• Nadja tipsar

    Tips på 5 kakor att baka till advent (max 3 sp per kaka)

    På söndag är det första advent och för att underlätta för oss Viktväktare så kommer här 5 tips på kakor som kostar max 3 flex smartpoint per kaka. Bara för att man är Viktväktare så betyder det inte att man inte kan ta en kaka. Det kan man visst om man håller sig till sin budget. Det stora problemet kan vara att endast ta en kaka och inte flera. Mitt tips är då att frysa in kakorna och plocka endast fram så många som behövs, låt dem inte stå framme och fresta dig. Önskar dig en trevlig första advent.

    Fler recept till årets julbak finner du under kategorin Julbak, se sidomenyn. Alla recepten ska beräknade efter Viktväktarnas räknesätt.

    Julens Kanelstjärnor (2 smartpoints per kaka)

    Pepparkakssnittar (3 smartpoints per kaka)

    Saffransskorpor (2-3 smartpoints per skorpa)

    Snöbollar (3 smartpoints per boll)

    Gafflade pepparkakor (3 smartpoints per styck)

  • Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints

    Vetelängd med kanelfyllning

    Då inlägget om de klassiska kanelbullarna blev så populärt så kommer här ett recept Vetelängder med kanelfyllning. Jag vet inte hur många gånger jag har bakat bullar men att göra en klippt vetelängd händer inte så ofta. Och varför det undrar jag då det går så mycket fortare än att göra en massa bullar. Följ bara anvisningarna i receptet så kommer även du fixa det galant. För oss ViktVäktare så blir en bit av denna kanellängd mycket billigare i points än vad en bulle är, bra va!

    Till fyra längder behöver du:

    Vetedeg: 50 g jäst för söta degar, 150 g smör, 5 dl mellanmjölk, 1 ägg, 1 1/2 dl socker, 1/2 tsk salt, 1 tsk kardemumma, 13 dl mjöl

    Kanelfyllning: 100 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker, 3 tsk mald kanel

    Garnering: 1 litet ägg, pärlsocker och ev flagad mandel (har inte räknat med det i points uträkningen)

    Gör så här:

    Smält smöret och värm det tillsammans med mjölken till fingervarmt. Fördela jästen i vätskan och rör sedan ner ägget, socker, salt, kardemumma (kan uteslutas) och vetemjöl. Arbeta degen ordentligt, helst flera minuter med maskin, och låt den jäsa till dubbel storlek.

    Dela degen i fyra delar, kavla ut till rektanglar och lägg på fyllning. Rulla ihop till längder och lägg dem på plåt. Klipp upp flikar och lägg dem korsvis så att det ser ut som en fläta. Klipp rätt så djupt så blir det finare. Låt längderna jäsa övertäckta i cirka 30 minuter.

    Pensla längderna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker och eventuellt lite flagad mandel. Grädda längderna i nedre delen av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter. Låt längderna få vacker gyllenbrun färg.

    Perfekt till söndagsfikat om jag får säga det. Helst skulle jag vilja sitta i en liten stuga någonstans, titta ut genom fönstret medan man fikar och ha en sprakande brasa värmandes bakom ryggen. Mysigt eller hur?

    TIPS! Ett tips är att byta ut den flagade mandel mot hackad pistage istället.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har receptet 226 smartpoints. En längd får då 57 smartpoints. Dela det med antalet skivor som skärs upp och då får du veta vad 1 bit kostar. Tex: 57 delat med 15 skivor = 4 smartpoints, vid 20 skivor = 3 smartpoints osv.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Propoints (gammalt program): Totalt för hela receptet är det 164 propoints, vilket gör att en vetelängd blir 41 propoints. Dela det med antalet skivor så får du vad din bit kostar i pp.

  • Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Klassiska Kanelbullar med smartpoints

    Snart är den här – Kanelbullens Dag (4.e oktober). Då utsätts vi av kanelbullsdoften vart vi än vänder oss och det blir svårt att låta bli att ta en. Kan vi som är ViktVäktare äta kanelbullar? Ja det kan vi. VI kan äta allt men inte alltid. Det gäller bara att planera och spara lite smartpoints från veckobonuset vi har. Hur många smartpoints har en vanlig bulle då? Det kan skilja sig rätt rejält faktiskt. Om man bakar bullarna själv och följer ett klassiskt bullrecept så är det runt 8 ww flex smartpoints, om man använder smör och runt 7 ww flex smartpoints om man tar margarin. Denna uträkning gäller om man får 40 bullar av degen. Gör man dem mindre så blir det lägre smartpoints. Fördelen med att baka själv är just att man vet vad som finns i och man kan göra dem hur små eller stora som helst. De frysta bullarna som finns i frysdisken brukar ligga runt 5 ww flex smartpoints då de är lite mindre. Kanelbullarna som man köper på bageri/coffeshops brukar vara riktigt stora och dyra i smartpoints. En kanelbulle på Espresso House är t.ex. 14 smartpoints.

    Vilken kanelbulle ska man då välja? Ja, det är helt upp till var och en. Nedan följer ett klassiskt recept på Kanelbullar som du lätt bakar hemma. På köpet får du den härliga och underbara doften av kanelbullar som sprider sig i ditt kök. Den är helt gratis och har nollpointsvärde. Jag kan också lova att du blir väldigt populär och uppskattad av de övriga familjemedlemmarna.

    Detta behöver du till en sats (mellan 34-40 bullar):

    Bulldeg: 150 g rumsvarmt smör/margarin, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, 17 dl vetemjöl,

    Fyllning: 200 g rumsvarmt smör/margarin, 1 dl socker, 6 tsk mald kanel

    Garnering: 1 ägg till pensling, 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering

    Gör så här:

    Värm mjölken till fingervarmt. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet varvat med smöret. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek.

    Gör fyllningen under tiden. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fördela fyllningen på varje platta. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över.

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: Totalt blir det 287 smartpoints för ovanstående recept då jag bytt ut smöret mot margarin 80% (311 sp med smör). Dela det med antalet bullar, tex, 287/40= 7 sp. Om man bakar med Bregott Mellan istället för smör eller margarin, så får hela satsen 252 smartpoints med pärlsocker inräknad. Då blir en bulle 6 smartpoints vid 40 bullar.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt blir det 315 smartpoints för ovanstående recept. Dela det med antalet bullar, t.ex. vid 40 bullar så är en bulle 8 smartpoints. Om man byter ut strösocker mot Stevia så bli 274 smartpoints totalt och vid 40 bullar så är en bulle 7 smartpoints.

    Tips på andra bullar

    Kokos och citronbullar

    Saffransbullar med vaniljkräm

    Pistage- och vaniljbullar

  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kaka med kanelmaräng och mandelströssel

    Här kommer ett recept på en god mördegskaka med kanelmaräng och mandelströssel. Låter det avancerat? Nej då, det är hur enkelt som helst. Läs igenom receptet och följ det steg för steg så kommer du att lyckas utan problem. Kakan blir lagom söt av marängen, samt får den där extra touchen av kanel.

    Kaka med kanelmaräng och mandelströssel

    Till cirka 25-30 kakor behöver du:

    Botten: 125 g smör, 3/4 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 1 ägg, 2 krm bakpulver

    Kanelmaräng: 1 äggvita, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kanel, 2/3 dl hackad mandel

    Gör så här:

    Arbeta snabbt samman degen i en matberedare (viktigt att den bara precis blandas) eller för hand, forma en rulle. Låt degen vila inlindad kallt minst 30 minuter. Dela degen i 2 delar och forma till cirka 2 cm tjocka rullar och platta ut dem till 3-4 mm tjocka längder.

    Kaka med kanelmaräng och mandelströssel

    Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt sockret under fortsatt vispning. Sikta ner kanel och tillsätt 2/3 av mandeln (spar 1/3 av mandeln

    till garnering). Blanda försiktigt med stora tag. Bred ut fyllningen på mitten av längderna. Strö över resterande mandel och grädda i 175 grader, i cirka 20 minuter. Skär längderna i bitar när de ännu är lite varma och låt dem svalna på plåten.

    Kaka med kanelmaräng och mandelströssel

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt så är det 97 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 25-27 kakor så blir 1 kaka 4 smartpoints. Vid 28-30 kakor blir det 3 smartpoints per kaka.
    • Smartpoints: Totalt är det 99 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 25 kakor så blir en kaka 4 smartpoints.
    • Propoints: en kaka är 2 propoints.

     

  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Grymt goda Kanelhavrekakor

    Dessa kakor är så grymt goda och jag lovar och svär att du kommer ta mer än bara en, för de är beroendeframkallande. Jag vill bara varna er för även den som brukar bara ta en kaka kommer att önska sig en till. Hur många kakor det blir beror förstås på hur stora man gör, det blir aldrig riktigt samma varje gång när man bakar småkakor. Många gånger kan man ju inte heller låta bli degen för den är ju så smarrigt god. Kakorna är som alla småkakor lätt- och snabbakade. De är även perfekta att ta med sig på picknicken, till badstranden eller bara att ha till eftermiddagsfikat. De går jättebra att frysa. Må så gott!

    Till cirka 25 stycken kakor behöver du:

    3 dl havregryn, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk bikarbonat, 1-2 tsk kanel, 150 g rumsvarmt smör/margarin

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och rör samman till en deg. Forma till små kulor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem en bit ifrån varandra då de flyter ut under gräddningen. Platta till dem något. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 minuter, håll koll på kakorna de sista minuterna så att de inte får för mycket färg och blir brända.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 110 smartpoints om man använder smör. Vid 25 kakor så får 1 kaka 4 smartpoints. Hela satsen har 99 smartpoints om man använder margarin. Vid 25 kakor så får 1 kaka 4 smartpoints.
    • Smartpoints: hela satsen har 110 smartpoints. Vid 25 kakor så får 1 kaka 4 smartpoints
    • Propoints: hela satsen har 66 propoints. Vid 25 kakor så blir en kaka 3 propoints

    Följ mig gärna på Instagram: @Nadjaskitchen

  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Kanelgranola

    Nu har jag experimenterat vidare med att göra egen Granola. Denna gång vart det så mycket godare (och billare i smartpoints) än Chokladgranolan som jag gjorde i början av månaden. Jag har minskat och tagit bort lite saker och smaksatt med ljuvlig kanel istället och det blev riktigt gott!  Prova så får du se själv. Jag förvarar min granola i en glasburk med tättslutande lock.

    Till 1 sats granola (375 gram) behöver man:

    2 ½ dl havregryn, 2 ½ dl dinkelflingor, ½ dl honung, ½ dl kokosfett, 1 tsk kanel (eller efter egen smak), 1/2 dl torkad bär (tranbär/blåbär), 1/2 dl rostade kokoschips.

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop havregryn, dinkelflingor, honung, kokosfett och kanel i en långpanna. Jag valde att inte smälta kokosfettet innan denna gång utan blandade allt i en långpanna och rörde om varefter kokosfettet smälte.

    Rosta granolan i cirka 15 minuter mitt i ugnen, blanda och rör om lite då och då. Var försiktig så att inte granola bränns vid. Ta ut den och låt svalna så att den blir crunchy.

    När granolan har svalnat blandar du i de rostade kokoschipsen och de torkade bären. Förvara i en burk.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen ger 67 smartpoints. 4 smartpoints är det för ½ deciliter och 8 smartpoints för 1 deciliter granola
    • Smartpoints: hela satsen ger 67 smartpoints. 4 smartpoints är det för ½ deciliter och 8 smartpoints för 1 deciliter granola.
  • Crock-Pot,  Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Risgrynsgröt i Crock-Pot

    Jag har testat att koka risgrynsgröten i min fina Crock-Pot. Vad enkelt och bekvämt det var att tillaga gröten där. Det känns fortfarande lika lyxigt att få maten tillagad med denna fina maskin, för resultatet är maximalt för så lite arbete. Om du inte har en Crock-Pot så finns samma recept HÄR för vanligt gryta/kastrull.

    risgrynsgröt - crock-pot - viktväktarna- propoints

    Till 6 personer så behöver du detta:

    2 1/2 dl grötris okokt, 5 dl vatten, 2 msk smör, 1 tsk salt, 9 dl mellanmjölk (laktosfri), 2-3 mindre kanelstångar, 1 msk vaniljsocker, 1- 1 ½ msk strösocker, kanel och ev mer strösocker till servering

    Gör så här:

    Blanda ihop allt i din Crock-Pot. Sätt timern på 2½-3 timmar HÖG. Tiden beror på ris och din Crock-Pot. Rör om lite då och då. Du kan lätt köra 2 ½ timmar och sedan lägga på ”hålla-värmen” om den inte skall ätas på en gång.

    risgrynsgröt - crock-pot - viktväktarna- propoints Viktväktarna: 

    • WW Flex: Totalt 57 propoints (med laktosfri mjölk). Dela det med antalet portioner som serveras. Här tex. 6 portioner: 57/6= 9
    • Smartpoints: Totalt 57 propoints. Dela det med antalet portioner som serveras. Här tex. 6 portioner: 57/6= 9
    • Propoints: Totalt 39 propoints. Dela det med antalet portioner som serveras. Här tex 6 portioner: 39/6 = 6

     

  • Frukost/Brunch,  Frukt,  Mättande dag,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel

    Här kommer ett förslag till en god frukost som både mättar och går fort att göra. En del tycker inte att man blir så mätt på gröt men då kan man ta en frukt till eller komplettera med ett kokt ägg. Välj ett sötare äpple så behöver du inget socker, välj ett lite syrligare om du vill ha syrligt…ja ni fattar.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Till en tallrik gröt behöver man:

    Gröt: 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt

    Topping: 1 äpple, kanel, 1 dl mellanmjölk

    Gör så här:

    Häll havregrynen i en skål/tallrik som tål mikrovågsugn. Häll på vatten och salt. Blanda. Lägg i mikro och kör i 2 ½ – 3 minuter.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Blanda gröten och häll sedan på mjölken. Grovriv äpplet och pudra över så mycket kanel du önskar. Klart!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk
    • Smartpoints: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk, 4 smartpoints med osötat soya mandeldryck
    • Propoints: Gröten är 5 propoints med mellanmjölk. Till dig som kör Mättande dag: du måste räkna propoints för mjölken ( 1 pp ).
  • Tävlingar

    Nya grötmixer från Axa

    (Tävlingen avslutad.)

    Gröt äts av allt fler och många vill enkelt kunna laga en god havregrynsgröt. AXA har därför tagit fram en smaksatt gröt som innehåller nordisk havre och är rik på protein, vitaminer och mineraler. Den nya gröten är nyckelhålsmärkt och finns i två varianter.

    AXA_Havre_Grot_Apricot_Blueberry_vinkelAXA_Havre_Grot_Cranberry_Apple_vinkel

    Havregröt Aprikos & Blåbär: helt utan tillsatt socker bestående av havregryn och solrosfrön smaksatt med kardemumma, aprikos och blåbär

    Havregröt Tranbär & Äpple: innehåller havregryn, linfrön och pumpakärnor och är smaksatt med äpple, tranbär och kanel.

    Båda gröten kokas i tre minuter och ger en matig gröt som passar vid flera tillfällen. Gröten ger en variationsrik frukost men passar även bra som mellanmål, kvällsmat eller i samband med träning och utflykter. Jag har räknat ut att en deciliter är 5 propoints, oavsett vilken gröt du tar.

    Vill du testa dessa? En vinnare har chansen att få hem ett paket med båda smakerna. Dela med dig av ditt bästa gröttips i detta inlägg senast den 29 mars och du är med i utlottningen. Lycka till!

  • Efterrätter

    Våfflor med stekta kaneläpplen

    Imorgon är det Våffeldagen och här kommer ett recept med stekta kaneläpplen, mandelsplitter och grädde. Det är lite så där lagom sött och det påminner lite om äppelkaka, mums! Om du tar mineralvatten istället för vanligt kranvatten så hjälper du våfflorna att bli lite frasigare.

    Våfflor med stekta kaneläpplen - våfflor

    Grundrecept till 8 stycken våfflor:

    Våffelsmet: 3 1/2 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver, 2 dl mjölk,  2 1/2 dl vatten, 100 g smör

    Stekta kaneläpplen: 3 äpplen, 2 msk smör, 1/2 dl ljust muscovadosocker, 50 g mandelspån/splitter, 1/2-1 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker, ev 1/2 dl vatten

    Tillbehör: ca 2 1/2 dl vispgrädde eller vaniljglass, riven vit choklad

    Gör så här:

    Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.

    Våfflro med stekta kaneläpplen - våfflor

    Skala äpplerna, skiva dem tunt. Stek dem mjuka tillsammans med smör, socker, mandelsplitter och kanel. Häll i lite vatten för att mjuka upp dem fortare och stek tills allt är borta. Smaksätt eventuellt med mera socker och kanel. Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna. Servera våfflorna med uppvispat grädde och stekta kaneläpplen. Riv eventuellt vit choklad över.