• Godis,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Nyttiga Energibars med tranbär

    Här kommer ett recept på nyttiga energibars. Här finns inga konstiga tillsatser och inget vitt socker heller. Jag har dock smaksatt det med lite honung för att det ska bli godare, men det kan uteslutas om man så vill. Detta recept är även bra att ha som grund och man kan variera det på många olika sätt. Man kan t.ex. tillsätta lite vit choklad, passar jättebra bra ihop med tranbären. Sist ner i inlägget finns det en uträkning för oss Viktväktare med och utan choklad.

    Till 12 barer behöver man:

    1 dl kokosflingor, 1 dl pumpa- eller solroskärnor, ½ dl sesamfrön, 1 dl ris puffar (osockrade), 2 dl havregryn, 1 ½ dl torkade tranbär, 2 äggvitor, 1 – 2 ½ msk honung (efter eget tycke )

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Platta ut till en avlång kaka, ca 12×24 cm, på bakpappersklädd plåt och skåra degen i 12 bitar.

    Grädda kakan i cirka 15 minuter. Låt svalna och bryt i bitar.

    Förvara energi barerna svalt.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen har 62 smartpoints med 2 msk honung. Vid 12 barer blir det 5 martpoints per bar.
    • Smartpoints: Om man använder mellan 1 –  2 ½ msk honung som smaksättning så blir det eller 5 sp per energi bar. Om man lägger till 40 gram vit choklad så blir det 6 sp per energi bar
  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Kanelgranola

    Nu har jag experimenterat vidare med att göra egen Granola. Denna gång vart det så mycket godare (och billare i smartpoints) än Chokladgranolan som jag gjorde i början av månaden. Jag har minskat och tagit bort lite saker och smaksatt med ljuvlig kanel istället och det blev riktigt gott!  Prova så får du se själv. Jag förvarar min granola i en glasburk med tättslutande lock.

    Till 1 sats granola (375 gram) behöver man:

    2 ½ dl havregryn, 2 ½ dl dinkelflingor, ½ dl honung, ½ dl kokosfett, 1 tsk kanel (eller efter egen smak), 1/2 dl torkad bär (tranbär/blåbär), 1/2 dl rostade kokoschips.

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop havregryn, dinkelflingor, honung, kokosfett och kanel i en långpanna. Jag valde att inte smälta kokosfettet innan denna gång utan blandade allt i en långpanna och rörde om varefter kokosfettet smälte.

    Rosta granolan i cirka 15 minuter mitt i ugnen, blanda och rör om lite då och då. Var försiktig så att inte granola bränns vid. Ta ut den och låt svalna så att den blir crunchy.

    När granolan har svalnat blandar du i de rostade kokoschipsen och de torkade bären. Förvara i en burk.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen ger 67 smartpoints. 4 smartpoints är det för ½ deciliter och 8 smartpoints för 1 deciliter granola
    • Smartpoints: hela satsen ger 67 smartpoints. 4 smartpoints är det för ½ deciliter och 8 smartpoints för 1 deciliter granola.
  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Chokladgranola

    Nu har jag testat att göra en egen granola. Jag tittade på olika recept som finns ute på nätet och blandade ihop efter tycke. Det blev inte så dumt för att vara första gången. Denna granola är inte så söt, har bara använt lite honung. Det finns inga konstiga tillsatser i den heller utan bara naturliga ingredienser. Jag blandade lite av varje av det jag tyckte om, tänkte inte ett dugg på kalorier och annat. Nästa gång ska jag försöka finslipa det hela och göra den lite magrare. Men testa gärna själva och se vad ni tycker. Håll koll på tiden och rör om lite då och då. Själv kunde jag ha rostat granolan någon minut mindre.

    Till cirka 500 gram granola behöver man:

     2 ½ dl havregryn, 2 ½ dinkelflingor, 1 dl solrosfrön, 1 dl pumpafrön, 1 msk kakao, 1 tsk vaniljarom (kan uteslutas), ½ dl kokosolja, 3/4 dl honung, 1 dl rostade kokos chips, ½ dl torkade tranbär, ½ dl torkade blåbär

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda grynen med frön och kakao. Smält kokosolja och honung i en kastrull och blanda ner det i grynen.

    Rosta granolan i cirka 15-20 minuter i en långpanna, gärna på bakplåtspapper. Ta ut den och låt svalna så att den blir crunchy. När granolan har svalnat blandar du i de rostade kokoschipsen och de torkade bären. Förvara i en burk.

    Viktväktarna

    • WW Flex: det är 104 smartpoints för hela receptet. För 1 deciliter så blir det 10 smartpoints om jag har räknat det rätt. Inte billigt i alls men den är full med goda och nyttiga saker.
    • Smartpoints: det är 104 smartpoints för hela receptet. För 1 deciliter så blir det 10 smartpoints om jag har räknat det rätt. Inte billigt i alls men den är full med goda och nyttiga saker.

  • Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Currykyckling med kokosmjölk

    Curry är kanske en krydda som inte alla gillar. Det gjorde inte jag i mina yngre dar. Men idag så älskar jag den och det får gärna vara en lite starkare variant för min del. Detta är en enkel currygryta med kyckling som är gjord på kokosmjölk, väldigt god och snabblagad. Om du serveras ris till så börja med att lägga den på kokning, för då hinner den bli färdigkokt ungefär samtidigt som currykycklingen.

    Currykyckling med kokosmjölk-smartpoints-viktväktarna-kyckling-vvtillsammans

    Till 4 portioner behöver du:

    ca 900 gram kycklingfilé, 1 tsk matolja, 2 morötter, 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 burk (400 ml) kokosmjölk light, 2 msk curry, 1 tsk honung, 150 g majs, salt, peppar

    Gör så här:

    Strimla kycklingen och fräs den med lite matolja i en djup stekpanna. Riv morötterna, hacka löken och låt det fräsa med kycklingen. Häll i curryn när kycklingen ser klar ut och låt den fräsa med i någon minut.

    Currykyckling med kokosmjölk-smartpoints-viktväktarna-kyckling-vvtillsammans

    Häll i kokosmjölken i pannan och pressa i vitlöken. Smaka av med honung, salt och peppar. Häll i majskornen och låt dem bli varma. Gott att servera till är nykokt ris.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för ris, bröd eller annat som kan serveras till.
    • Uträkning av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för ris, bröd eller annat som kan serveras till.

  • Förrätt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Lufttorkad skinka med gräslök och senapsfraiche

    Har funderat ett tag på vad vår nyårsmeny ska bestå av och denna rätt blir säkert som förrätt. Den är väldigt god kan jag säga och precis så där lagom. Jag blev inspirerad av Arla kökets Lufttorkat nötkött med persilja och honungsötma när jag gjorde den.Den passar även som förrätt till andra högtider så som till exempel påsken.

    Till 4 portioner behöver du:

    100 g lufttorkad skinka, 2 skivor formfranska, 1 1/2 msk rapsolja, vitlökssalt, färsk gräslök (en liten kruka räcker gott), 1 dl Arla Kökets minifraiche, 1 msk sötstark senap, 1 tsk flytande honung

    Gör så här:

    Lägg upp köttet på 4 assietter/tallrikar. Kantskär brödet och skär det i tärningar. Stek dem runt om i olja i en stekpanna tills de blir gyllenbruna. Pudra över med lite vitlökssalt. Fördela brödtärningarna över köttet. Klipp gräslöken och fördela även den över tallrikarna. Blanda minifraiche, senap och honung. Ringla eller klicka det över alltsammans.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints/portion
    • Äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 5 smartpoints/portion
    • Propoints: 5 propoints/portion.
  • Nyheter

    Grillpremiär med Scan, Caj P och Landmann

    Som jag tidigare nämnde så var jag inbjuden till en pressträff som Scan anordnade tillsammans med sina samarbetspartners Caj P och Landmann. Det var rätt så trevligt faktiskt. Vi fick höra på alla nyheter som dessa tre företag har inför årets grillsäsong.

    en välkomstdrink medan vi väntar in alla serverades…

    En fin grillbuffé serverades efter all information, då kunde vi även passa på att provsmaka några av nyheterna. Årets kryddiga korv från Scan är en som är inspirerad från Hawaii och heter Na’aukake, det är en stark korv med tydlig hetta och ska ha en frisk och söt smak av ananas. Ananassmaken kände jag inte alls av men jag som gillar kryddstarkt tyckte själva korven var himlans god, den hamnar nog på grillen i år. Korven innehåller ingen vitlök alls, gjord på svenskt kött och är helt fri från gluten, laktos, ägg, soja-, mjölk- och ärtprotein. En annan nyhet som jag tyckte väldigt mycket om var grillmarinerade kamben. Här har Scan förkokat och kryddat dem med klassisk grillkrydda åt oss konsumenter, så det är bara att lägga dem på grillen och sedan knapra på. De kommer att lanseras under vecka 15, så kika gärna efter dem. Och sista produkten jag vill framhäva är Caj P’s Honungs Glaze Timjan. Det var så god på köttet vi åt från buffén. Den kommer att finnas i butik från mitten av april.  Nu är det bara att starta grillsäsongen och börja grilla! För er som vill tävla och vinna lite tillbehör till grillen, ska kika in på Landmanns hemsida. De har en tävling som pågår fram till sommaren.

    många journalister och bloggare var där

     

  • Middagsmeny

    Veckans middag nr 32

    Härligt! I skrivande stund (söndag) så är det sol och åter sol, det får nästan bli en promenad idag. Här har det bakats en hel del, så ni har lite bakrecept att se fram emot. Jag har upptäckt att ni ger fler kommentarer vid bakrecept än vid andra, och det har fått mig att fundera. Vad är det ni tycker mest om egentligen? Skriv några rader och berätta vad just du vill se mera av på bloggen. Är det mer bakrecept, brödrecept, matrecept, viktväktarrecept eller är det något du saknar? Ge även gärna feedback på veckans middag och produktrecensioner. Jag ska ta alla kommentarer i åtanke när jag donar i mitt lilla kök här hemma. Ha nu en extra fin vecka! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Risröra med kassler

    Tisdag:

    Kotletter med gremolata

    Onsdag:

    Citron- och honungskyckling

    Torsdag:

    Ugnsomelett med kabanoss och potatis

    Fredag:

    Skink- och svamppaj

    servera gärna med en:

    Frisk coleslawsallad

    Lördag:

    Orientaliska köttfärsspett

    Daimrutor

    Söndag:

    Bacon- och vitlöksspäckad kalkon

     

    bloglovin

  • Bär,  Drycker,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Hallon- och blåbärssmoothie

    Som mellanmål så är det både nyttigt och gott med smoothies. Och att den är gjord på ett kick är bara ett stort plus.

    Du behöver:

    1 paket (250 g) frysta osockrade hallon/blåbär, 4 dl mild naturell lättyoghurt 0,5 %, 1 msk flytande honung

    Gör så här:

    Mixa bären, yoghurten och honungen slät. Häll upp i glas och servera. Hur enkelt och snabbt som helst.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt är receptet 14 smartpoints, dela det med antalet portioner du serverar, ex: 4/4= 4 smartpoints
    • Smartpoints: 3 sp per portion om man delar det på 4 portioner och vid 5 sp vid 2 portioner (frukt ej inräktat)
    • Propoints: 1 pp per portion om man delar det på 4 portioner och vid 3 pp vid 2 portioner (frukt ej inräknat)
  • Middagsmeny

    Veckans middag 14

    I skrivande stund så är det exakt två veckor kvar till första advent. Jag får lite panik måste jag säga för det är ju så mycket jag ska och vill hinna med. Tiden liksom räcker inte till allt jag vill, måste och ska göra. Nu gäller det att prioritera och välja rätt. Här kommer en ny lista på veckans middagar och kika och säg om ni finner något som passar er. Ha en trevlig vecka allihopa!

    ~***~

    Måndag:

    Green Curry Chicken Wok

    Tisdag:

    Ugnstekt falukorvspytt

    Onsdag:

    Fluffig ugnspannkaka

    Torsdag:

    Citron- och honungskyckling

    Fredag:

    Biffröra med smak av taco och bakad potatis

    Lördag:

    Goda Pastastubbar

    Saftig kokoskaka

    Söndag:

    Köttfärslimpa med bacon

    ~***~

  • Goda små tillbehör,  Grillat,  Såser

    Sås av grillad paprika

    Just nu så fullkomligt vräker regnet ner och det här receptet är kanske inte så passande. Men jag delar med mig av den ändå för den är god till hamburgare, färsbiffar, kyckling och för att inte tala om grillat. Att grilla sin egen paprika i ugn tar inte lång tid alls men skulle du förmodligen ha ont om tid så finns det att köpa färdiggrillad paprika på burk.

     

    Du behöver detta till cirka 4 portioner:

    3 röda paprikor, 1/2 dl finriven parmesan (eller annan stark smaksatt ost), 50 g pinjenötter, 4 msk rapsolja, 1 msk vinäger, 1/2- 1 msk honung, 1 liten klyfta vitlök, salt, peppar

    Gör så här:

    Dela och kärna ur paprikorna och grilla dem runtom tills de spricker och blir svarta. Lägg i en plastpåse och låt dem svalna. Dra bort skinnet och skölj dem snabbt. Mixa eller kör i matberedare paprikan tillsammans med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Förvara i kylskåp till servering.