Smartpointsberäknade kanelbullar

Imorgon är det Kanelbullens dag och vi som följer Viktväktarnas program har valmöjligheten att ta en bulle om vi så vill. Det är det bästa med Viktväktarnas program, man får äta allt men inte alltid. Ta ut smöret i god tid så att den hinner bli rumstempererad för att bästa resultat på bullarna.

Kanelbullar-kanelbullens dag-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints-weight watchers-nadjaskitchen.se-

Detta behöver du till en sats (mellan 34-40 bullar):

Bulldeg: 150 g rumsvarmt smör, 5 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, 17 dl vetemjöl,

Fyllning 1: 200 g rumsvarmt smör, 1 dl socker, 6 tsk mald kanel

Garnering: 1 ägg till pensling, 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering

Gör så här:

Värm mjölken till fingervarmt. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet varvat med smöret. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek.

Kanelbullar-kanelbullens dag-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints-weight watchers-nadjaskitchen.se-

Gör fyllningen under tiden. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fördela fyllningen på varje platta. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över.

Smartpoints: Totalt blir det 315 smartpoints för ovanstående recept. Dela det med antalet bullar, t.ex. vid 40 bullar så är en bulle 8 smartpoints. Om man byter ut strösocker mot Stevia så bli 274 smartpoints totalt och vid 40 bullar så är en bulle 7 smartpoints.

Kokos- och citronbullar

Det är inte varje dag man sätter igång och bakar bullar och det är kanske därför det blir så speciellt när man väl gör det. Jag ville prova på något nytt och då blev det dessa Kokos- och citronbullar. De blev faktiskt inte så dumma. Man kan inte jämföra dem med Kanelbullar eller Vaniljbullar. Kokos- och citronbullar är inte så söta utan de smakar mera citron och svagt lite kokos. Men det är kul att kunna bjuda på flera olika sorters bullar till kaffet.

Detta behöver du till en sats Kokos-och citronbullar:

Deg: 150 g smör, 5 dl mellanmjölk (laktosfri), 75 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk salt, 3 tsk mald/krossad kardemumma, 17 dl vetemjöl

Fyllning: 2 dl kokosflingor, 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri), rivet skal av 1 citron, 100 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker

Garnering: 1 ägg till pensling, 2 dl pärlsocker och ev. lite kokos

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt degvätskan. Rör om tilsl jästen har löst sig. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet. Här är det bra om du använder en maskin för arbeta degen kraftigt i minst 10 minuter så att den blir blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den har jäst till dubbel storlek.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Baka ut varje del till en rektangulär platta. Lägg på fyllningen och rulla ihop från den avlånga sidan. Skär rullen i lagom stora bitar och lägg bullarna i pappersformar. Låt jäsa i ytterligare 40 minuter. Här kan du sätta på ugnen (250 grader) så hinner den bli lagom varm. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö därefter över pärlsocker och eventuellt lite kokosflingor. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 6-8 minuter.  Låt dem svalna udner en bakduk innan de avnjuts.

Viktväktarna

  • Smartpoints: Totalt blir det 313 smartpoints för hela satsen. Vid 40 bullar är en bulle 8 smartpoints.
  • Propoints: Totalt blir det 202 propoints för hela satsen. 5 propoints per bulle om du får 39-40 bullar per sats.

~***~

Klicka på länken under bilderna så kommer du till de andra bullrecepten:

Kanelbullar

Vaniljbullar

Kanelknutar

Vetelängd med kanelfyllning

Kanelbullar med riklig fyllning

I söndags så bakade jag dessa goda  kanelbullar inför idag…Kanelbullens dag! Detta recept på  bullar har en lite rikligare kanelfyllning än de jag tidigare bloggat om.  De blir lite mera ”knäckigare” kan man säga. Jag lät maskinen jobba en hel del och la i växelvis mjöl och sedan en klick smör och degen blev fantastiskt. Så ta dig tid med degen för du får så mycket tillbaka.

Detta behövs:

Deg: 50 g jäst, 5 dl mellanmjölk (laktosfri), 14 dl (ca 840 g) vetemjöl, 1/2 tsk salt, 1 dl strösocker, 2 tsk mald kardemumma, 150 rumsvarmt smör

Fyllning: 150 g rumsvarmt smör, 2 dl strösocker, 2 msk kanel

Garnering: 1 ägg, 1-2 dl pärlsocker

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke. Häll mjölken över jästen och rör tills den lösts upp. Blanda mjöl, salt, socker och kardemumma och rör ner det i degspadet. Ta lite i taget och börja klicka i smöret när hälften av mjölblandningen är inarbetad. Knåda degen ordentligt. Låt hushållsassistenten arbeta i minst 5 minuter eller det dubbla för hand. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 40 minuter. Rör under tiden ihop alla ingredienser till fyllningen.

Dela degen i två bitar och kavla ut varje bit till rektanglar, ca 30 x 40 cm. Bred på fyllningen. Rulla ihop degen och skär den i bitar. Lägg bullarna i formar på en bakpapperskläddplåt och låt dem jäsa i ytterligare 40 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa upp ägget lätt och pensla bullarna. Strö över rikligt med pärlsocker.

Grädda bullarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Låt bullarna svalna på galler. Nu så…nu kan du och dina närmaste njuta av bullarna! Trevlig Kanelbullens Dag!

Viktväktarna

  • Smartpoints: totalt så är det 288 smartpoints om du använder 1 dl pärlsocker och 308 smartpoints om du använder 2 dl pärlsocker, dela det med antalet bullar så får du fram vad en bulle är i smartpoints. Tex: vid 40 bullar så blir en bulle mellan 7 och 8 smartpoints.
  • Propoints: totalt så är det 197 propoints enligt receptet ovan, dela det med antalet bullar så får du fram vad en bulle är i propoints. Tex: vid 40 bullar så blir en bulle 5 propoints.

Veckans middag nr: 60

Och så kom oktober. Vädret har varit alldeles fantastisk de senaste dagarna så att man har lite svårt att tro att det redan är som sagt oktober månad. Men det är det och jag hoppas att vädret håller i sig ett tag till.

Tack till er alla som var med i utlottningen av Fazers mjölkchokladkakor och tack för alla fina och rara mail som jag får. De är verkligen guld värda! Tusen tack! Till er som inte vann någon chokladkaka kan prova på lyckan igen lite senare i veckan, för då kommer det en tävling där du kan vinna lite lakritsprodukter.

Och till sist… glöm inte Kanelbullens Dag som är imorgon (4 okt.). De som var smarta bakade säkert i helgen annars får man kavla upp ärmarna och göra det idag eller imorgon.

~***~

Måndag:

Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

Tisdag:

Snabblagad korvgryta

Kanelbullens dag!

Kanelbullar

Onsdag:

Stekt lax med citronpeppar och kall sås

Torsdag:

Drumsticks med New Orleans rub

Fredag:

Biff Stroganoff

Lördag:

Medelhavsjärpar med ris och bulgur

Pannkakor med stekta äpplen, flarn o sirap

Söndag:

Kotlett med bakad potatis

bloglovin

Kanelbullar

Grattis Kanelbullen! Sedan 10 år tillbaka firar vi Kanelbullens dag och självklart så är det till att baka denna goda bulle! Jag bakade dem redan igår för idag blir det ont om tid. Denna gång så provade jag att klicka in rumsvarmt smör i degen istället för att smälta den tillsammans med mjölken. Läste någonstans att det skulle göra bullen saftigare och mjukare. Resultatet blev väldigt bra, tyckte att bullen blev lite mera ”Wienerbullsaktig”. Av en degsats så brukar jag alltid göra hälften med kanelfyllning och hälften med vaniljfyllning.  Kavla upp ärmarna, sätt på förklädet och baka några riktigt goa bullar idag!

Kanel- och Vaniljbullar

Detta behöver du till cirka 34 större bullar:

Bulldeg: 150 g rumsvarmt smör, 5 dl mjölk, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, ca 15-18 dl veremjöl, 1 ägg till pensling, ev. 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering

Fyllning 1: 100 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker, 3 tsk mald kanel

Fyllning 2: 150 g rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 1-2 msk vaniljsocker

Gör så här:

Värm mjölken till fingervarmt. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt degvätskan. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet varvat med smöret. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek. Gör fyllningarna under tiden.  Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fyll den ena plattan med fyllning 1 och den andra med fyllning 2. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över.

Bulle med fyllning 1

Bulle med fyllning 1

Bulle med fyllning 2

Bulle med fyllning 2

***

Ett litet tips! Varje år så anordnar Hembakningsrådet en rolig tävling för skolbarn inom Kanelbullsdesign. Tävlingen pågår fram till den 2 november. Ni kan läsa mera om tävlingen eller anmäla er här

***

Andra recept på vetebröd/kanelbullar finner du här:

Klassiska Kanelbullar / Vaniljbullar

Mandelfyllda snibbar

Vetelängd med äppelmos

bloglovin

Kanelbullens dag!

Det är väl ingen som har missat att det är Kanelbullens dag idag. Även jag har firat den med mina barn och gjort en hel del bullar. Det blev både klassiska kanelbullar och även bullar med vaniljfyllning. Fyllningarna har måtten så att de passar precis för en halva av degsatsen. Om du bara vill ha en sorts fyllning måste du dubbla det som står. Här kommer recepten för båda:

Bullar med kanel eller vaniljfyllning:

Grunddeg: 150 g smör, 5 dl mjölk, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, ca 15-18 dl veremjöl, 1 ägg till pensling, ev. 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering

Kanelfyllning: 100 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker, 3 tsk mald kanel, ev. 1/2 tsk mald kardemumma

Vaniljfyllning: 150 g rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 1-2 msk vaniljsocker

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt degvätskan. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek. Gör fyllningen under tiden. Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt valfri kryddning. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fyll med valfri fyllning. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över. Nu är det bara att mumsa i sig och njuta!

Kanelbullar

Bullar med kanelfyllning

Vaniljbullar

Bullar med vaniljfyllning