• Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Kyckling med Pak Choi

     

    När mina barn säger: ”detta är gott – det kan vi laga igen”, ja då ska ni veta att det verkligen är gott. De är mina tuffaste kritiker, både när det gäller mat och bak, för de är helt ärliga. Detta recept kommer från viktväktarnas kokbok ”Var dags mat” och rekommenderas stark. Rätten kan varieras med att byta ut kycklingen mot fläsk- eller nötkött.

    Till 4 portioner behöver man:

    600 gram kycklingfilé, 1 gul lök, 2 röda paprikor, 1 msk rapsolja, 2 pak choi, 2 dl jasminris (okokt)

    Sås: 2 vitlöksklyftor, ca 2 cm färsk ingefära, 2 msk japansk soja, 2 msk muscovadosocker, 1 msk balsamvinäger, 2 tsk tomatpuré, 2 tsk hoisinsås, 1 tsk sambal oelek, ½ msk rapsolja

    Gör så här:

    Börja med att koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.  Rör sedan ihop såsen så här: Blanda ihop pressad vitlök, riven färsk ingefära, soja, socker, balsamvinäger, tomatpuré, hoinsinsås, sambal oelek och olja. Ställ åt sidan.

    Strimla kycklingfilé, klyfta lök och skär paprika i bitar. Stek kycklingen i olja till fin färg. Tillsätt lök och paprika och låt det steka med några minuter. Skär bort roten och dela pak choibladen i mindre bitar och låt de fräsa med va 30 sekunder.

    Häll såsen över kyckling och grönsaker, blanda runt och låt det koka upp. Servera med ris och sallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints per portion
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 9 smartpoints per portion
  • Kyckling/Fågel,  Sallader,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta

     

    Åh, detta är så gott så att jag tar en ”favorit i repris”. Den kommer verkligen bra till hands nu när våren är här. Den passar även bra på buffébordet, lunchlådan och på picknicken. Med andra ord…när du själv vill. Denna sallad är smakrik och då känns dressing lite överflödig. Rosmarinkryddade kycklingbitar tillsammans med pasta som smaksatts med röd pesto är en riktig bra kombo.

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto pastaTill en portion sallad behöver du:

    1 kycklingfilé, salt, rosmarin, 35 g okokt valfri pasta, 1 tsk röd pesto, valfria grönsaker så som: isbergssallad, bladspenat, röd paprika, gurka, majs, tomat, salladslök och mm.

    Gör så här:

    Börja med att skära kycklingfilén i lagom stora bitar. Fräs det i lite matfett och krydda med salt och lite torkad rosmarin. Koka upp lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar, passa tiden så att du får en pasta som är al dente, det är inget skoj alls när den är överkokt. Skär under tiden dina grönsaker och lägg upp fint på tallrik. Häll av vattnet när pastan har kokat färdigt och blanda direkt ner den röda peston väl. Strö kycklingen och pastan över grönsakerna och hugg i! Detta är även perfekt som matlåda, lika gott kallt som nystekt.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1 kycklingfilé = 0 sp + 35 g okokt pasta = 3 sp + 1 tsk röd pesto = 1 sp, vilket ger totalt 4 sp för en portion med valfria pointsfria grönsaker.
    • Smartpoints: 1 kycklingfilé = 1 sp + 35 g okokt pasta = 3 sp + 1 tsk röd pesto = 1 sp, vilket ger totalt 5 sp för en portion med valfria pointsfria grönsaker. Passar även för er som kör mättande dag då bara måste räkna 1 sp för den röda peston.
    • Propoints: 1 kycklingfilé = 3 pp + 35 g okokt pasta = 3 pp + 1 tsk röd pesto = 1 pp, vilket ger totalt 7 pp för en portion med valfria pointsfria grönsaker. Passar även för er som kör mättande dag då bara måste räkna 1 pp för den röda peston.

     

  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Nasi Goreng med kyckling

     

    Här kommer ett ytterligare lättlagat recept som passar perfekt till vardags: Nasi Goreng med kyckling. Denna rätt kan varieras hur mycket som helst, ta de grönsaker ni gillar där hemma, lägg till nötter om ni så önskar, byt ut kycklingen mot räkor eller servera Sweet Chili sås till. Gör så som du och ni tycker om där hemma.

    Nasi Goreng med kyckling-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-kyckling-ris

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé, 2 tsk sambal oelek, 3 tsk rapsolja, 1 gul lök, 3 stora vitlöksklyftor, 1 bit purjolök, 1 bit röd paprika, 100 gram rökt skinka, 1 tsk socker, 3-4 tsk ketjap manis (soja), 2 ägg , 6 dl kokt ris (480 gram), ev 1/2 citron som tillbehör

    Gör så här:

    Börja med att koka riset om du inte redan har kokt, ungefär 2 okokt.

    Strimla kycklingfilén i mindre bitar och stek den tillsammans med gul lök i 2 tsk av rapsoljan (spara 1). Tillsätt sambal oelek och låt den fräsa med. Skär vitlök, paprika i mindre bitar och låt det också få fräsa med. Lägg till sist ner purjolöken och skinkan (även det skuret i mindre bitar) tillsammans med sockret och fräs ytterligare en minut.

    Nasi Goreng med kyckling-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-kyckling-ris

    Tillsätt nu det kokta riset och smaksätt med salt, peppar och ketjap manis. Vispa upp äggen. Hetta upp 1 tsk olja i en stekpanna och stek äggen under omrörning så att det blir trådigt. Vänd ner äggtrådarna i risblandningen och servera direkt. Servera med en grönsallad och eventuellt citron eller lime till.

    Nasi Goreng med kyckling-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-kyckling-ris

    Smaklig måltid. Detta är även perfekt att ha till matlåda dagen efter.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 6 smartpoints/portion
    • Smartpoints: 9 Smartpoints/portion
    • Propoints: 10 propoints/portion
  • Korv,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kabanoss- och äggpanneröra

     

    Idag är det bara regn och åter regn. Det är med andra ord en perfekt dag för ”inga måsten” och för en filmtittardag istället. Då vill man ha något snabbt när magen kurrar och vill ha lite mat. Kanske passar denna rätt som jag fixade ihop för någon kväll sedan när barnen utspridda på var sitt håll och det var bara vi ”gamlingar” här hemma till middag. Vid dessa tillfällen brukar jag oftast passa på och göra något enkelt, snabblagat och även tömma kylskåpet på rester om så behövs. Ingredienserna kan variera efter vad du har hemma. Vi hade Kabanosskorv men ta den korv du har eller gillar. Samma sak gäller egentligen grönsakerna. Här hade jag i lök, lite maj, gul paprika och sedan blandade jag även ner en näve eller två bladspenat när allt hade stekts färdigt. Denna rätt är perfekt både till lunch eller som en lätt middag. Glöm inte att servera en god tomatsallad till nu när tomaterna börjar smaka gott igen.

    Till 3 portioner behöver du:

    3 kabanosskorv ( ICA’s), 6 ägg, 1 gul lök, 1 gul paprika, 3 msk majs, 1 tsk olja, 2 nävar bladspenat, salt, peppar

    Gör så här:

    Värm en stekpanna med lite matolja. Skär korven i tunna skivor och fräs den tillsammans med hackad lök och paprika. När allt börjar få färg så kläcker du bara i äggen och blandar. Låt äggen stelna lite och blanda sedan igen, på så sätt ”klumpar” den sig och blir fast och mer åt omeletthållet. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Blanda sedan i bladspenaten när du tycker att rätten är färdig.

    Här serverar jag tomat tillsammans med lite salladsost (du kan även ta feta eller keso om du vill), det är så gott tillsammans med stekt ägg.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per portion
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 10 smartpoints per portion
    • Propoints: 9 propoints per portion