• Middagsmeny

    Veckans middagstips nr 14/2014

    Och då var vi redan inne i påskveckan. Får ni gäster eller är ni bortbjudna? Hur det än blir så hoppas jag att ni får en riktigt fin och härlig påsk. Här kommer lite tips på vad ni kan ha till middag denna vecka. Sköt om er! Nadja

    Provencalsk helgskinka

         Kycklinggryta med kabanoss     Senapsbiff med stekta grönsaker     Potatislåda med kassler

         Grönsakspaj     Krämig tagliatelle med rökt lax och citron     Pepparbiff, hasselbackpotatis och rödvinssås

    Måndag: Kycklinggryta med kabanoss

    Tisdag: Senapsbiff med grönsaker (propoints)

    Onsdag: Potatislåda med kassler

    Torsdag: Grönsakspaj (propoints) (vegetariskt)

    Fredag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron (propoints)

    Lördag: Provencalsk Helgskinka

    Söndag: Pepparbiff med rödvin och hasselbackspotatis

    Veckans söta: Påskens kokosrutor

  • Middagsmeny

    Veckans middag nr: 123

    Då var det en ny vecka igen. Jag hoppas att ni har haft en bra helg. Har ni märkt att dagarna har blivit lite längre? Det känns mycket bra att vi är på väg mot ljusare och förhoppningsvis snart även varmare tider. Jag börjar bli alltför trött på denna snö, speciellt nu när den har börjat töa och det är slask och modd överallt. Jättejobbigt. Här får ni lite tips inför veckans middagar. Må så gott allihopa! Nadja

    TIPS! Om du inte har en grillpanna till fredagens Barbequekotlett så steker du den i en vanlig panna.

    ~Veckans middag nr: 123~

    BiftekiMåndag: Bifteki med vitlöksyoghurt

    Falukorv med pepparrotssåsTisdag: Falukorv med pepparrotssås

    Red Onion & Rosmary pasta av Jamie OliverOnsdag: Jamie Olivers röd lök och rosmarinpasta

    Mexikansk soppa med ChorizoTorsdag: Mexikansk soppa med chorizo

    Servera gärna med

    Vridna solrosbaguetterVridna solrosbaguetter

    Barbequekotletter med grönsaksrisFredag: Barbequekotlett med grönsaksris

    Pepparbiff, hasselbackpotatis och rödvinssåsLördag: Pepparbiff med hasselbackspotatis

    Köttfärslimpa med baconSöndag: Smarrig köttfärslimpa

    Havrerutor med nougatVeckans söta: Havrerutor med nougat

  • Middagsmeny

    Veckans middag nummer 78

    I skrivande stund, söndag, så är jag så förkyld som man kan bli. Proppar i mig en hel del Alvedon och c-vitamin och hoppas jag blir bättre snart. Om veckans middagsförlag är lite slarvigt gjord så får ni förlåta mig, jag skyller på förkylningen. Hoppas ni mår bättre och slipper detta med vårförkylningar. Ha en bra vecka!

    ~***~

    Måndag:

    Kebabbiff med marockansk couscous

    Tisdag:

    Gratinerad falukorv på lökbädd

    Onsdag:

    Tikka Masala kycklinggryta

    Torsdag:

    tillsammans med Durumbröd

    Fredag:

    Köttfärspaj

    Lördag:

    Kyckling med champanjsås

    Nötgifflar

    Söndag:

    Chipotlemarinerad karré

    Hasselbackspotatis

    bloglovin

  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kyckling med champagnesås

    Till nyår så behöver det inte alls vara oxfilé, hummer eller annat dyrt för att det ska bli gott. Fin stekt kycklingfilé duger alldeles fint och den blir lite lyxigare tillsammans med denna champagnesås. Om du inte har någon slurk champagne kvar så går det bra med ett mousserande vitt vin. Denna rätt blir även mager och du kan njuta av rätten med ett gott samvete.

    Till 4 portioner behövs det:

    4 stycken kycklingfiléer, 2 tsk matfett, 1/2 röd lök, 2 dl vitt vin eller champagne, 4 dl fraiche 5 %, 1 hönsbuljongtärning, salt, peppar, bladspenat, röd paprika och andra grönsaker till serveringen

    Gör så här:

    Stek kycklingen i 1 tsk matfett, krydda med salt och peppar. Hacka rödlöken och bryn den i 1 tsk matfett, tillsätt 1 dl vin, fraiche och smula ner buljongtärningen. Koka upp och smaka av såsen med lite mera salt och peppar Tillsätt resterande vin och blanda.

    Servera kycklingen tillsammans med såsen och ugnstekt vitlökspotatis eller hasselbackpotatis . Servera även rikligt med sallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis eller liknande
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 7 smartpoints per portion. Lägg till points för eventuell potatis eller liknande
    • Propoints: 7 propoints/ portion, lägg till pp för potatisen

  • Middagsmeny

    Veckans middag nr 25

    Kan ni tänka er att imorgon så är det redan februari månad? Jag förstår inte var hela januari tog vägen. Är det bara hos mig tiden går så fort så att man knappt hinner blinka? Men det positiva är att vi faktiskt går mot ljusare och varmare tider så man får inte klaga så mycket. Denna vecka har jag försökt tänkta på att få med allt i matlistan. Både soppa, fisk, vegetariskt och kött. Ha en toppenfin vecka allesammans!

    ~***~

    Måndag:

    Ungersk kycklingpasta

    Tisdag:

    Fisk à la Bourguignonne

    Onsdag:

    Mexikansk soppa med chorizo

    Torsdag:

    Ugnstekt falukorvspytt med ägg

    Fredag:

    Spagetti med valnötspasta

    Lördag:

    Orientaliska köttfärsspett

    Äppel- och citronmuffins

    Söndag:

    Pepparbiff, hasselbackpotatis och rödvinssås

     bloglovin

  • Kött,  Potatis,  Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis

    GOTT NYTT ÅR! Jag önskar er en riktigt fin fortsättning på det nya året och må den bli superfin. Efter en del ändringar i sista minuten så blev det ändå en trevlig och stillsam nyårsafton för oss.

    Menyn bestod av en liten enkel mumsbit som aptitretare, Pepparbiff av oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås. Och som dessert så fick det bli Frusen vintervit marängtårta. Efter allt detta så var vi så mätta och belåtna och kunde njuta av nyårsafton precis som man skulle. Börja gärna med såsen, sedan potatisarna och till sist köttet så får du allt klart nästan samtidigt.

    Aptitretarna var mycket enkla för det fanns barn som skulle äta. En liten bit surdegsbröd, lite philadelphiaost, två tunna bitar rökt fläskfilé och på toppen en halva rädisa. Aptitretarna lades på små skedar som i sin tur lades på glasen.

    Pepparbiff av oxfilé till 4 portioner:

    4 skivor oxfilé à 125 gram, grovkrossad svartpeppar, salt, smör till stekning

    Gör så här:

    Täck sidorna på de putsade filébitarna med krossad svartpeppar. Var försiktig så att det inte blir för mycket för då blir det för starkt. Salta och bryn dem i smör på båda sidorna så de får färg i en mycket het panna. Lägg filéerna i en oljad/smörad ugnsform och stek ytterligare i 200 graders ugn i cirka 15 minuter tills de har en innertemperatur på 65 grader (rosa).

    Hasselbackspotatis för 4 portioner:

    8 medelstora potatisar, 20 gram smör, 2 krm salt, 2 msk ströbröd

    Gör så här:

    Värm ugnen till 225 grader. Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor utan att skära igenom. Ett tips är vanligtvis att man använder en träsked eller slev när du skär, på så sätt undviker du att skära igenom. Lägg de skurna potatisarna i en ugnsäker form och pensla dem med smör. Strö på salt och stek dem i cirka 45 minuter tills de känns mjuka rakt igenom. Pensla med smör någon gång under tiden och strö på med ströbröd när det återstår 10 minuter av stektiden.

    Här upptäcker jag att jag helt glömt bort att ta bild på rödvinssåsen…hur kunde det hända? Ni får nöja er med en bild när jag lekte med kameran och testade ljuset.

    Rödvinssås till 4 portioner:

    1 msk smör, 1 finhackad scharlottenlök, 2 msk socker, 4 dl rödvin (matlagningsvin), 4 dl vatten, 1 msk balsamvinäger, 4 msk kalvfond, 1 msk maizena, 2 msk smör

    Gör så här:

    Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken i cirka 1 minut utan att den tar färg. Rör ner sockret och låt den smälta i cirka 1 minut. Tillsätt vin, vatten, vinäger, kalvfond, maizena och låt det koka tills cirka 3 dl återstår. Sila såsen genom en finmaskig sil. Hetta upp såsen, gärna i en ny kastrull, strax innan servering och rör ner smör så att den smälter.

    Servera allt tillsammans med lite haricots verts och sallad gjord på tomatskivor, röd lök, salt, peppar,olja och lite vinäger. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex per portion: Oxfilé = 3 smartpoints för 150 gram, hasselbackspotatis = 6 smartpoints. Rödvinssåsen blir 5 smartpoints per portion men jag tror inte det stämmer då vinet dunstar bort till exempel. Om du köper Jensen’s Böfhus rödvinssås så är 1 dl = 1 smartpoint. Rydbergs Rödvinssås gourmet är 2 smartpoints för 1 dl.
    • Smartpoints per portion: Oxfilé = 3 smartpoints, hasselbackspotatis = 6 smartpoints. Rödvinssåsen blir 9 smartpoints per portion men jag tror inte det stämmer då vinet dunstar bort till exempel. Om du köper Jensen’s Böfhus rödvinssås så är 1 dl = 1 smartpoint. Rydbergs Rödvinssås gourmet är 1 smartpoints för 3 matskedar.