Middagsmeny 40/2017

Söndag betyder ny middagsmeny på bloggen för veckan som kommer. Det är inte alltid jag hinner meddela på de olika sociala medierna att en ny meny finns ute, så kika gärna in på bloggen varje söndag om du är ute efter nästa veckas middagar för eventuell egen planering av inköp. Jag brukar programmera så att inlägget kommer ut runt 10 snåret varje söndag förmiddag. Jag försöker även göra menyn så varierad som det bara går, det finns alltid minst en fisk- och en vegetariskt rätt. Oftast kan man också byta ut köttet mot ett vegetariskt alternativ eller kanske utesluta det. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra om att göra egna hemmagjorda fiskpinnar, de är så mycket godare än de köpta. Klicka på bilden eller på texten så kommer ni direkt till receptet. Kram Nadja

          

          

Måndag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt 

Tisdag:  Grönsakssoppa med het lökchutney (vegetariskt)

Onsdag: Varmkorv med stuvad vitkål

Torsdag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

Fredag: Kycklingcurrygryta

Lördag: Rosmarinkryddad stek med champinjonsås

Söndag: Patricks köttfärsrulle med skinka och ost

Middagsmeny 39/2017

Och här kommer ytterligare en meny med varierande middagar för nästa vecka. Det är bara att planera och köpa in om något fattas. Återkom gärna med ris eller ros då ni provlagar något. Ha det gott! Nadja

          

          

Måndag: Spagetti med supergod kasslersås

Tisdag: Fisk med nachochips 

Onsdag: Filodegspaj med purjolök och ris (vegetariskt) (veganskt)

Torsdag: Nudelsoppa med kyckling

Fredag: Ostbiff med paprikaströssel

Lördag: Fläskfilépytt 

Söndag: Lätta köttgrytan

Kyckling Cashew

Här kommer en enkel och lättlagad vardagsrätt från det Thailändska köket. Kyckling och cashewnötter passar så bra ihop med de frästa grönsakerna. Variera grönsakerna efter eget tycke och smak. Receptet kommer från Viktväktarna men jag justerat den lite, har bland annat ökat på mängen kyckling och lagt till vattenkastanjer. Servera ris eller nudlar till denna rätt.

Till 4 portioner behöver man: 

700 gram kyckling, 1 tsk färsk riven ingefära, 1 klyfta vitlök, 1 tsk olja, 2 msk kinesisk soja, 20 stycken cashewnötter, 1 stånd broccoli, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 morot, 1 dl bambuskott, 1 dl vattenkastanjer, 1 tsk potatismjöl, 2 ½ dl kycklingbuljong, 1 tsk salt, 1 krm peppar

Gör så här:

Riv den färska ingefäran och ansa, hacka och strimla grönsaker. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna (eller köp torr rostade på en gång). Blanda tärnad kyckling med ingefära, vitlök och 1 msk soja. Bryn under omrörning ca 2 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Fräs broccoli, lök, paprika och morot under omrörning i 3 minuter. Tillsätt kyckling, vattenkastanjer och bambuskott och fräs 1-2 minuter. Blanda mjölet med avsvalnad buljong och häll det i woken och 1 msk soja. Rör om såsen, sjud upp och låt tjockna. Tillsätt nötter och smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Viktväktarna

  • Smartpoints: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för ris eller nudlar
  • Mättande dag: om du kör mättande dag så måste du räkna cashewnötterna (tror jag)

Middagsmeny 36/2017

Välkommen ljuva september! September kan vara en riktigt, riktigt fin månad och jag hoppas det blir så även i år. Mycket sol och så lite regn som det är möjligt. Här bjuder jag på månadens första middagsmeny. Hälsningar Nadja

          

          

Måndag: Tortillapajer med skinka och ost

Tisdag: Köttbullspanna med ajvar

Onsdag: Spagetti med valnötspesto och grönsaker (vegetariskt)

Torsdag: Fisk med örter, chili och gräslök

Fredag: Bacontoppad kycklinggratäng

Lördag: Köttfärslimpa med brunsås

Söndag: Kalops (Crock-Pot)

Middagsmeny 34/2017

Då är nog de flestas ledighet över och verkligheten är ikapp. Troligtvis är det jobb eller så är det skolstart nästa vecka. Hur det än är så har jag förberett en middagsmeny som ska underlätta för er alla och mig själv. Det blir mycket gott i veckan och många av rätterna är så goda! Kram Nadja

          

          

Måndag: Kycklingköttbullar i tomatsås 

Tisdag: Fransk tomatfisk

Onsdag: Korvgryta med svamp

Torsdag: Capricciosa på Liba bröd

Fredag: Pasta med lövbiff

Lördag: Lasagne al Forno

Söndag: Filé och potatisgryta med piripiritouch

Middagsmeny 23/2017

Det nalkas sommarlov för barnen som går i skolan och det måste kännas väldigt skönt. Kan vi som jobbar också få lite sommarlov? Semestern känns fortfarande alltför långt borta. Tro mig, jag har inga problem att jobba på sommaren då jag gjort det många gånger, men just nu i skrivande stund så vill jag jättegärna ha lite ledigt. Ha nu en superfin vecka med fint och soligt väder. / Nadja

          

          

Måndag: Mager Quiche Lorraine

Tisdag: Couscousröra med kycklingkorv

Onsdag: Fyllda pastakuddar (vegetariskt)

Torsdag: Kokt fisk med äggsås

Fredag: Kycklingquesadillas

Lördag: Potatismoussaka

Söndag: Fläskfilépytt

Middagsmeny 17/2017

En vecka kvar av april och jag hoppas att det kalla vädret försvinner i och med att vi kommer in i fina maj. Här får ni vår middagsmeny för nästa vecka. Återkom gärna och berätta vad ni tycker när ni provar något recept, både ris och ros vill jag ha. Har ni hittat ert favoritrecept eller letar ni fortfarande? Önskar er en fin vecka! Kram Nadja

          

          

Måndag: Grönsakssoppa med lökchutney (vegetariskt)

Tisdag: Thailändsk kyckling med grön curry

Onsdag: Grön potatissallad med rostbiff

Torsdag: Cashewfisk i mild apelsinsås

Fredag: Drumsticks med New Orleans Rub

Lördag: Senapspanerade lammkotletter

Söndag: Köttfärsfyllda paprikor

Middagsmeny 14/2017

Dagarna bara går och om två veckor (!) är det påsk. Jag har redan lite planer på vad jag vill tillaga i år och självklart kommer jag att dela med mig av det till er. Här kommer våra middagar som vi ska ha nästa vecka, hoppas ni finner något som även passar er. Ha det gott! Nadja

          

          

Måndag: Currykyckling med kokosmjölk

Tisdag: Korv med pepparrotssås

Onsdag: Ugnsbakad lax med spenat och vinsås

Torsdag: Fransk lökpaj (vegetarisk)

Fredag: Grillade färsbiffar med raita

Lördag: Goda pastastubbar

Söndag: Chicken a la King