Browse Tag by pajer
Buffé, Pajer (Mat), Viktväktarna Smartpointsrecept

Pajdegsrisoller

Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet till midsommar eller bara till en mysig varm sommarkväll till ett glas gott kall öl. Du gör den ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

Till cirka 28 stycken behöver man:

Pajdeg: 200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl), 200 g smör, 1 tsk salt, 1/2-3/4 dl vatten

Fyllning: 50 g rökt skinka, 150 g riven ost (17%), 1 msk smör, 1/2 msk vetemjöl, 1 dl mellanmjölk, 1-1½ krm salt, 1 krm svartpeppar

Pensling: uppvispat ägg

Gör så här:

Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten. Fräs matfett och mjöl i en kastrull. Späd med mjölken. Låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.

Kavla ut degen tunt. Tag ut rundlar med ett glas. Lägg en klick stuvning på varje rundel. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.

Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

Gör gärna en stor sats och frys ner en del mumsbitar ogräddade. Tag sedan ut dem och grädda dem när de ska serveras.

Viktväktarna

Smartpoints: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck

Propoints: 3 pp/styck enligt receptet ovan

Ägg, Pajer (Mat), WW Flex

Tortillapajer

Återigen har jag blivit inspirerad av grupperna på Facebook. Nu var det någon smart själ som kom på att göra pajer av Old El Pasos Stand n Stuff mjuka tortillabåtar. Jag var bara tvungen att testa och här är resultatet. Receptet är anpassad till 1 förpackning av Old el Pasos tortillabåtar, det vill säga 8 stycken. Dessa tortillapajer är även bra att ha till matlåda dagen efter, lika goda även då.

Till 8 tortillapajer behöver man:

8 Old el Paso Stand n Stuff (tortillabåtar), 200 gram rökt skinka, 150 gram riven ost 12%, 4 ägg, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), salt, peppar, paprikapulver, röd paprika, broccoli, purjolök

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Tärna/strimla rökt skinka, skär paprika och purjolök i små bitar. Förväll broccolin snabbt i lättsaltat vatten. Blanda ihop äggstanningen: ägg och mjölk tillsammans med kryddorna.

Fördela ut båtarna på en bakpappersklädd plåt. Fördela grönsakerna samt skinkan i varje tortillabåt. Fördela även äggstanningen i varje båt och strö till sist över osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Servera med en god grönsallad bredvid.

Viktväktarna

  • WW Flex: Totalt blir det 36 smartpoints, vilket ger 5 sp för varje tortillapaj.
  • Smartpoints: Totalt blir det 40 smartpoints, vilket ger 5 sp för varje tortillapaj.
Middagsmeny

Middagsmeny 5/2017

Då var januari nästan slut och vi stegar in i februari månad. Februari brukar vara en riktig vintermånad och förmodligen blir det så även i år. Jag hoppas det inte blir så där jättekallt men stort minus så att man inte vill ta sig ut. Men hörni….har ni märkt att det har blivit ljusare ute? Lite lägre dagar? Det beror förstås vart i vårt avlånga land ni bor, men hos mig har dagarna blivit lite längre och det är så fantastiskt. Den mörka årstiden är slut för denna gång och vi går mot ljusare tider igen, härligt! /Nadja

 

           

           

Måndag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky

Tisdag: Kotlett i god paparika och chilisås

Onsdag: Köttfärspaj med franska smaker

Torsdag: Indisk curry med quornfärs

Fredag: Bifföra med smak av taco och bakad potatis

Lördag: Baconbiffar

Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano

Middagsmeny

Veckans middag nummer 36

Det är påskvecka och veckans middag ser lite annorlunda ut. Från måndag till onsdag så kommer det vanliga rätter men från Skärtorsdag och till Påskdagen så kommer det tips på vad ni kan äta under påsken. På påskdagen så kommer släkten hit och då ska det bli en massa gott. Det blir ingen traditionell mat med sill och sånt för det är ingen som gillar det riktigt, utan här kommer det att serveras goda aptitretare och förätter med ägg, sedan helgskinka, kyckling (!) och spjäll. Och som pricket över i’et så kommer det en ljuvlig påsktårta och andra godsaker. Vi kommer nog att äta tills vi spricker! Men visst börjar påskmaten allt mer likna julmaten eller vad säger ni? Det är därför som jag gör lite som jag själv vill, hur gör ni? Skriv och berätta gärna.

~***~

Måndag:

Sallad med lövbiffsstrimlor

Tisdag:

Italienska köttbullar i mild tomatsås

Onsdag:

Ugnstekt falukorvspytt

Skärtorsdag:

Fågelbo med fyllda påskägg

Långfredag:

 

Klassisk kokt fisk med äggsås

Påskafton:

Små kycklingpajer

Chokladiga fågelbo fyllda med påskägg

Påskdagen:

Helgskinka med sesamfrö

Påskens goda kokosruta

~***~

Hoppas ni nu får en härlig och fin påsk!

 bloglovin

Nadja tipsar

Hembakat

Denna tidning fick följa med mig hem idag. Förra numret av ”Hembakat” köpte jag i julas och först så tvekade jag lite granna för den kostade 59 kr, men jag föll för den direkt efter lite bläddring. Denna gång så tvekade jag inte ett dugg utan blev bara glad när jag såg den. Och efter en snabb bläddring genom tidningen så kommer jag inte ångra mig denna gång heller. Jag har redan sett recept som jag vill provbaka. Här finns allt från småkakor, kladdkakor, härligt hembakat med bär, bullar och även brödbak. Så om du gillar sånt här så är detta absolut en tidning för dig. Nästa nummer kommer i augusti och här har ni en som kommer att köpa den. Rekommenderas starkt!

Efterrätter, Frukt, Pajer (bak)

Smulpaj med syrliga äpplen

Detta kanske är mer av en paj man gör till hösten, men vi här hemma uppskattar den året. En riktigt god äppelpaj med ett frasigt smuligt täcke med mycket vaniljsås, det är inte mycket som slår det eller vad säger ni? Pajen går även mycket fort att göra och de flesta ingredienserna har man alltid hemma. Det är bara att kavla upp ärmarna och sätta igång.

Propoints: Totalt 32 propoints för hela pajen enligt receptet nedan. Vid 8 bitar så är en bit 4 pp

Äppelpaj

Till en pajform behöver du:

4-5 syrliga äpplen

Smuldeg: 75 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kanel, 3 dl havregryn

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader. Skala, kärna ur och klyfta/skiva äpplena rätt så tunt. Lägg dem i en smord pajform/ugnsform. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål. Fördela matfettet i blandningen med fingertopparna till en grynig massa.

Äppelpaj

Strö smulblandningen över äpplena. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Passa mot slutet så att den inte får för mycket färg.

Äppelpaj med vaniljsås

Servera äppelpajen varm med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde. Mumsfilibabba.

TIPS! Receptet är utklippt från någon havregrynspåse och jag brukar alltid dubbla satsen till smuldegen för den är så god. Till en mindre långpanna så kör jag trippelsats och det blir inte ofta något över när denna paj bjuds.

Pajer (Mat), Vegetariskt

Fransk lökpaj

En fransk löktårta eller paj är absolut värd en bekantskap. Den är saftig och lite sötaktig. Passar perfekt även buffébordet. Den är helt vegetariskt men om man vill så kan man steka med ett paket bacon eller skinka i löken. Då behövs nog inte saltet och det blir ju förstås inte längre en fransk lökpaj. Men i alla fall…pajen är mycket god med en fräsch blandsallad tillsammans med lite keso.

Fransk lökpajDetta behöver du till en paj:

Pajdeg: 200 g mjöl (knappt 3 1/2 dl), 100 g smör, 1 äggula, 3 msk kallt vatten, smör till formen

Fyllning: 5 stora gula lökar (ca 500 g), 2 msk smör, 3 ägg, 50 g smakrik riven ost (max 17 %), 1 krm vitpeppar, salt, lite riven muskotnöt

Gör så här:

Hacka samman mjöl och matfett. Tillsätt äggulan och det kalla vattnet. Arbeta snabbt degen smidig. Låt degen vila minst 1 timme. Skala och hacka löken under tiden. Fräs den i matfett i cirka 20 minuter på svag värme, utan att den tar färg. Kavla ut degen tunt. Kläd en smord pajform, gärna springform, med den. Blanda löken med ägg, riven ost och kryddor. Häll blandningen i formen.  Grädda tårtan i ugn vid 200 grader på nedersta falsen i cirka 40 minuter, tills den fått fin färg och degen är genomgräddad.

Fransk lökpajViktväktarna:

  • Smartpoints: 13 smartpoints per bit vid 6 bitar. Receptet är totalt 78 smartpoints.
  • Propoints: 10 propoints per bit vid 6 bitar. Receptet är på 58 propoints totalt.
Kyckling/Fågel, Mexikanskt, Pajer (Mat), Viktväktarna Smartpointsrecept

Mexikansk kycklingpaj

Denna paj är snabb och enkel att göra, mycket uppskattad om man gillar Tacokrydda. Pajskalet behöver inte förgräddas och om du vill att det ska gå ännu snabbare så kan du använda en färdiggrillad kyckling istället för att steka upp kycklingfilé. Servera med en god sallad och majs så klart!

Mexikansk kycklingpajDu behöver detta till en paj (6 portioner):

Pajdeg: 125 g smör, 3 dl mjöl (fullkorn går bra), 1/2 tsk salt, 2 -3 msk vatten

Fyllning: 700(-900) g kycklingfilé , 1 gul lök, 1 msk olja, 1 påse Tacokrydda, 1-2 dl vatten, 2 ägg, 2 dl mellanmjölk, 1 dl riven ost (17%)

Tiilbehör: salsasås, taco chips, majs, gräddfil eller keso

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör, mjöl och salt till en gryning massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 25 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 minuter.

Mexikansk kycklingpaj

Skär kycklingen i tunna strimlor eller i små bitar och fräs den tillsammans med hackad lök i matolja. Tillsätt tacokrydda och vatten. Låt allt koka på svag värme cirka 5 minuter Blanda allt väl och lägg allt i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll det över bladningen. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter, tills äggstanningen stelnat och osten fått fin färg.

Mexikansk kycklingpajServera pajen gärna med en valfri sallad, salsasås, majs, tacochips och gräddfil.

Viktväktarna

Smartpoints: Totalt är pajen 121 (123 vid 900 g kycklingfilé) Smartpoints och vid 6 bitar så blir en bit 20 sp (20,5 sp). Tillbehör är inte inräknade. Pajdegen är: 94 sp, magrare pajdeg finns här och då blir en bit paj 14 (15) sp, Fyllningen är 27 (29) sp.

Propoints: Totalt är pajen 76 (81) propoints och vid 6 bitar så blir en bit 13 pp. Tillbehör är inte inräknade.