Browse Tag by nadjas kitchen
Middagsmeny

Middagsmeny 34/2018

Då var man tillbaka från utlandsresan och är i full gång med planeringen av att äta rätt med Viktväktarna. Jag har fyllt i checklistan från och med fredags och vill nu komma in i bra rutiner igen. Jag tänkte skriva att nu får det vara slut på det goda, men det blir ju så fel. Jag äter ju gott med Viktväktarna också och utesluter ingenting. Jag bara anpassar mina portioner och har koll på hur mycket jag stoppar i mig istället. Det är Viktväktarna i ett nötskal. Här kommer vår middagsmeny som jag planerat för nästa vecka. Ha det så gott så länge! /Nadja

PS! Kika in på här på bloggen på tisdag, då händer det något skoj som du inte vill missa.

          

          

Måndag: Vietnamesisk nudelsallad (jättegod!)

Tisdag: Krämig Chicken Korma

Onsdag: Couscousröra med kycklingkorv

Torsdag: Sesamhoki i mild citronsås

Fredag: Crunchy Salsa Burger

Lördag: Aubergine och Zucchinilasagen (vegetariskt)

Söndag: Skinkinlindad kyckling med färskost

Ägg, Vegetariskt, WW Flex Smartpoints

Fylld paprika med ost och svamp

Min dotter är lakto-ovo-vegetarian sedan över ett halvår tillbaka och när hon kommer på besök så blir det mycket vegetariskt. Sist så gjorde jag dessa fyllda paprikor och det blev gott. Om du inte gillar svamp så kan du fylla dem vilka grönsaker som helst, även lägga till lite skinka om du så vill. Använd detta recept som en bas att utgå ifrån och gör sedan som det passar dig. Lycka till.

Till 4 portioner behöver man:

4 stora paprikor (gärna i olika färger), 100 gram champinjoner eller annan svamp, 1 salladslök/liten gul lök, 1 msk rapsolja, 2 dl varmt vatten, 4 ägg, 250 gram keso 1,5%, 150 gram riven ost 12%, salt, peppar,

Gör så här:

Börja med att sätta på ugnen, 225 grader. Fräs svampen och löken i rapsoljan, salt och peppra lite granna. Häll svampfräset på en tallrik vid sidan om. Häll nu i det varma vattnet (från vattenkokare) i stekpannan och rör om lite så att den tar upp matfettet.

Dela paprikorna i halvor och låt gärna stjälken vara kvar men ta bort fröhuset. Lägg dem i en ugnssäker form. Vispa upp äggen lätt och blanda sedan i keso och riven ost. Spara gärna lite av osten för att kunna strö över lite på paprikorna mot slutet. Häll i svampfräset i äggstanningen och smaka eventuellt av med lite mera salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Se till att de står stadigt för annars rinner fyllningen ut. Häll över vattnet som du har i stekpannan på paprikorna och i formen, den hjälper till så att paprikorna mjuknar fortare. Täck över med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 30 minuter.

Efter 30 minuter tar du bort folien och strör eventuellt över lite ost och gräddar i ytterligare 15-20 minuter. Strö över eventuellt med lite persilja och servera paprikorna med en god blandad sallad. Smaklig måltid.

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion (2 paprikahalvor)

 

Nadja tipsar

7 måltider för bara 1 smartpoints

Jag misstänker att många är som jag och vill köra en liten ”nystart” nu efter semestern, man vill börja äta rätt och nyttigt igen. Med Viktväktarna så behöver man inte gå hungrig och som ni vet så kan man anpassa programmet efter sitt eget tycke och liv. Här har jag samlat ihop 7 måltider som endast har 1 WW Flex smartpoints värde för en liten kickstart efter semestern. Om man sedan vill ha potatis, ris eller pasta till rätten så får man lägga till points för det. Om man bara serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 1 smartpoints. Välj själv vad som passar dig och vad just din dagliga budget tillåter. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Åt gott och må gott! Nadja

1. Kyckling Cashew

2. Fisk med gremolata och mild citronsås

3. Vegetarisk färssås med smak av rött vin

4. Kycklingchili

5. Majs- och zucchiniplättar

6. Fisk med nachochips och salsa

7. Kycklingspett med grönsaker

Mexikanskt, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Nachotallrik

Taco till middag på en fredag har blivit vanligt i våra hem. Det förknippas med fredagsmys och avkoppling. Man sitter längre vid köksbordet, samtalar och plockar med maten. För att variera lite så har jag dammat av ett recept på Nachotallrik, riktigt gott är det så prova och göra en. Du kan även göra detta om du har rester från en tacomiddag eller gör detta när ni sitter ute och njuter av sommarkvällen, då kan alla kan plocka lite medan ni umgås med varandra. Servera en riklig sallad till så blir mätt och belåten.

Nachotallrik

Du gör som vanligt med färsen, bryner den och kryddar den med tacokrydda. Jag brukar ibland även använda lite passerade tomater för att få det krämigare och godare. Till en nachotallrik behöver du naturligtvis nachochips. Fördela chipsen antingen på ett stor ugnssäkert serveringsfat, folie eller direkt på en tallrik som tål värme. Strö över sedan tacofärsen och allt annat gott du vill ha på (majs, lök, paprika m.m.). Fördela till sist mild eller het salsasås och strö riven ost över. Lägg in serveringsfatet i ugnen (225 grader) ett par minuter (eller i mikro) tills osten har smält. Strö över strimlad isbergssallad och eventuellt lite gräddfil. Låt det väl smaka och ha en riktigt fin fredag kväll.

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: 24 gram nachochips är 3 sp, 60 g tillagad köttfärs 10 % är 5 sp, 2 skivor 17 % ost är 2 sp, ½ dl salsasås är 1 sp, majs är 0 sp… = 10 sp
  • Tidigare Viktväktarprogram:
  • Smartpoints: 24 gram nachochips är 4 sp, 60 g tillagad köttfärs 10 % är 5 sp, 2 skivor 17 % ost är 2 sp, 1 dl salsasås är 1 sp, majs 1 dl är 2 sp…
  • Propoints: 24 gram nachochips är 3 pp, 3 msk köttfärs är 3 pp, 2 skivor 17 % ost är 1 pp, 1 dl salsasås är 1 pp, majs 1 dl är 2 pp…så ni ser att det inte alls behöver bli många propoints.
Fisk, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Fisk i gräddig purjolökssås

Favoritrecept i repris! Vi gillar vit fisk här hemma (läs – de får finns sig i det mest på grund av mig då jag inte gillar annan fisk så mycket) och därför är det mest recept med sådan fisk. Men jag tror det går även bra med annan om ni så önskar. Gott är detta recept i alla fall med denna milda och goda purjolökssås. Prova så får ni se. Om man är Viktväktare och vill få ner pointsen lite så är det bara att välja grädde med lägra fetthalt. Jag föredrar den med 15% eller Valios laktosfria med 10 % fetthalt.

Detta behöver du till 4 personer:

600 g fiskfilé (torsk, hoki, alaska pollock), salt och citronpeppar efter smak, 1 tsk rapsolja till stekning

Purjolökssås: 1 stor purjolök, 1 tsk rapsolja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, salt, peppar, ev 1-2 msk pressad citronssaft

Gör så här:

Ansa och skölj purjolöken. Skär den grovt. Fräs den i lite rapsolja snabbt utan att den tar färg. Tillsätt grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft. Skär fisken i så att det blir 4 bitar. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Stek fisken gyllenbrun 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.

Lägg fisken i pannan med den gräddstuvade purjolöken så att den får puttra med i några minuter. Servera fisken med kokt potatis och citron att pressa över fisken med. Gott!

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per portion med 15 % grädde och 4 smartpoints med 10 % grädde, lägg till points för potatis eller liknande
  • Tidigare Viktväktarprogram:
  • Smartpoints: 7 smartpoints per portion, men glöm inte lägga points för t.ex. potatis. Om du använder dig av 7 % matlagningsgrädde så är denna rätt bara 4 smartpoints (utan potatis)
  • Propoints: 6 propoints per portion, men glöm inte att lägga till points för den kokta potatisen.

instagram

Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen

Bär, Pajer (bak), WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Blåbärspaj med mandel

Favorit i repris!

Det är säsong för blåbär nu och då ska ni passa på och baka denna paj. Pajen är god, inte alls så söt. Vi serverade den med vaniljglass som fick smälta på den varma pajen och det blev kalas! En enda nackdel är att jag hade önskat lite mera pajskal, men det är en smaksak. Själv älskar jag när det finns mycket pajdeg som smular i munnen. GOTT! Jag kan även tänka mig att byta ut mandelflarnen mot pinjenötter eller liknande som variation. Provbaka gärna denna paj nu när bärsäsongen är här.

Till en paj så behöver du:

Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 1/2 dl strösocker, 125 g smör, 1 msk vatten

Fyllning: 1/2 liter färska eller frysta blåbär (ca 250 g), 1/2 dl strösocker, 1/2-1 msk potatismjöl ( ta 1 msk vid frysta bär)

Topping: 1/2 dl mandelspån + 1/2 dl av pajdegen

Gör så här:

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa  för hand eller i en matberedare. Ta undan 1/4, ca 1/2 dl, och spar den till topping. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter , ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader och förgrädda pajskalet i cirka 5 minuter. Blanda under tiden blåbär med strösocker och potatismjöl. Lägg dem sedan i pajskalet och strö över smuldegen blandad med mandelflarn. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter, eller tills smuldegen får fin färg.  Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: 90 smartpoints för hela pajen. Vid 6 bitar blir en bit 15 sp, vid 8 blir en bit 11 sp och vid 10 bitar så blir en bit 9 sp. Lägg eventuellt till smartpoints för glass eller vaniljsås.
  • Tidigare Viktväktarprogram:
  • Smartpoints: 90 smartpoints för hela pajen. Vid 6 bitar blir en bit 15 sp, vid 8 blir en bit 11 sp och vid 10 bitar så blir en bit 9 sp. Lägg eventuellt till smartpoints för glass eller vaniljsås.
  • Propoints: 57 propoints för hela pajen. Vid 6 bitar blir en bit 9 pp, vid 8 blir en bit 7 pp och vid 10 bitar så blir en bit 6 pp. Lägg eventuellt till propoints för glass eller vaniljsås.

Ägg, Crêpes/Pannkakor, Frukost/Brunch, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Amerikanska pannkakor med hallon

Helgfrukosten (eller brunchen) är speciell tycker jag och vill gärna njuta av den så mycket jag kan. Dessa pannkakor är superenkla att göra och snabbt går det. Jag använde mig av en matskedsmått och då fick jag exakt 32 stycken små pannkakor. Vid 4 portioner blir det 8 stycken pannkakor var. Strö över med frysna/färska hallon och pudra eventuellt över med lite florsocker. Du kan i princip servera vad du vill till dessa pannkakor eller äta dom som de är.

Amerikanska pannkakor

Till 32 stycken små pannkakor behöver du:

2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 msk socker, 1 krm salt, 2 1/2 dl mjölk (1,5 %) , 2 msk smält smör, 1 ägg, 4 msk smör till stekning, hallon, ev florsocker

Gör så här:

Värm en stekpanna och låt 2 msk smör sakta smälta.

Amerikanska pannkakor

Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Vispa sedan ner lite mjölk i taget. Lägg sedan till det smälta smöret och till sist ägget. Vispa till en slät smet. Pensla en stekpanna med lite smör och klicka sedan 1 matsked smet per pannkaka. I min stekpanna så fick jag plats med 4 stycken samtidigt.

Amerikanska pannkakor

Grädda cirka 1 1/2 minut eller tills det blir bubblor på ytan. Vänd på pannkakorna och grädda ytterligare 1 – 1 1/2 minut. Pudra eventuellt de nygräddade pannkakorna med lite florsocker och servera med goa hallon eller annan frukt.

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 60 smartpoints, vid 32 stycken små pannkakor blir det 2 smartpoints per styck
  • Tidigare Viktväktarprogram:
  • Smartpoints: 2 smartpoints per pannkaka
  • Propoints: Jag har räknat ut att en pannkaka blir 1 propoints enligt receptet och då har jag räknat med 4 msk extra smör till stekningen.
Allmänt

Middagsmeny 30/2018

Här kommer middagsmenyn för vecka 30, en vecka då de flesta har semester och förhoppningsvis njuter av den. Planen denna vecka är att ha så många lättlagade rätter som det bara går i menyn. Jag gör oftast dessa menyer i förväg, därför händer det ibland att vi ändrar oss och väljer något annat till middag. Det kan vara allt från att man blir sugen på något annat, att det är bra grillväder eller liknande. Det jag vill säga är att man inte behöver följa dem slaviskt utan anpassa menyn efter era liv. Önskar er bra och rolig vecka /Nadja

          

          

Måndag: Svampfylld squash (vegetariskt)

Tisdag: Makaronipudding

Onsdag: Krispiga kycklingbitar med currydip

Torsdag: Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost

Fredag: Tortillarulle med chorizo och bönsalsa

Lördag: Senapsbiff med stekta grönsaker (går bra att grilla)

Söndag: Kycklingspett med grönsaker (grilla)

Grillat, Kött, Marinader, WW Flex Smartpoints

Grillad BBQ-filé

Favorit i repris!

Det underbara vädret fortsätter och många (även vi) passar på att och grilla. Här har jag gjort en egen liten marinad med Santa Marias krydda: BBQ Spice Chili & Smoky i och det blev riktigt gott.  Jag hittade denna krydda i min Ica Maxi butik för endast 15 kr. Jag har använt mig av fläskytterfilé, men man kan även ta fläskfilé eller kycklingfilé om man så vill. Jag tror den kryddiga marinaden passar bra till det också. Som ni ser på bilden så har jag serverat köttet tillsammans med god ugnsstekt potatis, Morotstzatziki och Sopska salata. Bättre kan det inte bli! Och om ni inte kan grilla så går det jättebra att steka köttet i panna eller på en elgrill. Trevlig helg på er. /Nadja

 

Till 4 portioner behöver man:

ca 800 gram fläskfilé/fläskytterfilé/kycklingfilé

Marinad: 3 msk olja, 1 msk kinesisk olja, 4-6 tsk Santa Maria ”BBQ Spice Chili & Smoky” (ju mer du lägger desto mer smak), salt

Gör så här:

Blanda ihop marinaden. Putsa eventuellt köttet och skär det i bitar (ej kyckling). Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Låt det stå minst i 1 timme men gärna längre så att köttet hinner få smak av den härliga kryddan.

Tänd grillen och låt den få ett fint glöd. Grilla sedan några minuter på varje sida. Om du väljer kyckling så ska man grilla den lite längre, saften från den ska vara genomskinlig.

Servera gärna köttet med en god Sopska Salata, morotstzatziki och eventuellt potatis till. Smaklig måltid!

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: med fläskytterfilé så blir det 5 sp per portion, fläskfilé blir det 6 sp per portion och med kycklingfilé så blir det endast 3 sp per portion då kycklingen är gratis och endast marinaden räknas. Lägg till points för ev. potatis, tzatziki och annat.