Energibarer

Jag har nu dammat av detta inlägg som jag gjorde för 7 års sedan. Jag minns är de var goda och jag tänker att de är så mycket bättre än de som massproduceras. Här vet man åtminstone vad de innehåller. De är toppen att ha som mellanmål eller när suget efter något sött faller in. Man kan ersätta det vita sockret med honung om man så vill eller utesluta det helt. Receptet ger 16 bars men skär upp det i så stora bitar du själv önskar.

till 16 bars behöver du:

100 g blandad, torkad frukt så som aprikoser, äppelringar, plommon och päron, 100 g mörk choklad, 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl ljus sirap, 5 dl fiberhavregryn, 1 dl kruskakli, 1 ägg, 2 dl cashewnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka frukt och choklad. Smält smöret. Rör i socker, vaniljsocker, sirap, havregryn, kruskakli och ägg. Blanda i frukt, choklad och nötter. Tryck ut smeten i en form, ca 24 x 24 cm, klädd invändigt med bakplåtspapper. Platta till ordentligt. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.

Låt kakan kallna. Ställ formen i frysen cirka 1 timme. Skär den sedan i bitar. Förvara bitarna i frysen och ta fram en stund, cirka 20 minuter, innan de ska ätas. De är även toppen att ha med i skid- och pulkabacken. Förpacka dem då väl i smörgåspapper så att de inte går sönder.

Viktväktarna

  • Smartpoints: allt som allt så är det 153 smartpoints. Vid 16 bitar = 10 sp/bit, vid 20 bitar = 8 sp/bit, vid 25 bitar = 6 sp/bit

bloglovin

Pasta med tomatsås och grönsaker

I måndags så var jag så där extremt sugen på pasta och resultatet blev ett litet hopkok av det jag hade i kylen. Det blev en vegetarisk pastasås till mig och resten fick med bacon i. Jag är helt såld på sockerärter för tillfället så det finns och kommer att finnas rätt så mycket i mina recept just nu. De är ju så knapriga och goda och fräschar upp vilken maträtt som helst med sin gröna fina färg. Men naturligtvis kan du ta vilka grönsaker som passar efter din smak eller vad som finns i din kyl. Jag hade i alla fall champinjoner, sockerärter, salladslökar, vitlök och röd paprika som jag fräste vid sidan om och blandade sedan ihop med tomatsåsen. De övriga ville ha frasig bacon som en extra touch på toppen.

Detta behöver du till 4 portioner:

4 portioner valfri kokt pasta, 200 g champinjoner, 2 vitlöksklyftor, 1 spetspaprika, 150 g sockerärter, 4 salladslökar, salt, peppar, 4 dl Keldas pastasås tomat & créme fraiche, eventuellt 140 g bacon som topping

Gör så här:

Koka pastan. Stek grönsakerna i en stekpanna. Krydda med lite salt och peppar. Värm pastasåsen med grönsakerna eller i en liten kastrull om du vill servera allt för sig. Klipp baconet i små bitar och fräs i en torr panna, låt det dra på hushållspapper. Häll pastan i djupa tallrikar eller skålar. Häll över pastasåsen och grönsaker och strö över med bacon. Mums va gott!

Dottern ville förstås inte ha med grönsaker på utan endast med baconflis. Då är det bra om man serverar allt i separata skålar så alla kan ta av det de själva vill ha.

Viktväktarna

Smartpoints: 1 smartpoints för 3 matskedar, välj pointsfria grönsaker, 1 ½ dl pasta är 3 smartpoints, kalkon eller kycklingbacon är 1 sp per skiva

Propoints: så kan jag meddela att denna pastasås kostar 1 propoints för 3 matskedar. Grönsakerna är pointsfria förutom matfettet man steker dem i. Sedan är det pastan förstås som måste också räknas, 3 propoints för 90 gram eller 7 propoints för valfri mängd. Baconet kostar 14 propoints för hela förpackningen.

bloglovin

Rolig grej

De flesta har väl lagt märke till bakböckerna som man kan köpa tillsammans med Aftonbladet varje onsdag. Bakböckerna är skapta tillsammans med bloggerskan Linnea och Tasteline. Inför sista boken så efterlyste Tasteline lite recept och jag chansade och skickade in faktiskt två. Jag kan med glädje meddela att ett av mina bidrag har kommit med och som tack fick jag dessa bakprodukter.

Tre olika stapelbara bakbunkar med måttsats, två olika slevar från Bagaren och kocken och dubbelsats av muffinsformar i silikon. Jag bugar och tackar för den fina vinsten. Receptet som jag bidrog med är:

Sega Daimrutor

Klicka på namnet så kommer du till receptet. Fler roliga händelser kommer att ske och jag lovar att så fort jag kan så berättar jag.

bloglovin

Finska pinnar

Småkakor älskar jag bara, oftast brukar det inte räcka med en eller två för de är ju så goda. Det är tur då att ett recept brukar räcka till många kakor och vill man inte baka ut alla på en gång så går det bra att ha degen i frysen. Här kommer en riktig klassiker bland alla småkakor: Finska pinnar!

Propoints: 103 propoints för hela satsen enligt receptet nedan. Dela upp det med antal bitar kakor du gör. Exempel: vid 30 stycken kakor så är en kaka 3 propoints.

Det här behöver du:

Mördeg: 225 g smör, 1 3/4 dl strösocker, 10 rivna bittermandlar eller 5-6 droppar mandelolja, 5 dl vetemjöl

Pensling/Garnering: 1 äggvita, 1/2 dl pärlsocker, 1/2 dl hackad sötmandel

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en bunke och arbeta raskt samman dem till en deg, du kan med all fördel även använda matberedaren. Dela degen på 4 bitar. Rulla ut varje bit till fingertjocka längder och lägg dem bredvid varandra på bordet. Skär längderna i cirka 5 cm långa pinnar. Lägg dem på plåt med bakpapper och platta gärna till lite. Pensla pinnarna med äggvita och strö sedan över pärlsocker och hackad sötmandel. Grädda i 200-225 grader tills de är svagt guldgula, 8- 10 minuter.

Njut!

Facebook: Nadjaskitchen.se

Instragram: Nadjaskitchen

Vaniljyoghurt från Skånemejerier

För ett tag sedan så fick jag ett lass med yoghurtar från Skånemejerier. Deras nya äkta vaniljyoghurt med olika smaker plöjde jag och dottern igenom. En klar favorit blev Citrus, den fick toppbetyg!

Så här tyckte vi:

Äkta vaniljyoghurt: dotterna tyckte den var mycket god och till viss del kan jag faktiskt hålla med. Yoghurten var mycket len, mjuk och lite granna sötare i smaken än annan vaniljyoghurt. Men enligt mig så kunde smaken av vanilj vara lite, lite starkare. Betyg: 4/5.

Äkta vaniljyoghurt med citrus: oh vad jag tyckte om denna! Den var riktigt, riktigt god och så där precis lagom smak av citrus, mycket fräsch och frisk, dottern tyckte också om den. Bra gjort Skånemejerier! Betyg: 5/5.

Äkta vaniljyoghurt med choklad: Yoghurten blev endast godkänd för chokladflarnen kunde vara av godare smak och kvalite. Betyg: 3/5.

Äkta vaniljyoghurt med blåbär: denna kändes lite mer rinnig än de andra. Smaken av blåbär var väldigt svag, hade föredragit mer smak av blåbär. Betyg: 3/5.

Äkta vaniljyoghurt med hallon: yoghurten var krämig och fin med en lätt behaglig smak av hallon. Betyg: 4/5.

Tack för provsmakningen av de fina yoghurtarna!

Tortillalasagne med kyckling

Detta recept är ursprungligen ett recept från gamla Viktväktarna och jag blev rekommenderad den av min vän. En lasagne gjord på tortillabröd istället för lasagneplattor och full med smak av det härliga mexikanska köket. Grönsakerna kan man naturligtvis variera om man vill eller göra som jag att lägga bara hälften av lasagnen med champinjoner och hälften utan för dem som inte tycker om det.

Du behöver detta till 4 portioner:

6 tortillabröd á 40 g, 4 kycklingfiléer, 2 paprikor, 15 champinjoner, 1 gul lök, 1 tsk flytande margarin, 1 dl mellanmjölk, 1 dl riven ost (max 17 %), 1 påse tacokrydda, 1 1/2 dl tacosås

Gör så här:

Skär kyckling, paprika, champinjoner och lök i mindre bitar. Bryn i margarinet. Strö över tacokrydda. Häll i mjölken och tacosåsen. Låt koka några minuter. Varva tortillabrödet, kycklingblandningen och ost i en smord ugnsform. Grädda i ugn, 200 grader, i cirka 20 minuter tills rätten fått fin färg och osten smält.

Dela lasagnen i 4 bitar och servera med en god sallad till. Vitkålssallad passar perfekt till sådan här mat tycker jag. Smaklig måltid!

Viktväktarna

Smartpoints: 10 smartpoints/portion

Propoints: 10 propoints/portion

Santa Marias nya texmex produkter

Santa Maria har kommit ut med lite nya produkter inom sortimentet Tex Mex. Det är några nya salsasåser, chili con carne mix, nytt tortillabröd, bönor och mix till chicky bits. Alla dessa produkter är utan tillsatt glutamat, tackar för det! Jag har hunnit provsmaka dessa nu och här kommer min bedöming:

Sweet Red Chili: jag doppade chicky bitsen i denna salsa och det blev smarrigt, men jag kände ingen större skillnad från andra salsasåser måste jag tillägga. Använde även denna salsa i Tortillalasagnen som blev mycket god.  Betyg: 4/5.

Hot Habanero & Passion Salsa: en starkare salsa för dig som gillar hetta, man känner inte så mycket av passionsfrukten på grund av habanerons starka hetta. Betyg: 4/5.

Tomatillo & Green Chili Sauce: Oj vad denna blev uppskattad här hemma, en riktig hit! Jag hade denna salsa på lite ris och den förhöjde riset enormt. Smakar inte alls som andra salsasåser, denna är uppfriskande och god. Betyg: 5/5.

Crispy Chicken Bites Spice Mix: jag var lite skeptisk gällande denna mix då jag har provat något liknande i ett annat varumärke och blev då grymt besviken. Men jag denna gillade jag faktiskt, den var helt okej, smakade inte så mycket ”taco” som jag kanske hade velat men det ger en bara mer utrymme till att använda mixen till annat. Kycklingbitarna blev krispiga och goda och det var mycket lättlagat. Betyg: 4/5.

Refried beans: kokta pintobönor som är smaksatta med lök. Bönorna smakade inte så mycket annorlunda än vanliga bönor och den lilla burken kommer man inte alls långt med om man vill ha dem i chili con carne till exempel. Betyget blir bara: 2/5.

Chili con carne mix: ni som följer min blogg vet att jag nyligen testade en chili con carne mix från ett helt annat varumärke, så det var roligt att få jämföra. Denna mix är mycket starkare och hetare än den andra, men jag hade gärna dock haft lite mera smak av det mexikanska köket. Ett plus för inget tillsatt  glutamat. Betyg: 3/5.

Corn Tortilla: Denna tortilla smakade som nachochipsen, en tydlig smak av majs, så gillar du det så gillar du dessa också. Det var mycket gott att göra echhiladas av dem. Helt utan konserveringsmedel och glutamat. Betyg: 4/5.

Tack Santa Maria för den roliga stunden jag och familjen fick då vi testade era produkter.

Ugnsomelett med kabanoss och potatis

En doft av vitlök, lök, paprika och annat gott spred sig i köket när jag gjorde detta till vår brunch idag. Ni kan bara ana hur ljuvligt gott det luktade. Det blev sent imorse innan vi fick i oss något så jag passade på att göra denna ugnsomelett med kabanosskorv, paprika, potatis, vitlök och rödlök, så gott som allt tillagat i ugnen och det gick snabbt.

Du behöver detta till 2 portioner:

2 kabanosskorvar, 4 mindre kokta potatisar, 1/2 röd lök, 1 vitlöksklyfta, 1/2 spetspaprika, salt, peppar, 5 normalstora ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på högsta grillvärme. Skär kabanossen, den kokta potatisen, löken, vitlöken och paprikan under tiden. Smörj en teflonbelagd form med pyttelite matolja, tänk på att korven också släpper lite fett. Lägg korven och potatisen i formen och stek den i någon  minut i ugnen. Blanda och stek ytterligare i någon minut.

Tag ur korven och potatisen ur formen. Vispa upp äggen och häll det i formen. Lägg tillbaka korven och potatisen i formen. Lägg även i paprikan, vitlöken och rödlöken. Sprid ut allt fint och jämnt. Salta och krydda lite. Stek allt i ugnen tills omeletten har stelnat, fått fin och vacker färg.

Servera omeletten på en gång tillsammans med en frasig sallad och en god brödbit. Kabanossen kan självklart bytas ut mot andra kryddstarka korvar så som t.ex. chorizo.

Viktväktarna

Smartpoints: en portion är 14 sp med Icas kabanoss, finner inte Viktväktarnas längre i registret. Om man väljer en 9 % korv så blir en portion 11 sp.

Propoints: Efter förfrågan så har jag räknat ut att denna rätt är 10 pp/portion med Viktväktarnas kabanosskorv och 12 pp/portion med typ Icas.

bloglovin