• Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Ugnsbakad fisk med baconströssel

    Härligt med fredag och helg igen! Denna vecka har gått med rasande fart och med en liten förkylning som inte riktigt vill ge med sig. Men här kommer ett recept som ni måste prova. Det är ett fiskrecept och ett gott sådant. Den är mycket enkel att göra och sköter sig praktiskt taget själv i ugnen. Baconet kan man hoppa över om man inte tycker om det, annars så bör man ta den då den ger rätten det där lilla extra. Trevlig helg!

    Ugnsbakad fisk med baconströssel

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g vit fiskfilè, 1 morot, 1 bit purjolök, 1 bit röd spetspaprika, 1 paket bacon, 2 1/2 dl matlagningsgrädde ( max 4% för er viktväktare), salt, citronpeppar, 1/2 dl vatten, 800 g potatis

    Gör så här:

    Tina fisken om den är fryst. Skär bacon i strimlor och knaperstek i en torr stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Skala och skär moroten i tunna bitar, använd gärna en mandolin. Skär även purjolöken och paprikan i ringar. Skär eventuellt fisken i portionsbitar om du använder block och lägg den i en smord ugnssäker form. Salta och peppra med citronpeppar.

    Ugnsbakad fisk med baconströssel

    Häll grädden och vattnet bredvid fisken. Strö över grönsakerna och baconet. Sätt in i ugnen (225 grader) och ugnsgrädda i cirka 30 minuter. Skala och koka potatisen under tiden.

    Ugnsbakad fisk med baconströssel

    Servera fisken med potatis och sallad. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: en portion är 11 smartpoints med potatis. Om du byter ut baconet mot kalkonbacon så blir en portion 7 smartpoints. Om man tar bort baconet helt så är det 6 smartpoints per portion inkl potatis.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints:  en portion är 12 smartpoint med potatis. Om du byter ur baconen mot kalkonbacon så blir en portion 8 smartpoints. Och använder man gräddmjölk (6 %) istället för matlagningsgrädde så blir en portion 9 smartpoints.
    • Propoints: en portion är 11 propoint med potatis.
  • Matbröd,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints

    Nattjästa sesambröd

    Många tror det är svårt att baka eget matbröd och visst det kan vara så ibland, men inte så där toksvårt. Jag tycker att du ikväll ska fixa ihop denna deg för då kommer du bli överlycklig av doften av nybakat bröd imorgon bitti. Förra helgen så gjorde jag det själv och kommer nog göra om det ikväll, för det var så ljuvligt gott med ljummen nybakad brödbit. Receptet passar perfekt även för den lilla familjen med få medlemmar då det bara är 8-10 bröd av denna sats. Om det blir över så är det bara att frysa in. Ha en trevlig fredag.

    Till 8-10 stycken behöver du:

    1/4 paket jäst, 2 dl kallt vatten, 1 msk olja, 3/4 tsk salt, 1 dl grovt rågmjöl, 4-5 dl vetemjöl, 3 msk sesamfrö

    Gör så här:

    Smula jästen. Tillsätt lite av det kalla vattnet och lös upp jästen. Tillsätt sedan resten av vattnet, oljan, saltet, rågmjölet och till sist även vetemjölet. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.

    Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 8-10 bitar, beroende på hur stora du vill ha bröden. Forma till långa släta bröd som lägg på en bakpappersklädd plåt. Täck plåten med bakduk och ställ i kylskåp över natten.

    På morgonen tar du fram plåten och låter den stå framme en stund eller tills ugnen blir 250 grader varm. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. Grädda i 10 minuter. Låt svalna en kort stund och gör sedan en god smörgås och njut!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 43 smartpoints. Vid 8 st bröd så blir ett bröd 5 smartpoints och vid 10 stycken bröd så blir ett bröd 4 smartpoints.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Propoints: hela satsen är 41 propoints. Vid 8 st bröd blir ett bröd 5 propoints och vid 10 stycken blir ett bröd 4 propoints.

     

  • Kött,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Mustig svamppasta med baconströssel

    Detta är en höstlig pastarätt med god sås, svamp och baconströssel. Vi Viktväktare kan byta ut baconet till Kalkonbacon för att få ner smartpointsvärdet.

    Mustig svamppasta med baconströssel-matkasse-hemköp-svamp-pasta-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-

    Till 4 portioner behövs det:

    2 fp bacon (280 g), 500 g champinjoner, 1-2 st gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 msk smör, 1/2 dl tomatpuré, 1 msk majsstärkelse, 1 ½ dl vispgrädde (7%), 1 ½ dl mellanmjölk, ½ msk timjan, ½ msk rosmarin, 1 msk oregano, 2 tsk kinesisk soja, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 tsk balsamvinäger, 4 port tagliatelle

    Gör så här:

    Börja med att koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen till pastan. Lägg i pastan när vattnet kokar och koka efter anvisningarna på paketet. Skär baconet i 2 cm breda strimlor. Hetta upp en panna och stek baconet på medelhög värme till det är knaprigt, ca 5 minuter. Lägg åt sidan och låt rinna av på ett papper.

    Mustig svamppasta med baconströssel-matkasse-hemköp-svamp-pasta-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-

    Skär champinjoner i kvartar. Torrstek svampen 7 minuter i en traktörpanna på medelhög värme. Hacka under tiden gul lök. Tillsätt löken, 3 pressade vitlöksklyftor, smör och tomatpuré i pannan med svamp. Bryn det ytterligare i 2 minuter. Strö över majsstärkelse. Blanda. Tillsätt grädde, mjölk, timjan, rosmarin, oregano, kinesisk soja, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 2 minuter. Tillsätt balsamvinäger, rör om och ta bort från värmen. Servera pastan med svampsås och toppa med baconet. Glöm ej sallad vid sidan om.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Med riktig bacon så har denna rätt totalt 65 smartpoints. Det blir 16 sp per portion. Med kalkonbacon så blir det totalt 38 smartpoints och 10 sp per portion.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Med riktig bacon så har denna rätt totalt 65 smartpoints. Det blir 16 sp per portion. Med kalkonbacon så blir det totalt 38 smartpoints och 10 sp per portion.
  • Grytor,  Indiskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Indisk kikärtsgryta med halloumi

    Detta recept såg jag på kryddpåsens förpackning och tänkte: hmmm, denna ska vi nog ta och prova. Rätten blev godkänd men ingen direkt ny favorit. Verkligen synd för jag gillar indiskt. Men den duger bra när man vill äta lite mera vegetariskt och som variation när man hamnar i ekorrhjulet och äter samma sak hela tiden. Den är även perfekt till matlåda dagen efter. På bilden serveras rätten med lite ris, men den finns inte med i uträkningen åt oss Viktväktare utan man får lägga till points.

    Till 4 portioner behöver man:

    200 gram halloumi, 250 gram avrunna kikärter, 1-2 tsk Garam Masala (finns bland Santa Marias indiska utbud i en påse), 1 dl vatten, 2 dl grädde (10 % laktosfri),  200 gram bladspenat

    Gör så här:

    Skär halloumin i skivor och stek dem tills de är frasiga och fått fin färg. Lägg dem sedan åt sidan på ett fat. Häll kikärterna i samma panna och tillsätt garam masala kryddan. Låt det fräsa lite innan du häller i vattnet och grädden. Låt det koka ihop 5-10 minuter. Häll i bladspenat mot slutet och blanda.

    Rätten kan serveras med lite ris om man så önskar för att få den lite matigare. Glöm ej ha lite grönsaker till.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: denna rätt är 9 smartpoints, lägg till points för ris.
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 34/2018

    Då var man tillbaka från utlandsresan och är i full gång med planeringen av att äta rätt med Viktväktarna. Jag har fyllt i checklistan från och med fredags och vill nu komma in i bra rutiner igen. Jag tänkte skriva att nu får det vara slut på det goda, men det blir ju så fel. Jag äter ju gott med Viktväktarna också och utesluter ingenting. Jag bara anpassar mina portioner och har koll på hur mycket jag stoppar i mig istället. Det är Viktväktarna i ett nötskal. Här kommer vår middagsmeny som jag planerat för nästa vecka. Ha det så gott så länge! /Nadja

    PS! Kika in på här på bloggen på tisdag, då händer det något skoj som du inte vill missa.

     

     

     

     

     

    Måndag: Vietnamesisk nudelsallad (jättegod!)

    Tisdag: Krämig Chicken Korma

    Onsdag: Couscousröra med kycklingkorv

    Torsdag: Sesamhoki i mild citronsås

    Fredag: Crunchy Salsa Burger

    Lördag: Aubergine och Zucchinilasagen (vegetariskt)

    Söndag: Skinkinlindad kyckling med färskost

  • Ägg,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Fylld paprika med ost och svamp

    Min dotter är lakto-ovo-vegetarian sedan över ett halvår tillbaka och när hon kommer på besök så blir det mycket vegetariskt. Sist så gjorde jag dessa fyllda paprikor och det blev gott. Om du inte gillar svamp så kan du fylla dem vilka grönsaker som helst, även lägga till lite skinka om du så vill. Använd detta recept som en bas att utgå ifrån och gör sedan som det passar dig. Lycka till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 stora paprikor (gärna i olika färger), 100 gram champinjoner eller annan svamp, 1 salladslök/liten gul lök, 1 msk rapsolja, 2 dl varmt vatten, 4 ägg, 250 gram keso 1,5%, 150 gram riven ost 12%, salt, peppar,

    Gör så här:

    Börja med att sätta på ugnen, 225 grader. Fräs svampen och löken i rapsoljan, salt och peppra lite granna. Häll svampfräset på en tallrik vid sidan om. Häll nu i det varma vattnet (från vattenkokare) i stekpannan och rör om lite så att den tar upp matfettet.

    Dela paprikorna i halvor och låt gärna stjälken vara kvar men ta bort fröhuset. Lägg dem i en ugnssäker form. Vispa upp äggen lätt och blanda sedan i keso och riven ost. Spara gärna lite av osten för att kunna strö över lite på paprikorna mot slutet. Häll i svampfräset i äggstanningen och smaka eventuellt av med lite mera salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Se till att de står stadigt för annars rinner fyllningen ut. Häll över vattnet som du har i stekpannan på paprikorna och i formen, den hjälper till så att paprikorna mjuknar fortare. Täck över med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 30 minuter.

    Efter 30 minuter tar du bort folien och strör eventuellt över lite ost och gräddar i ytterligare 15-20 minuter. Strö över eventuellt med lite persilja och servera paprikorna med en god blandad sallad. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion (2 paprikahalvor)

     

  • Nadja tipsar

    7 måltider för bara 1 smartpoints

    Jag misstänker att många är som jag och vill köra en liten ”nystart” nu efter semestern, man vill börja äta rätt och nyttigt igen. Med Viktväktarna så behöver man inte gå hungrig och som ni vet så kan man anpassa programmet efter sitt eget tycke och liv. Här har jag samlat ihop 7 måltider som endast har 1 WW Flex smartpoints värde för en liten kickstart efter semestern. Om man sedan vill ha potatis, ris eller pasta till rätten så får man lägga till points för det. Om man bara serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 1 smartpoints. Välj själv vad som passar dig och vad just din dagliga budget tillåter. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Åt gott och må gott! Nadja

    1. Kyckling Cashew

    2. Fisk med gremolata och mild citronsås

    3. Vegetarisk färssås med smak av rött vin

    4. Kycklingchili

    5. Majs- och zucchiniplättar

    6. Fisk med nachochips och salsa

    7. Kycklingspett med grönsaker

  • Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Nachotallrik

    Taco till middag på en fredag har blivit vanligt i våra hem. Det förknippas med fredagsmys och avkoppling. Man sitter längre vid köksbordet, samtalar och plockar med maten. För att variera lite så har jag dammat av ett recept på Nachotallrik, riktigt gott är det så prova och göra en. Du kan även göra detta om du har rester från en tacomiddag eller gör detta när ni sitter ute och njuter av sommarkvällen, då kan alla kan plocka lite medan ni umgås med varandra. Servera en riklig sallad till så blir mätt och belåten.

    Nachotallrik

    Du gör som vanligt med färsen, bryner den och kryddar den med tacokrydda. Jag brukar ibland även använda lite passerade tomater för att få det krämigare och godare. Till en nachotallrik behöver du naturligtvis nachochips. Fördela chipsen antingen på ett stor ugnssäkert serveringsfat, folie eller direkt på en tallrik som tål värme. Strö över sedan tacofärsen och allt annat gott du vill ha på (majs, lök, paprika m.m.). Fördela till sist mild eller het salsasås och strö riven ost över. Lägg in serveringsfatet i ugnen (225 grader) ett par minuter (eller i mikro) tills osten har smält. Strö över strimlad isbergssallad och eventuellt lite gräddfil. Låt det väl smaka och ha en riktigt fin fredag kväll.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 24 gram nachochips är 3 sp, 60 g tillagad köttfärs 10 % är 5 sp, 2 skivor 17 % ost är 2 sp, ½ dl salsasås är 1 sp, majs är 0 sp… = 10 sp
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 24 gram nachochips är 4 sp, 60 g tillagad köttfärs 10 % är 5 sp, 2 skivor 17 % ost är 2 sp, 1 dl salsasås är 1 sp, majs 1 dl är 2 sp…
    • Propoints: 24 gram nachochips är 3 pp, 3 msk köttfärs är 3 pp, 2 skivor 17 % ost är 1 pp, 1 dl salsasås är 1 pp, majs 1 dl är 2 pp…så ni ser att det inte alls behöver bli många propoints.
  • Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Fisk i gräddig purjolökssås

    Favoritrecept i repris! Vi gillar vit fisk här hemma (läs – de får finns sig i det mest på grund av mig då jag inte gillar annan fisk så mycket) och därför är det mest recept med sådan fisk. Men jag tror det går även bra med annan om ni så önskar. Gott är detta recept i alla fall med denna milda och goda purjolökssås. Prova så får ni se. Om man är Viktväktare och vill få ner pointsen lite så är det bara att välja grädde med lägra fetthalt. Jag föredrar den med 15% eller Valios laktosfria med 10 % fetthalt.

    Detta behöver du till 4 personer:

    600 g fiskfilé (torsk, hoki, alaska pollock), salt och citronpeppar efter smak, 1 tsk rapsolja till stekning

    Purjolökssås: 1 stor purjolök, 1 tsk rapsolja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, salt, peppar, ev 1-2 msk pressad citronssaft

    Gör så här:

    Ansa och skölj purjolöken. Skär den grovt. Fräs den i lite rapsolja snabbt utan att den tar färg. Tillsätt grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft. Skär fisken i så att det blir 4 bitar. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Stek fisken gyllenbrun 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.

    Lägg fisken i pannan med den gräddstuvade purjolöken så att den får puttra med i några minuter. Servera fisken med kokt potatis och citron att pressa över fisken med. Gott!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per portion med 15 % grädde och 4 smartpoints med 10 % grädde, lägg till points för potatis eller liknande
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 7 smartpoints per portion, men glöm inte lägga points för t.ex. potatis. Om du använder dig av 7 % matlagningsgrädde så är denna rätt bara 4 smartpoints (utan potatis)
    • Propoints: 6 propoints per portion, men glöm inte att lägga till points för den kokta potatisen.

    instagram

    Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen

  • Bär,  Pajer (bak),  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Blåbärspaj med mandel

    Favorit i repris!

    Det är säsong för blåbär nu och då ska ni passa på och baka denna paj. Pajen är god, inte alls så söt. Vi serverade den med vaniljglass som fick smälta på den varma pajen och det blev kalas! En enda nackdel är att jag hade önskat lite mera pajskal, men det är en smaksak. Själv älskar jag när det finns mycket pajdeg som smular i munnen. GOTT! Jag kan även tänka mig att byta ut mandelflarnen mot pinjenötter eller liknande som variation. Provbaka gärna denna paj nu när bärsäsongen är här.

    Till en paj så behöver du:

    Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 1/2 dl strösocker, 125 g smör, 1 msk vatten

    Fyllning: 1/2 liter färska eller frysta blåbär (ca 250 g), 1/2 dl strösocker, 1/2-1 msk potatismjöl ( ta 1 msk vid frysta bär)

    Topping: 1/2 dl mandelspån + 1/2 dl av pajdegen

    Gör så här:

    Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa  för hand eller i en matberedare. Ta undan 1/4, ca 1/2 dl, och spar den till topping. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter , ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen i minst 30 minuter.

    Sätt ugnen på 225 grader och förgrädda pajskalet i cirka 5 minuter. Blanda under tiden blåbär med strösocker och potatismjöl. Lägg dem sedan i pajskalet och strö över smuldegen blandad med mandelflarn. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter, eller tills smuldegen får fin färg.  Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 90 smartpoints för hela pajen. Vid 6 bitar blir en bit 15 sp, vid 8 blir en bit 11 sp och vid 10 bitar så blir en bit 9 sp. Lägg eventuellt till smartpoints för glass eller vaniljsås.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 90 smartpoints för hela pajen. Vid 6 bitar blir en bit 15 sp, vid 8 blir en bit 11 sp och vid 10 bitar så blir en bit 9 sp. Lägg eventuellt till smartpoints för glass eller vaniljsås.
    • Propoints: 57 propoints för hela pajen. Vid 6 bitar blir en bit 9 pp, vid 8 blir en bit 7 pp och vid 10 bitar så blir en bit 6 pp. Lägg eventuellt till propoints för glass eller vaniljsås.