• Glass,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Jordgubbssemifreddo

    Favorit i repris!

    Oooh, så gott detta var! Grundreceptet kommer från Leila Lindholms bok ”One more slice”, men jag har ändrat lite för att få ner kalorierna. Istället för riktig vispgrädde så använde jag mig av Milda Visp 20 % och steviasocker (50 % mindre kalorier) istället för riktig strösocker. Ni som inte tänker på kalorierna kan använda de vanliga ingredienserna om ni vill, men det tål att sägas att det blev mumsigt gott så här också. Som ni ser på bilderna så kunde vi inte riktigt vänta tills den blev klar utan norpade till oss semifreddon tidigare. Ett tips är att du kan börja göra jordgubbskompotten redan dagen innan så att den blir ordenligt kall.

    Jordgubbssemifreddo

    Detta behövs till en 2 liter form (ca 6-8 portioner)

    Jordgubbskompott: 1 liter färska jordgubbar (ska gå bra med frysta också), 1/2 dl vatten, 2 dl stevia socker (eller vanlig strösocker)

    Semifreddo: 4 ägg, 1 dl stevia socker (eller vanlig socker), 1 färsk vaniljstång, 2 1/2 dl Milda Visp 20 % (eller vispgrädde), 3 dl tjock grekisk yoghurt 10 %

    Gör så här:

    Börja med Jordgubbskompotten då den behöver svalna ordentligt innan den blandas in i semifreddon. Skiva jordgubbarna och koka med vatten och socker till en simmig kompott, ca 30 minuter. Låt svalna ordentligt i kyl.

    Jordgubbssemifreddo

    Gör semifreddon så här: Separera äggulorna från vitorna utan det kommer någon äggula i vitorna. Vispa gulorna med hälften av sockret  och frön från en urskrapad vaniljstång i en bunke. Det ska bli vitt och poröst om du använder vanlig socker. Med Stevia socker så blev det inte så utan jag vispade i flera minuter tills det blev luftigt. Vispa sedan grädden fluffig i en annan bunke. Vänd ner den grekiska yoghurten i grädden.

    Jordgubbssemifreddo

    Vispa äggvitorna med resterande socker till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke. Blanda nu samman allt, först grädden med äggulesmeten. Vänd sedan försiktigt ner även äggvitefluffet och till sist jordgubbskompotten. Häll glassmeten i en form som tål att stå i frys i minst 3-4 timmar. Glassen ska vara lite lös i mitten när den är klar. Om glassen glöms bort under natten så blir den stenhård och kan sedan tina långsamt i kyl innan servering. (Annars är den god så där frostig också…tro mig jag vet)

     Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen på ovanstående recept är 63 smartpoints, dela det med antalet portioner som serveras.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: (med risk att detta är felräknat) så har jag räknat ut att hela satsen är 55 smartpoints om du använder dig av Stevia/Lättströ och om du använder dig av vanligt vitt socker så blir det 121 smartpoints. Dela det sedan med antal portioner som serveras. Hela satsen fyller en 2 liter plastlåda med råge.
    • Propoints: så har jag räknat ut att hela satsen är 47 propoints, sedan får ni dela det med antal portioner. Hela satsen fyller en 2 liter plastlåda med råge.
  • Bär,  Choklad,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Jordgubbstårta med vitchokladgrädde

    Denna tårta är verkligen sommar! Med en botten som påminner om en saftig morotskaka tillsammans med ett ljuvligt täcke av vit chokladgrädde och smarriga jordgubbar ovanpå, det kan bara inte bli bättre! Jag gjorde både chokladgrädden (måste stå i kyl över natten) och botten dagen innan och dekorerade den på morgonen då den skulle serveras. Tårtan gick som smör i solsken kan jag meddela och inte en bit fanns kvar till dagen därpå.

    Detta behöver du:

    Tårtbotten: 200 g morötter, 200 g sötmandel, 1 citron, 4 ägg, 1 krm salt, 1 1/2 dl strösocker, 1 3/4 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, ev matfett till formen

    Vit chokladgrädde: 2 1/2 dl grädde (20%), 150 g vit choklad

    Dekorering: 1/2- 1 liter jordgubbar

    Gör så här:

    Börja med tårtbotten: Skala och riv morötterna. Mal mandeln. Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum tillsammans med saltet. Visp gulorna och sockret ljust och luftigt. Blanda den malda mandeln med mjölet, vaniljsockret och vänd ner i smeten. Rör i morötterna och vänd till sist i äggvitan.. Häll upp smeten i en smord springform, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter i 175 grader. Låt svalna.

    Medan botten gräddas kan du göra chokladgrädden. Låt grädden koka upp, tag sedan av från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma grädden. När den har svalnat så ställer du in grädden i kylen och låter den vara där över natten. På morgonen kan du vispa upp den fluffig och fin och garnera tårtan med den.  Dekorera även med jordgubbar och tårtan blir perfekt. Låt stå i kylskåp tills den ska serveras. Och ja, det ska inte vara varken vätska eller matfett i tårtbotten, den blir saftig och fin ändå tack vare morötterna och mandeln.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela tårtan är 163 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du serverar, t.ex. 12 bitar = 14 sp/bit.
    • Smartpoints: hela tårtan är 164 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du serverar, t.ex. 12 bitar = 14sp/bit. Om du byter ut strösockret mot Stevia eller Sötströ så blir hela tårtan 131smartpoints, 11 sp/bit

  • Bär,  Efterrätter,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Jordgubbstrifle med mandel och kokos

    Har ni någonsin gjort en Trifle? Det här var första gången för mig och jag ställde mig genast frågan varför har jag inte gjort det förut. Detta var sååå gott! Trifle är en vanlig lager på lager tårtdessert i England. Vanligtvis så använder man sig av sockerkaka, bär och grädde. Jag har dock använt mig av en så kallad glasskräm som gör det hela så mycket godare. Använd gärna en skål av glas så att man kan se lagren. Det blir en fröjd för ögat. Det är bra om man gör denna efterrätt lite innan så att den hinner dra åt sig alla smaker. Jag har använt en vanlig skål från Ikea som jag tror att många har i sina hem.

    Jordgubbstriffle med mandel o kokos

    Till fyra-sex portioner behöver du:

    400 g jordgubbar, 150 g sockerkaka, 50 g mandelspån, 5 tsk kokosflingor

    Glasskräm: 2 dl mellanmjölk, 5 msk marsanpulver, 2 dl vispgrädde

    Gör så här:

    Börja med att rosta mandelspånen och kokosflingorna lätt på en torr stekpanna. På så sätt får de lite mera smak. Akta så att de inte bränns vid. Sätt åt sidan för att svalna på hushållspapper.

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    Gör nu glasskrämen: Vispa ihop mjölk och marsanpulvret. Ställ det kallt medan du vispar upp grädden. Blanda sedan grädden med vaniljkrämen och ställ kallt igen.

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    Smula sockerkakan och skiva jordgubbarna. Varva nu sockerkaka, glasskräm, jordgubbar och strö sedan över med mandelspån och kokos. Fortsätt så tills du fullt skålen med helt, avsluta med mandelspån och kokos. Ställ det kallt tills det är dags för servering.

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen är 80 smartpoints om du använder mellanmjölk och 40 % grädde.  Vid 6 portioner så en portion 13 smartpoints. (9 sp om du använder 27 % grädde)
    • Smartpoints: Hela satsen är 56 smartpoints om du använder mellanmjölk och 27% grädde.  Vid 6 portioner så en portion 9 smartpoints. (8 sp om du använder 20% Milda Visp)
    • Propoints: Hela satsen är 48 propoints om du använder mellanmjölk och 27% grädde. Jag hittade inte vad marsanpulver är i propoints utan räknade det som vaniljsocker. Vid 6 portioner så en portion 8 propoints.
  • Bär,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Jordgubbscheesecake 2

    Innan sommaren helt försvinner så vill jag tipsa er om denna riktigt goda frusna cheesecake. Dottern önskade den till sin födelsedag efter att ha ätit den hos en vän. Och mycket riktigt, smarrig som tusan är den och det är lätt att ta mer än en bit. Jag gjorde den kvällen innan hennes födelsedag och tog fram den ur frysen en stund innan servering för att det ska vara lättare att skära upp samt för att dekorera den med lite extra jordgubbar.

    Jordgubbscheesecake-jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-nobakecake-

    Till en tårta behöver man:

    Botten: 12 digistivekex, 60 gram smör

    Fyllning: 5 passionsfrukter, 200 gram rumstempererad philadelphiaost naturell (Light), 2 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker, 3 äggulor, 3 dl vispgrädde (milda visp 20%), 2 dl mosade jordgubbar

    Gör så här:

    Börja med att smälta smöret till botten. Krossa/Mixa kexen och blanda ihop det med det smälta smöret. Platta ut det i en rund bakform med avtagbart botten. Ställ in det i frysen medan du gör fyllningen.

    Jordgubbscheesecake-jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-nobakecake-

    Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem eventuellt lätt och sila det sedan genom en sil för att få bort kärnorna. Spar den goda saften. Vispa ihop Philadephiaost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör sedan ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden i en separat bunke ganska hårt och vände ner den sedan tillsammans med saften från passionsfrukterna och jordgubbsmoset i ostsmeten. Rör om tills det går ihop.

    Jordgubbscheesecake-jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-nobakecake-

    Häll smeten över botten som legat i frysen. Täck över det och frys in tårtan i minst 4 timmar innan servering.Ta fram tårtan cirka 15-20 minuter innan servering o garnera med lite extra jordgubbar. Servera gärna med extra jordgubbar och kanske även med lite kokoschips.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela cheesecaken har 153 smartpoints, dela det med antalet bitar och så får du fram vad en bit kostar. Ex: 153 delat med 12 bitar = 13 smartpoints per bit. Om man byter ut strösockret mot Stevia så får hela cheesecaken 120 smartpoints och vid 12 bitar så kostar en bit 10 smartpoints.
    • Smartpoints: hela cheesecaken har 153 smartpoints, dela det med antalet bitar och så får du fram vad en bit kostar. Ex: 153 delat med 12 bitar = 13 smartpoints per bit. Om man byter ut strösockret mot Stevia så får hela cheesecaken 120 smartpoints och vid 12 bitar så kostar en bit 10 smartpoints.
  • Drycker,  Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Chiapudding med jordgubbar

    Att Chiafrön är nyttiga har ni säkert hört talas om men på vilket sätt egentligen? De små svartgråa fröna är sprängfullda av bland annat proteiner, mineraler och kalcium. Chiafrön innehåller även mycket omega 3-syror. Två teskedar chiafrön innehåller mer omega 3 än en normal bit lax. Chiafröna är dessutom rika på antioxidanter som kan hjälpa kroppen att bekämpa fria radikaler och ska, enligt forskningen, kunna motverka cancer. En matsked chiafrön innehåller mer kalcium än en deciliter mjölk. Rätt så fantastiska små frön, eller hur? De smakar inte så mycket och passar därför bra att blanda med det mesta. De absorberar upp till 12 gånger sin egen vätska och blir lite geléaktiga och mjuka om man låter dem stå och dra vätska. Här kommer ett recept på Chiapudding. Låt det stå och dra i kylen i minst två timmar men helst över natten så att det blir tjockt som en pudding.

    Chiapudding med jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-chiafrön-mandelmjölk

    Till 2 glas chiapudding behöver man:

    2 dl mandeldryck osötad, 100 gram jordgubbar (frysta går bra om du låter dem tina upp lite), 1 1/2  msk Chiafrön

    Gör så här:

    Häll upp mandelmjölken och jordgubbarna i en mixer/blender. Om du använder dig av frusna jordgubbar, se till att de tinar upp lite innan du mixar, annars kan de förstöra din maskin. Mixa ihop tills det blir en slät kräm.

    Chiapudding med jordgubbar-mandelmjölk-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans

    Blanda in chiafröna i krämen och ställ sedan det i kylskåpet i minst två timmar, men helst över natten så att fröna hinner suga upp så mycket vätska de kan. Perfekt till frukost eller som mellanmål!

    Om du vill variera smaken så kan du byta ut mandelmjölken till hasselnötsdryck eller kokosdryck. Du kan även byta ut jordgubbarna till annan frukt eller bär.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 3 smartpoints per glas
    • Smartpoints: 2 smartpoints per glas
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 25/2014

    Värmeböljan fortsätter och man vill definitivt inte stå bredvid spisen och svettas.  Jag avundas er som står vid grillen vid 30 graders värme för jag klarar bara inte av det. Veckans middagstips består mestadels av sånt som inte kräver spis eller så lite som möjligt. Ett tips är när man väl lagar maten så gör man en dubbel sats för att slippa stå en gång till senare eller så använder man sig av en Crock-Pot som gör jobbet åt dig.  Just nu pågår en tävling där du kan vinna fin Crock-Pot, missa inte den! Tänk också på att rötmånaden har börjat så var försiktiga med maten där ute så att ni inte blir sjuka. Kram Nadja

    Couscoussallad med en touch av citron

          Ägg- och skinksmörgås     Korv med krämig bonjour och Cotelli     Bakad potatis med salsakeso

          Sallad med kronärtkocka, grillad paprika och haricots verts     Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker     Grönsakspaj

    Måndag: Couscoussallad med kallskuret/grillat (propoints)

    Tisdag: Smörgås med stekt ägg och skinka

    Onsdag: Korv med krämig bonjour vitlök och pasta

    Torsdag: Bakad potatis med salsakeso (propoints)

    Fredag: Sallad med kronärtskocka, grillad paprika med kallskuret/grillat

    Lördag: Mangocurry couscous med kyckling (propoints)

    Söndag: Grönsakspaj (propoints)

    Veckans söta: Uppfriskande jordgubbsdrink

  • Nadja tipsar

    Tips inför midsommar!

    Jordgubbar är ju ett måste till midsommar och det vanligaste är nog att man bjuder på en klassisk Jordgubbstårta. Men det behöver inte vara så. Man kan bjuda på något så enkelt men så grymt gott som jordgubbar med vaniljglass. Eller kanske något av dessa förslag:

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    En Jordgubbstriffle är nästan som en Jordgubbstårta men den går så mycket snabbare att göra!

    Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

    En Rulltårta med jordgubbar och lemon curd är inte heller fy skam.

    Jordgubbspaj

    En ljummen Jordgubbspaj med vit choklad och rårörd vaniljkräm är ju såååå gott!

    Crème Anglais med jordgubbskräm

    Om du vill göra det lite finare så ska du absolut servera Crème Angaise med jordgubbskräm.

    Jordgubbstårta med vit chokladgrädde

    Men om du absolut vill göra en tårta så kan du antingen göra en Jordgubbstårta med vit chokladgrädde

    Somrig jordgubbstårta

    eller kanske denna somriga Jordgubbstårta. Vilket förslag nappar du på? Hur det än nu blir så vill jag passa på och önska er alla läsare en riktigt fin midsommar! Kram kram Nadja

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 21/2014

    Vilken vecka det har varit. Högt tempo både på jobbet och privat då en överraskningstårta skulle levereras till Martin och Marlene. Och när man äntligen får lite ledigt så drabbas dottern av en rejäl magsjuka. Men nu är hon på bättringsvägen tack och lov, och vi andra håller tummarna att vi inte också blir sjuka. Solen och värmen har kommit tillbaka efter några regniga och riktigt kalla dagar, skönt. Här får ni lite tips inför nästa veckas middagar. Ha en toppenfin vecka. Kram Nadja

    Baconlindade färsjärpar

         Fisk med gremolata     Tandoorikyckling med bönsallad     Skinkschnitzel med risoni

         Bogstek med franska kryddor     Kycklinglasagne     Grillade marinerade kotletter

    Måndag: Baconlindade färsjärpar

    Tisdag:  Fisk med gremolata (propoints)

    Onsdag: Tandoorikyckling med bönsallad

    Torsdag: Skinkschnitzel med risoni (propoints)

    Fredag: Bogstek med franska kryddor (propoints)

    Lördag: Kycklinglasagne (propoints)

    Söndag: Grillade marinerade kotletter 

    Veckans söta: Somrig jordgubbstårta