• Godis,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Energibarer

     

    Jag har nu dammat av detta inlägg som jag gjorde för 8 års sedan. Jag minns är de var goda och jag tänker att de är så mycket bättre än de som massproduceras. Här vet man åtminstone vad de innehåller. De är toppen att ha som mellanmål eller när suget efter något sött faller in. Man kan ersätta det vita sockret med honung om man så vill eller utesluta det helt. Receptet ska ge 16 bars, men skär upp det i så stora bitar du själv önskar – ju mindre och fler bitar, desto mindre points per bar.

    Till 1 sats (receptet säger 16 bars) behöver du:

    100 g blandad, torkad frukt så som aprikoser, äppelringar, plommon och päron, 100 g mörk choklad, 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl ljus sirap, 5 dl fiberhavregryn, 1 dl kruskakli, 1 ägg, 2 dl cashewnötter

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka frukt och choklad. Smält smöret. Rör i socker, vaniljsocker, sirap, havregryn, kruskakli och ägg. Blanda i frukt, choklad och nötter. Tryck ut smeten i en form, ca 24 x 24 cm, klädd invändigt med bakplåtspapper. Platta till ordentligt. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.

    Låt kakan kallna. Ställ formen i frysen cirka 1 timme. Skär den sedan i bitar. Förvara bitarna i frysen och ta fram en stund, cirka 20 minuter, innan de ska ätas. De är även toppen att ha med i skid- och pulkabacken. Förpacka dem då väl i smörgåspapper så att de inte går sönder.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 165 smartpoints, vid 16 bitar så blir det 10 smartpoints per bar. Men om man gör dem mindre och fler så ”kostar” det mindre i points.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: allt som allt så är det 153 smartpoints. Vid 16 bitar = 10 sp/bit, vid 20 bitar = 8 sp/bit, vid 25 bitar = 6 sp/bit

  • Julen,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Julstubbe med chokladmousse

     

    Denna julstubbe gjorde jag för några år sedan och jag tänker nog göra den i år igen. Det är lite pyssel omkring den och det tar cirka 2 dagar att göra den på grund av chokladmouusen. Men det är helt klart värt besväret. Julstubben är dessutom glutenfri så att många kan njuta av den.

    Julstubbe med chockladmousse

    Detta behöver du till en stubbe (10-12 bitar):

    Botten: 2 ägg, 3/4 dl strösocker, 1 dl potatismjöl, 1 msk kakao, 1 tsk bakpulver

    Mörk chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 20%, 125 g mörk choklad

    Vit chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 20%, 125 g vit choklad

    Garnering: juliga sockerdekorationer eller marsipanfigurer

    Gör så här:

    Dag 1; Börja med att göra den mörka chokladmoussen: koka upp all grädden och häll den över den hackade mörka chokladen i en skål. Rör om tills chokladen har smält och blivit en jämn smet. Tryck plastfolie tätt över chokladytan och ställ skålen i kylen till nästa dag. Gör sedan den vita chokladmoussen: Koka upp hälften av grädden, häll den över den hackade vita chokladen i en skål och blanda till en slät smet. Rör sedan ner resten av grädden, täck skålen med lock eller plastfolie och ställ i kylen till nästa dag.

    Julstubbe med chokladmousseDag 2; Gör botten: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner blandningen i äggvispet. Blanda väl men varsamt. Häll ut smeten mitt på ett bakpappersklädd plåt, ca 30 x40 cm, och bred ut smeten jämnt. Grädda bottnen cirka 5 minuter – passa den noga för den är tunn. Ta ut och stjälp upp på ett annat papper och låt kallna. Vispa den mörka moussen. Bred ett tunt lager av en del av den mörka moussen över bottnen. Vispa sedan den vita moussen fluffig. Bred den i ett lager över hela bottnen om du gör en kort och knubbig stubbe som på bilden. Lägg annars den vita som en tjock sträng på längden om du vill ha en lång och smalare tårta som kan delas i två. Rulla ihop från valfritt håll med hjälp av papperet och rulla sedan in tårtan i papperet och lägg in den på skarven i frysen 15 minuter. Bred resten av den mörka moussen över rullen, räffla den ev till ”bark”. Packa stubben i folie och frys den eller täck snittytorna med plastfolie och förvara den i kylen upp till en vecka. Garnera stubben med dekorationer strax innan servering.

    GOD JUL!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela stubben är 152 smartpoints, dela det i antalet bitar du skär upp den i. Välj magrare grädde för mindre smartpoints.
    • Smartpoints: Hela stubben är 156 smartpoints, dela det i antalet bitar du skär upp den i. Välj magrare grädde för mindre smartpoints.
  • Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Brownie med ljus choklad

     

    Det var ett tag sedan jag bakade något sött men i helgen blev det av. Jag var så sugen på choklad, ja ni kvinnor vet hur det kan bli en speciell vecka i månaden, och istället för att köpa en hel chokladkaka och smälla i mig den så bakade jag. Receptet nedan är verkligen en chokladdröm, mjuksega chokladbrownies. Jag tog ut kakan exakt efter 20 minuters gräddning och då var den fortfarande lite kladdig i mitten. När kakan hade stelnat så blev den som en kladdkaka just där, mums va gott! Jag delade kakan i 24 bitar och frös in många av bitarna på en gång för att minimera risken att äta upp dem. En del av bitarna som var kvar delade jag ytterligare en gång på hälften. Då blev de som små munsbitar som jag njöt av. På så sätt fick jag mera men åt mindre om ni förstår vad jag menar. Kakan är kaloririk och därmed dyr i Viktväktarpoints, ni gör som ni själva vill men jag kan tycka att det är värt det ibland. Bättre att veta hur mycket det är i smartpoints och ta med det i beräkningen, ha full koll på så sätt och samtidigt gå ner i vikt. Ni vet vad Viktväktarna säger: man kan äta allt men inte alltid.

    Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

    Till en liten plåt (ca 22 x 30 cm) behöver man:

    200 gram smör, 175 gram mörk choklad, 4 ägg, 3 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 1 1/2 tsk bakpulver, 100 gram ljus choklad

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 graders värme. Börja med att hacka all choklad. Smält sedan smöret. Ta bort den från värmen och häll i den mörka chokladen så att den sakta får smälta i det varma smöret.

    Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

    Vispa ägg och socker lätt och pösigt. Blanda mjölet med vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke. Rör ner (ej vispa) detta i äggsmeten tillsammans med smöret med den mörka chokladen.

    Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

    Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 22 x 30 cm, med bakplåtspapper. Strö nu över den hackade ljusa chokladen. Grädda i nedre delen av av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna innan du skär den i bitar. Kakan kan frysas in.

    TIPS! Om man serverar med vispad grädde så blir det som en kladdkaka =)

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela receptet är totalt 228 smartpoints (215 sp med margarin 80%). Delar man det i 24 bitar så blir en bit 10 smartpoints, och vid 30 bitar så är en bit 8 smartpoints. Och delar du det i 48 små munsbitar så är en bit 5 smartpoints.
    • Äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Hela receptet är totalt 235 smartpoints. Delar man det i 24 bitar så blir en bit 10 smartpoints, och vid 30 bitar så är en bit 8 smartpoints. Och delar du det i 48 små munsbitar så är en bit 5 smartpoints.
    • Propoints: Hela receptet är totalt 138 propoints. Delar man det i 24 bitar så är en bit 6 propoints, delar du det i 30 bitar så är en bit 5 propoints och delar du det i 48 små munsbitar så är en bit 3 propoints.
  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chokladsnittar med kokos

     

    Detta recept på chokladsnittar är lite annorlunda från de klassiska och kombinationen av choklad och kokos är aldrig fel. De är lättbakade och går snabbt att göra så passa på gör dem en dag.

    Chokladsnittar med kokos

    Till cirka 30 stycken snittar:

    Chokladsnittar: 100 g mjukt smör, 3/4 dl strösocker, 1 1/2 msk ljus sirap, 2 dl vetemjöl, 2 msk kakao, 1 dl kokosflingor, 2 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver

    Garnering: 30 gram mörk choklad, ca 2 msk kokos

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och sirap smidigt. Blanda resten av ingredienserna och rör ner dem i smeten.

    Chokladsnittar med kokos

    Rulla ut till tre längder och lägg på plåt med bakpapper. Platta till. Grädda mitt i ugnen 12–15 min. Skär i sneda bitar medan de ännu är varma. Låt svalna.

    Chokladsnittar med kokos

    Hacka och smält chokladen över vattenbad. Ringla chokladen över kakorna. Strö på kokos. Låt stelna.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen har 97 smartpoints. Vid 30 stycken kakor så får 1 kaka 3 smartpoints
    • Smartpoints: Hela satsen är 94 sp och vid 32 bitar så är en kaka 3 sp per styck.
    • Propoints: Hela satsen är 50 pp och vid 32 bitar så är en kaka 2 pp per styck.
  • Julen,  Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Spröda julgranar

     

    Om du är sugen på lite julpyssel så ska du göra dessa goda kakor. Klä julgranskakorna med smält choklad och olika dekorativa strössel. För barnen blir det lika roligt som om de bakade pepparkakor, om inte mera. Låt kakorna svalna ordentligt på plåten innan de lossas, de är spröda och kan annars lätt gå sönder. Kakor kan göras också som hjärtan, pepparkaksgubbar eller som vanliga runda kakor till sommaren. De är försvinnande goda även utan garnering.

    Till cirka 50-60 granar behöver du:

    Mördeg: 4 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl, 1 dl socker, 2 krm bakpulver, 200 g kallt smör

    Garnering: 100-150 g mörk choklad, 100-150 g vit choklad, olika dekorativa strössel efter eget tycke (1 dl)

    Gör så här:

    Gör degen så här: Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt det kalla smöret i klickar och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila kallt i minst 30 minuter.

    Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord och ta ut granar med pepparkaksmått. Lägg granarna på bakplåt som är klädda med bakpapper. Grädda i 175 grader i 5-7 minuter. Kakorna får inte så mycket färg. Låt dem svalna ordentligt innan du lossar dem från plåten. Smält under tiden chokladen i vattenbad och plocka fram strössel.

    Lägg kakorna på galler med ett bakplåtspapper under så att överflödig choklad kan droppa ner. Garnera kakorna som du vill med choklad och strössel och låt det stelna.

    Kakorna kan förberedas i förväg och förvaras i frys. De tinar upp medan du kokar kaffet.

    Viktväktarna

    • WW Flex: jag har räknat att receptet ovan blir 227 smartpoints (150 g mörk + 150 g vit choklad samt 1 dl strössel) och då blir 1 kaka vid 60 stycken 4 smartpoints
    • Smartpoints: jag har räknat att receptet ovan blir 227 smartpoints (150 g mörk + 150 g vit choklad samt 1 dl strössel) och då blir 1 kaka vid 60 stycken 4 smartpoints
  • Efterrätter

    Kladdkaka med daimgrädde

     

    Mia Öhrn är Kladdkakornas drottning! Det är inget snack om saken! Denna  kladdkaka testbakade min dotter Gabriella först. Hon tog med sig den en kväll när hon var bjuden på middag. Dagen efter fick jag göra att alla tyckte att den var så god och ville bums ha receptet. Detta väckte självklart min nyfikenhet och jag var tvungen att  baka den själv. Och vet ni vad? Jag for direkt till chokladhimmelen! Jag tror jag satt och ”mmmm”-ade för varje tugga jag intog. Ni som följer min blogg vet ju att jag bara älskar  choklad och denna kladkaka har nu intagit första plats! Den är helt underbar. Grädda kladdkakan kvällen innan och låt den stå i kylen under natten och du får världens bästa belöning dagen efter. Kladdkakan bara smälter i munnen! Receptet kommer från hennes bok ”Mitt eget kafé” men den finns även i hennes bakbok ”Flera kladdkakor”Tusen tack till Mia!

    Till en kladdkaka behöver du:

    Kaka: 200 g smör, 200 g mörk choklad, 4 ägg, 2 dl strösocker, 2 1/2 dl (150 g) vetemjöl, 1 krm salt

    Daimgrädde: 2 1/2 dl vispgrädde, 1 1/2 msk kakao, 1 1/2 msk florsocker, ( jag la även till 1 tsk vaniljsocker), 2 dubbelförpackningar (á 56 g) daim

    Gör så här:

    Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 21-24 cm i diamter. Smält smöret till kakan i en kastrull på spisen. Bryt ner chokladen i mindre bitar och smält den försiktigt tillsammans med smöret. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör sedan ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa.

    Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 15 minuter. Den är lite väl kladdig i mitten men så ska det vara. Låt kakan svalna helt och ställ den i kylen över natten.

    Lossa kakan ur formen. Vispa grädden fluffig tillsammans med kakao och florsocker. Jag la även till en tesked vaniljsocker för smakens skull. Krossa daimen grovt och vänd ner i grädden. Spara gärna lite till dekoration. Bred grädden ovanpå och strö över lite daimkross som en sista touch. Förbered dig nu för en riktigt underbar chokladstund! Mmmmmmm….

  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chokladkakor att längta efter

     

    Dessa chokladkakor är snabba och mycket lätta att göra. Blanda gärna ihop degen i en maskin och kör den bara tills den precis går ihop, då blir den som bäst. Av denna smet kan man även göra små, små bollar av och frysa in en stund för att sedan blanda in den i vaniljglass. På så sätt får du en egengjord Cookie Dough glass! Du kan även krossa dem och använda som botten i en cheesecake.

    Till cirka 20-25 stycken behöver du:

    2 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1 dl strösocker, 1 dl ljust muscovadosocker, 100 g smör/margarin, 1 ägg, 100 gram mörk  choklad

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna utom chokladen till degen. Använd gärna matberedare eller annan maskin, men kör bara precis tills degen har blandats. Hacka chokladen och rör i den för hand.

    Rulla till bollar och lägg dem glest på plåtar med bakpapper. Tänk på att kakorna flyter ut vid gräddningen Jag rullade mina ungefär lika stora som en köttbulle och fick då 21 stycken kakor. Grädda mitt i ugnen i cirka 10-11 minuter. Låt svalna.

     

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Receptet ovan har totalt 121 smartpoints. Dela det med antalet kakor du gör. Vid 25 stycken kakor så blir en kaka 5 smartpoints.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen har 122 smartpoints, dela det med antalet kakor du gör. Vid 22 stycken kakor blir en kaka 6 sp
    • Propoints: hela satsen är 72 pp, vid 22 st kakor så är en kaka 3 pp
  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints

    Chokladdoppade apelsinkakor

     

    Dags att fylla på kakburken! Denna gång hade jag några apelsiner som låg i fruktfatet och de började se lite ledsna ut. Då fick jag idén att smaksätta kakorna med dem samt pressa lite juice. Dessa kakor är lika goda utan apelsinskal, men lägg då till en tesked vaniljsocker istället. Det går jättebra att göra en dubbelsats.

    Till cirka 18 kakor behöves det:

    100 g rumsvarmt smör, 3 1/2 msk strösocker, rivet skal av 1/2 apelsin, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 100 g mörk choklad

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rör smöret mjukt med en bekväm slev. Tillsätt socker, lite i taget och även apelsinskalet. Rör tills smeten är ljusgul. Sikta ner mjölet, utblandat med bakpulver och vaniljsocker, och rör om. Rulla degen till valnötsstora bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck till varje kaka med en gaffel. Grädda 7-10 minuter beroende på ugn. Kakorna ska ha en fin gyllenbrun färg när de är klara. Låt dem kallna.

    Smält chokladen och doppa ena sidan av kakan. Ta gärna hjälp av en tesked så att kakorna blir fint täckta av chokladen. Lägg på bakplåtspapper och låt det stelna. Förvara sedan kakorna i en tät slutande burk.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 90 smartpoints. Vid 18 små kakor så blir en kaka 5 smartpoints, vid 25 stycken kakor så blir en kaka 4 smartpoints
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Propoints: För er som räknar propoints så kostar en kaka 3 propoints

  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chokladmaränger

     

    Förra lördagen så hade min dotter sin namnsdag. Vi brukar inte fira namnsdagar på något speciellt sätt men det var kul att få baka något som hon speciellt uppskattar, nämligen chokladmaränger. Mitt tips är att du börjar med att smälta chokladen för då hinner den svalna lite. Plocka även fram en bakpappersklädd plåt och en sprits, sedan är det bara att börja och dessa går fort att göra.

    Till cirka 12-16 stycken maränger behöver du:

    3 äggvitor, 2 dl strösocker, ca 40 g smält mörk choklad, ev 2 msk mandelspån

    Gör så här:

    Smält chokladen över ett vattenbad så att den hinner svalna. Vispa äggvitorna och socker i en skål över sjudande vattenbad tills det blir en fluffig tjock blank smet. Varva genast maräng och avsvalnad smält choklad i en spritspåse.

    Spritsa genast ut maränger på bakpappersklädd plåt. Strö eventuellt över mandelspån och grädda marängerna i 100 grader i minst 1 timme. Låt marängerna gärna stå och eftertorka vidare på eftervärmen.

    Marängerna passar perfekt till en nybryggd kopp kaffe. Förvara dem i en tättslutande burk.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 56 smartpoints  med mandel och 54 utan. Dela det med antalet maränger. Vid 16 stycken med mandelspån blir 1 maräng 4 sp.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: denna sats har 56 smartpoints med mandel och 54 utan. Dela det med antalet maränger. Vid 16 stycken med mandelspån blir 1 maräng 4 sp.
    • Propoints: denna sats har 29 propoints med mandelspån och 28 utan. Dela sedan det med antalet maränger, det blir mellan 12-16 stycken beroende av storlek, så cirka 2 propoints per styck.

  • Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints

    Marmorerade brownies med jordgubbar

     

    Här kommer ett recept på en god chokladkaka från boken ”Läsarnas egna recept” ur bakserien som Tasteline och Aftonbladet gjorde tillsammans med Linnea. Enligt orginalreceptet skulle man ha med hallon, men då jag hade färska jordgubbar hemma så fick det bli med det. Vill även påpeka gräddningstiden. Enligt receptet skulle man grädda kaka i 20 minuter men min ugn behövde ha mera tid på sig, typ 25-30 minuter och den blev ändå lite kladdig i mitten. Så gå inte strikt efter gräddningstiden utan känn efter med en sticka.

    Detta behöver du till en liten plåt (20×30 cm):

    Chokladsmet: 300 g mörk choklad, 200 g smör, 2 dl strösocker, 4 ägg, 3 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker

    Creamcheese smet: 200 g cream cheese (typ Philadelphia), 1/2 dl strösocker, 1 ägg, 1 msk vetemjöl, ca 2 dl jordgubbar eller hallon

    Gör så här:

    Smörj och mjöla en ugnsform 20×30 cm (eller använd bakplåtspapper). Börja med chokladsmeten: smält choklad och smör över ett vattenbad. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Rör ner chokladen och tillsätt mjöl och vaniljsocker. Vispa sedan ihop ingredienserna till creamcheese-smeten. Häll först chokladsmeten i formen och sedan creamcheese-smeten ovanpå. Dra försiktigt med en kniv i smeten så att kakan blir marmorerad. Tryck försiktigt jordgubbar över hela kakan. Grädda i 20 (eller upp till 30 minuter) i 175 grader i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka så att den inte är alltför kladdig. Låt kallna och skär sedan kakan i lagom stora bitar.

    Ha en underbar lördag!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela kakan har 241 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i.