• Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 45/2014

     

    Vilken vecka det har varit, sjukt mycket att göra och nu hoppas jag verkligen att det lugnar ner sig lite, lite granna. Men det blir då kortvarigt för snart så börjar ju julstöket. Alla julklappsinköp är i alla fall klara. Tack och lov för webbshopping, hade det inte funnits så hade jag aldrig hunnit med. Hur är det hos er? Har ni hunnit med alla julklappar? Jag hoppas det. Och jag hoppas att ni inte har det lika stressigt som jag. Här kommer veckans middagstips som jag hoppas hjälper er lite granna i all julstress. Trevlig advent! / Nadja

    Stekt lax med kall sås

         citron- och vitlöksdoftande pasta     Falukorv med pepparrotssås     Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

         Kycklingröra med soltorkade tomater     Köttfärspaj i portionsformar     Helgskinka med sesamfrö och senapsgriljering

    Måndag: Stekt lax med citronpeppar med kall sås

    Tisdag: Krämig Citron- och vitlökspasta (vegetariskt) (propoints)

    Onsdag: Falukorv med pepparrotssås

    Torsdag: Örtkotlett med couscous  och wok (propoints)

    Fredag: Kycklingröra med soltorkade tomater (propoints)

    Lördag: Köttfärspaj i portionsformar (propoints)

    Söndag: Helgskinka med sesamfrö

    Veckans söta: Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

  • Julen,  Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

     

    Detta får bli ett mycket snabbt inlägg då julen knackar på dörren. Jag vill dela med mig av detta goda recept som är perfekt till julbordet då man bakar det i långpanna. Det räcker till många. Denna mjuka pepparkaka påminner mig lite om morotskaka fast med juliga smaker. Jag önskar er alla en riktigt fin GOD JUL!

    Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

    Till en långpanna (ca 30 x 40 cm) behöver du detta:

    Pepparkaka: 200 g rumsvarmt smör, 4 dl strösocker, 4 ägg, 3 dl gräddfil (12%), 3 msk pepparkakskrydda, 2 tsk bikarbonat, 6 dl vetemjöl,

    Glasyr:  100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin, 2 äggulor

    Garnering: strimlad apelsinskal

    Gör så här:

    Rör smör och socker pösigt. Tillägg äggen ett i taget under omrörning. Blanda i gräddfilen. Blanda ihop pepparkakskrydda, bikarbonat och mjöl separat och därefter rör du ner det i äggblandningen. Rör till en slät smet.

    Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

    Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt den svalna ordentligt.

    Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

    Rör ihop glasyren så här: Rör rumsvarmt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den avsvalnade kakan. Garnera eventuellt med strimlad apelsinskal. Låt stå svalt.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt har detta recept 287 smartpoints (med smör)/ 267 smartpoints (med margarin) om man använder sig av strösocker. Dela det med antalet bitar du skär upp, till exempel vid 30 bitar så blir en bit 10 sp (med smör) och 9 sp (med margarin). Prova och byt ut sockret mot stevia för att få ner smartpointsen ännu mer, har dock inte provat själv.
    • Smartpoints: Totalt har detta recept 292 smartpoints om man använder sig av strösocker. Dela det med antalet bitar du skär upp, till exempel vid 30 bitar så blir en bit 10 sp. Om man byter ut strösockret mot stevia socker så får receptet 227 smartpoints istället. En kaka blir då 8 sp vid 30 bitar.
  • Nadja tipsar

    Tio tips inför årets advents- och julbak

     

    Denna vecka så hoppar jag över den vanliga ”Veckans middag” och ger er istället 10 olika tips inför advents- och julbaket. Kan ni tänka er att första advent är redan nu på söndag? Jag har sagt det förr och jag säger det igen…tiden går alldeles för fort. Jag bär på en förkylning som inte vill släppa taget om mig, har haft den snart i två veckor och den gör mig alldeles matt och orkeslös. Jag vill bli frisk nu! Jag ligger efter i planeringen på grund av den och det gillar jag inte alls. Hoppas att jag mår bättre snart för jag vill dela med mig av en hel del recept, berätta om det roliga som snart händer här på bloggen och en massa annat förstås. Men till dess så får ni nöja er med en lista på en massa godsaker ni kan baka nu till första advent och ända fram till jul…inga dåliga grejer alltså. Må så gott och håll er friska! Nadja

    ~***~

    Gafflade pepparkakor med mandlar

    ***

    Puffiga jordnötsbitar

    ***

    Saffranskrans med vanilj

    ***

    Wienernougat

    ***

    Mjuk pepparkaka

    ***

    Saffransmuffins med vit chokladgrädde

    ***

    Julstubbe med chokladmousse

    ***

    Mars- & Marshmallowcrispies

    ***

    Saffransbullar med kokos

    ***
    Saffranskaka med kaneltäcke

    ***

    bloglovin

  • Julen,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Frostig pepparkaksjulgran

     

    Jag passade på och beställde en julgransform i år. Och det är jag glad för. Nu är denna bild väldigt dålig måste jag erkänna men ni får ett hum om hur det ser ut. En mjuk pepparkaka som har en frosting med apelsinsmak och små julgranskulor av nonstop godis. Först hade jag tänkt färglägga frostingen i grönt men jag tvivlar starkt på att jag hade fått den rätta grön färgen så jag lät bli. Det fick bli en ”snötäckt” julgran istället.

    Detta behöver du till en julgran:

    Smet: 50 g smör, 3 dl vetemjöl, 2 dl socker, 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära, 1 tsk kryddnejlika, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 stor ägg, 1½ dl mellanmjölk

    Frosting: 100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin (saften), 2 äggulor, 1 tsk vaniljsocker

    Dekoration: nonsstop godis, florsocker

    Gör så här:

    Börja med kakan: Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägget pösigt och blanda ner det, mjölken och grädden. Rör ner smöret och blanda väl. Häll smeten i en väl smord och bröad tårtform. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt kakan svalna ordentligt innan du tar ur den ur formen och garnerar.

    Frosting: Rör rumsvarmt smör, vaniljsocker och florsocker smidigt i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den kalla kakan. Dekorera med nonstop godis och pudra eventuellt över florsocker.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: smeten och frostingen har totalt 150 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp tårtan i. Lägg till points för dekorationen
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: smeten och frostingen har totalt 156 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp tårtan i. Lägg till points för dekorationen
  • Julen,  Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Tomtemors mjuka pepparkaka

     

    Här kommer det andra julreceptet för i år. Det blev en mjuk pepparkaka, den är nog en av julens käraste favoriter och kanske till och med ett måste till adventskaffet, eller vad säger ni? Kakan är mycket enkel att baka och med lite lingonsylt i smeten blir den extra god och saftig.

    Tomtemors mjuka pepparkaka

    Till en kaka behöver du:

    175 g mjukt smör, 1 1/2 dl strösocker, 1 dl farinsocker, 4 ägg, 1 dl lingonsylt, 1 dl filmjölk, 4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 3 tsk malen kanel, 1 1/2 tsk malen kardemumma, 1 tsk ingefära, 1/2 tsk kryddnejlika, ev florsocker till garnering

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och farinsocker mjukt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda lingonsylten med filmjölken och rör ner den i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Sikta ner det och rör om ordentligt. Häll smeten i en smord och bröad form (1 1/2- 2 liter).

    Tomtemors mjuka pepparkaka

    Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Känn med sticka om kakan känns torr. Låt kakan svalna ordentligt och stjälp sedan upp den på ett fat. Sikta över florsocker så att det ser ut lite som om kakan har ett snötäcke. Om du har lingon så dekorera gärna med dem så blir det vackert. Jag hade det inte utan tog ett rött band och det blev väl inte så illa?

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela kakan har 150 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex vid 12 bitar = 13 smartpoints per bit.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela kakan har 158 smartpoints, dela det med antalet bitar man skär upp.