• Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Sega kolasnittar

    Dessa kolasnittar är lite sega och mycket goda. Jag har även räknat ut att de är väldigt fattiga på Viktväktar points. Vilken lycka för oss Viktväktare! Det är bara sätta igång och baka och låt ljuvliga dofter spridas i ditt hem. Kakorna går jättebra att frysa in. De tinar också snabbt, typ medan kaffet kokar färdigt.

    Sega kolasnittar

    Till 35 kakor behöver du:

    100 g rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1 msk ljus sirap, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Blanda ihop torra ingredienserna och tillsätt dem och sirapen till smörblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.

    Sega kolasnittar

    Rulla ut degen till tre drygt fingertjocka längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter. Skär längderna i sneda bitar (35 stycken) så fort du har tagit dem ur ugnen. Låt sedan svalna.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt är det 80 smartpoints för receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp. Tex. vid 35 bitar så blir en bit 2 smartpoints.
    • Smartpoints: Totalt är det 80 smartpoints för receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp. Tex. vid 35 bitar så blir en bit 2 smartpoints.
    • Propoints: 1 pp/kaka vid 35 stycken.
  • Bär,  Choklad,  Pajer (bak),  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Chokladkolapaj med jordgubbar

    Denna paj har jag ju glömt blogga om! Den gjorde jag redan i maj när brorsan var på besök med sin familj. Den smakar mycket choklad och vill man ha en mildare smak av choklad så ska man ta mjölkchoklad. Eventuellt kan man även byta ut Maryland Cookies mot en småkaka som inte har choklad i sig, till exempel vanlig mördegskaka. Kan tänka mig att det faktiskt blir mycket godare och pajen får lite renare smaker. Ingen ugn behövs till denna kaka. Och vad säger ni…Visst är den snygg?!

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Till en paj, cirka 12 bitar, behövs det:

    Botten: 75 gram smör, 200 gram Maryland Cookies (eller liknande)

    Fyllning: 1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk

    Tryffel: 1 1/2 dl vispgrädde, 250 gram mörk choklad

    Garnering: cirka 8 dl färska jordgubbar, 1/2 dl hackad pistasch

    Gör så här:

    Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Mixa kakorna till smulor i en matberedare och tillsätt smöret. Kör samman till en smulig massa. Tryck ut smulorna i en avlång bakform, ca 12×35 cm. Det är bra om formen har en löstagbar kant.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Häll i den karamelliserade mjölken och bred ut jämt i formen. Ställ den kylskåpskallt en kort stund medan du gör tryffeln.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Ge grädden ett snabbt uppkok och ta därefter kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i den heta grädden. Rör om lite då och då tills chokladen smält och tryffeln är blank och slät. Bred ut chokladtryffeln jämt ovanpå kolasmeten.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Dela jordgubbarna och lägg ut dem jämt ovanpå tryffelsmeten. Strö över den hackade pistaschen. Ställ pajen åter i kylskåp tills tryffeln stelnat. Lossa pajen från formen innan den serveras. Gott att servera till är en klick grädde.

    Viktväktarna

    • WW Flex:  Totalt får denna kaka 230 smartpoints och då har jag tagit och räknat på Milda Visp 20 %, vanliga cookies, Marabous mörka choklad. Delar man det på 12 så blir en bit 19 smartpoints.
    • Smartpoints: Totalt får denna kaka 230 smartpoints och då har jag tagit och räknat på Milda Visp 20 %, vanliga cookies, Marabous mörka choklad. Delar man det på 12 så blir en bit 19 smartpoints. Det är upp till var och en om man vill spendera dessa dyra points på en liten bit. Men jag lovar att pajen är en fröjd för ögat och gästerna uppskattar den.
  • Bär,  Pajer (bak),  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Hallon- och rabarberpaj med knäcktäcke

    Denna goda paj bjöd en kollega på jobbet strax innan hon slutade arbeta hos oss. Den är så god så jag delar den även med er. Den har ett knäckigt täcke med smak av kola som passar bra ihop med de syrliga hallonen och rabarbern. Att den är snabb att fixa till är bara ett plus. Servera gärna en god och fluffig vaniljsås till.

    Hallon- och rabarberpaj med knäcktäcke - smartpoints - vvtillsammans - viktväktare - rabarberpaj - hallon -

    Till 1 paj (6-8 personer) behöver man:

    Fyllning: 500 gram rabarber, 2 dl frysta hallon, 1 tsk vaniljsocker, 3 msk strösocker, 2 msk potatismjöl

    Knäcktäcke: 150 gram smält smör, 1 dl vispgrädde, 3/4 dl ljus sirap, 2 ½ dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 2 dl strösocker, 1 tsk bakpulver, ½ tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda det med hallon, socker, vaniljsocker och potatismjöl i en bunke. Häll ner blandningen i en smord pajform.

    Hallon- och rabarberpaj med knäcktäcke - smartpoints - vvtillsammans - viktväktare - rabarberpaj - hallon -

    Smält smoret i en kastrull och tillsätt vispgrädde och sirap. Låt detta koka upp under omrörning. Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke och häll över smörblandningen. Bred ut smeten över fyllningen och grädda mitt i ugen i cirka 34-40 minuter, tills pajen fått fin färg. Låt svalna något och servera med glass eller vaniljsås.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela pajen har 174 smartpoints, dela det med antal portioner. T.ex vid 8 portioner 22 smartpoints (exkl. vaniljsås), vid 10 portioner 17 smartpoints. Om man byter ut grädden mot mellanmjölk så får pajen 157 smartpoints.
    • Smartpoints: hela pajen har 174 smartpoints, dela det med antal portioner. T.ex vid 8 portioner 22 smartpoints (exkl. vaniljsås), vid 10 portioner 17 smartpoints. Om man byter ut grädden mot mellanmjölk så får pajen 157 smartpoints.
  • Efterrätter,  Påskbak,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Frusen citron och kolatårta

    Här kommer en riktig goding som ni bara måste göra till påsken! En ruskigt god frusen citron- och kolatårta med kokosbotten. Den är superlätt att fixa till och kan med fördel göras dagen innan,  eftersom den ska stå i frysen i minst 6 timmar innan servering. När jag äter sött så ska det vara gärna vara med riktig grädde (och även socker), men du kan naturligtvis byta ut grädden och få ner fetthalten. I smartpoints blir det inte så mycket, ca 2 smartpoints per bit om man byter ut grädden, men desto mer märker man smakmässigt.

    Frusen citron och kolatårta - cheesecake - dulce de leche - jordnötter - citron - propoints - vvtilsammans

    Till en tårta med cirka 10-12 bitar så behöver du:

    Botten: 25 g rumsvarmt smör, 1/2 dl strösocker, 1 ägg, 1/2 dl vetemjöl, 2 1/2 dl kokosflingor, 1/2 tsk bakpulver

    Fyllning: 3 ägg, 1 1/4 dl strösocker, 3 dl vispgrädde (40%), fint rivet skal av 2 citroner samt 3/4 dl saft, 2 dl crème fraiche (15 %), 1 burk (397 g) färdigkokt kondenserad mjölk (halva burken skall användas till fyllning och halva till topping)

    Garnering: 1 dl salta jordnötter

    Gör så här:

    Vispa ihop smör och socker till botten. Tillsätt sedan ägget. Blanda alla torra ingredienser och rör ner. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Bred ut smeten jämt och grädda i 175 grader i cirka 15 minuter. Låt botten svalna i formen.

    Frusen citron och kolatårta - cheesecake - dulce de leche - jordnötter - citron - propoints - vvtilsammans

    Gör fyllningen medan botten svalnar. Börja med att dela äggen till fyllningen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa sedan äggulorna med socker poröst. Vispa till sist grädden i en tredje bunke. Tillsätt citronskal och saft i äggulevispet, rör även ner crème fraichen. Vänd sedan även ner den vispade grädden och slutligen försiktigt även äggvitevispet. Häll över halva citronfyllningen på kokosbotten och häll även över nästan halva kolasmeten. Täck med resten av citronfyllningen. Släta till ytan, täck med folie och ställ i frysen i minst 6 timmar eller över natten.

    Ta fram tårtan cirka 10-15 minuter innan servering. Ta loss formens sidor och häll över resten av kolasmeten på tårtan och toppa med hackade salta jordnötter (detta kan även göras tidigare om man vill spara tid, men inte innan den är helt fryst).

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela tårtan har 231 smartpoints med 40 % grädde, totalt 215 smartpoints med 26 % grädde och totalt 210 smartpoints med 20 % grädde. Dela det med antal bitar som du skär upp.
    • Smartpoints: Totalt vid 40 % grädde = 239 smartpoints, totalt vid 27 % grädde = 222 smartpoints, totalt vid 20 % grädde = 218 smartpoints. Dela totalen med antal bitar ni skär upp.
    • Propoints: 14 pp/bit vid 10 bitar, vid 12 bitar så blir det 11 pp.
  • Bullar/Vetebröd,  Långpannebak,  WW Flex Smartpoints

    Kolabullar i långpanna

    Detta recept kommer från boken Kanelbullar och annat nybakat. När jag såg receptet så tänkte jag att dessa måste vara supergoda. De är goda men inte så där fantastiskt goda som jag hade tänkt mig. De är inte heller så söta som man kan tro. Degen är lös och kladdig, så lägg inte till mera mjöl för då blir det inte mjuka och fina bullar. Tänk även på att inte trycka för djupa hål när du ska fylla degen med kolasås. Gör du det så kommer kolasåsen hamna under bullarna.

    Kolabullar i långpanna

    Till en långpanna (30 x 40 cm), cirka 30 bitar:

    Deg: 50 g jäst för söta degar, 150 g margarin (eller smör), 5 dl mellanmjölk, 1 dl socker, 1 ägg, 1/2 tsk salt, 11 dl vetemjöl

    Fyllning: 1 dl ljus sirap, 1 dl strösocker, 1 dl vispgrädde 20%, 2 msk margarin/smör, 1 nypa salt

    Garnering: 1 uppvispat ägg, ½ dl pärlsocker

    Gör så här:

    Börja med att göra fyllningen. Blanda sirap, socker och vispgrädde i en kastrull. Låt kolakrämen koka kraftigt i 10-12 minuter. Var försiktig då detta är riktigt hett. Ställ kastrullen åt sidan så att den svalnar något och tillsätt sedan margarin/smör och lite salt innan kolan hinner stelna. Rör så att allt blir ordentligt blandat.

    Kolabullar i långpanna

    Gör nu degen. Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarmt. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen löser upp sig. Blanda i resten av degvätskan och sedan även socker, ägg, salt och allt mjöl. Arbeta ihop till en deg och knåda den en stund i bunken (eller låt en maskin arbeta ihop degen). Degen ska vara kladdig och lite lös, så tillsätt inte mera mjöl. Låt degen jäsa i minst 30 minuter.

    Kolabullar i långpanna

    Häll över degen i en smord långpanna (30 x 40 cm). Tryck ut den över hela långpannan med hjälp av en mjölad hand. Gör djupa hål i degplattan (men inte ända ner). Ta hjälp av baksidan av en tesked eller gör det med fingrarna. Gör många hål, ca 40-50 stycken. Fyll hålen med en knapp tesked av kolakrämen. Låt kakan jäsa ytterligare i 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader under tiden.

    Kolabullar i långpanna

    Pensla kakan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i cirka 15 minuter. Låt kakan svalna innan du skär upp den i bitar. Det går bra att frysa in bitarna.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 221 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp kakan i.
  • Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kolaknyten

    Baka dessa! Jag säger det en gång till: Baka dessa! De är så goda. Istället för en klassisk kanelfyllning får knyterna smak av kola tack vare muscovadosockret. Fyllningen passar även mycket bra till klassiska bullar så testa gärna för du kommer inte att ångra dig. De är försvinnande goda!

    Kolaknyten

     Detta behöver du till en sats, cirka 36 stycken:

    Deg: 150 g smör, 1/2 msk malen kardemumma eller 1 msk kardemummakärnor, 5 dl mellanmjölk, 1/2 tsk salt, 1 dl strösocker, 50 g jäst för söta degar, 1 ägg, 14 dl vetemjöl

    Kolafyllning: 150 g rumsvarmt smör, 125 g ljust muscovadosocker, 15 g ljus sirap, 1 1/2 msk marsanpulver

    Pensling: uppvispat ägg, pärlsocker (1 dl för er viktväktare)

    Gör så här:

    Smält smöret. Stöt kardemummakärnorna i en mortel eller välj malen på burk. Blanda ner kardemumma, mjölk, salt, socker i smöret. Ljumma till fingervarmt (37 grader). Finfördela jästen i en bunke, använd gärna en köksmaskin. Tillsätt lite av degvätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, ägg och cirka 14 dl vetemjöl (spara lite till utbaket). Arbeta degen väl tills den blir smidig och släpper bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl om det behövs. Strö över lite mjöl och jäs under duk ca 45 minuter. Blanda under tiden samman fyllningen.

    Kolaknutar

    Dela degen i 2 delar. Kavla ut delarna till rektangulära kakor (ej för tunt). Bred på fyllningen, vik kakan dubbel från långsidan. Skär 18-20 remsor av varje kaka. Tvinna varje remsa och gör till en knut. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa cirka 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter.

    Kolaknutar

    Försök nu låta bli dessa godingar, de är hur svårt som helst då det doftar underbart i köket!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen har 281 smartpoints, det blir 8 smartpoints per knyt vid 36 stycken.
    • Smartpoints: Hela satsen är 284 smartpoints, det blir cirka 8 sp / styck vid 36 stycken knutar.
    • Propoints: Hela satsen är 180 propoints, det blir cirka 5 pp / styck vid 36 stycken knutar.
  • Mjuka kakor

    Chokladkaka med kolakräm

    En mjuk sockerkaka med mild chokladsmak. Kakan fylls och toppas med en god söt hemlagad kolasås. Kakan går säkert även att göra i en liten ugnsform och ha fyllningen ovanpå och och vad sägs om hackade mjölkchokladbitar som strössel?

    Chokladkaka med kolakräm

    Till en kaka behövs det: 

    Kaka: 3 ägg, 3 dl socker, 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 3 tsk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 1 1/2 dl mjölk

    Kolakräm: 1 1/2 dl grädde (magrare matlagningsgrädde går också bra), 3/4 dl socker, 100 g smör, 2 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner det försiktigt i smeten och till sist även grädden. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 – 35 minuter i 175 grader. Låt kakan kallna helt.

    Chokladkaka med kolakrämKoka ihop kolakrämen i ca 15-20 minuter (ev lite längre). Använd en tjockbottnad kastrull och rör om nästan hela tiden. Dela den kalla kakan och bred över det mesta av krämen. Spara dock lite till garneringen. Lägg ihop kakan och ringla över lite av kolakrämen.

  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Fyllda mördegsformar med kola och nötter

    Finns det något godare kakor än de som är gjorde av mördeg? Kanske, kanske inte men de är i alla fall en av mina favoriter, goa spröda mördegskakor. Här har jag gjort formar som jag har fyllt med en kolasmet och blandade nötter. Nötterna kan uteslutas om allergi finns, de är goda ändå. Då kan du pudra över lite florsocker strax innan serveringen istället.

    Till cirka 20-25 stycken behöver du:

    Mördeg: 100 g smör eller margarin, 2 msk florsocker, 2 msk glykossirap, 1 msk vaniljsocker, 1 äggula, 3 dl vetemjöl

    Fyllning: 2 dl vispgrädde (20 %), 50 g smör eller margarin, 3 dl socker, 2 msk ljus sirap

    Garnering: lite av varje (mindre än näve): hasselnötter, sötmandel, valnötter

    Gör så här:

    Arbeta samman ingredienserna till mördegen. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåp i minst en timme. Tryck ut degen i aluminiumformar. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 6- 8 minuter. Låt svalna innan de eventuellt tas ut ur formarna. Hacka eller kör nötterna i en matberedare lite lätt. De ska vara i lagom stora bitar.

    Blanda samman ingredienserna till fyllningen i en tjockbottnad kastrull och koka tills massan håller 120 grader eller gör ett kulprov. Fyll kolan i formarna. Var här försiktig då kolan är jättevarm! Strö över eventuellt nötter innan kolan hinner stelna.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har totalt 183 smartpoints utan nötter, vid 25 stycken så blir det 7 smartpoints per styck
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: totalt är det 184 smartpoints (utan nötter), vid 20 stycken blir 1 kaka 9 sp och vid 25 stycken 7 sp.
    • Propoints:  vid 20 stycken och utan nötter så är en kaka = 5 pp

  • Middagsmeny

    Veckans middag nummer 51

    O så är jag inne på min sista vecka innan det är dags för lite ledighet igen. Denna gång så är vi hemma och bara njuter, tar dagen som den kommer. Förhoppningsvis så kommer det även bli tid för att laga något gott i köket. Planerar även att ta mig tid och gå ut och fotografera lite så jag hoppas att vädret håller i sig. Här kommer i alla fall lite goda tips på vad ni kan ha till middag denna vecka. På återseende…

    ~***~

    Måndag:

    Red Onion & Rosmarypasta a la Jamie 

    Tisdag:

    Sesamhoki i mild citronsås

    Onsdag:

    Risröra med kassler och teriyaki

    Torsdag:

    Kotletter ned gremolata

    Fredag:

    Nachotallrik

    Lördag:

    Chicken á la King

    Rulltårta med kolafyllning

    Söndag:

    Svampgratinerade färsbiffar

    ~***~

    bloglovin

  • Middagsmeny

    Veckans middag nr 31

    Då var det en ny vecka igen. Veckans som var kändes alldeles för kort, men det kan bero på att man var bortrest och hade det gott. Nu är man tillbaka till vardagen och full av inspiration. På tre dagar så lyckades jag och min dotter äta väldigt mycket internationellt. Det blev bland annat engelskt (fish & chips), italienskt (pizza), amerikanskt (KFC) , Indiskt (chicken curry) och Thailändskt (spicy red curry chicken). Allt var gott på sitt sätt men godast var nog fish & chipsen och chicken curry. Letar nu febrilt efter ett bra recept på äkta Indisk Chicken Curry…någon som har det? Hör gärna av dig i så fall. Hoppas nu att ni finner något gott ur veckans middagstips. Ha en bra vecka och jag håller tummarna hårt för lite varmare och vårligare väder.

    ~***~

    Måndag:

    Fylld bakpotatis med kassler o paprika

    Tisdag:

    Pasta med pepparkyckling

    Onsdag:

    Fisk med bacon, citron och vitvinssky

    Torsdag:

    Kyckling Paneng Red Curry

    Fredag:

    Panerad schnitzel

    Lördag:

    Ajvarpizza med salami och feta

    Rulltårta med kolafyllning

    Söndag:

    Fransk Lökpaj

    tillsammans med

    Sallad med kronärtskocka och grillad paprika

     bloglovin