• Buffé,  Matiga pajer,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pajdegsrisoller

     

    Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet, till mellanmål, när man är på utflykt, vid stranden eller bara som lite plock en mysig varm sommarkväll. Du gör dem ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

    Till cirka 28 stycken behöver man:

    Pajdeg:

    200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl)

    200 g smör

    1 tsk salt

    1/2-3/4 dl vatten

    Fyllning:

    50 g rökt skinka

    150 g riven ost (17%)

    1 msk smör

    1/2 msk vetemjöl

    1 dl mellanmjölk

    1-1½ krm salt

    1 krm svartpeppar

    Pensling:

    uppvispat ägg

    Gör så här:

    1. Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter.
    2. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten.
    3. Fräs matfett och mjöl i en kastrull.
    4. Späd med mjölk och låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter.
    5. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält.
    6. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.
    7. Kavla ut degen tunt.
    8. Tag ut rundlar med ett glas.
    9. Lägg en klick stuvning på varje rundel.
    10. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.
    11. Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg.
    12. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt är det 118 smartpoints enligt receptet ovan och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck. Om du byter ut smöret mot Bregott Mellan så får du ner pointsen till 82 för hela satsen. Då blir det 3 smartpoints per styck.
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck
    • Propoints: 3 pp/styck enligt receptet ovan

  • Matiga pajer,  WW Flex Smartpoints

    7 olika pajskal

     

    Vi är många som tycker om att äta pajer, men det är lätt att smartpoints/kalorierna skenar iväg på grund av pajskalet. Jag har här sammanställt 7 stycken olika pajskal så att man lätt kan se hur många smartpoints den har totalt. Dela det sedan med antalet bitar man skär upp pajen i. Om du är en Viktväktare så ska du även lägga till smartpoints för fyllningen du valt. Tips på olika fyllningar hittar du under kategorin Pajer (Mat). När du gör pajskal så tänk på att inte överarbeta den, då blir den lätt seg. Många av pajskalen ska även förgräddas i cirka 10-15 minuter (200 grader) och/eller låta stå kallt i kyl en stund medan man gör fyllningen. Då får man bäst resultat. Välj själv även vilken typ av matfett (smör, margarin eller Bregott mellan) som passar dig. Jag har räknat ut smartpoints för alla tre alternativen. Vilket pajskal väljer du?

    Klassiskt pajskal – 64 smartpoints med smör, 56 smartpoints med margarin, 45 smartpoints med Bregott mellan (förgräddas gärna)

    Recept: 3 dl vetemjöl, 125 gram smör/ margarin 80 %/ Bregott mellan, 2 msk vatten

    Pajskal med keso – 59 smartpoints med smör, 52 smartpoints med margarin, 44 smartpoints med Bregott mellan (förgräddas gärna)

    Recept: 100 gram smör/ margarin 80 %, Bregott mellan, 100 gram keso (1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl

    Pajskal med kvarg – 30 smartpoints totalt (förgräddas gärna)

    Recept: 2 dl vetemjöl, ½ dl grahamsmjöl, 125 gram kvarg 1 %, 50 gram flytande margarin 80%, 2 msk vatten, 1 krm salt, 1 msk ljusa sesamfrön

    Pajskal av kikärter (glutenfritt) – 6 smartpoints totalt (förgräddas gärna)

    Recept: 2 tetror kikärter, 2 ägg, 2 msk majsstärkelse, 1 msk rapsolja, 1 msk vatten, salt, peppar, vitlökspulver efter smak

    Pajskal av råris och ost (glutenfritt) – 25 smartpoints totalt (förgräddas gärna)

    Recept: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 ½ dl råris okokt

    Pajskal av filodeg – 42 smartpoints

    Recept:500 gram filodeg

    Pajskal av tortillabåtar – 2 smartpoints

    Recept: 1 tortillabåt á 24 gram (de större) är 2 smartpoints per styck

     

  • Matiga pajer,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Tortillapajer

     

    Återigen har jag blivit inspirerad av grupperna på Facebook. Nu var det någon smart själ som kom på att göra pajer av Old El Pasos Stand n Stuff mjuka tortillabåtar. Jag var bara tvungen att testa och här är resultatet. Receptet är anpassad till 1 förpackning av Old el Pasos tortillabåtar, det vill säga 8 stycken. Dessa tortillapajer är även bra att ha till matlåda dagen efter, lika goda även då.

    Till 8 tortillapajer behöver man:

    8 Old el Paso Stand n Stuff (tortillabåtar), 200 gram rökt skinka, 150 gram riven ost 12%, 4 ägg, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), salt, peppar, paprikapulver, röd paprika, broccoli, purjolök

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Tärna/strimla rökt skinka, skär paprika och purjolök i små bitar. Förväll broccolin snabbt i lättsaltat vatten. Blanda ihop äggstanningen: ägg och mjölk tillsammans med kryddorna.

    Fördela ut båtarna på en bakpappersklädd plåt. Fördela grönsakerna samt skinkan i varje tortillabåt. Fördela även äggstanningen i varje båt och strö till sist över osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Servera med en god grönsallad bredvid.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt blir det 36 smartpoints, vilket ger 5 sp för varje tortillapaj.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt blir det 40 smartpoints, vilket ger 5 sp för varje tortillapaj.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 5/2017

     

    Då var januari nästan slut och vi stegar in i februari månad. Februari brukar vara en riktig vintermånad och förmodligen blir det så även i år. Jag hoppas det inte blir så där jättekallt men stort minus så att man inte vill ta sig ut. Men hörni….har ni märkt att det har blivit ljusare ute? Lite lägre dagar? Det beror förstås vart i vårt avlånga land ni bor, men hos mig har dagarna blivit lite längre och det är så fantastiskt. Den mörka årstiden är slut för denna gång och vi går mot ljusare tider igen, härligt! /Nadja

     

               

               

    Måndag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky

    Tisdag: Kotlett i god paparika och chilisås

    Onsdag: Köttfärspaj med franska smaker

    Torsdag: Indisk curry med quornfärs

    Fredag: Bifföra med smak av taco och bakad potatis

    Lördag: Baconbiffar

    Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 36

     

    Det är påskvecka och veckans middag ser lite annorlunda ut. Från måndag till onsdag så kommer det vanliga rätter men från Skärtorsdag och till Påskdagen så kommer det tips på vad ni kan äta under påsken. På påskdagen så kommer släkten hit och då ska det bli en massa gott. Det blir ingen traditionell mat med sill och sånt för det är ingen som gillar det riktigt, utan här kommer det att serveras goda aptitretare och förätter med ägg, sedan helgskinka, kyckling (!) och spjäll. Och som pricket över i’et så kommer det en ljuvlig påsktårta och andra godsaker. Vi kommer nog att äta tills vi spricker! Men visst börjar påskmaten allt mer likna julmaten eller vad säger ni? Det är därför som jag gör lite som jag själv vill, hur gör ni? Skriv och berätta gärna.

    ~***~

    Måndag:

    Sallad med lövbiffsstrimlor

    Tisdag:

    Italienska köttbullar i mild tomatsås

    Onsdag:

    Ugnstekt falukorvspytt

    Skärtorsdag:

    Fågelbo med fyllda påskägg

    Långfredag:

     

    Klassisk kokt fisk med äggsås

    Påskafton:

    Små kycklingpajer

    Chokladiga fågelbo fyllda med påskägg

    Påskdagen:

    Helgskinka med sesamfrö

    Påskens goda kokosruta

    ~***~

    Hoppas ni nu får en härlig och fin påsk!

     bloglovin

  • Nadja tipsar

    Hembakat

     

    Denna tidning fick följa med mig hem idag. Förra numret av ”Hembakat” köpte jag i julas och först så tvekade jag lite granna för den kostade 59 kr, men jag föll för den direkt efter lite bläddring. Denna gång så tvekade jag inte ett dugg utan blev bara glad när jag såg den. Och efter en snabb bläddring genom tidningen så kommer jag inte ångra mig denna gång heller. Jag har redan sett recept som jag vill provbaka. Här finns allt från småkakor, kladdkakor, härligt hembakat med bär, bullar och även brödbak. Så om du gillar sånt här så är detta absolut en tidning för dig. Nästa nummer kommer i augusti och här har ni en som kommer att köpa den. Rekommenderas starkt!

  • Söta pajer

    Smulpaj med syrliga äpplen

     

    Detta kanske är mer av en paj man gör till hösten, men vi här hemma uppskattar den året. En riktigt god äppelpaj med ett frasigt smuligt täcke med mycket vaniljsås, det är inte mycket som slår det eller vad säger ni? Pajen går även mycket fort att göra och de flesta ingredienserna har man alltid hemma. Det är bara att kavla upp ärmarna och sätta igång.

    Propoints: Totalt 32 propoints för hela pajen enligt receptet nedan. Vid 8 bitar så är en bit 4 pp

    Äppelpaj

    Till en pajform behöver du:

    4-5 syrliga äpplen

    Smuldeg: 75 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kanel, 3 dl havregryn

    Gör så här:

    Värm ugnen till 225 grader. Skala, kärna ur och klyfta/skiva äpplena rätt så tunt. Lägg dem i en smord pajform/ugnsform. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål. Fördela matfettet i blandningen med fingertopparna till en grynig massa.

    Äppelpaj

    Strö smulblandningen över äpplena. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Passa mot slutet så att den inte får för mycket färg.

    Äppelpaj med vaniljsås

    Servera äppelpajen varm med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde. Mumsfilibabba.

    TIPS! Receptet är utklippt från någon havregrynspåse och jag brukar alltid dubbla satsen till smuldegen för den är så god. Till en mindre långpanna så kör jag trippelsats och det blir inte ofta något över när denna paj bjuds.

  • Matiga pajer,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Fransk lökpaj

     

    En fransk löktårta eller paj är absolut värd en bekantskap. Den är saftig och lite sötaktig. Passar perfekt även buffébordet. Den är helt vegetariskt men om man vill så kan man steka med ett paket bacon eller skinka i löken. Då behövs nog inte saltet och det blir ju förstås inte längre en fransk lökpaj. Men i alla fall…pajen är mycket god med en fräsch blandsallad tillsammans med lite keso.

    Fransk lökpaj

    Detta behöver du till en paj:

    Pajdeg: 200 g mjöl (knappt 3 1/2 dl), 100 g smör, 1 äggula, 3 msk kallt vatten, smör till formen

    Fyllning: 5 stora gula lökar (ca 500 g), 2 msk smör, 3 ägg, 50 g smakrik riven ost (max 17 %), 1 krm vitpeppar, salt, lite riven muskotnöt

    Gör så här:

    Hacka samman mjöl och matfett. Tillsätt äggulan och det kalla vattnet. Arbeta snabbt degen smidig. Låt degen vila minst 1 timme. Skala och hacka löken under tiden. Fräs den i matfett i cirka 20 minuter på svag värme, utan att den tar färg. Kavla ut degen tunt. Kläd en smord pajform, gärna springform, med den. Blanda löken med ägg, riven ost och kryddor. Häll blandningen i formen.  Grädda tårtan i ugn vid 200 grader på nedersta falsen i cirka 40 minuter, tills den fått fin färg och degen är genomgräddad.

    Fransk lökpajViktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: hela pajen har 70 smartpoints (varav pajskalet är 57 sp). Dela det med antal bitar som serverar. Tex. vid 6 bitar = 12 smartpoints.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 13 smartpoints per bit vid 6 bitar. Receptet är totalt 78 smartpoints.
    • Propoints: 10 propoints per bit vid 6 bitar. Receptet är på 58 propoints totalt.
  • Kyckling/Fågel,  Matiga pajer,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Mexikansk kycklingpaj

     

    Denna paj är snabb och enkel att göra, mycket uppskattad om man gillar Tacokrydda. Pajskalet behöver inte förgräddas och om du vill att det ska gå ännu snabbare så kan du använda en färdiggrillad kyckling istället för att steka upp kycklingfilé. Servera med en god sallad och majs så klart!

    Mexikansk kycklingpaj

    Du behöver detta till en paj (6 portioner):

    Pajdeg: 125 g smör, 3 dl vetemjöl (fullkorn går bra), 1/2 tsk salt, 2 -3 msk vatten

    Fyllning: 700(-900) g kycklingfilé , 1 gul lök, 1 msk olja, 1 påse Tacokrydda, 1-2 dl vatten, 2 ägg, 2 dl mellanmjölk, 1 dl riven ost (17%)

    Tiilbehör: salsasås, taco chips, majs, gräddfil eller keso

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör, mjöl och salt till en gryning massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 25 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 minuter.

    Mexikansk kycklingpaj

    Skär kycklingen i tunna strimlor eller i små bitar och fräs den tillsammans med hackad lök i matolja. Tillsätt tacokrydda och vatten. Låt allt koka på svag värme cirka 5 minuter Blanda allt väl och lägg allt i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll det över bladningen. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter, tills äggstanningen stelnat och osten fått fin färg.

    Mexikansk kycklingpaj

    Servera pajen gärna med en valfri sallad, salsasås, majs, tacochips och gräddfil.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela pajen är 75 smartpoints (utan tillbehören inräknade) enligt receptet ovan. Vid 6 portioner så blir 1 bit 13 smartpoints. Men om man byter ut smöret mot Bregott mellan och osten till 12 %, så blir pajen endast 60 smartpoints och 1 bit blir 10 smartpoints vid 6 portioner.
    • Tidigare ViktVäktaprogram:
    • Smartpoints: Totalt är pajen 121 (123 vid 900 g kycklingfilé) Smartpoints och vid 6 bitar så blir en bit 20 sp (20,5 sp). Tillbehör är inte inräknade. Pajdegen är: 94 sp, magrare pajdeg finns här och då blir en bit paj 14 (15) sp, Fyllningen är 27 (29) sp.
    • Propoints: Totalt är pajen 76 (81) propoints och vid 6 bitar så blir en bit 13 pp. Tillbehör är inte inräknade.