• Köttfärs,  Pastarätter,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Köttfärsgratäng

     

    Är det inte dags att pimpa upp köttfärssåsen lite? Gör en gratäng av det hela, bara för att just variera dig. Jag använder oftast oregano som krydda i min köttfärssås, men den kan bytas bort mot basilika eller varför inte timjan. Då blir det en helt annan smak på det hela. Detta blir en lite större sats och då har man även matlåda dagen efter. Glöm inte att servera grönsaker till.

    Till cirka 4-6 portioner behöver du detta:

    600 g nötfärs, 1 gul lök, 1-2 pressade vitlökar, 500 g passerade tomater, oregano, svartpeppar, salt, riven ost efter tycke och smak (150 gram – 12 %), 4 portioner nykokt lasagnette eller annan pasta (6 dl)

    Bechamelsås: 2 msk olja, 1 msk vetemjöl, 4 dl mellanmjölk, salt, peppar

    Gör så här:

    Koka pastan i en stor kastrull. (Du behöver inte koka den helt utan låt den gärna vara lite al dente.) Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl.

    Gör Bechamelsåsen under tiden färsen puttrar:  värm upp oljan i en kastrull och lägg i mjölet. Blanda ut det väl. Häll i mjölken lite i taget under omrörning så att mjölet reds ut ordentligt. Var noga med att blanda och röra om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaka av med lite salt och peppar och låt det koka upp.

    Värm ugnen till 225 grader. Smörj eventuellt din ugnsform och varva nu mellan den nykokta pasta, köttfärssåsen och bechamelsåsen. Avsluta med riven osten på toppen. Låt gratängen vara inne i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Det är supergott att servera en vitkålssallad till (och en liten klick ketchup!)

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har receptet 70 smartpoints. Jag har då räknat på 6 dl kokt pasta och 150 gram riven 12 % ost. Det blir 12 smartpoints vid 6 portioner och 18 smartpoints vid 4 portioner.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är det 73 smartpoints och då har jag räknat med 6 dl kokt pasta, 150 gram 17% riven ost till toppingen och mellanmjölk till beachamelsåsen, resten är efter receptet ovan. Vid 5 portioner blir det 15 smartpoints/portion och vid 4 portioner 18 smartpoints/portion.
    • Propoints: för oss som räknar propoints så är det 13 pp/portion. Jag har räknat med totalt 6 dl kokt pasta, 150 g 17 % ost till toppingen och mellanmjölk till beachamelsåsen, resten är efter receptet nedan.
  • Grillat,  Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Goda klassiska hamburgare

     

    Är det inte dags att göra lite goda hamburgare? Om du har en grillpanna stående i skåpet. så tycker jag absolut att du dammar av den och steker lite hamburgare. Annars går det lika bra med en vanlig stekpanna. I skrivande stund är det många minusgrader ute och då plockar man inte riktigt fram grillen, men hade det varit sommar så…. På en riktigt grill så får man ju allra bäst resultat. För att få den där rökiga smaken så kan du pensla på valfri Hickory sauce under stekningen/grillningen, speciellt mot slutet. Vad man vill ha på sin hamburgare brukar verkligen variera. Någon vill bara ha något enkelt och en del vill ha massor av saker på. Enklast är det  om man skär upp lite lök, tomat, sallad och lägger det i olika skålar och så får var och en lägga på det den vill ha. Likaså är det med andra tillbehör så som kanske salsasås, dressing, ketchup, senap, ost, green chili och så mycket mera.

    För att få fina och runda hamburgare så brukar jag använda mig av en hamburgarepress. Min är från Sagaform och om man sköljer pressen med lite vatten så fastnar köttet inte.

    Till cirka 4-6 portioner behöver du:

    600 g nötfärs 10%, 2-3 krm salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar, ev hickory sauce till pensling

    Tillbehör: hamburgarebröd (normalstora), sallad, tomat, valfri lök, dressing, senap, ketchup, pommes frites och annat gott

    Gör så här:

    Blanda nötfärs, salt och svartpeppar. Forma till 4-6 biffar. Grilla / stek dem i cirka 3-4 minuter på varje sida och det på hög värme. Pensla eventuellt hamburgarna med hickory sauce för att får den rökiga smaken mot slutet av grillningen/stekningen.

    Rosta eventuellt hamburgarebrödet hastigt på grillen eller i en torr stekpanna. Servera hamburgarna i brödet med övriga tillbehör på ett separat fat. Toppa med en god dressing eller annat som man vill ha. Servera gärna friterade pommes frites. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: vid 6 portioner så är 1 hamburgare utan bröd 5 smartpoints. Vid 4 portioner blir det 8 smartpoints. Ett normalstort hamburgarbröd är 5 smartpoints och ett skivat vitt bröd är 2 smartpoints. Glöm inte att lägga till points för tillbehören så som ketchup, dressing m.m.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: här har jag bara räknat hamburgaren och brödet, så lägg till för de tillbehör du vill ha (ketchup, dressing, senap och liknande). vid 4 hamburgare med bröd = 12 sp/ styck, vid 6 hamburgare med bröd = 8 sp/styck. Om du bara vill räkna hamburgaren så är det 30 smartpoints för allt, dela det sedan med antalet hamburgare du gör
    • Propoints: här har jag bara räknat hamburgaren och brödet, så lägg till för de tillbehör du vill ha (ketchup, dressing, senap och liknande). vid 4 hamburgare med bröd = 11 pp/ styck, vid 6 hamburgare med bröd = 7 pp/styck
  • Köttfärs,  Mexikanskt,  Pizza och Piroger,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Mexikanska piroger

     

    Piroger av alla dess slag är perfekta som mellanmål, utflyktsmat, lätta lunchlådan eller som lätt kvällsmål. När jag gör piroger så brukar jag göra dubbel sats och frysa in, vilket jag borde ha gjord med dessa också för de försvann väldans fort. Men då jag testade ett nytt recept från Matmagasinet så gjorde jag bara enkel sats för att se hur de är. Dessa piroger är typiska Mexikanska piroger, öppna och nypta i båda ändarna. Jag upplevde degen ganska kletig så man får mjöla bakbordet och kaveln ordentligt för att inte den ska fastna hela tiden. Jag ska försöka arbeta degen längre nästa gång för att det inte ska bli så.

    Detta behöver du till cirka 12 stycken:

    Deg: 25 g jäst, 3 dl vatten, 1 msk matolja, 1 tsk salt, 6 dl vetemjöl

    Fyllning: 1 gul lök, 400 g köttfärs 10%, 1 msk matolja, 1/2 röd pepparfrukt, 1 dl majskorn (ej med i originalreceptet), 1 vitlöksklyfta, 1/2 dl ketchup, 1/2 dl vatten, oregano, salt, peppar, ägg till pensling

    Gör så här:

    Smula ner jästen i en skål. Värm vattnet till 37 grader och häll över jästen, rör om tills den löst sig. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Skala och hacka löken. Fräs den med köttfärsen i matolja. Finhacka pepparfrukten. Lägg ner i färsen med pressad vitlök, ketchup, majs och vatten. Krydda med oregano, salt och peppar. Koka ihop i 10 minuter tills färsen är nästan torr. Låt svalna. Dela degen i 12 bitar. Rulla till bullar och kavla ut till rundlar, cirka 13 cm i diameter. Lägg på köttfärsröra och nyp ihop ändarna. Låt jäsa i ytterligare 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i 10-15 minuter.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har recept 67 smartpoints. Vid 12 piroger så får 1 pirog 6 smartpoints.
    • Äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är det 71 smartpoints. Vid 12 stycken piroger så blir en pirog 6 smartpoints.
    • Propoints: räknade jag ut att en pirog är cirka 5 propoints.

    ~***~

    Tidigare recept på piroger:

    Köttfärspiroger

  • Korv,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Gratinerad falukorv på lökbädd

     

    Ooh, det här är en sån där supergod måltid som piffar upp höstkvällen. Man får kanske gråta några tårar (på grund av löken) men det är den värt. Falukorven gratineras på en lökbädd med ost, bostongurka, ketchup och senap på och allt detta serveras gärna med en god hemmagjord potatismos! Receptet räcker till cirka 6 personer, hemma hos oss så innebär det att det blir 2 lunchlådor till nästa dag.

    Ugnsgratinerad falukorv på lökbädd

    Det här behöver du till cirka 6 personer:

    800 gram falukorv, 4-6 gula lökar (beroende av storlek), 7 msk bostongurka, ca 1/2 dl ketchup, ca 4 msk stark senap, 100 gram riven ost (17%)

    Gör så här:

    Om du vill servera hemmagjord potatismos till så börjar du med att skala och lägga den på kokning. Ta sedan fram och smörj en ugnsform, sätt ugnen på 225 grader.

    Skivad lök

    Börja med skala och skiva löken. Lägg den i ugnsformen.

    falukorv på lökbädd

    Skiva falukorven och lägg den på löken.

    Bostongurka, ketchup, senap och ost

    Plocka fram Bostongurka, senap, ketchup och riven ost/ ost att riva.

    Gratinerad falukorv innan gräddning

    Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost efter eget tycke och smak. Lägg in formen för gräddning och låt den gräddas tills rätten får fin färg och osten smält.

    Ostgratinerad falukorv

    Servera den goda ostgratinerade falukorven tillsammans med hemlagad potatismos. Lägg löken på potatismoset med lite krossad svartpeppar. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: En portion är 17 smartpoints med vanlig falukorv (typ Scan) och 17 % ost. Men om man byter ut korven till en med 9 % fetthalt, så blir en portion 10 smartpoints. Lägg till points för potatismos.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 17 sp/portion med vanlig falukorv (typ Scan) men om du vill få ner smartpointsvärdet så byt till en korv med lägre fetthalt, till exempel: vid 9% fetthalt på korven så blir en portion 10 sp.
    • Propoints: 12 pp/portion enligt receptet ovan. Jag har räknat points på vanlig falukorv (typ Scan) men om du vill få ner propointsvärdet så byt till en korv med lägre fetthalt, till exempel: vid 18% fetthalt på korven så blir en portion 10 pp.