• Kött,  Påskmat,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Provencalsk Helgskinka

    Jul- eller Helgskinkan börjar nu dyka upp i köttdisken och en god skinka kan både vara mager och dessutom lättlagad om man köper den färdigkokt. Om inte så följer man bara anvisningarna på paket och får på så sätt jobbet gjort. Det brukar inte vara svårt men det tar tid. Denna gång så valde jag att köpa en färdigkokt och täcka den med goda provencalska (franska) kryddor och vitlök. En mycket god kombination som fick skinkan att smaka mycket. Kanonbra att även ha med i matlåda nästa dag.

    Till cirka 4-6 personer behöver man:

    ca 1,5 kg färdigkokt helgskinka, 2 msk rapsolja, 1 pressad vitlök, 1 tsk provencalska/franska kryddor och ev salt

    Gör så här:

    Ta bort nätet och putsa bort svålen från skinkan. Blanda ihop olja, pressad vitlök och krydda, ta eventuellt lite salt men tänk på att skinkan kan vara rätt så salt i sig.

    Bädda in hela skinkan med oljeblandningen.

    Ugnsbaka skinkan i ugn (250 grader) i cirka 20-30 minuter. Skinkan ska få fin färg och bli genomvarm. Låt skinkan stå en stund innan du börjar skiva upp den.

    Servera skinkan gärna med kokt potatis, champinjonsås och en god vitkålssallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Propoints: 100 gram helgskinka är 5 propoints
  • Långpannebak,  Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Syltrutor

    Här kommer ett mycket gott recept på en kaka som alltid är omtyckt när den serveras. Tänk dig en mördegskaka tillsammans med lite sylt och ett täcke med havrefras, en lyckad kombination med andra ord. I originalreceptet så använder man lingonsylt men jag har alltid haft hallonsylt i min. Kakan är lättbakad och räcker till många då den bakas i liten långpanna. Långpannan jag använder har dessa mått, 25 x 30 cm. Använd gärna en långpanna som har någorlunda likadant mått för bästa resultat.

    Till en liten långpanna behöver du :

    Kaka: 4 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 msk bakpulver, 1 ägg, ca 2 dl hallonsylt, 150 gram smör

    Havrefras: 1 1/2 dl havregryn, 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 gram smör

    Gör så här:

    Blanda mjölet, sockret och bakpulvret i en bunke. Finfördela smöret i detta. Tillsätt ägget och blanda alltsammans. Tryck ut degen i en smord liten långpanna, ca 20 x 30 cm. Fördela sedan sylten över degen. Blanda havregryn, socker och vaniljsocker till havrefraset. Smält smöret och häll över det. Rör om väl. Strössla över havregrynsmassan över sylten. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt kakan svalna innan du skär den i fyrkanter. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 185 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex: 30 bitar = 6 smartpoints per bit
    • Smartpoints: hela satsen har 187 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex 30 bitar = 6 sp per bit
    • Propoints: hela satsen är 109 propoints. Dela det sedan i antalet bitar så får du fram hur mycket en är. Exempel: 20 bitar = 5 pp/ bit
  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Cayennepanerad kyckling

    Vet ni hur god och saftig kycklingen blir när man panerar den? Här har jag bara rullat kycklingen i lite ströbröd som är smaksatt med cayennepeppar och salt. Inget ägg eller annat utan bara lite ströbröd för krispighetens skull. Supergott blev det. På bilden serveras den med pastawok men du kan gott och väl servera den skivad till en god krispig sallad. Jag har använd Kronfågels senaste nyhet Minutfilé (utbankad hel kycklingfilé) just för att den har kortare stektid. Denna rätt är mycket lättlagad men så god. Man väljer själv hur mycket cayennepeppar man vill ha.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Till 4 portioner behöver du:

    4 stycken Kycklingfilé (helst tunn och utbankad), 1 dl ströbröd, 1-2 tsk cayennepeppar, salt, 2 msk olja

    Gör så här:

    Värm en stekpanna med oljan.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Blanda ihop ströbröd med cayennepeppar och salt. Skär eventuellt kycklingen i mindre bitar och vänd den sedan i ströbrödet.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Stek kycklingen cirka 3 minuter (eller mer beroende på tjockleken) på var sida. Kycklingen kan serveras som på bilden med pastawok eller till en god sallad för magrare variant.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 4 smartpoints per kycklingfilé med vanligt ströbröd och 3 smartpoints med panko ströbröd
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 5 smartpoints per kycklingfilé
  • Ägg,  Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kokt fisk med äggsås

    Efter all jul/nyårsmat så var detta en välsignelse och jättegott! Klassiskt kokt fisk med äggsås är verkligen gott och så snabblagat det kan bli. Såsen tar längre tid att koka än självaste fisken som bara behöver koka i några minuter. Kan det gå snabbare? Äggsåsen är en mild vit sås som du egentligen kan smaksätta med vilka kryddor du själv gillar. Om du vill ha potatis till så börja med den då den tar längst tid att tillaga. Här kommer i alla fall min variant av denna klassiska rätt.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g torsk eller annan vit fisk (tina fryst fisk om det används), ca 5 dl vatten (den ska täcka fisken), 1/2 tsk salt, 3 tsk citronpeppar, gärna gröna ärter och små morötter till

    Sås: 2 ägg, 1 1/2 msk mjöl, 1 msk smör, 3 dl mellanmjölk, 2 krm salt, 1/2 krm peppar, 2 msk hackad persilja

    Gör så här:

    Börja med att koka potatisen om du vill servera det till rätten. Gör sedan såsen. Hårdkoka äggen. Skala och hacka ägget och ställ åt sidan. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölet. Blanda ihop och red sedan såsen lite i taget med mjölken. Låt koka i några minuter så att det tjocknar till. Smaksätt med salt och peppar. Ställ undan såsen.

    Koka upp vattnet till fisken tillsammans med salt och citronpeppar. Skär fisken i portionsbitar och lägg ner det i vattnet. Koka på svag värme under lock i 4-5 minuter. Tag upp fisken (när den är vit och fin) med en hålslev och lägg dem direkt på tallrikar. Värm upp såsen om det så behövs och blanda försiktigt ner persiljan och den hackade äggen. Servera fisken med kokt potatis, äggsås och gärna med gröna ärter och morötter.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för potatis. Gröna ärter är gratis med WW Flex.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: det är 5 smartpoints för fisken och såsen per portion. Glöm inte att lägga till points för potatisen och ev. de gröna ärterna.
    • Propoints: det är 6 propoints för fisken och såsen per portion. Glöm inte att lägga till points för potatisen och ev. de gröna ärterna.

    instagram

    Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen

  • VV

    Utnyttja sommaren väl

    Jag skriver inte så ofta om mitt viktväkteri, men jag vet att dessa inlägg brukar vara väl lästa av er andra Viktväktare, så här kommer ett:

    Handen på hjärtat…det har inte alls fungerat under våren. Upp och ner och det slutgiltiga är plus minus noll. Men jag är en envis oxe och kommer troligtvis aldrig ge mig när det gäller detta. För det är ju för min egen skull jag vill tappa några kilon, för att må bra.

    Sommarbild 2011

    De tankar som går runt i mitt huvud just nu är ju att sommaren är en perfekt årstid att köra Viktväktarna på. Många goda färska bär och frukter är ju som godast över sommaren och då ska man verkligen passa på att äta dem. Och det bästa är ju att de är ju gratis och kostar inga smartpoints hos Viktväktarna. Samma sak gäller ju grönsakerna. Att slänga ihop en sallad med många goda grönsaker är ju inte svårt. Tillsammans med den kan man äta en god grillad köttbit. Det blir inga många points. Sommaren är ju även perfekt motionsmässigt. Jag tror att man rör på sig mera då man automatisk tillbringar mera av sin tid ute i det fria.

    Men varför fungerar det då inte? Varför har man inte motivationen att göra sitt bästa och kunna stå emot den där kakan eller extra portionen? Jag vet ärligt talat inte. Troligtvis för att det är den enklaste och lättaste utvägen, att bara strunta i allt. Men det tänket har ju fört mig dit jag är idag. Samtidigt så är ju Viktväktarnas program så bra att det inte finns några förbud utan man kan äta och njuta av det goda men inte alltid. Så det borde inte alls vara så svårt, det gäller bara att bestämma sig och köra på! (jag peppar mig själv här).

    Så jag sitter nu och sätter mål och planerar. Jag vill utnyttja sommaren väl och gå ner i vikt. Mitt första steg är redan tagen. Jag har bestämt mig för att hänga med på en utmaning i en Viktväktargrupp på Facebook. Utmaningen innebär att man ska göra plankan i 20 dagar i rad (och sedan naturligtvis fortsätta med det). Igår var det min första dag. Nästa steg är att sätta upp små delmål och några få större.

    Jag avslutar inlägget med att säga: lägg inte Viktväktarna på hyllan under sommaren utan utnyttja den istället på bästa möjliga sätt. Om man äter rätt 80 % av 100 så kommer man att lyckas. Jag tror det är Viktväktarnas egna kostexpert Karin Nileskog som har sagt detta och det tål att upprepas. För er som inte är Viktväktare så såg jag att de har ett extra fint erbjudande fram till den sista maj: 50 % i 3 månader. Passa på och utnyttja den.

  • Buffé,  Glutenfritt,  Påskbak,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Mandeltårta (glutenfri)

    Här får ni ett mycket gott recept. Mandeltårta, mums! Den passar mycket bra till påsken då den är gul och fin. Dekorera gärna med marsipankycklingar om ni har, annars duger rostad flagad mandel väl. Tårtan kan serveras som den är men extra gott blir det med lite mjukrörd vaniljglass eller lite grädde. Tänk på när ni skållar mandeln att den inte får koka, för då blir den seg. Bästa sättet att skålla mandeln är att koka upp vatten, ta av från spisen, lägga i mandeln och låta den ligga några minuter. Sedan är det enkelt att skala av. Tårtan går bra att göra dagen innan så att ni kan ta det lugnt på påsken. En annan sak är att man kan dela tårtan i små munsbitar istället för tårtbitar, perfekt om man har dukat upp ett buffébord.

    Mandeltårta - viktväktarna - smartpoints - påsktårta - baka - bakblogg

     Detta behöver du till 1 tårta, 8-10 bitar:

    Botten: 125 g skållad sötmandel, 1 1/2 dl florsocker, 4 äggvitor

    Kräm: 4 äggulor, 1 dl vispgrädde 40%, 1 1/2 dl socker, 125 g smör, 50 g rostade mandelspån

    Till servering: vispad grädde eller mjukrörd vaniljglass (ej med i uträkningen för Viktväktarna)

    Gör så här:

    Mal den skållade mandeln på mandelkvarn och blanda med florsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner mandel- och sockerblandningen. Häll smeten i en smord form, 24 cm i diameter, med bakpapper i botten. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt kallna.

    Mandeltårta - viktväktarna - smartpoints - påsktårta - baka - bakblogg

    Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull. Värm under omrörning till en tjock kräm, den får inte koka. Ta kastrullen av värmen och vispa ner smöret i klickar. Låt krämen bli nästan stel i kylskåpet. Bred den över kakan och garnera med mandelspån. Servera gärna en klick vispad grädde till (eller mjukrörd vaniljglass).

    Mandeltårta - viktväktarna - smartpoints - påsktårta - baka - bakblogg

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela tårtan (exklusive grädde/glass till serveringen) är det 151 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp tårtan i.
    • Uträkning av tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: för hela tårtan (exklusive grädde/glass till serveringen) är det 158 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp tårtan i.

  • Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Snabba pastan

    Här kommer en riktigt snabb rätt, tar lika lång tid som pastan kokar. Välj dina grönsaker efter vad du har i kylen så blir det bäst och skinkan kan du byta ut mot kyckling eller så skippar du den helt.

    Snabba pastan - skinka - pasta - grönsaker - viktväktarna - smartpoints

    Till två portioner behöver man:

    2 portioner okokt spagetti, valfri mängd champinjoner, valfri mängd paprika, 1/2 gul lök, 4-6 skivor rökt skinka, salt, peppar, 1/2-1 dl gröna ärter, 2 msk philadelphia cream cheese (light)

    Gör så här:

    Koka upp vattnet till pastan och lägg sedan i spagettin. Skär champinjonerna och den gula löken i skivor, strimla paprikan och skär skinkan i bitar..

    Snabba pastan - skinka - pasta - grönsaker - viktväktarna - smartpoints

    Fräs champinjonerna, löken och paprikan först i några minuter innan du lägger till skinkan och ärterna. Salta och peppra efter eget tycke. När pastan är klart så häller du av vattnet och blandar direkt i färskorsten så att den smälter i den varma pastan. Nu kan du även blanda skinkfräset i kastrullen och rör om ordentligt så allt fördelas. Häll upp på två tallrikar och servera. Klart!

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion om man har Philadelphia Light och 6 smartpoints om man använder Philadelphia Classic
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är det 13 smartpoints för 2 portioner. Det blir 6,5 smartpoints per portion. Välj själv om du vill räkna 6 eller 7 smartpoints då 1/2 smartpoints inte finns.

  • Efterrätter,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Frusen vaniljdessert med daimkross

    Denna efterrätt gjorde jag till nyår. Det är den enklaste och snabbaste efterrätten du kan göra och jag lovar att alla kommer att gilla den. Det blir som vaniljglass med daimbitar.

    frusen vaniljdessert med daimkross - vaniljvisp - vaniljglass - daim - smartpoints - viktväktarna - vvtillsammans

    Till 8 portioner behöver du:

    2 1/2 dl ovispad vaniljvisp (12%), 1 förpackning dubbeldaim

    Gör så här:

    Vispa upp vaniljvispen i några minuter så att den blir luftig och fin. Krossa daimen i mindre till småbitar och blanda ner den i vaniljvispen. Fördela ut det i 8 portionsformar och ställ den i frysen för att stelna. Den stelnar ganska snabbt. Kan tas ut när det är dags för servering då de även tinar upp snabbt.

    Viktväktarna

    • WW Flex: vid 8 portioner så blir en portion 5 smartpoints. Totalt är hela satsen 43 smartpoints, dela det med antalet portioner om du vill göra dem mindre eller större.
    • Smartpoints: vid 8 portioner så blir en portion 5 smartpoints. Totalt är hela satsen 43 smartpoints, dela det med antalet portioner om du vill göra dem mindre eller större.
  • Kondisbitar,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chokladfyllda kokosflarn

    Chokladfyllda kokosflarn. Behöver jag beskriva hur goda de är? Nä, tror inte det. Dessa ger dig en känsla av en lyxig kondisbit. Så om ska du festa till det så ska du göra det med dessa. Om du inte gillar kokos så kan du naturligtvis göra vanliga havreflarn. Och vill du inte fylla dem alls, så behöver du inte göra det heller. Dessa kakor går superbra att frysa in och de tinar snabbt. Så gör en sats nu till påsk vettja.

    Chokladfyllda kokosflarn

    Till 18 stycken dubbla kakor (eller 36 enkla flarn) behöver du:

    Kokosflarn: 75 g smör, 1 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 100 g kokosflingor, 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver

    Chokladkräm: 100 g rumsvarmt smör, 1 1/2 dl florsocker, 1 äggula, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Börja med ta ut smöret till fyllningen så att den hinner bli mjuk.

    Smält sedan smöret till kokosflarnen. Vispa ägg och socker under tiden. Häll i kokos och vetemjöl (blandat med bakpulver) i äggsmeten. Blanda och rör sedan ner det smälta smöret.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Klicka ut smeten glest på bakpappersklädda plåtar, 12 per plåt. Tänk på att det ska vara 36 stycken och då räcker en tesked smet per flarn. Grädda kakorna i 175 grader i cirka 10 minuter eller tills de börjar få fin gyllengul färg. Låt svalna ordentligt.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Rör det mjuka smöret poröst tillsammans med florsockret. Häll i äggulan och sikta ner kakao och vaniljsockret. Rör ihop till en slät kräm.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Lägg ihop kakorna med chokladkräm emellan. Ta en och provsmaka och frys sedan in resten. Ta fram allt eftersom begäret kommer eller när du får gäster.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 191 smartpoints. En kaka med chokladfyllning har 11 smartpoints. Utan fyllning så blir det totalt 98 smartpoints och 3 smartpoints per kaka.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: En kaka med chokladfyllning blir 9 smartpoints. Om du inte fyller kokosflarnen (36 st) utan äter dem som de är så är ett flarn 3 smartpoints .
    • Propoints: En kaka med chokladfyllning blir 5 propoints. Om du inte fyller kokosflarnen (36 st) utan äter dem som de är så är ett flarn 1 propoints .
  • VV

    Registrera, ge inte upp, ha tålamod!

    Jag tänkte dela med mig och berätta för er om hur det går med mitt Viktväkteri. Det har gått ner, sedan upp och nu ner igen helt enkelt. Jag har varit så extremt trött i ungefär i ett halvår nu. Efter att ha varit hos doktorn och lämnat en hel del prover, så har jag fått veta att jag är helt uttömd på D-vitaminer. Nu har jag börjat knappra på dessa tabletter och har precis börjat känna mig lite piggare när det är dags för pollentabletterna. Av dem så blir jag riktigt trött och flummig om jag ska vara ärlig. Jag hoppas att det inte kommer påverka mig mer än så.

    Men vad jag vill få fram är att jag har inte gett upp. Alla dagar är inte bra dagar, vissa är riktigt dåliga och det är inte alls bra. Men just för att jag inte har gett upp så har det gett resultat. Jag är en känslomänniska och när jag är trött så kan jag äta hur mycket som helst och vad som helst. Första tiden så kan man sammanfatta med att säga att jag balanserade upp det hela till plus minus noll och det positiva var att jag satte stopp för fortsatt viktuppgång. Nu när jag inte känner mig lika trött som förut så har det börjat gå neråt igen och det känns så bra.

    Vad jag har insett så är det jätteviktigt för mig att använda appen (eller hemsidan) och registrera allt jag äter, för står det inte i appen så har jag inte ätit det. Det är regel nummer ett för mig: registrera allt! Om jag inte gör det så har jag ju inte ätit det… visst eller hur? Regel nummer två är: att inte ge upp. Om jag har haft en dålig dag så betyder det inte att jag ska ge upp utan jag glömmer den dåliga dagen och fortsätter att räkna propoints som inget har hänt. För skulle jag sluta räkna, ge upp och strunta i detta så skulle det bara ge ett resultat: viktuppgång. Det vet jag av tidigare erfarenhet.

    Men allt som allt så har det ändå blivit en viktminskning med 2,5 kg sedan jag började strax efter jul. Resultatet hade varit mycket bättre om jag följt programmet till punkt och pricka, men jag försöker anpassa Viktväktarna efter mitt liv, så att det blir Mitt Viktväktarna, och då går det lite långsammare neråt men så länge det visar minus så är jag nöjd och kommer må allt bättre med tiden. Så sakta men säkert så fortsätter jag med Viktväktarna, räknar mina propoints, skriver ner checklistan, har tålamod och på så sätt så kommer jag att minska i omgång sakta men säkert. Så regel nummer tre är: ha tålamod.

    Slutligen så vill jag också säga: ALL minus är bra minus. Om man går ner 200 gram i veckan, vilket jag tycker är lite, men gör jag det i ett år så har jag gått ner totalt 10,4 kg och DET är inte ett dåligt resultat. Det är precis på ett ungefär vad jag behöver gå ner. Så jag upprepar: tålamod, ge det tid, anteckna det jag äter, försöka röra på mig mera och så kommer resultatet bli att jag mår bättre och går ner i vikt. Till er Viktväktare som läser bloggen: ge inte upp utan kämpa på. Kommentera och berätta gärna hur det går för er. Känner ni igen er eller har det gått lättare för er? Berätta och dela med er av er historia. Jag vill så gärna veta.

    Kramar Nadja