• Marinader,  WW Flex Smartpoints

    Timjanmarinad

     

    Man kan köpa marinader på påse men det är faktiskt lika enkelt att göra en själv. Detta är en supergod men enkel marinad som passar till kyckling och fläskkött.  Denna sats räcker till mellan 800- 1000 g kött. Perfekt nu när man grillar mycket men även till senare när man stökar i det vanliga köket men vill ha god smak på köttet. Marinaden på bilden ser inte så god ut men det brukar de inte heller göra i övrigt. Dock blir resultatet på köttet jättebra. Om du vill marinera mindre mängd kött så kan du spara hälften av marinaden i kylskåpet.

    Timjansmarinad

    Till en sats, ca 130 ml behöver man:

    1 dl rapsolja, 1 msk soja, 1 tsk svartpeppar, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk salt, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk vatten

    Gör så här:

    Vispa ihop allt. Lägg köttet i två plastpåsar och häll över marinaden. Låt det stå minst i en timme men ju längre köttet får stå och marineras desto mer smak och mörare blir köttet. Vänd gärna på köttet efter halva tiden.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: om man marinerar en hel bit kött, t.ex. fläsk- eller kycklingfilé, så behöver man inte räkna marinaden då köttet inte suger åt sig den på samma sätt som uppskurna bitar. Om man ändå vill räkna så är denna sats 26 smartpoints. Dela det med antal bitar kött du marinerar, tex: 8 bitar = 3 smartpoints
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 21/2014

     

    Vilken vecka det har varit. Högt tempo både på jobbet och privat då en överraskningstårta skulle levereras till Martin och Marlene. Och när man äntligen får lite ledigt så drabbas dottern av en rejäl magsjuka. Men nu är hon på bättringsvägen tack och lov, och vi andra håller tummarna att vi inte också blir sjuka. Solen och värmen har kommit tillbaka efter några regniga och riktigt kalla dagar, skönt. Här får ni lite tips inför nästa veckas middagar. Ha en toppenfin vecka. Kram Nadja

    Baconlindade färsjärpar

         Fisk med gremolata     Tandoorikyckling med bönsallad     Skinkschnitzel med risoni

         Bogstek med franska kryddor     Kycklinglasagne     Grillade marinerade kotletter

    Måndag: Baconlindade färsjärpar

    Tisdag:  Fisk med gremolata (propoints)

    Onsdag: Tandoorikyckling med bönsallad

    Torsdag: Skinkschnitzel med risoni (propoints)

    Fredag: Bogstek med franska kryddor (propoints)

    Lördag: Kycklinglasagne (propoints)

    Söndag: Grillade marinerade kotletter 

    Veckans söta: Somrig jordgubbstårta

  • Buffé,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Allroundmarinerade kycklingben

     

    Att något så enkelt kan vara så smarrigt. Kycklingben brukar också vara väldigt uppskattad bland de små och allroundmarinaden ger benen mycket fin snäll smak. De är även goda kalla så de passar också bra som picknickmat eller att ha på buffé.  Dessa ben kan tillagas både i ugn, panna eller på grillen. Jag har tillagat dessa i ugnen och vänt dem när de fått fin färg på ovansidan.

    Allroundmarinerade kycklingben

    Till 3-4 portioner behöver du:

    1 påse kycklingben (cirka 1 kg), 1 påse Allroundmarinad, ev salt och lite peppar

    Gör så här:

    Tillred kycklingbenen enligt anvisning på marinadförpackningen. Stek kycklingbenen i 225°C i ca 25 minuter eller grilla tills de är genomstekta. Jag har lagt lite matolja i ugnsformen för att det inte skall fastna och man kan även hälla lite vatten, den dunstar sedan bort. Köttsaften ska vara klar och utan rosa inslag.

    Allroundmarinerade kycklingben

    Du kan i princip servera vad som helst till dessa kycklingben, allt från grönsallad, potatissallad gjord på färskpotatis eller som på bilden couscous med paprika och majs.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 1 kg kycklingben med skinn är 36 smartpoints, utan skinn är 18 smartpoints. Marinaden är 2 smartpoints totalt. Vid 4 portioner så blir det 5 smartpoints per person. Kokt couscous är 4 smartpoints för 2 dl.
    • Uträkningar av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 1 kycklingben med skinn (70 g ätlig del) är 2 smartpoints. Lägg till smartpoints för couscous om du serverar som på bilderna. Kokt Couscous 2 dl = 4 smartpoints
    • Propoints: 1 kycklingben med skinn ( 70 g ätlig del) är 3  propoints. Lägg till propoints för couscous om du serverar som på bilden.
  • Crock-Pot,  Kött,  WW Flex Smartpoints

    Allroundmarinerade revbensspjäll i crock-pot

     

    Det var ett tag sedan jag använde mig av min fina Crock-Pot, men jag blev så sugen och inspirerad av mina vänner i en facebook grupp om Crock-Pot, så det var bara att plocka fram den. Denna gång så testade jag att tillaga lite revbensspjäll. På kvällen innan själva tillagningen så skar jag upp spjällen i lagom stora bitar och la det i en påse med allroundmarinad och lät det ligga i kylen under natten. På morgonen därefter så kan man gott säga att jag bara la allt i lergrytan, startade den och sedan behövde jag inte tänka mer på maten i sju timmar. Det är det som är det bästa med med en Crock-Pot gryta. Den gör jobbet åt dig och du får ett fantastiskt resultat. Allt kött jag har tillagat hittills har varit mycket gott och saftigt, rekommenderas!

    Till cirka 4 portioner behöver du:

    1 kilo revbensspjäll av bog, 1 påse Santa Maria BBQ Marinade Allround, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 1-2 paprikor, 2 dl vatten, 150 g varmrökt sidfläsk, salt, peppar, serveras med ev. lite kokt ris

    Gör så här:

    På kvällen: Börja med att skära upp köttet i lagom stora bitar och lägg dem i en påse tillsammans med marinaden. Blanda väl så att all kött blir tänkt av marinaden och lägg påsen i kylen över natten.

    På morgonen: Smörj lergryteformen med lite olja. Skala och skär den gula löken i grova bitar. Gör samma sak med paprikan. Skala vitlöken och krossa den. Skär sidläsken i skivor och ta bort den undre skinndelen som finns. Lägg grönsakerna och fläsket i grytan, salta och peppra lite och häll över 1 deciliter vatten. Lägg nu köttet över grönsakerna och tryck ner den så att den liksom blir inbäddad av de goa grönsakerna. Krydda eventuellt med lite salt och peppar. Häll över ytterligare 1 deciliter vatten och lägg på locket. Sätt på värme låg (1) och timern på 7 timmar. Nu låter du grytan få göra jobbet. Låt det gå minst 3 timmar innan du lyfter på locket och vänder lite på köttet och låter den sedan jobba klart. När det är typ 20 minuter kvar av tillagningstiden så provsmakar du om du eventuellt behöver krydda köttet mera. Sätt på din vanliga ugn på högsta temperatur, typ 275 grader. Passa även på och lägg lite ris för kokning. När köttet är klart så lägger du över det och grönsakerna på en smörjd ugnsplåt och låter det få grilla i typ 5-10 minuter i ugnen. Servera sedan köttet och grönsakerna med lite ris. Klart!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 20 smartpoints per portion om man följer receptet ovan. Byt ut sidfläsken mot kalkonbacon och då blir det 16 smartpoints per portion.
  • Middagsmeny

    Veckans middag nr 44

     

    Dagarna går som vanligt rätt så fort och det är måndag igen. Vid denna tid på året så brukar man oftast ha mycket omkring sig, det är skolavslutningar hit och dit, det är aktiviteter som kräver ens närvaro och mycket annat som ska hinnas med innan det lugnar ner sig. Jag har försökt komponera en matlista med mat som går fort att göra men i grund och botten så är det planering som gäller även här. Ett litet tips är att prova på söndagens Köttfärsrulader med timjan i tomatsås, den rätten är så god! Jättegott att servera färskpotatis till…och bärpajen ska vi inte ens tala om…mmm, den är kalasgod. Ha en toppenfin vecka! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Kesopaj med grönsaker

    Tisdag:

    Kyckling Paneng Red curry

    Onsdag:

    Ägg- och skinksmörgås

    tillsammans med

    Sallad m haricots verts, kronärtkocka o paprika

    Torsdag:

    Crepes med champinjoner, bacon och ost

    tillsammans med

    Sallad med smulor av fetaost

    Fredag:

    Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré

    med

    Enkel potatissallad

    Lördag:

    Ostlängd med skinka och purjolök

    Smulpaj med bär, nougat o pinjenötter

    Söndag:

    Köttfärsrulader med timjan och tomatsås

     bloglovin

  • Kött,  Marinader,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Marinerade medaljonger med ugnstekt potatis

     

    Jag fann fläskytterfilé till ett bra pris i affären och tänkte att det skulle bli gott att marinera och smörsteka det. Och visst blev det så.

    Jag mixade ihop en marinad, skar köttet i cirka 2 cm tjocka bitar och la dem i marinaden och lät det stå och dra i cirka 1 1/2 timme medan jag tittade på en film (det var Taken och den rekommenderas). Här kommer marinaden:

    Marinad: 1 dl matolja, 1 – 1 1/2 tsk salt, 1 msk grovmalen svartpeppar, 2 msk hickory grillolja, 3-4 pressade vitlöksklyftor

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden. Finputsa eventuellt köttet och skär det sedan i bitar och lägg det i marinaden. Blanda ordentligt. Låt köttet stå och dra i minst en timme. Därefter smörstek bitarna i en stekpanna.

    Jag serverade medaljongerna tillsammans med ugnsstekt potatis, champinjonsås och en sallad bestående av tomat, gurka, lök och fetaost. Mums vad gott det blev. Något till middagen ikväll kanske?

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Fläskytterfilé är 1 smartpoints för 100 gram, 1 msk smör till stekningen är 6 smartpoints (dela det på 4) och potatisen är 4 smartpoints för 2, men lägg till smartpoints för fettet du använder om du ugnssteker den, totalt 8 sp. Marinaden blir 7 sp per portion (vid 4 portioner) om du skivar upp köttet innan du marinerar den. Däremot behöver du inte räkna marinaden om du marinerar filébiten hel.
    • Uträkningar av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Fläskytterfilé är 2 smartpoints för 100 gram, 1 msk smör till stekningen är 6 smartpoints (dela det på 4) och potatisen är 4 smartpoints för 2, men lägg till smartpoints för fettet du använder om du ugnssteker den. Marinaden blir 7 sp per portion (vid 4 portioner) om du skivar upp köttet innan du marinerar den. Däremot behöver du inte räkna marinaden om du marinerar filébiten hel.