• Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints

    Vetelängd med kanelfyllning

    Då inlägget om de klassiska kanelbullarna blev så populärt så kommer här ett recept Vetelängder med kanelfyllning. Jag vet inte hur många gånger jag har bakat bullar men att göra en klippt vetelängd händer inte så ofta. Och varför det undrar jag då det går så mycket fortare än att göra en massa bullar. Följ bara anvisningarna i receptet så kommer även du fixa det galant. För oss ViktVäktare så blir en bit av denna kanellängd mycket billigare i points än vad en bulle är, bra va!

    Till fyra längder behöver du:

    Vetedeg: 50 g jäst för söta degar, 150 g smör, 5 dl mellanmjölk, 1 ägg, 1 1/2 dl socker, 1/2 tsk salt, 1 tsk kardemumma, 13 dl mjöl

    Kanelfyllning: 100 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker, 3 tsk mald kanel

    Garnering: 1 litet ägg, pärlsocker och ev flagad mandel (har inte räknat med det i points uträkningen)

    Gör så här:

    Smält smöret och värm det tillsammans med mjölken till fingervarmt. Fördela jästen i vätskan och rör sedan ner ägget, socker, salt, kardemumma (kan uteslutas) och vetemjöl. Arbeta degen ordentligt, helst flera minuter med maskin, och låt den jäsa till dubbel storlek.

    Dela degen i fyra delar, kavla ut till rektanglar och lägg på fyllning. Rulla ihop till längder och lägg dem på plåt. Klipp upp flikar och lägg dem korsvis så att det ser ut som en fläta. Klipp rätt så djupt så blir det finare. Låt längderna jäsa övertäckta i cirka 30 minuter.

    Pensla längderna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker och eventuellt lite flagad mandel. Grädda längderna i nedre delen av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter. Låt längderna få vacker gyllenbrun färg.

    Perfekt till söndagsfikat om jag får säga det. Helst skulle jag vilja sitta i en liten stuga någonstans, titta ut genom fönstret medan man fikar och ha en sprakande brasa värmandes bakom ryggen. Mysigt eller hur?

    TIPS! Ett tips är att byta ut den flagade mandel mot hackad pistage istället.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har receptet 226 smartpoints. En längd får då 57 smartpoints. Dela det med antalet skivor som skärs upp och då får du veta vad 1 bit kostar. Tex: 57 delat med 15 skivor = 4 smartpoints, vid 20 skivor = 3 smartpoints osv.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Propoints (gammalt program): Totalt för hela receptet är det 164 propoints, vilket gör att en vetelängd blir 41 propoints. Dela det med antalet skivor så får du vad din bit kostar i pp.

  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Havreflarn

    Om du vill ha ett recept på något lätt och snabbakat så är det Havreflarn du ska ha. Smeten gör du på 5 röda och sedan behöver den 5 minuter i ugnen och därefter är det klart. Detta recept är från bakboken ”Sju sorters kakor”. Där står det att det blir cirka 30 stycken men jag fick bara 20. Skillnaden mellan att använda smör eller margarin är minimal för oss ViktVäktare när det gäller points synpunkt. Desto större skillnad är det i smaken, det blir godare med smör förstås.

    Detta behövs till cirka 20-30 stycken:

    75 g margarin/smör, 1 dl havregryn, 1 dl vetemjöl, 1 dl socker, 2 msk mellanmjölk, 2 msk ljus sirap, 1/4 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175 g). Smält matfettet i en liten kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet. Ta en tesked och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att flarnen flyter ut mycket, så klicka ut det glest mellan kakorna, typ 10-12 stycken per plåt. Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter eller tills de fått fin gyllene färg. Låt flarnen svalna på plåten innan de äts annars går de sönder.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 1 sats har totalt 69 smartpoints, dela det med antalet bitar du får. Originalreceptet säger 30 stycken och då blir det 2 smartpoints per styck eller vid 20 stycken bitar så blir det 3 smartpoints styck. Allt beror på hur stora man gör.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: det blir 3 smartpoints per kaka om du får ut 20 kakor, totalt är smeten 69 smartpoints
    • Propoints: jag räknade ut att det blir 2 propoints per kaka om du får ut 20 kakor av smeten.
  • Matbröd,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Morotsbröd

    Äntligen har jag tagit mig tid och bakat lite bröd igen. Dessa Morotsbröd har jag bakat tidigare och tycker väldigt mycket om dem för att de blir så saftiga och goda. De är perfekta till både sallad, soppor men även till frukost. Enligt receptet ska det bli 20 stycken och då blir det väldigt små bröd, men det är bara att göra dem lite större om man vill ha dem som frukostbröd.

    Det här behöver du till 1 sats (10-20 bullar):

    3 dl mellanmjölk, 1/2 paket jäst, 2 msk olja, 1 tsk salt, 3 dl finrivna morötter, 2 dl vetekli, ca 8 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Värm mjölken fingervarmt, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll på en liten del av den varma mjölken och lös upp jästen. Häll på resten av mjölken samt olja och salt. Blanda väl. Rör i morötter, kli och vetemjöl. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda tills degen blir blank och slutar att kladda. Låt degen jäsa under bakduk i minst 30 minuter eller till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen och rulla till en längd. Dela längden i 20 delar. Trilla varje del till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk. Grädda morotsbullarna mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela satsen är 68 smartpoints. Vid 20 st bröd så blir 1 bröd 3 sp, vid 15 bröd blir 1 bröd 5 sp, vid 10 bröd blir 1 bröd 7 sp
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen är 68 smartpoints. Vid 20 st bröd så blir 1 bröd 3 sp, vid 15 bröd blir 1 bröd 5 sp, vid 10 bröd blir 1 bröd 7 sp
    • Propoints: jag räknat ut att en brödbulle kostar 2 propoints om du får ut 20 stycken bullar.

  • Bär,  Muffins,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Hallon- och blåbärsmuffins

    Här kommer ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma, så om du får oväntat besök gör dessa. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl (1 tsk).

    Det här behöver du till 12 normalstora muffins.

    2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smält smör, 2 dl mellanmjölk (laktosfri), 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 200 g hallon och blåbär (1 tsk potatismjöl om du använder frysta bär)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna till två tredjedelar och grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.

    Om du gör en dubbel sats så går det bra att frysa in lite om det skulle bli några över.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har receptet 98 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 8 smartpoints.
    • Smartpoints: totalt har receptet 102 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 9 smartpoints. Om du byter ut strösockret mot stevia så blir det 6 smartpoints per muffin
    • Propoints: 5 pp per muffin

    Instragram: Nadjaskitchen

    Facebook. Nadjaskitchen.se

  • Glass,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Hemmagjord vaniljglass

    Ni som följer bloggen även på Facebook vet att jag har blivit med en glassmaskin. En liten nätt glassmaskin från OBH Nordica. Jag valde denna maskin av två anledningar, först och främst för att den var liten och tar inte alls så mycket plats. Och dels för att den har fler byttor och man kan göra mindre glass eller fler smaker på en gång. För känner jag mig rätt så kommer denna maskin gå varm i sommar.

    Jag har läst en hel del bloggar och kikat på hur de gör sin glass, men främst har jag läst Cupcakefluffan och blivit väldigt inspirerad av henne. För att lära känna min lilla apparat så valde jag att göra en enkel, men ack så god vaniljglass. Glassen smakade och påminde mig väldigt mycket om glassen som man äter utomlands. Ni som förväntar er GB’s mjukglass eller liknande, kan helt glömma bort denna vaniljglass då den är mils avstånd från GB’s. Ett bra tips är att göra glassmeten kvällen innan du ska servera glassen, för den behöver bli ordentligt kall innan du kör den i maskin. Om du inte har en glassmaskin så häller du all smet i en frysbar låda och ställer i in direkt i frys. Rör gärna om lite då och då i glassen så att inga iskristaller bildas.

    Till en sats som gav cirka 8-9 kulor (ca 6-7 dl glass) behöver du detta:

    3 dl vispgrädde 40 %, 2 dl mjölk (jag hade mellanmjölk), 6 äggulor, 1 dl socker, 1 vaniljstång, 2 msk glykossirap, 1 gelatinblad

    Gör så här:

    Häll grädde, mjölk och glykossirap i en tjockbottnad  kastrull. Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna. Fröna och stången lägger du också i kastrullen och låter allt  koka upp. Blanda och rör ofta. Under tiden kan du vispa upp äggulorna tillsammans med sockret så att det blir riktigt fluffigt. Lägg gelatinbladet i lite kallt vatten.

    Tillsätt nu den varma gräddmjölken i äggsmeten försiktigt under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna. Rör om så gott som hela tiden tills smeten nästan når kokpunkten. Obs! Det får inte koka. Tag nu bort det från värmen och lägg i gelatinbladet. Rör om så att den smälter bort. Kyl smeten snabbt i ett vattenbad och lägg sedan kastrullen i kylskåpet i några timmar. Den ska bli riktigt kall, gärna över natten.

    Tag nu bort vaniljstången ur smeten. Häll cirka 2-2 1/2 dl smet i glassbyttan och låt glassmaskinen arbeta i cirka 10 minuter. Du ser när glassen ser ”glassig” och krämig ut. Skrapa ut glassen från byttan och lägg över i en plastburk med lock och in i frysen tills det är dags för serveringen. Upprepa sista proceduren tills all glassmet har körts i maskinen. Jag har märkt att ju mindre smet man har i maskinen desto bättre blir det. Första omgången hade jag 3 dl smet i men det tog längre tid för maskinen och resultatet blev mjukare glass. Så tag hellre lite mindre och gör fler omgångar så blir det toppen. Obs! Detta gäller denna maskin, följ anvisningarna som gäller din maskin om du har en annan. Så där ja! En mycket god, krämig och härlig vaniljglass redo att avnjutas. Om du inte har en glassmaskin så häller du all smet i en frysbar låda och ställer i in direkt i frys. Rör gärna om lite då och då i glassen.

    Viktväktarna

    • WW Flex: med 5 dl gammaldagsmjöl istället för grädde o mellanmjölk så har denna sats 43 smartpoints, med grädde och mjölk blir 87 smartpoints
    • Smartpoints: Byt ut grädden och mellanmjölken till 5 dl gammaldags mjölk. Glassen blir precis lika god men så mycket mindre kalorier. Hela satsen blir 49 sp istället för 93 sp.
    • Propoints: Byt ut grädden och mellanmjölken till 5 dl gammaldags mjölk. Glassen blir precis lika god men så mycket mindre kalorier. Hela satsen blir 29 pp istället för 54 pp.

  • Choklad,  Långpannebak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chokladkaka med kokostäcke

    Detta är ett perfekt recept när du har många gäster men har inte så mycket tid för att baka. I original receptet så är det 3 dl mera socker, grädde istället för mellanmjölk, men jag har ändrat det lite och på så sätt snålat in på lite kalorier. Kakan blev riktigt god i alla fall och precis lagom söt. Om man vill så kan man byta ut det vita sockret mot Stevia lättströ och på så sätt få ner kalorierna ännu mera.

    Till en långpanna (30×40 cm) behöver du:

    Kaka: 200 g smält smör, 4 stycken ägg, 4 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 2 krm salt, 1 dl kakao, 3 dl vetemjöl

    Glasyr: 200 g kokos, 1 dl ljus sirap, 1 dl socker, 1 1/2 dl mellanmjölk (laktorsfri), 75 g smör

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till kakan. Vispa sedan ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Blanda ihop äggsmeten med det smälta smöret och sedan med de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Gör under tiden glasyren: Smält smöret och tillsätt sedan de övriga ingredienser. Låt småsjuda i cirka 5 minuter på medelvärme, rör om hela tiden så att den inte bränns vid. När kakan är färdig häller du glasyren över den. Grädda kakan i ytterligare cirka 10 minuter eller tills glasyren fått färg.

    När kakan har svalnat lite är det bara att skära den i bitar och ta en tugga. Njut!

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 335 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex vid 40 bitar blir 1 bit 8 sp.
    • Smartpoints: Hela satsen har 313 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex, vid 30 bitar blir 1 bit 10 sp. Om du byter ut strösockret mot Stevia lättströ så blir hela satsen 204 smartpoints och en bit blir 7 smartpoints vid 30 bitar.
    • Propoints: Hela satsen är 194 propoints, så dela det med antal bitar du skär upp kakan i. Vid 24 bitar så en bit 8 pp och vid 30 bitar 6 pp.
  • Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Broccoli och morotsgratäng

    Broccoli, en liten grönsak som man antingen tycker om eller avskyr. Jag måste erkänna att jag inte äter den själv så ofta men en dag så hamnade faktiskt tre buketter i varukorgen. Broccoli är ju en av våra mest näringsfyllda grönsaker, så jag försökte vara lite nyttig just den dagen. I alla fall, broccolin som jag hade köpt var på väg att mista sin fina gröna färg så det var dags att använda upp dem. Och eftersom jag är lite ovan med denna grönsak fick det bli en gratäng. I den så blandade jag även in lite kokta morötter för det är ju så gott. Gratängen serverade jag med skuren skinka och det passade perfekt ihop.

    Till fyra portioner behövs det:

    200 gram broccoli, 200 gram morötter, 2 salladslökar, 1 vitlöksklyfta, 1 msk rapsolja, 3 dl mellanmjölk, 1 msk maizena,  salt, peppar, 4 msk riven ost (max 17 % för er viktväktare)

    Gör så här:

    Skala morötterna och skiva den. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och låt den knappt bli mjukna. Lägg i broccolin (som är uppdelad i mindre bitar) vid slutet så den får koka med i 1 minut. Häll av vattnet och fördela grönsakerna i en ugnsform. Skär salladslöken och vitlöken i små bitar och fräs dem i matoljan utan att de får ta färg. Häll i mjölken och redningen. Koka upp så att det tjocknar till lite. Häll redningen över grönsakerna och salta och peppra till efter smak. Strö över osten och gratinera i ugn (200 grader) i cirka 15 minuter. Serveras gärna med kallskuret kött.

    En mycket snabblagad rätt till vardagen. Om man vill piffa upp gratängen så kan man använda sin favoritörter och krydda till hela ännu mera.Man kan även fylla gratängen med ännu mera grönsaker så som t.ex tomater.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 3 smartpoints per portion
    • Propoints: 3 propoints per portion
  • Kött,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

    Här kommer ytterligare en favorit i repris. Rätten är mycket snabblagad och duger fint fint till både lunch eller en lättare middag. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarnas hemsida, men detta är min variant men några få ändringar. Hoppas det smakar.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 dl pasta okokt, 1 mindre purjolök, 150 g färsk bladspenat, 1 morot, 2 tsk matolja, 1 1/2 dl mellanmjölk, salt,  peppar, 4 msk riven ost 17 %, 6 skivor kassler (en skiva = 30 g)

    Gör så här:

    Koka pastan enligt förpackningen. Strimla purjolöken, riv moroten grovt och skölj spenaten. Fräs purjolöken och moroten i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet. Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut. Rör ner grönsaker och ost i den varma pastan. Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme. Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 7 smartpoints/portion
    • Smartpoints: 7 smartpoints/portion
    • Propoints: 7 propoints/portion.
  • Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Julgröt!

    Vad gott det var med lite julegröt på julaftonsmorgon. För er som köper färdiga tuber kan jag säga att det är hur lätt som helst att göra det själv…och självklart både nyttigare och godare. Jag hade en påse av Garant’s grötris hemma och av den blev det en himmelsk julgröt som vi alla njöt av på morgonen. Ha nu en fortsatt härlig jul!

    Till 6 personer så behöver du detta:

    2 1/2 dl grötris, 5 dl vatten, 2 msk smör, 1 tsk salt, 9 dl mellanmjölk, 2-3 mindre kanelstångar, 1 msk vaniljsocker, 1-1/2 msk strösocker, kanel och ev mer strösocker till servering

    Gör så här:

    Blanda ris, vatten, smör och salt i en större tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan mjölk, kanelstång och socker. Blanda ihop och låt gröten nu koka på mycket svag värme i cirka 40 minuter. Rör om lite då och då. Om du tycker att gröten är för tjock så är det bara att späda med lite mera mjölk. Strö på lite kanel och strösocker vid serveringen.

    Viktväktarna: 

    • WW Flex Smartpoints: totalt är det 57 smartpoints med laktosfri mellanmjölk. Dela det med antalet portioner som serveras. Tex: 57 delat med 6 portioner = 9 smartpoints.
    • Tidigare ViktVäktarprogram: 
    • Smartpoints: Totalt 57 propoints. Dela det med antalet portioner som serveras. Här tex. 6 portioner: 57/6= 9
    • Propoints: Totalt 39 propoints. Dela det med antalet portioner som serveras. Här tex 6 portioner: 39/6 = 6

     

  • Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints

    En enkel sockerkaka…

    Glöm inte bort hur gott det är med en enkel sockerkaka. Oftast vill man göra något lite tjusigare och lite mer avancerat men när en sockerkaka serveras så brukar det vara mycket uppskattat. Bjud barnen på lite sockerkaka och saft och du har räddat deras dag eller ta en bok och sätt dig i solen med en kaffekopp och en skiva sockerkaka och din dag är räddad. Här har jag ”bröat” formen med kokosflingor istället för ströbröd, det ger kakan en annan touch. Baka och njut!

    Till en sockerkaka behöver du:

    50 g smör, 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av 1/2 citron, 1 dl mellanmjölk eller vatten, ströbröd (1/3 dl) eller kokos till formen

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång form som rymmer cirka 1 1/2 liter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker eller citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet och vätskan. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara torr.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har receptet ovan 86 smartpoints (vaniljsocker, mjölk o ströbröd inräknad). Om du smaksätter den med citron och använder vatten istället för mjölk så blir det 83 sp istället. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i, t.ex: 86 delat med 12 bitar blir 7 sp per bit.