• Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  Veganskt,  Vegetariskt

    Chili sin carne

     

    Här kommer ett recept som verkligen är anpassad efter det nya programmet hos ViktVäktarna (wwflex). Receptet innehåller många livsmedel som har nollpointsvärde. Det du räknar är matfettet samt eventuellt för riset om du vill ha det till rätten. Om du inte vill ha rätten helt vegetariskt så kan du lägga till kyckling utan att smartpointsvärdet ändras. Kyckling har nämligen också nollpointsvärde från och med nu. Jag kan även tänka mig att detta är gott till en fin torskbit.

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 400 gram kidneybönor, ca 400 gram vita bönor, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 2 stjälkar salladslökar, 1 röd paprika, 1 färsk röd chili, 2-3 vitlöksklyftor, 200 gram majs, 1 – 1 ½ msk spiskummin, 1 tsk chipotle chili krydda, ca ½ tsk cayennepeppar (smaka av och se hur stark grytan blivit av chilin först), salt , peppar, 400 gram passerade/finkrossade tomater, 2 dl vatten

    Gör så här:

    Skölj bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka lök. Kärna ur och tärna paprikan. Stek grönsaker och kryddor i olja tills de blir gyllenbruna. Pressa i vitlöksklyftorna och häll i majsen samt kryddorna. Fräs i en minut.

    Tillsätt bönor, passerade/krossade tomater och vatten och sjud utan lock ca 10 min. Servera med kokt ris eller med en skiva vitt surdegsbröd.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1 smartpoints för matoljan, lägg till 3 smartpoints för 1 dl kokt ris om du vill ha det
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Vegetariskt,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Het vegetarisk böngryta

     

    Det finns en djungel av olika tomater på burk ute i affärerna, men är alla inte lika bra tycker jag. Krossade tomater köper jag aldrig för jag gillar inte de stora bitarna som finns där, det känns som om det bara är en massa slask bitar om ni förstår vad jag menar. Passerade tomater används desto flitigare istället. Häromveckan så fick jag hem lite burkar av Delizie’s plommontomater att testa och jag var lite skeptiskt må ni tro. Men det visade sig att jag hade fel och de var mycket bättre än vad jag trodde från början. Tomaterna var hela men skalade och bara det var ett stort plus! Jag tycker inte alls om när skalet ramlar av och ”korvar” sig under tillagningen. Tomaterna behöll även sin form under kokningen, så jag testade att mosa några för att få mera smak och saft. Det blev riktigt lyckat. Jag kan med gott samvete rekommendera dessa tomater. Här delar jag med mig även av receptet som medföljde tomaterna. Men jag har lagt till lite vitlök och mera spiskummin för att anpassa det efter våra smaker här hemma. Denna böngryta är helt vegetariskt, men jag kan mycket väl tänka mig att lägga i en mild korv nästa gång för att dämpa hettan i grytan. Smaklig måltid!

    Till 4 portioner behöver du:

    1 finhackad gul lök, 2 msk finhackad ingefära, 1 röd finhackad chili, 1/2 tsk paprikapulver, 1 1/2 tsk spiskummin, 2 burkar plommontomater, 1 medelstor vitlöksklyfta, 1 burk stora vita bönor, 1 burk kidneybönor, färsk bladspenat (cirka 80 gram), färsk mynta, 2 dl matlagningsyoghurt (max 8%), 1 tsk matolja, 2 dl okokt matvete

    Gör så här:

    Fräs lök, ingefära och chili i lite matolja tillsammans med paprikapulver och spiskummin. Om du vill ha lite strimlad korv med så är det lämpligt att lägga det i pannan nu. Tillsätt plommontomater samt pressad vitlök och låt det småkoka under lock cirka 15 minuter.

    Tillsätt bönorna och låt det koka ytterligare 10 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenat i grytan och servera med matvete (eller ris), mynta och en klick yoghurt. En brödbit till är inte dumt alls, hjälper till att dämpa hettan lite.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan och utesluter man matvete så blir det 3 smartpoints. Om man väljer en 0 % matlagningsyoghurt så blir det 0 smartpoints för böngrytan utan matvete.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 10 smartpoints/portion
    • Propoints: 8 pp/portion
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Vegetariskt,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Bakad potatis med salsakeso

     

    Jag kunde inte motstå bakad potatis sist jag var i affären. Inte nog med att priset var endast 10 kr för 3 stycken, de var stora och fina också. Tyvärr så är det alltför sällan man kommer på att göra dessa godingar trots att de inte kräver så mycket arbete. Själv så lade jag in potatisen i ugnen och gick ut på en promenad. Bättre kan det ju inte bli. När jag kom tillbaka så var det bara att steka upp fläskfilén enligt barnens önskemål. Själv skulle jag nog ha föredragit lite god bacon eller kassler till denna röra, men ibland får man ge med sig.

    Till en portion behöver du:

    1 bakad potatis, 4 msk keso, 1 msk hot salsa (styrkan väljer du efter din smak), 1 tsk majs, lite småhackad rödlök, 1 msk röda kidneybönor, ev lite salt

    Gör så här:

    Stick små hål i potatisen och lägg den sedan i en het ugn, 275 grader. Låt den gräddas tills den blir mjuk, cirka en timme beroende på storleken. Eller så använder du en mikrovågsugn. Mikra potatisen cirka 10 minuter. Vänd gärna potatisen efter halva tiden. Under tiden kan du blanda ihop ingredienserna till kesoröran och låta det stå och dra åt sig i kylen.

    Skär ett kryss i potatisen och tryck sedan ihop den så att den öppnar sig. Lägg på kesoröran och servera med en en hel del goa grönsaker efter eget önskemål.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: En bakpotatis är 5 smartpoints, 4 msk (1,5%) keso är 1 smartpoints och resten har nollpointsvärde. = 6 smartpoints totalt enligt receptet ovan. Lägg till points om du har kallskuret eller kött till.
    • Äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: En bakpotatis som väger runt 180 g är 5 smartpoints. Sedan räknade jag 1 sp för keson och 1 sp för salsasåsen, majs och bönorna. Glöm inte att räkna ytterligare smartpoints om du har kött till.
    • Propoints: En bakpotatis som väger runt 180 g är 4 propoints. Sedan räknade jag 1 propoints för keson och 1 för salsasåsen, majs och bönorna. Glöm inte att räkna ytterligare propoints om du har kött till.

  • Goda tillbehör,  Vegetariskt

    Goda små bönor

     

    Äter du ofta bönor eller kikärter till maten och/eller salladen? Börjar du bli lite trött på hur den smakar och känner för lite ombyte? Enkelt! Det fixar vi på ett nafs…

    Här kommer ett litet tips hur jag gör ibland för att variera mig. Detta passar lika bra till kikärter, kidneybönor eller andra bönsorter.

    I den vänstra skålen så har jag smaksatt bönorna med Jamie Olivers Pesto ”Chili och Garlic”, då får bönorna en hetta av chilin och ändå samtidigt smaken av vitlök. Det piffar upp vilken sallad som helst. Peston finns att köpa i våra vanliga livsmedelsaffärer eller så kan du se på Tojaimport.se för inköpsställen.

    I skålen till höger så har jag malt lite ”Brazilian Barbeque” och blandat det med bönorna. Då får de en lite pepprig smak och smakar helt underbart. Denna krydda finns att köpa hos Aromia.se.

    Hur enkelt som helst eller hur? Jag har fler tips på lut så håll till godo…

     bloglovin

  • Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  Sallader,  Vegetariskt,  WW SmartPoints

    Bönsallad för två

     

    Här kommer receptet på bönsalladen som jag tidigare utlovade.  Den är perfekt till grillat, om du vill äta vegetariskt och om du äter enligt GI-metoden. Bönorna är mättande och mycket fiberrika och nyttiga. Om du inte är så förtjust i bönor så kan du prova att krydda och marinera dem som jag har gjort här – de får en annan smak och blir inte lika tråkiga.

    Bönsallad för två:

    200 g vita cannellinibönor, 200 g röda kidneybönor,1 dl söta majskorn, 2 salladslökar, 1-2 tomater, 1 litet salladshuvud av isberg, 2 tsk äppelcidervinäger, ev. lite olja, salt, peppar, lite hackad persilja

    Gör så här:

    Blanda ihop bönorna ihop med majskornen i en större skål. Krydda med vinägern, ev lite olja, lite hackad persilja, salt och peppar och blanda ordentligt. Låt bönorna marineras medan du skär salladslöken, tomaterna och salladen i små bitar. Blanda ihop allt och servera.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 0 smartpoints, allt har nollpointsvärde i detta program, förutom om man väljer att använda lite olja i det hela (1 sp per tesked)
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 6 smartpoints
  • Sallader

    Kikärtssallad med smak av Mellanöstern

     

    En härlig smakfull sallad med en salig blandning av olika grönsaker, kikärter och vackra röda kidneybönor. När jag gjorde denna sallad så var jag ute efter att göra en mättande men god sallad. Det slutade med att den fick en touch av Mellanöstern, jag kryddade den med Sumak. Den finns att köpa genom Kryddlandet.

    DSC01368

    Jag hade i:

    en liten burk röda kidneybönor, en liten burk kikärter, 1/2 dl majs, 1/2 gul lök, 1/2 gurka, 1/2 ask körsbärstomater, 1 tsk sumak, 4 klyftor apelsin, salt, lite hackade cashewnötter att strö över

    Gör så här:

    Skölj kikärter och kidneybönorna ordentligt. Skala kikärterna (dom har en hinna som faller av). Skär gurka, körsbärstomater, apelsin och gul lök i lagom stora bitar och blandade ihop med resten. Smaksätt med sumak, salt och kanske ev lite peppar. Salladen är god att äta som den är om du vill ha den vegetarisk, med till exempel en bit bröd.