Nu när det börjar bli lite kyligare ute så är det alltid gott med något värmande. Vad sägs om en kycklingsoppa? Denna soppa är väldigt enkel att göra men är så god. Du kan variera denna soppa genom att lägga i lite olika grönsaker och rotfrukter eller krydda den lite annorlunda ( ibland lite currykrydda och ibland lite paprikakrydda kanske eller om du vill ha det lite starkare även lite sambal oelek – med andra ord använd fantasin). Jag brukar skiva/hacka grönsakerna i lite större bitar så att barnen lätt kan pilla bort det om de inte tycker om det. Servera den gärna med lite Vitlöksbröd.

Denna gång så gjorde jag kycklingsoppan så här:

Kycklingsoppa till 4 portioner

3 kycklingfiléer, 1 gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 2 potatisar, 2 morötter, 1 liten bit purjolök (helst av den gröna delen), liten bit av röd stark paprika (jalapeño), 2 msk vetemjöl, cirka 15 dl vatten, salt, peppar, paprikapulver, en gnutta grillkrydda

Gör så här:

Skär kycklingfiléen i små bitar. Fräs dem i lite matfett. Skala och skär potatisen i små tärningar. Lägg i dem så att de kan fräsa med kycklingen. Skala morötterna varav du skär den ena i skivor och den andra river du grovt (för att ge soppan en fin färg). Låt även dem fräsa med kycklingen. När kycklingen börjar ta färg så lägger du till mjölet och paprikapulvret. Blanda snabbt och häll i vattnet. Blanda väl så att mjölet fördelas. Lägg i resten av grönsakerna och krydda soppan. Låt allt puttra tills potatisen är mjuk, glöm ej att röra om soppan lite då och då. Smaka av och servera med vitlöksbröd eller annat gott bröd.

ViktVäktarna

• WW Flex Smartpoints: 2 smartpoints per portion