Browse Tag by lättlagat
Fisk, WW Flex

Ugnsbakad lax med Philadelphia

Här kommer en favorit i repris. Denna laxrätt har nog blivit ett av de mest uppskattade inläggen på hela bloggen. Alla som tillagat denna rätt, har höjt det till skyarna. Rätten är snabblagad och verkligen perfekt till vardags då man kanske inte vill ägna så mycket till för matlagning. Fisken sköter sig själv i ugnen och du kan bara slappna av. Om du vill ha potatis till så ska du börja med den, för då kanske den hinner bli färdig samtidigt som fisken.

Till fyra portioner behöver du:

2 skivor dagsgammalt vitt bröd, finrivet skal av 1 citron, 4 bitar lax à ca 125 g, 100 gram Philadelphia Gräslök 11% + grönsallad, tomat och citron som tillbehör

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader. Mixa brödet i en matberedare eller så smular du de fint för hand och blandar det med det finrivna citronskalet. Lägg laxfiléerna i en ugnsfast och smord form. Bred Philadelphia ost på varje bit. Strö över med ströbrödet och citronskalet och tryck lätt så att det fäster på Philadelphia osten.

Ugnsbaka laxen i ugnen i cirka 15-20 minuter, eller till önskad stekgrad. Servera med en härlig grönsallad, tomat och citron.

Viktväktarna:

  • WW Flex: 3 smartpoints per portion, lägg till points för eventuell potatis
  • Smartpoints: 8 smartpoints/portion, lägg till sp för eventuell potatis
  • Propoints: 8 propoints/portion enligt receptet, lägg till pp för eventuell potatis

Veganskt, Vegetariskt, Viktväktarna Smartpointsrecept

Vegetarisk (vegansk) fylld paprika

Prova att fylla en paprika. Det är så gott! Denna rätt blev helt vegetariskt/veganskt och jag tyckte det gick väldigt fort att göra den. Fyllningen kan man variera i det oändliga genom att lägga till eller byta ut grönsaker och annat. Jag tycker om när paprikorna har mjuknat och känns tillagade. Därför så hade jag dem i ugnen lite längre än vad det kanske är nödvändigt. Men om det inte spelar någon roll för dig, så ha dem i ugnen så länge det behövs för att allt ska bli genomvarmt, ca 10-15 minuter.

Till 6 paprika halvor behövs det:

3 röda paprikor, 1 ½ okokt matvete, 1/2 gul lök, 1 lite större morot, 1 tsk rapsolja, 2 vitlöksklyftor, 1 dl kokta kidneybönor, 1 dl kokta vita bönor, salt, ½ tsk cayennepeppar (mindre om du inte vill ha starkt)

Gör så här:

Koka matvetet enligt förpackningens anvisningar (behövs inte kokas helt färdigt). Hacka lök och riv moroten under tiden. Dela paprikorna och kärna ur.

Fräs lök och morot i olja. Krydda med salt och cayennepeppar. Pressa i vitlöken när löken mjuknat och blivit glansigt. Blanda ner matvete och bönor. Provsmaka och se om mer mer kryddning behövs.

Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Lägg paprikorna i en ugnsfast form. Här kan man välja att hälla i lite vatten i varje paprika för att den ska mjukna fortare och för att eventuellt tillaga matvete färdigt. Tillaga i ugn (225 grader) i cirka 30 minuter om du vill ha mjuk och tillagad paprika eller minst 10 minuter om du bara vill ha det genomvarmt. Servera med en god sallad.

Viktväktarna

  • Smartpoints: varje paprika halva är 3 smartpoints, totalt har receptet 15 smartpoints

Tips: Recept Köttfärsfyllda paprikor

Matbröd, Veganskt, WW Flex

Valnötsfocaccia

Detta bröd kan vem som helst lyckas med, även den som aldrig har bakad bröd förr. Testa och imponera stort på dina vänner. Valnötter i bröd är ju så fantastiskt gott. Det är mycket godare än i bakverk enligt mig. Gör degen på kvällen (eller på morgonen om du vill ha det nybakat till middagen – ta då ljummet vatten) och låt den kall jäsa i mellan 8-12 timmar. Observera att degen ska vara lös, så att du inte tror att du har gjort något fel. Det som är det bästa med Focaccia är att det bakas i långpanna, bara att hälla ut degen på plåten och in i ugnen!

Till ett stort bröd behöver du:

25 g jäst, 6 dl kallt vatten (ljummet om du inte vill kall jäsa), 1 tsk salt, 2 msk rapsolja (eller t.ex. olivolja) + 1 msk olja till garnering, ca 13 dl vetemjöl, 50 g grovt hackade valnötter, ev. flingsalt till garnering

Gör så här:

 Lös upp jästen i det kalla vattnet. Tillsätt salt, olja och mjöl. Jag brukar ta 3-4 dl vetemjöl och arbeta in det och sedan arbeta in 1 deciliter i taget tills det tar slut. Arbeta ihop degen kraftigt, gärna med en maskin, tills det blir en fin lös deg. Inga klumpar ska finnas. Smörj en stor bunke invändigt med lite olja och lägg degen i den. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten eller mellan 8-12 timmar.

Ta ut degen från kylskåpet. Häll ut den på en bakplåtsklädd långpanna och tryck ut med en mjölad eller blöt hand. Gör hål i degen och droppa över lite olja. Strö på valnötter och tryck ner dem lite granna. Strö över lite flingsalt. Sätt ugnen på 225 grader. Låt brödet jäsa utan duk under tiden ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter. Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat.

Viktväktarna

  • WW Flex: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i
  • Smartpoints: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i

Kyckling/Fågel, Såser, WW Flex

Krispiga kycklingbitar med currydip

Favorit i repris: ett recept med inspiration från Viktväktarnas receptbank…krispiga kycklingbitar. I originalreceptet så är det med ananas dip till, men då jag glömde köpa några få saker, så som ananas, så fick det bli en curry dip gjord på matlagningsyoghurt istället. Jag la även lite cayennepeppar i paneringen så att kycklingbitarna fick lite sting, men det går att uteslutas. Kycklingbitarna paneras i cornflakes och de var riktigt lätta att göra. Förbered allt och sätt sedan igång. Jag gillade också att kycklingen tillagades i ugnen istället för pannan. Rätten passar perfekt till buffébordet eller till kvällsplocket om man inte är så hungrig.Och om du vill göra det till en komplett måltid så kan du servera kokt ris eller liknande till.

20160724_161335

Till 4-6 portioner behöver man:

800 gram kycklingfilé, 3 msk vetemjöl, 2 tsk paprikapulver, ½ – 1 tsk cayennepeppar, salt, 1 ägg, 2 msk mellanmjölk, 4 dl cornflakes

Currydip: 2 dl turkisk yoghurt 3, 5 %, 1 msk lättmajonnäs, salt, 1 tsk curry

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Om du vill servera ris till så lägger du den på kokning. Skär kycklingfiléerna i bitar. Blanda i en djup tallrik mjöl med salt, paprikapulver och cayennepeppar. I en annan tallrik så vispar du ihop mjölken med ägget. Och i en tredje tallrik så krossar du cornflakesen.

20160724_161416

Panera kycklingen för i mjölblandningen, sedan i äggblandningen och till sist i de krossade cornflakesen. Lägg kycklingbitarna på en bakpappersklädd plåt och tillaga dem i cirka 12-20 minuter (beroende på hur stora bitarna är). Vänd gärna bitarna efter halva tiden.

20160724_161405

Blanda under tiden Turkisk yoghurt med lite salt och curry. Låt stå i kyl tills resten är klart.

20160724_161446

Servera kycklingbitarna med curry dippen och eventuellt kokt ris.

Viktväktarna

  • WW Flex: totalt får detta recept 19 smarpoints (utan ris inräknat) och vid 4 portioner blir det 5 smartpoints per portion och vid 6 portioner blir det 3 smartpoints per portion. Lägg till points för ris.
  • Smartpoints: totalt är ovanstående recept 29 smartpoints (utan ris inräknat) och vid 4 portioner blir det 7 smartpoints per portion och vid 6 portioner blir det 5 smartpoints per portion. Lägg till points för ris.
Middagsmeny

Middagsmeny 41/2017

Visste du att det finns 355 stycken middagsmenyer här på bloggen, men denna så blir det 356. Så om du inte finner denna meny tillfredsställande, så finns det många fler att välja på. Du finner dem lättast under kategorin ”Middagsmeny”. Trevlig vecka! / Nadja

          

          

Måndag: Het vegetarisk böngryta

Tisdag: Kassler med stuvade morötter

Onsdag: Biff Teriyaki

Torsdag: Lax med spenat och vinsås

Fredag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing

Lördag: Köttfärsgratäng

Söndag: Paprikagryta (Crock-Pot)

Ägg, Laktosfritt, Mättande dag, Vegetariskt, WW Flex

Äggkaka med squash

En enkel men god och mättande måltid får du om du gör denna Äggkaka. Den är fylld med riven squash/zucchini och passar både till frukost, lunch och när du vill ha en enklare middag. Den är helt vegetarisk men om du vill så kan man komplettera rätten med stekt fläsk, bacon eller liknande. För att variera rätten så kan man riva ner morötter istället för squash.

Till 4 bitar behöver man:

200 gram squash/Zucchini, 5 ägg, 4 dl (laktosfri) mellanmjölk, 1 dl vetemjöl, 1/2 tsk salt, lite peppar, 1 tsk smör/olja till formen

Gör så här:

Riv squashen/zucchinin med grova delen av rivjärnet och pressa ut överflödig vätska. Vispa lätt ihop ägg, mjölk, mjöl och kryddor. Tillsätt sedan squashen/zucchini.

Smörj en mindre ugnsform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen (225 grader) tills smeten har stelnat och fått färg, cirka 20-25 minuter. Servera med en god sallad till. Om du vill ha kött (bacon, fläsk m.m.) till så är det bara att steka upp det i en torr panna och servera det tillsammans med äggkakan. Smaklig måltid.

Viktväktarna

  • WW Flex: Hela kakan har 15 smartpoints. Om man delar den på 4 bitar bitar så blir varje bit 4 smartpoints.
  • Smartpoints: Hela kakan har 23 smartpoints. Om man delar den på 4 bitar bitar så blir varje bit 6 smartpoints.

 

Korv, WW Flex

Örtgratinerad falukorv

Piffa upp falukorven och gratinera den i ugn med lite goda örter. Snabblagat och så sköter den sig själv i ugnen. Här har jag valt att lägga på lite senap, finhackad tomat, timjan, persilja och chili. När det gäller chilin så kan jag tipsa er om att Findus har en liten ask med finhackad chili i frysdisken, på så sätt har man det alltid hemma. Vi här hemma föredrar stark senap, men ni tager vad ni haver där hemma och hur mycket ni själva föredrar. Detsamma gäller tjockleken på korvskivorna, vi föredrar lite tunnare så de blir genomstekta och får lite knapriga kanter.

Örtgratinerad falukorv

Till 4 portioner behövs det:

400 g falukorv/middagskorv (9%), 2 msk stark senap, cirka 1 dl riven/skivad ost (max 17 %), 1 tomat (finhackad), finhackad chili, timjan och persilja efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj eventuellt en ugnsform. Skiva korven och fördela den i ugnsformen.

örtgratinerad falukorv

Bred på senap efter tycke och smak. Strö på finhackad tomat, persilja och timjan. Riv eller lägg små ostskivor på falukorven.

Örtgratinerad falukorv

Gratinera korven mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. Färsk potatis / nykokt potatis är supergott till. Snabbt, enkelt och lättlagat!

Viktväktarna:

  • WW Flex: denna rätt har ett värde av 11 smartpoints vid 23 % korv, 9 smartpoints vid max 18 % korv och 7 smartpoints vid max 9% korv
  • Smartpoints: denna rätt har ett värde av 11 smartpoints vid 23 % korv, 9 smartpoints vid max 18 % korv och 7 smartpoints vid max 9% korv
  • Propoints: denna rätt har ett värde av 9 propoints (23%), välj magrare korv om du vill få ner det.
Buffé, Vegetariskt, WW Flex

Svampfyllda Quesadillas

I mitt försök att äta mindre kött så testar jag lite olika recept och här är det senaste resultatet: jättegoda svampfyllda quesadillas. Du kan servera quesadillas till lunch eller middag. Om du skär varje quesadilla i mindre ”tårtbitar” så kan man även att ha dem vid tapas, meze eller på buffébordet.

Till 2 quesadillas behöver man:

4 mjuka tortillas (medium), 1 msk chilisås, 125 g mozzarellaost, 200 gram färska champinjoner eller annan svamp, 2 tsk olja till stekning, 50-100 gram färsk bladspenat, 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Bred chilisås på 2 av bröden. Riv osten och dela det på hälften. Ta hälften av den ena halvan och strö det över ena brödet, gör sedan likadant med den andra halvan. Spara resten av osten till att toppa på slutet.

Ansa svampen och skär i tunna klyftor. Bryn svampen i 1 tsk olja. Tillsätt spenaten mot slutet då den ska bara brynas lätt. Smaka av med salt, peppar och pressad vitlök. Fördela svampfyllningen på de båda bröden. Strö över resten av mozzarellaosten på svampen och lägg över de sista två tortillabröd som ett lock.

Stek bröden några minuter på var sin sida i resterande oljan. Bröden ska lätt få färg samt att osten ska hinna smälta lite. Servera quesadilla med en riklig grönsallad.

Viktväktarna

  • WW Flex: 1quesadilla är 16 smartpoints enligt receptet ovan. Om du delar varje quesadilla i 6 bitar så blir 1 bit 3 sp
  • Smartpoints: 1 quesadilla är 15 smartpoints enligt receptet ovan. Om du delar varje quesadilla i 6 bitar så blir 1 bit 2 sp (t.ex vid buffébordet eller om den serveras med något annat)