• Kött,  Påsken,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Provencalsk Helgskinka

     

    Jul- eller Helgskinkan börjar nu dyka upp i köttdisken och en god skinka kan både vara mager och dessutom lättlagad om man köper den färdigkokt. Om inte så följer man bara anvisningarna på paket och får på så sätt jobbet gjort. Det brukar inte vara svårt men det tar tid. Denna gång så valde jag att köpa en färdigkokt och täcka den med goda provencalska (franska) kryddor och vitlök. En mycket god kombination som fick skinkan att smaka mycket. Kanonbra att även ha med i matlåda nästa dag.

    Till cirka 4-6 personer behöver man:

    ca 1,5 kg färdigkokt helgskinka, 2 msk rapsolja, 1 pressad vitlök, 1 tsk provencalska/franska kryddor och ev salt

    Gör så här:

    Ta bort nätet och putsa bort svålen från skinkan. Blanda ihop olja, pressad vitlök och krydda, ta eventuellt lite salt men tänk på att skinkan kan vara rätt så salt i sig.

    Bädda in hela skinkan med oljeblandningen.

    Ugnsbaka skinkan i ugn (250 grader) i cirka 20-30 minuter. Skinkan ska få fin färg och bli genomvarm. Låt skinkan stå en stund innan du börjar skiva upp den.

    Servera skinkan gärna med kokt potatis, champinjonsås och en god vitkålssallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Propoints: 100 gram helgskinka är 5 propoints
  • Gästbloggare,  Matiga pajer,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Skinkpaj med pajskal av ris

     

    Då var det dags för en ny gästbloggare och denna gång är det Frida. Frida visade denna paj i en Viktväktargrupp på Facebook och jag tyckte det såg så gott ut så jag frågade om hon ville gästblogga här hos mig. Som ni ser så tackade hon ja och berättar lite kort om sig själv:

    Frida heter jag och detta är tredje gången jag går ner med viktväktarna. Sist nådde jag min målvikt men efter två graviditeter så var vikten vid denna inskrivning januari 2015 högre än någonsin. Med två små barn är det planering som är det viktigaste. Hemma oss hos är det veckomenyer som gäller och gärna nya rätter så vi kan hitta nya favoriter hela tiden.

    Detta pajskal är intressant och för den är gjord på kokt ris. Jag måste absolut testa det själv för det är ett riktigt magert alternativ jämfört med ett pajskal gjord på smör och mjöl. Tack Frida för att du delar med dig! Frida har också en blogg som heter Fridaskrypin.se , kika gärna in där.

     

    Skinkpaj med risskal

    Detta behöver du till en paj (6 bitar):

    Pajskal: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 1/2 dl råris okokt

    Skinkfyllning: 120 g skinka, 1 st purjolök, 1 stånd broccoli, 2 dl riven ost 12 %, 8 färska champinjoner, 2 st ägg, 1 1/2 dl lättmjölk

    Gör så här:

    Koka riset enligt förpackningen. Lägg i en skål för att svalna. Blanda i ägg och ost. Tryck ut smeten i en lätt smord form ca 23 cm. Klä även kanterna. Förgrädda i 200 grader i ca 15 minuter.

    Skinkpaj med risskal

    Fräs purjolök och champinjoner till fyllningen. Koka broccoli. Bland den med skinkan. Fördela fyllningen i pajen. Blanda ägg, ost, mjölk och även lite salt och peppar efter smak. Häll äggsmeten över pajen. Grädda ca 30 min på 200 grader. Klart!

    Skinpaj med risskal

    Visst ser det riktigt smarrigt ut! Återigen tack Frida för att du delar med dig av detta fantastiska recept.

    Fotografier: Fridaskrypin

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela pajen har 33 smartpoints. Vid 6 portioner så har 1 portion 6 smartpoints.
    • Smartpoints (gammalt Viktväktarprogram): 7 sp/bit enligt receptet
    • Propoints (gammalt Viktväktarprogram): 6 pp/bit enligt receptet

  • Middagsmenyer

    Veckomeny 5/2015

     

    Då var det dags igen för en ny veckomeny. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra för Kassler med stuvade morötter, en vardagsrätt som är så enkel och snabblagat och riktigt, riktigt god. Kassler är supermagert och ett bra val men kan bytas ut mot falukorv eller fisk. Ha en riktigt bra vecka! / Nadja

    PS! Kom ihåg att alla recepten nedan är propointsberäknade

    Kassler med stuvade morötter

         Äggkaka med ost och paprika     Halstrad hoki med basilika sås     Mexikansk soppa med Chorizo

         Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle-nadjaskitchen-vvtillsammans-propoints     Bacontoppad kycklinggratäng     Köttfärsrulader med timjan

    Måndag: Kassler med stuvade morötter och potatis

    Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

    Onsdag: Halstrad hoki med frisk basilikasås (fisk)

    Torsdag: Mexikansk soppa med chorizo

    Fredag: Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle

    Lördag: Bacontoppad kycklinggratäng

    Söndag: Köttfärsrulader i god tomatsås med grönsaker

    Veckans söta: Rimbobullar

  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kyckling med champagnesås

     

    Till nyår så behöver det inte alls vara oxfilé, hummer eller annat dyrt för att det ska bli gott. Fin stekt kycklingfilé duger alldeles fint och den blir lite lyxigare tillsammans med denna champagnesås. Om du inte har någon slurk champagne kvar så går det bra med ett mousserande vitt vin. Denna rätt blir även mager och du kan njuta av rätten med ett gott samvete.

    Till 4 portioner behövs det:

    4 stycken kycklingfiléer, 2 tsk matfett, 1/2 röd lök, 2 dl vitt vin eller champagne, 4 dl fraiche 5 %, 1 hönsbuljongtärning, salt, peppar, bladspenat, röd paprika och andra grönsaker till serveringen

    Gör så här:

    Stek kycklingen i 1 tsk matfett, krydda med salt och peppar. Hacka rödlöken och bryn den i 1 tsk matfett, tillsätt 1 dl vin, fraiche och smula ner buljongtärningen. Koka upp och smaka av såsen med lite mera salt och peppar Tillsätt resterande vin och blanda.

    Servera kycklingen tillsammans med såsen och ugnstekt vitlökspotatis eller hasselbackpotatis . Servera även rikligt med sallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis eller liknande
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 7 smartpoints per portion. Lägg till points för eventuell potatis eller liknande
    • Propoints: 7 propoints/ portion, lägg till pp för potatisen

  • Kött,  Sallader,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Grön potatissallad med rostbiff

     

    Vår- och sommarmat är för mig enkel och lättlagad, kanske något man bara slänger på grillen, goda sallader förstås och kallskuret som nedan. När jag hade detta till lunch en dag på jobbet så fick jag kommentaren: det där är riktig sommarmat och jag håller med. Potatissallad + rostbiff = sommar. Att det var kallt och regning ute just den dagen är en helt annan historia. Men i alla fall, jag hade varit sugen på rostbiff ett bra tag och en dag fann jag  på Coop en god och kryddmarinerad rostbiff som jag slängde i varukorgen direkt. Till rostbiffen ville jag ha potatissallad förstås, men en krämig och god sådan är förbjudet just nu för mig, alldeles för många kalorier när man räknar points med viktväktarna. Så vad som återstod för mig det var att hitta på en alldeles egen god potatissallad utan alldeles för många kalorier. Här kommer resultatet: en snabblagad, enkel och lättlagad potatissallad med purjolök och haricotsverts. Jag fått lite dille på citron på sista tiden så det blev en släng av Zetas smaksatta citronolivolja också, den gjorde susen!

    För två portioner behöver du detta:

    400 g potatis

    30 g purjolök

    100 g haricots verts

    salt

    peppar

    1 msk olivolja citron

    1/2 msk äppelcidervinäger

    rostbiff

    Gör så här:

    1. Skala och koka potatisen, skär den eventuellt i halvor. När potatisen har några minuter kvar av sin koktid kan du lägga i haricots vertsen. Häll sedan av kokvattnet.
    2. Krydda potatisen direkt med salt, peppar, olivolja och vinäger. Potatisen drar åt sig mera av smakerna då den är varm.
    3. Skär purjolöken i tunna fina skivor och blanda sedan i den också.
    4. Servera potatisen till rostbiff eller annat gott kallskuret kött.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Potatissalladen är 7 smartpoints per portion. 100 gram rostbiff är 2 smartpoints.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Ovanstående recept kostar 7 smartpoints per portion men du blir mätt. En skiva rostbiff kostar 1 smartpoints så ta så många du behöver. För er som kör mättande dag så passar detta er bra, det är bara oljan som ni behöver ta hänsyn till.
    • Propoints: Ovanstående recept kostar 6 propoints per portion men du blir mätt. En skiva rostbiff kostar 1 propoints så ta så många du behöver. För er som kör mättande dag så passar detta er bra, det är bara oljan som ni behöver ta hänsyn till.

    instagram

    Nadjaskitchen finns även på Instragram

  • Goda tillbehör,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Rostade grönsaker

     

    Något som är otroligt gott är rostade grönsaker. Ett helt fantastiskt tillbehör att ha vid sidan om vilken maträtt som helst.. Plocka fram dina favoritgrönsaker, skär dem i bitar, häll på lite olja, salta, peppra och rosta dem i ugnen (eller på folie över grillen) på 225 grader. Här har jag valt paprika, champinjoner, hackad vitlök, rivet citronskal, halverade plommontomater och morötter. Jag kryddade med salt, peppar och Italienska örter (finns i frysdisken).

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: grönsakerna har nollpointsvärde så det är endast oljan som räknas ( 1 smartpoints per tesked) om man väljer att använda det.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Detta är praktiskt taget nästan pointsfritt förutom oljan (1 tsk = 1 sp) man har i. Sprayar du så behöver du knappast räkna det och det ger mycket smak och är supergott.