• Middagsmeny

    Middagsmeny 38/2018

    I skrivande stund så är det lite ruggigt och kallt. Är det så att hösten är här nu? Om jag tittar på prognosen för de kommande dagarna, så blir det halvklart och dagstemperaturen når knappt 20 grader. Det innebär för mig lite varmare mat och mina middagsmenyer kommer att visa det. Jag hoppas att ni finner något gott att prova. Ha en fantastisk vecka! Nadja

    Måndag: Fiskgratäng med bladspenat och pinjenötter

    Tisdag: Zucchiniplättar med sås av fetaost och grillad paprika (vegetariskt)

    Onsdag: Kyckling Paneng Red Curry

    Torsdag: Korvgryta med svamp

    Fredag: Hemmagjord Tacopizza

    Lördag: Jägarfruns kycklinggryta

    Söndag: Ugnsstekt Falukorvspytt

  • Nadja tipsar

    7 måltider för endast 2 smartpoints

    Planering är lite A och O för att det ska fungera för mig. Jag gör dessa inlägg med rätter som har få smartpoints och har dom till hands när jag ska ut på middag eller blir bjuden på middag, för då brukar man oftast inte veta vad man kommer att äta eller hur många points som kommer att gå åt. Med ViktVäktarna behöver man inte gå hungrig eller hoppa över en måltid för att man ska på fest eller när man ska äta en extra god och (dyr i smartpoints) middag. Utan då kan man ta och äta något av dessa rätter till lunch istället. Här delar jag med mig av 7 olika måltider som endast har 2 WW Flex smartpoints per portion. Om man sedan vill ha potatis, ris eller pasta till rätten så får man eventuellt lägga till points för det. Men om man serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 2 smartpoints per måltid.  Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Åt gott och må gott! Nadja

    TIPS: Klicka HÄR om du vill se 7 måltider för endast 1 smartpoints

    1. Kyckling i balsamico- och oreganosås

    2. Laxbit med vitlökssparris

    3. Vegetarisk/Vegansk fylld paprika

    4. Skink, ost och tomatomelett

    5. Kasslersallad med vitlökssparris

    6. Kyckling med mozzarella, pinjenötter och paprika

    7. Fisk med vitt vin och gröna ärter

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 32/2018

    Trots semestertider så har jag märkt att det fortfarande finns tappra själar som vill ha vår middagsmeny, jättekul! Menyerna är en av bloggens mest tittade inlägg och det är så roligt att få kunna hjälpa till och om inget annat ge er lite inspiration till er matlagning hemma hos er. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra för den Cayennepanerade kycklingen – riktigt mumsigt är det så prova på. Många kramar till er!

                        

     

     

     

     

    Måndag: Fisk med örter, chili och gräslök

    Tisdag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

    Onsdag: Italienska tortillabåtar (vegetariskt)

    Torsdag: Radiatori med pepparkyckling

    Fredag: Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt

    Lördag: Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad (gott att grilla!)

    Söndag: Cayennepanerad kyckling 

     

  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints

    Kycklingkebabsallad

    Detta kallar jag för snabbmat! Stoppa in kycklingkebaben i ugnen och medan den steks där, så gör du i ordning salladen. Snabbare kan det inte bli eller vad säger ni? Jag lät kycklingkebaben få lite stekyta och den blev lite knaprig och riktigt god.  Servera gärna röd och vit kebabsås vid sidan om. Den röda kebabsåsen är Felix Grill- och kebabsås och den vita såsen är vitlöksyoghurt. Grönsakerna kan varieras i de oändliga, ta det du har hemma eller gillar mest. Denna sallad går även bra att ha till matlåda, till picknicken/badstranden eller på buffébordet. Ett paket Kycklingkebab kan delas upp till 4 portioner, beroende på om hur mycket man vill ha eller om man har andra tillbehör till, så som till exempel pitabröd/bröd.

    Förslag till servering (2-4 portioner):

    1 påse Kronfågel Kycklingkebab, isbergssallad, mix sallad , röd lök, majs, röd paprika, körsbärstomater, gurka, ev Felix Grill- och Kebabsås, vitlökssås (gjord på yoghurt)

    Gör så här:

    Jag satte ugnen på 225 grader och hällde ut kycklingkebaben i en ugnsplåt. In i ugnen i cirka 10-15 minuter, beroende på hur välstekt du vill ha. Rör om lite då och då.

    Under tiden så förbereder du salladstallrikarna med de grönsaker du vill ha. Rör även ihop en vit sås gjord på yoghurt och pressad vitlök (salta o peppra gärna lite).

    Fördela sedan kycklingkebaben över salladen. Häll över eventuellt såserna eller servera dem vid sidan om. Gott till är pitabröd.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1 påse (600gram) Kronfågel kycklingkebab är 19 smartpoints, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 smartpoints, 1 msk turkisk yoghurt 3,5% är 0 smartpoints och vill man ha 2 msk blir det 1 smartpoints (eller så väljer man mild naturell lättyoghurt som har nollpointsvärde). Vid 4 portioner så blir det 6 sp, vid 3 portioner blir det 7 sp och vid 2 portioner blir det 11 sp.
  • Kyckling/Fågel,  Pasta,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pastawok med vitlökskyckling

    Pasta på en fredag tillsammans med lite  kyckling är väl perfekt. Detta är en god och snabblagad rätt som smakar mycket och man får rätt så mycket mat. Det kan räcka upp till minst 5 portioner om man har sallad bredvid. Grönsakerna kan förstås varieras efter tycke och smak eller vad som finns där hemma hos er. Styrkan kan också bestämmas av er, en tsk sambal oelek ger inte så stark hetta men två eller mer däremot. Ha nu en trevlig fredag och helg!

    TIPS: om du vill göra rätten vegetarisk så byt ut kycklingfilé mot quorn filé

    Till cirka 4-5 portioner så behöver du:

    Vitlökskyckling: 900 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk olja

    Pastawok: 4 portioner tagliatelle (40 g okokt per portion), 1 röd paprika. 150 g sockerärter, 4 msk majskorn, 1 näve bladspenat, 4 stycken soltorkade tomater, 1 msk olja, 1-2 tsk sambal oelek, salt, peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingen i lagom stora bitar. Blanda salt, peppar och pressad vitlök. Gnid in kycklingen med blandningen och låt det marinera i kylen i minst en timme för mycket smak.

    Koka pasta knappt färdig i saltat vatten och låt den rinna av. Kärna ur paprika. Skär alla grönsaker i strimlor. Torka eventuellt av kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek kycklingbitarna ett par minuter så att de får färg. Ta ur kycklingen ur pannan och woka grönsakerna (ej bladspenaten) lite hastigt på lite högre värme. Blanda sedan ihop pasta, kyckling och grönsaker. Smaka av och salta eventuellt lite mera.

    pastawok med vitlökskyckling

    Viktväktarna

    • WW Flex: 7 smartpoints per portion vid 4 portioner, 5 smartpoints per portion vid 5 portioner
    • Smartpoints: Totalt är receptet på 49 smartpoints. Dela det med antalet portioner, typ vid 4 portioner = 12 sp/portion, vid 5 portioner = 10 sp/ portion
    • Propoints: om ni delar på 5 portioner så är det 11 pp och om det blir 6 portioner så är det endast 9 pp.
  • Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Phad Thai med kyckling

    Ibland så behöver vi ta till med lite genvägar när tiden bara inte räcker till. Att då använda färdiga woksåser tycker jag inte är fy skam jämfört med att må dåligt av stress. I detta recept har jag använt en påse Santa Marias woksås Phad Thai och den är helt okej. Jag tror dock att den är borta ur deras sortiment och ersatts av Phad thai sås på flaska. Använd såsen som grund och komplettera med grönsaker du/ni föredrar och njut sedan av denna goda rätt.

    Phad Thai med kyckling

    Till 2 portioner behöver du:

    2 kycklingfiléer, 2 portioner okokta äggnudlar ( á 40 gram/portion enligt vv), 1 bit purjolök, 1 bit vitkål, 120 gram Phad Thai woksås, 10 stycken cashewnötter

    Gör så här:

    Börja gärna med att strimla allt; kycklingen och grönsakerna, och ha det klart när du börjar woka. Sätt gärna på vattnet till nudlarna så att den också är redo, för när du väl börjar så går det rätt så fort.

    Phad Thai med kyckling

    Hetta upp wokpannan och låt den blir riktigt varm. (Jag har en keramisk wokpanna från Tefal som indikerar när den är redo att användas. Att den är keramisk är ett stort plus då jag knappt behöver använda någon matfett alls.) Fräs först kycklingen och ta den sedan åt sidan för att fräsa vitkålen och purjolöken. Lägg till purjolöken på slutet då den blir mjuk nästan på en gång. Vid denna tidpunkt kan du även lägga äggnudlarna på kokning då de endast behöver tre minuter.

    Phad Thai med kyckling

    Lägg nu tillbaka kycklingen i wokpannan bland grönsakerna och häll även i woksåsen. Blanda och rör till sist även ner äggnudlarna. Servera genast och strö över nötterna. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 9 smartpoints per portion, 8 smartpoints per portion utan cashewnötter
    • Smartpoints: 9 smartpoints/portion, 8 smartpoints/portion utan cashewnötter
    • Propoints: 9 propoints/portion
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 7/2018

    Söndag och ny middagsmeny kommer här. Denna vecka rekommenderar jag er starkt att prova på Aubergine och Zucchinilasagnen, den är såå god! Önskar en superfin vecka. / Kram Nadja

              

              

    Måndag: Currykyckling med kokosmjölk (5sp)

    Tisdag: Grillade färsbiffar med Raita (8sp)

    Onsdag: Sesampanerad torsk (8sp)

    Torsdag: Jamie Olivers vitlökspanerade kyckling (10sp)

    Fredag: Skink- och lökpizza (8sp)

    Lördag: Aubergine och zucchinilasagne (10sp)

    Söndag: Helstekt fläskfilé (3sp)

  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Cayennepanerad kyckling

    Vet ni hur god och saftig kycklingen blir när man panerar den? Här har jag bara rullat kycklingen i lite ströbröd som är smaksatt med cayennepeppar och salt. Inget ägg eller annat utan bara lite ströbröd för krispighetens skull. Supergott blev det. På bilden serveras den med pastawok men du kan gott och väl servera den skivad till en god krispig sallad. Jag har använd Kronfågels senaste nyhet Minutfilé (utbankad hel kycklingfilé) just för att den har kortare stektid. Denna rätt är mycket lättlagad men så god. Man väljer själv hur mycket cayennepeppar man vill ha.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Till 4 portioner behöver du:

    4 stycken Kycklingfilé (helst tunn och utbankad), 1 dl ströbröd, 1-2 tsk cayennepeppar, salt, 2 msk olja

    Gör så här:

    Värm en stekpanna med oljan.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Blanda ihop ströbröd med cayennepeppar och salt. Skär eventuellt kycklingen i mindre bitar och vänd den sedan i ströbrödet.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Stek kycklingen cirka 3 minuter (eller mer beroende på tjockleken) på var sida. Kycklingen kan serveras som på bilden med pastawok eller till en god sallad för magrare variant.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 4 smartpoints per kycklingfilé
    • Smartpoints: 5 smartpoints per kycklingfilé
  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kyckling i balsamico- och oreganosås

    Det här receptet fann jag i min ”prova-på” hög, tror den ursprungligen kommer från någon Buffé tidning, men är ej säker då det bara är ett urklipp. Rätten är i alla fall mycket god och den kommer absolut tillagas här hemma igen. Då kan jag tänka mig att lägga till lite grönsaker, så som kanske morot, svamp, salladslök eller paprika. Om du vill ha kokt potatis till, så ska du börja med den, för resten går rätt så snabbt att tillaga. Vitlöken kan naturligtvis uteslutas om man inte vill ha den med men den gör susen.

    Till 4 portioner behöver du:

    cirka 500 g kycklingfilé, 2 vitlöksklyftor, 1 msk olja, 1/2 tsk salt, svartpeppar, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%, 1 hönsbuljongtärning, 3 tsk torkad oregano (färsk går också), 1,5  msk balsamvinäger

    Gör så här:

    Skär kycklingfilén i mindre bitar, typ 3 bitar på varje filé. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om en stekpanna, salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt allt koka under lock i cirka 5 minuter. Servera gärna med kokt potatis, den är supergod till såsen!

     Viktväktarna

    • WW Flex: 6 smartpoints om man använder 15 % grädde, 4 smartpoints med 10 % (Valio Laktosfri), 2 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde. Lägg till points för potatis eller liknande
    • Smartpoints:  7 sp per portion enligt receptet ovan
    • Propoints: 7 pp enligt receptet och lägger du till kokt potatis för 3 pp så får du en supergod middag för endast 10 pp.
  • Kyckling/Fågel,  Mättande dag,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat

    Denna rätt har mycket enkla smaker av pasta, zucchini, kyckling, tomat och lite timjan som piggar upp det hela. En smidig vardagsrätt som går snabbt att koka ihop. Välj grönsakerna efter receptet eller det du har hemma. Denna rätt passar även er som kör ”Mättande dag” med Viktväktarna. Smaklig måltid!

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

    Till 4 portioner behöver du:

    275 gram okokt Fusilli pasta (gärna ekologisk), 300 gram kycklingfilé, 1 msk olivolja, 150 gram zucchini, 1 bit röd paprika, 2 msk majskorn, 6-8 stycken körsbärstomater, 1 schalottenlök, 50 gram bladspenat, salt, peppar, timjan

    Gör så här:

    Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för att få den ”al dente”.

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

    Skär kycklingen i bitar. Värm en lite djupare stekpanna med oljan och fräs kycklingen i cirka 3 minuter så att den får fin färg.

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

    Tärna zucchinin, paprikan, löken och tomaterna. Lägg i grönsakerna och löken i stekpannan och låt fräsa tillsammans med kycklingen i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i kycklingröran. Ta bort pannan från värmen och vänd sedan även ner bladspenaten.

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

    Servera gärna Fusillipannan med lite riven ost och en fin grönsallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 8 smartpoints per portion, lägg till 1 msk riven ost (17%) till varje portion utan extra kostnad
    • Smartpoints: 9 smartpoints per portion. Om du lägger 1 matsked riven ost 17% på varje portion så kostar det 0 smartpoints.