• Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Fisk i gräddig purjolökssås

    Favoritrecept i repris! Vi gillar vit fisk här hemma (läs – de får finns sig i det mest på grund av mig då jag inte gillar annan fisk så mycket) och därför är det mest recept med sådan fisk. Men jag tror det går även bra med annan om ni så önskar. Gott är detta recept i alla fall med denna milda och goda purjolökssås. Prova så får ni se. Om man är Viktväktare och vill få ner pointsen lite så är det bara att välja grädde med lägra fetthalt. Jag föredrar den med 15% eller Valios laktosfria med 10 % fetthalt.

    Detta behöver du till 4 personer:

    600 g fiskfilé (torsk, hoki, alaska pollock), salt och citronpeppar efter smak, 1 tsk rapsolja till stekning

    Purjolökssås: 1 stor purjolök, 1 tsk rapsolja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, salt, peppar, ev 1-2 msk pressad citronssaft

    Gör så här:

    Ansa och skölj purjolöken. Skär den grovt. Fräs den i lite rapsolja snabbt utan att den tar färg. Tillsätt grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft. Skär fisken i så att det blir 4 bitar. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Stek fisken gyllenbrun 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.

    Lägg fisken i pannan med den gräddstuvade purjolöken så att den får puttra med i några minuter. Servera fisken med kokt potatis och citron att pressa över fisken med. Gott!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per portion med 15 % grädde och 4 smartpoints med 10 % grädde, lägg till points för potatis eller liknande
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 7 smartpoints per portion, men glöm inte lägga points för t.ex. potatis. Om du använder dig av 7 % matlagningsgrädde så är denna rätt bara 4 smartpoints (utan potatis)
    • Propoints: 6 propoints per portion, men glöm inte att lägga till points för den kokta potatisen.

    instagram

    Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen

  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Köttfärsbiffar i timjansås

    Har ni hunnit testa Arlas nya syrade grädde? Om du gillar syran från creme fraiche så kommer du även gilla grädden. Annars är denna rätt även väldigt god med vanligt grädde. Tyvärr så är det svårt att ta fina och bra bilder vid denna mörka årstid så jag vill bara säga att rätten är såå mycket godare än vad det ser ut. Såsen är supergod! Jag är barnsligt förtjust i att mosa kokt potatis i såsen.

    Köttfärsbiffar i timjansås-vvsmartmat-vvtillsammans-smartpoints-viktväktarna-köttfärsbiffar-timjan-gräddsås

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram nötfärs 10 %, 1 ägg, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 msk smör, 3 dl matlagningsgrädde 15 % (syrad eller vanlig), 2 tsk oxfond, 1 tsk timjan, 1 krm svartpeppar, ev färsk timjan till garnering

    Gör så här:

    Blanda köttfärs, ägg, vitlök, salt och peppar till en jämn smet. Forma smeten till 8 biffar. Stek dem i smör, ca 3 minuter per sida. Tillsätt grädde, fond, timjan och peppar. Låt det koka ihop någon minut. Strö eventuellt över med färsk hackad timjan. Servera gärna med kokt potatis till och glöm inte det gröna.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: om du följer receptet ovan så blir 1 portion 14 smartpoints utan potatisen inräknad, om du väljer 7 % matlagningsgrädde så blir 1 portion 11 smartpoints och vid 4 % matlagningsgrädde 10 smartpoints per portion. Lägg till points för eventuell potatis
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: om du följer receptet ovan så blir 1 portion 14 smartpoints utan potatisen inräknad, om du väljer 7 % matlagningsgrädde så blir 1 portion 11 smartpoints och vid 4 % matlagningsgrädde 10 smartpoints per portion.

     

  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås

    Efter all sommarmat så smakade detta så himla gott måste jag säga. Om du inte gillar persilja så kan du smaksätta dem med en annan ört typ timjan, oregano eller basilika. Alla tre örterna är mycket goda att blanda i köttfärsen för att piffa upp den.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    500 g nötfärs 10%, 1 tsk salt, 2 krm grovmalen svartpeppar, ca 1/2 tsk paprikapulver, 1/2 dl finhackad persilja (frysen går också bra), ev lite vatten, 4 portioner kokt potatis

    Gräddsås: 1 tsk smör, 1/2 msk mjöl, 2 dl matlagningsgrädde (7 %), 1/2 tsk kinesisk soja, 1 msk kalvfond, 2 msk vatten, salt, svartpeppar

    Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna och gör så biffar av köttfärssmeten, späd med lite vatten om du tycker att smeten är för tjock. Stek dem i lite matolja tills de får färg på båda sidorna. Servera gärna med kokt potatis och med gräddsås.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 12 smartpoint per portion inkl 2 kokta potatisar och gräddsås
    • Smartpoints: det blir 13 smartpoints per portion och då ingår både gräddsås och 2 kokta potatisar

     bloglovin

    instagram

  • Korv,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Varmkorv med stuvad vitkål

    Ibland är det så gott med en enkel varmkorv. Här serverar jag korven med kokt potatis och stuvad vitkål. Vitkålen kan man byta ut mot morötter om man vill variera sig lite.

    Varmkorv med stuvad vitkål - propoints - vvtillsammans- viktväktarna - mittviktväktarna - recept

    Till 4 portioner så behöver man:

    4-8 varmkorvar (beroende på om man vill ha en eller två)

    Stuvning: 500 gram vitkål, ½ liter vatten med lite salt, 2 msk smör, 3 msk vetemjöl, 5 dl mellanmjölk, 2 krm salt, 1 krm peppar, 1 krm muskot (kan uteslutas)

    Gör så här:

    Koka upp vattnet med lite salt i en kastrull med lock. Dela och klyfta vitkålen under tiden. Skär bort den grova stammen. Skär vitkålsklyftorna i strimlor och sedan i mindre bitar. Koka vitkålsbitarna i kastrullen under lock i ca 5 minuter. Häll av vitkålen i ett durkslag.

    Varmkorv med stuvad vitkål - propoints - vvtillsammans- viktväktarna - mittviktväktarna - recept

    Smält smöret i en kastrull eller djup stekpanna. Rör i mjölet. Tillsätt mjölken under omrörning, lite i taget. Rör till en jämn stuvning. Koka stuvningen på medelvärme i 5 minuter och rör om nästan hela tiden så att det inte bränns vid. Tillsätt vitkålen och låt det koka upp. Smaka av med salt, peppar och lite riven muskot. Glöm inte att servera lite grönt till.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: Vitkålsstuvningen är 6 smartpoints per portion. Varmkorven är från 2 smartpoint (9%) till till 7 smartpoints, beroende på vilken man väljer. 2 kokta potatisar är 4 smartpoints.
    • Smartpoints: Vitkålsstuvningen är 6 sp per portion. Varmkorven är 2 sp om den max har 9 % fett, annars kan den ligga mellan 5-7 sp. 2 kokta potatisar är 4 sp.
    • Propoints: Vitkålsstuvningen är 4 pp per portion. Varmkorven brukar ligga mellan 2-4 pp per korv. 2 potatisar är 3 pp.
  • Middagsmeny

    Veckans middag nr: 27

    Ytterligare en vecka har gått, med både snöstorm och trafikproblem. Tack och lov så är det en fin men mycket kall vinterdag med sol idag. Om det nu måste vara vinter ett tag till så kan det väl ändå vara vara fina, vackra och soliga dagar, eller vad säger ni? Börjar ni inte bli trötta och ledsna på snön, halkan, blåsten och kylan? Jag är det i alla fall och börjar längta efter våren. Men som tur är så går veckorna rätt så snabbt nu förtiden så våren är snart här. Denna vecka så vill jag extra rekommendera fisken i mild citronsås, väldigt nyttig och fräsch rätt som går fort att tillaga. Börja med potatisen så hinner den bli färdig ungefär samtidigt som fisken. Hoppas ni får en fin vecka! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Bräckt kassler med spenatpasta

    Tisdag:

    Sesamhoki i mild ostsås

    Onsdag:

    Tikka Masala – kycklinggryta

    serveras med

    Naan bröd

    Torsdag:

    Tomatsoppa med tortellini

    Fredag:

    Baconlindade färsjärpar

    Lördag:

    Kycklingpaj med körsbärstomater

    Kanelkaka i långpanna

    Söndag:

    Kalvstek med kokt potatis

    serveras gärna med

    Champinjonsås

     bloglovin

  • Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Sesamhoki i mild citronsås

    Om det är någonting jag försöker bli bättre på så är det fisk. Fisk är mycket snabblagat, verkligen perfekt som vardagsmat och den är nyttig. Problemet är bara att jag gillar inte all sorts fisk utan endast de med mindre smak. Denna gång så valde jag att komponera ihop citron tillsammans med fisken, det är verkligen något som går väldigt bra ihop. Och för att göra rätten lite roligare så strödde jag över lite sesamfrö (men den kan naturligtvis uteslutas eller bytas ut mot något annat), la i även lite skivade rödlöksbitar och morötter.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    2 paket hokifilé (à 400 g), 1/2 citron, salt, citronpeppar, 1/2 röd lök, 2 morötter, 1 msk sesamfrö, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, kokt potatis till 4 pers

    Gör så här:

    Tina fisken om den är fryst. Skala och koka potatisen så att den blir färdig i ungefär samma tid som fisken. Dela fisken i 4 bitar och lägg den i en ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädden. Salta och peppra fisken och även lite grädden. Häll över saften från citronen, både över fisken och grädden. Rör om lite grädden så att alla smaker blandas ihop. Strö över sesamfrö på fisken. Låt det sedan gräddas i ugnen (225 grader) tills fisken blir vit och fast, cirka 25-30 minuter.

    Servera fisken med den kokta potatisen och gärna med någon citronskiva och grönsak till.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 9 smartpoints per portion vid användning av 15% grädde. 7 smartpoints vid användning av 10 % laktosfri grädde och 5 smartpoints vid 4 % grädde. Potatisen är inräknad och behöver inte läggas till.
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Denna rätt blir 10 smartpoints. Ta en bit fisk ur formen (1 sp), 2 kokta potatisar för (4 sp) och 3 msk av matlagningsgrädden/såsen (5 sp) (2 sp om du väljer med 7% fetthalt matlagningsgrädde).
    • Propoints: Denna rätt blir  9 propoints. Ta en bit fisk ur formen (4 pp), kokt potatis för 3 pp och 3 msk av matlagningsgrädden/såsen (2 pp).

  • Kött,  Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Rosmarinstek med champinjonsås

    Förr i tiden så var söndagsmiddagen en tradion och en ritual. Hela familjen samlades och man åt länge vid ett väldukat bord. Ofta fanns steken serverad med klassiska tillbehör så som gräddsås, pressgurka och gelé. Nu vill vi åter samlas vid middagsbordet och då återkommer gärna steken.  Nu dock i en annan och lite mer modern form. Det är praktiskt med en stor köttbit som sköter sig själv i ugnen och så serverar man tillbehör till som man själv gillar. Här kommer min variant på söndagssteken: Rosmarinkryddad och med roasted garlic. Som tillbehör blir det kokt potatis med kokta grönsaker så som morötter, ärter, broccoli och lite champinjonsås.

    Rosmarinstek

    Rosmarinstek med roasted garlic, 6 personer

    1-1,2 kg nötstek, 1-2 msk matolja, vatten, salt, peppar, rosmarin, roasted garlic

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader. Sätt in en stektermometer mitt i köttbiten. Häll lite matolja i en ugnsform och lägg i steken. Vänd gärna steken i matoljan så att kryddorna kan fastna bättre. Salta, peppra och krydda steken med rosmarin och roasted garlic. Häll lite vatten i ugnsformen så att det inte blir torrt. Stek i ugnens nedre del tills termometern visar 65 grader om du vill ha rött kött och 70 grader om du vill ha rosa. Ös gärna steken någon gång under tiden. När steken är klar så låter du den vila cirka 10 minuter under folie innan du skär den i skivor. Servera steken till t.ex. kokt potatis, kokta grönsaker och champinjonsås.

    Champinjonsås

    Champinjonsås, 6 portioner

    400 g konserverade hela eller skivade champinjoner, 1 dl av svampspadet, 2 msk mjöl, 5 dl matlagningsgrädde 15%, 2 1/2 – 3 tsk kinesisk soja, salt, peppar

    Gör så här:

    Häll av svampspadet från champinjonerna men spara cirka 1 dl. Bryn svampen i lite matolja tills vätskan är borta och de börjar få färg. Lägg i mjölet och låt bryna med en kort stund. Tillsätt sedan svampspadet och blanda och häll direkt efter även matlagningsgrädden. Blanda ordentligt så att all mjöl löses upp. Tillsätt sojan och krydda och salta efter eget tycke. Låt allt puttra tills såsen blir fin och krämig. Vill du späda den så gör det med lite mera svampspad eller vatten.

    Rosmarinstek med kokt potatis och champinjonsås

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 100 gram tillagad nötstek är 3 smartpoints. Såsen har enligt receptet ovan 41 smartpoints. Väljer man 10 % laktosfri matgrädde så blir det 29 smartpoints. Såsen räcker till 6-8 portioner. Exempel: 100 gram stek + 1/8 del sås gjord på 10 % matgrädde blir 7 smartpoints. Med 2 potatisar till, så blir hela middagen 11 smartpoints.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 90 gram tillagad nötstek är 2 smartpoints. Såsen är totalt 41 sp, det blir 7 smartpoints per portion vid 6 portioner och vid 8 portioner 5 sp. Points för potatis måste läggas till.
    • Propoints: 90 gram tillagad nötstek är 3 propoints och såsen blir 4 propoints per portion vid 6 portioner och vid 8 portioner 3 pp. Points för potatis måste läggas till.