsamamns-mazarin

    Till en paj behöver du:

    Pajdeg: 5 dl vetemjöl, 200 gram rumsvarmt smör, 1 1/2 dl strösocker

    Fyllning: 200 g mandelmassa, 100 gram rumsvarmt smör, 2 ägg, ev mandel/bittermandelarom för mera smak

    Glasyr: 20 stycken hallon, 2 1/2 dl florsocker, ev några droppar vatten

    Gör så här:

    Blanda ihop ingredienserna till pajdegen fort, helst i maskin, så att den inte blir seg. Ställ degen i kylskåp i cirka 30 minuter för att kallna. Sätt samtidigt ugnen på 175 grader så att den hinner bli varm.

    Mazarinpaj med hallonglasyr-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-vvtillsamamns-mazarin

    Använd en rund form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Klä botten med bakplåtspapper och tryck sedan ut pajdegen i formen. Degen ska upp på kanterna några centimeter för att omge fyllningen. Riv mandelmassan och vispa den sedan ihop med det mjuka smöret. Lägg sedan till ett ägg i taget och vispa till en jämn smet. Smaksätt eventuellt med mandel/bittermandelarom om du vill ha mera smak. Bred ut smeten i formen och jämna till kanterna så att den är i ungefär samma höjd som fyllningen. Grädda kakan i cirka 40 minuter, täck eventuellt kakan med något de sista minuterna så att den inte bränns vid. Låt kakan kallna helt.

    Mazarinpaj med hallonglasyr-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-vvtillsamamns-mazarin

    Passera hallonen till glasyren så att du får bort kärnorna. Blanda hallonsaften med florsockret till en glasyr, tillsätt eventuellt några droppar vatten om hallonsaften inte räcker till. Bred glasyren på kakan och ställ den i kylen en stund så att den stelnar. Pudra över med lite florsocker vid servering. Njut av kakan.

    Viktväktarna

    • WW Flex: för hela pajen så är det 248 smartpoints. Dela det med antal bitar du skär upp, exempel: 12 bitar = 21 smartpoints/bit
    • Smartpoints: för hela satsen är det 252 smartpoints. Dela det med antal bitar, exempel 12 bitar = 21 sp/bit.
    • Propoints: för hela satsen är det 152 propoints. Dela det med antal bitar, exempel 12 bitar = 13 pp/bit.