Browse Tag by nadjaskitchen
Ägg, Frukost/Brunch, Mättande dag, WW Flex, WW Propoints, WW SmartPoints

Äggmuffins

I och med att ägg nu har nollpointsvärde så har jag räknat fram att en muffins är helt gratis för oss som följer Viktväktarnas senaste program WW Flex! Men tar man däremot fler så får man räkna, två äggmuffins blir 1 smartpoints. Jag har gjort en sats och tar ibland med mig en muffins och har som mellanmål till eftermiddagsfikat. Bra va! Tänk er omelett i muffinsform, så är det. Fyllningen kan man variera hur man själv vill ha det. Jag har valt att ha skinka, purjolök och paprika istället för gul lök, skinka och cocktailtomater som det är i originalreceptet. Dessa äggmuffins passar till frukost, mellanmål, buffébordet och även till er som kör mättande dag med Viktväktarna. De är godast när de är lite varma, så värm dem lite snabb i mikro.

Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

Till 12 stycken behöver du:

1 liten röd paprika, 15 skivor rökt skinka, 1 bit purjolök, 2 tsk flytande margarin 80%, 9 normalstora ägg, 1 1/2 dl vatten, salt och peppar efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Tärna paprika, skinkan och purjolöken i små bitar. Fräs allt i margarinet tills paprikan mjuknar.

Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

Placera ut 12 muffinsformar på en plåt. Använd gärna en muffinsform som stöd om du har det. Fördela skinkfräset i formarna. Vispa upp ägg och vatten, krydda med salt och peppar. Fördela smeten i muffinsformarna.

Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

Grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och muffinsarna har fått färg. Servera gärna med en sallad.

Viktväktarna

  • WW Flex: Hela satsen har 4 smartpoints. Vid 12 stycken muffins blir det 0 smartpoints per muffins. Tar man 2 muffinsar så blir det 1 sp.
  • Smartpoints: 2 smartpoints per muffin eller mättande dag
  • Propoints: 2 pp/muffin eller mättande dag
Middagsmeny

Middagsmeny v2/2018

Hej och hå. Här kommer vår middagsmeny för vecka 2. Jag fortsätter med middagsförslag även i år eftersom ni uppskattar det så mycket. Samtidigt så ska jag vara ärlig och säga att den hjälper även oss här hemma. Det kan vara så skönt att slippa tänka på vad man ska laga till middag, för den frågan dyker upp hela tiden.  Som ni märker så har jag markerat smartpointsvärdet enligt WW Flex inom parentes vid rättens namn. Ni som följer det gamla Smartpoints program (där ägg, fisk, kyckling räknas) eller Propointsprogrammet finner recept i respektive kategori. Det värdet som anges är det lägsta värdet för rätten och man kan behöva lägga till smartpoints för eventuellt tillbehör så som potatis, ris eller pasta. Allt beror på hur man vill ha det själv. Ibland så vill man ha potatis till och ibland vill man skippa kolhydrater och ta en sallad istället. Bra va?

          

          

Måndag: Tortillapajer (5 sp)

Tisdag: Kyckling i kryddig tomatsås (0 sp)

Onsdag: Svampfylld Squash (1 sp) (Vegetariskt)

Torsdag: Fish Tacos (6 sp)

Fredag: Örtgratinerad falukorv (7 sp)

Lördag: Potatismoussaka (8 sp)

Söndag: Lätta köttgrytan (9 sp)

Följ mig gärna även på Instagram: Nadjaskitchen

Kött, Pasta, WW Flex, WW SmartPoints

Makaronipudding

I dessa bråda dagar vill man göra något lättlagat och denna rätt sköter sig själv i ugnen. Då kan man syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.

Till 4 portioner behöver man:

3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.

Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.

Viktväktarna

  • WW Flex: 8 smartpoints per portion
  • Smartpoints: 9 smartpoints per portion
Fisk, WW Flex, WW Propoints, WW SmartPoints

Ugnsbakad lax med Philadelphia

Här kommer en favorit i repris. Denna laxrätt har nog blivit ett av de mest uppskattade inläggen på hela bloggen. Alla som tillagat denna rätt, har höjt det till skyarna. Rätten är snabblagad och verkligen perfekt till vardags då man kanske inte vill ägna så mycket till för matlagning. Fisken sköter sig själv i ugnen och du kan bara slappna av. Om du vill ha potatis till så ska du börja med den, för då kanske den hinner bli färdig samtidigt som fisken.

Till fyra portioner behöver du:

2 skivor dagsgammalt vitt bröd, finrivet skal av 1 citron, 4 bitar lax à ca 125 g, 100 gram Philadelphia Gräslök 11% + grönsallad, tomat och citron som tillbehör

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader. Mixa brödet i en matberedare eller så smular du de fint för hand och blandar det med det finrivna citronskalet. Lägg laxfiléerna i en ugnsfast och smord form. Bred Philadelphia ost på varje bit. Strö över med ströbrödet och citronskalet och tryck lätt så att det fäster på Philadelphia osten.

Ugnsbaka laxen i ugnen i cirka 15-20 minuter, eller till önskad stekgrad. Servera med en härlig grönsallad, tomat och citron.

Viktväktarna:

  • WW Flex: 3 smartpoints per portion, lägg till points för eventuell potatis
  • Smartpoints: 8 smartpoints/portion, lägg till sp för eventuell potatis
  • Propoints: 8 propoints/portion enligt receptet, lägg till pp för eventuell potatis

Mexikanskt, Veganskt, Vegetariskt, WW Flex

Chili sin carne

Här kommer ett recept som verkligen är anpassad efter det nya programmet hos ViktVäktarna (wwflex). Receptet innehåller många livsmedel som har nollpointsvärde. Det du räknar är matfettet samt eventuellt för riset om du vill ha det till rätten. Om du inte vill ha rätten helt vegetariskt så kan du lägga till kyckling utan att smartpointsvärdet ändras. Kyckling har nämligen också nollpointsvärde från och med nu. Jag kan även tänka mig att detta är gott till en fin torskbit.

Till 4 portioner behöver man:

ca 400 gram kidneybönor, ca 400 gram vita bönor, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 2 stjälkar salladslökar, 1 röd paprika, 1 färsk röd chili, 2-3 vitlöksklyftor, 200 gram majs, 1 – 1 ½ msk spiskummin, 1 tsk chipotle chili krydda, ca ½ tsk cayennepeppar (smaka av och se hur stark grytan blivit av chilin först), salt , peppar, 400 gram passerade/finkrossade tomater, 2 dl vatten

Gör så här:

Skölj bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka lök. Kärna ur och tärna paprikan. Stek grönsaker och kryddor i olja tills de blir gyllenbruna. Pressa i vitlöksklyftorna och häll i majsen samt kryddorna. Fräs i en minut.

Tillsätt bönor, passerade/krossade tomater och vatten och sjud utan lock ca 10 min. Servera med kokt ris eller med en skiva vitt surdegsbröd.

Viktväktarna

  • WW Flex: 1 smartpoints för matoljan, lägg till 3 smartpoints för 1 dl kokt ris om du vill ha det
Mexikanskt, Vegetariskt, WW Flex, WW SmartPoints

Halloumitacos med avocadokräm

Detta recept lagade min dotter och hennes bästa vän Magdalena. Båda tyckte det var grymt gott och alla grymt goda recept hamnar ju så klart här på bloggen.  Avokadokrämen ska tydligen lyfta hela rätten så skippa den inte. Jag har anpassat receptet så att den är mer Viktväktarvänlig och minskat lite på matolja och halloumi. Originalreceptet finner ni annars på koket.se.

Till 4 portioner behöver man:

Tacos: 1 gul lök, 2 klyftor vitlök, 1 röd paprika, 1 msk rapsolja, 300 gram halloumi, 300 g svarta bönor, 2 msk tacokrydda, salt, 8 hårda tacoskal, 1 påse machesallad, 1 dl yoghurt (3,5 %)

Avokadokräm: 1 liten chili, 2 avocado, 1 lime (skal och saft), 1 msk olivolja, 1 klyfta vitlök, salt, 1 kruka koriander

Gör så här:

Hacka lök, vitlök och skiva paprikan tunt. Stek i rapsoljan i cirka 3 minuter. Ta ur paprikan och löken ur stekpannan medan du steker halloumin. Tärna halloumi och stek tills den fått fin färg. Häll tillbaka paprikan och löken i stekpannan.

Skölj bönorna noggrant och häll ned i stekpannan, tillsätt tacokrydda och salta. Gör avokadokrämen. Hacka chilin fint, hacka ner halva krukan med koriander och spara resten till garnering. Mosa avokadon och blanda med olivolja och lime. Riv i vitlök och smaka av med salt.

Servera halloumitacon i hårda skal med machesallad i botten. Toppan med avokadoröran, lite yoghurt och koriander.

Viktväktarna

  • WW Flex: 19 smartpoints per portion
  • Smartpoints: 21 smartpoints per portion.
Julbak, Laktosfritt, Mjuka kakor, WW Flex, WW SmartPoints

Saffranskaka

Här kommer ett enkelt recept på en mjuk saffranskaka som är riktigt god. Det är ju första advent på söndag och då passar denna kaka perfekt. Jag brukar smörja formen lätt och sedan strö över kokosflingor istället för ströbröd när jag bakar den. Kombinationen av kokos och saffran är jättegod. Prova och se själva.

Till en kaka behöver du:

3 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 g margarin 80% (mjölkfritt), 1 dl mellanmjölk (laktosfri), 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 1/2 g saffran, 1 tsk margarin till formen + 4 msk kokos till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret. Koka upp mjölken tillsammans med saffranet och blanda det med smöret. Blanda sedan det med äggsmeten. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smaksätt smeten med ev. ljus rom. Smörj och ”bröa” formen med kokos, fyll formen med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter, känn med en sticka, smeten ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett serveringsfat. Mitt råd är att grädda kakan i nedre delen av ugnen och cirka 25-30 minuter.

Viktväktarna

  • VV Flex: hela kakan har 102 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp (t.ex. 12 bitar = 8 sp/ bit)
  • Smartpoints: Totalt har kakan 108 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp (t.ex. 12 bitar = 9 sp/bit)
Julbak, WW Flex, WW Propoints, WW SmartPoints

Saffransskorpor

Här kommer ett recept på Saffransskorpor som är så där lagom spröda. Skorporna har lång hållbarhet och passar utmärkt att ge bort som julklapp. Lägg dem i en fin glasburk med ett fint rött band runt om, så blir det perfekt. Mandlarna kan väljas bort men de ger det där lilla extra. Perfekta till att göra redan nu till första advent.

Saffransskorpor-julbak-advent-julkaka-saffran-lättbakat-skorpa-vvtillsammans-propoints-mittviktväktarna-viktväktarna-mandel-sötmandel

Till cirka 60-70 skorpor behövs det:

200 gram skållad sötmandel, 200 gram rumsvarmt smör, 2 ½ dl strösocker, 4 ägg, 1 kuvert saffran, 1 sockerbit, 1-2 msk hett vatten, 7 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Rosta mandeln i ugnen eller i en torr stekpanna och låt det kallna. Rör smör och socker poröst och tillsätt ett ägg i taget. Stöt saffran och sockerbiten i en mortel, lös upp i lite hett vatten och vänd ner i smeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och de rostade mandlarna. Vänd ner i smeten och blanda ihop till en deg. Dela degen i fyra delar. Rulla varje till en längd. Lägg på plåt med bakplåtspapper, platta till något. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda vidare i 15 minuter. Ta ut och låt svalna ca 5 minuter. Skär längderna i sneda bitar. Sänk ugnsvärmen till 100 grader. Ställ in plåten igen och låt skorporna torka 45-60 minuter, beroende på hur spröda du vill ha dem.

Viktväktarna

  • WW Flex: Totalt med sötmandlarna blir receptet 213 smartpoints med smör. Det blir 3 smartpoints per kaka vid 70 stycken. Vid 60 stycken blir en skorpa 4 smartpoints. Om man tar bort mandlarna så blir det totalt 176 smartpoints och en kaka blir 3 smartpoints om du får mellan 60-70 stycken. Totalt med sötmandlarna blir receptet 200 smartpoints med margarin. Det blir 3 smartpoints per kaka vid 70 stycken. Vid 60 stycken blir en skorpa 4 smartpoints. Om man tar bort mandlarna så blir det totalt 163 smartpoints och en kaka blir 2 smartpoints vid 70 stycken.
  • Smartpoints: Totalt med sötmandlarna blir receptet 218 smartpoints. Det blir 3 smartpoints per kaka vid 70 stycken. Vid 60 stycken blir en skorpa 4 smartpoints. Om man tar bort mandlarna så blir det totalt 181 smartpoints och en kaka blir då 3 smartpoints om du får mellan 60-70 stycken.
  • Propoints: Totalt med sötmandlar blir receptet 149 propoints. Det blir 2 propoints per kaka om du får mellan 60-70 stycken. Räkna dock 3 propoints per kaka om du tar fler än en. Om du tar bort mandlarna så blir det 115 propoints och en kaka blir fortfarande 2 propoints styck men tar du fler än 1 kaka kan du fortfarande räkan 2 propoints per kaka.

instagram

Instagram: Nadjaskitchen