• Bullar/Vetebröd,  Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Gyllengula saffranskransar

     

    Detta recept ger dig två härligt gyllengula saffranskransar som räcker till många, perfekt på julbordet med andra ord. De har en mild fyllning av smör och vanilj som passar bra till saffranet.  Att göra en krans är inte alls så svårt, följ bara receptets anvisningar så kommer du att lyckas. Men använd gärna en maskin när du gör degen, då får du allra bäst resultat. Lycka till.

    Detta behöver du till 2 stora kransar:

    Deg: 50 g jäst, 5 dl mellanmjölk, 150 g mjukt smör, 1 g saffran (två påsar), 1 dl vit baksirap, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, ca 14 dl vetemjöl

    Fyllning: 150 g rumsvarmt smör, 3 msk vaniljsocker, 2 msk florsocker

    Garnering: 1 uppvispat ägg, pärlsocker (1 dl), mandelflarn/spån (50 g)

    Gör så här:

    Värm mjölken och saffranet till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i en degbunke. Häll lite av mjölken över jästen och rör om tills den har löst sig. Häll sedan över resten av mjölken. Tillsätt det rumsvarma smöret, sirap, salt och kardemumma. Tillsätt det mesta av mjölet men spara lite till utbakningen. Arbeta med degen i minst 5 minuter i maskin och 10 för hand. Låt den sedan jäsa i bunken under bakduk i minst 30 minuter.

    Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den på två. Kavla ut varje del till rektangulära, cirka 70 x 15 cm, stora plattor. Bred ut fyllningen på plattorna. Rulla ihop från långsidan till två rullar.

    Forma rullarna till kransar och ta lite deg från den ena ändan över den andra så att det går ihop. Lägg kransarna på varsin bakpappersklädd plåt. Klipp jack i kransarna (ej ända ner) och vik flikarna växelvis åt höger respektive vänster. Låt kransarna jäsa till dubbel storlek, ca ytterligare 30-40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

    Pensla kransarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandelflarn efter eget tycke, värdena inom parentes är till oss viktväktare, ni andra lägger hur mycket ni vill. Grädda längst ner i ugnen 25 minuter. Känn nu hur den ljuvliga doften av saffran sprider sig i köket. Låt kransarna svalna lite innan de skärs upp i bitar.

    Viktväktarna

    • VV Flex Smartpoints: för båda kransarna så är det 272 smartpoints enligt receptet ovan. Det ger 136 smartpoints per krans. Dela det sedan med antalet bitar man skär upp.
    • Smartpoints (gammalt VV program): för båda kransarna så är det 274 smartpoints enligt receptet ovan. Det ger 136 smartpoints per krans. Dela det sedan med antalet bitar man skär upp.
  • Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints

    Vetelängd med kanelfyllning

     

    Då inlägget om de klassiska kanelbullarna blev så populärt så kommer här ett recept Vetelängder med kanelfyllning. Jag vet inte hur många gånger jag har bakat bullar men att göra en klippt vetelängd händer inte så ofta. Och varför det undrar jag då det går så mycket fortare än att göra en massa bullar. Följ bara anvisningarna i receptet så kommer även du fixa det galant. För oss ViktVäktare så blir en bit av denna kanellängd mycket billigare i points än vad en bulle är, bra va!

    Till fyra längder behöver du:

    Vetedeg: 50 g jäst för söta degar, 150 g smör, 5 dl mellanmjölk, 1 ägg, 1 1/2 dl socker, 1/2 tsk salt, 1 tsk kardemumma, 13 dl mjöl

    Kanelfyllning: 100 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker, 3 tsk mald kanel

    Garnering: 1 litet ägg, pärlsocker och ev flagad mandel (har inte räknat med det i points uträkningen)

    Gör så här:

    Smält smöret och värm det tillsammans med mjölken till fingervarmt. Fördela jästen i vätskan och rör sedan ner ägget, socker, salt, kardemumma (kan uteslutas) och vetemjöl. Arbeta degen ordentligt, helst flera minuter med maskin, och låt den jäsa till dubbel storlek.

    Dela degen i fyra delar, kavla ut till rektanglar och lägg på fyllning. Rulla ihop till längder och lägg dem på plåt. Klipp upp flikar och lägg dem korsvis så att det ser ut som en fläta. Klipp rätt så djupt så blir det finare. Låt längderna jäsa övertäckta i cirka 30 minuter.

    Pensla längderna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker och eventuellt lite flagad mandel. Grädda längderna i nedre delen av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter. Låt längderna få vacker gyllenbrun färg.

    Perfekt till söndagsfikat om jag får säga det. Helst skulle jag vilja sitta i en liten stuga någonstans, titta ut genom fönstret medan man fikar och ha en sprakande brasa värmandes bakom ryggen. Mysigt eller hur?

    TIPS! Ett tips är att byta ut den flagade mandel mot hackad pistage istället.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har receptet 226 smartpoints. En längd får då 57 smartpoints. Dela det med antalet skivor som skärs upp och då får du veta vad 1 bit kostar. Tex: 57 delat med 15 skivor = 4 smartpoints, vid 20 skivor = 3 smartpoints osv.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Propoints (gammalt program): Totalt för hela receptet är det 164 propoints, vilket gör att en vetelängd blir 41 propoints. Dela det med antalet skivor så får du vad din bit kostar i pp.

  • Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Klassiska Kanelbullar med smartpoints

     

    Snart är den här – Kanelbullens Dag (4.e oktober). Då utsätts vi av kanelbullsdoften vart vi än vänder oss och det blir svårt att låta bli att ta en. Kan vi som är ViktVäktare äta kanelbullar? Ja det kan vi. VI kan äta allt men inte alltid. Det gäller bara att planera och spara lite smartpoints från veckobonuset vi har. Hur många smartpoints har en vanlig bulle då? Det kan skilja sig rätt rejält faktiskt. Om man bakar bullarna själv och följer ett klassiskt bullrecept så är det runt 8 ww flex smartpoints, om man använder smör och runt 7 ww flex smartpoints om man tar margarin. Denna uträkning gäller om man får 40 bullar av degen. Gör man dem mindre så blir det lägre smartpoints. Fördelen med att baka själv är just att man vet vad som finns i och man kan göra dem hur små eller stora som helst. De frysta bullarna som finns i frysdisken brukar ligga runt 5 ww flex smartpoints då de är lite mindre. Kanelbullarna som man köper på bageri/coffeshops brukar vara riktigt stora och dyra i smartpoints. En kanelbulle på Espresso House är t.ex. 14 smartpoints.

    Vilken kanelbulle ska man då välja? Ja, det är helt upp till var och en. Nedan följer ett klassiskt recept på Kanelbullar som du lätt bakar hemma. På köpet får du den härliga och underbara doften av kanelbullar som sprider sig i ditt kök. Den är helt gratis och har nollpointsvärde. Jag kan också lova att du blir väldigt populär och uppskattad av de övriga familjemedlemmarna.

    Detta behöver du till en sats (mellan 34-40 bullar):

    Bulldeg: 150 g rumsvarmt smör/margarin, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, 17 dl vetemjöl,

    Fyllning: 200 g rumsvarmt smör/margarin, 1 dl socker, 6 tsk mald kanel

    Garnering: 1 ägg till pensling, 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering

    Gör så här:

    Värm mjölken till fingervarmt. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet varvat med smöret. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek.

    Gör fyllningen under tiden. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fördela fyllningen på varje platta. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över.

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: Totalt blir det 287 smartpoints för ovanstående recept då jag bytt ut smöret mot margarin 80% (311 sp med smör). Dela det med antalet bullar, tex, 287/40= 7 sp. Om man bakar med Bregott Mellan istället för smör eller margarin, så får hela satsen 252 smartpoints med pärlsocker inräknad. Då blir en bulle 6 smartpoints vid 40 bullar.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt blir det 315 smartpoints för ovanstående recept. Dela det med antalet bullar, t.ex. vid 40 bullar så är en bulle 8 smartpoints. Om man byter ut strösocker mot Stevia så bli 274 smartpoints totalt och vid 40 bullar så är en bulle 7 smartpoints.

    Tips på andra bullar

    Kokos och citronbullar

    Saffransbullar med vaniljkräm

    Pistage- och vaniljbullar

  • Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Hallon- och blåbärsmuffins

     

    Här kommer ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma, så om du får oväntat besök gör dessa. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl (1 tsk).

    Det här behöver du till 12 normalstora muffins.

    2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smält smör, 2 dl mellanmjölk (laktosfri), 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 200 g hallon och blåbär (1 tsk potatismjöl om du använder frysta bär)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna till två tredjedelar och grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.

    Om du gör en dubbel sats så går det bra att frysa in lite om det skulle bli några över.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har receptet 98 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 8 smartpoints.
    • Smartpoints: totalt har receptet 102 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 9 smartpoints. Om du byter ut strösockret mot stevia så blir det 6 smartpoints per muffin
    • Propoints: 5 pp per muffin

    Instragram: Nadjaskitchen

    Facebook. Nadjaskitchen.se

  • Bullar/Vetebröd,  Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Saffransbullar med vaniljkräm

     

    Redan förra helgen så tjuvstartade jag med julbaket och först i år blev dessa fina Saffransbullar med hemmagjord vaniljkräm. Det blev goda, men jag tycker inte de slår Saffranshjärtan med vaniljfyllning som är så mycket goda på grund av smörkrämen. Men smaken är som baken och ni får själva testa och avgöra vilket är godast.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Till en sats (ca 22 bullar) så behöver man:

    25 g jäst, 2 1/4 dl rumsvarmt mellanmjölk, 1 kuvert saffran, 1 dl strösocker, 1 krm salt, 1 litet ägg, 7 dl vetemjöl, 100 g rumsvarmt smör

    Vaniljkräm: 1 vaniljstång, 2 1/4 dl mellanmjölk, 3 äggulor, 3/4 dl strösocker, 2 msk maizena majsstärkelse, 2 msk mjukt smör

    Pensling: 1 ägg, pärlsocker (1 dl)

    Gör så här:

    Smula jästen i en bunke och lös den i mjölken. Stöt saffranet i en mortel med lite av strösockret. Blanda saffran, socker. salt, ägg och hälften av mjölet med jästblandningen. Använd gärna en maskin så blir det lättare för dig och degen blir mycket smidigare. Klicka i smöret. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa 1-1 ½ timme.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Gör vaniljkrämen under tiden degen jäser. Klyv vaniljstången. Skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön från vaniljstången. Rör ihop gulor, socker och majsstärkelse. Slå den heta mjölken, en tunn stril, över ägguleblandningen under vispning. Ta ut vaniljstången och häll tillbaka vaniljkrämen i kastrullen och låt sjuda tills det tjocknar. Visp i smöret och låt det sedan svalna.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Kavla ut degen till en rektangel, cirka 25×60 cm, på mjölat bakbord. Bred på vaniljkrämen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 2-3 cm breda bitar. Lägg dem i pappersformar och låt jäsa under duk i cirka 40 minuter. Pensla med lätt uppvispat ägg strö över med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen (225 grader) i 7-8 minuter, tills bullarna får en fin gyllengul färg.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 156 smartpoints. Vid 22 bullar blir det 7 smartpoints per bulle.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen har 201 smartpoints. Vid 22 bullar blir det 9 smartpoints per bulle.
  • Bullar/Vetebröd,  Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Saffranslängd med vit choklad

     

    Dessa saffranslängder är jättelätta att göra. De är fyllda med hackad vit choklad och det blir riktigt gott!. Jag fördelade den hackade chokladen över hela plattan men kommer troligtvis bara lägga det i mitten nästa gång, för att få den vita chokladen på en plats och på så sätt kommer den att smaka mera.

    Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

    Saffranslängd med vit choklad, 2 längder

    200 g smör, 5 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 2 kuvert saffran, 1/2 tsk salt, 2 dl socker, 13 dl mjöl

    Fyllning: 75 g smör, 200 g vit hackad choklad, 1/2 dl socker

    Garnering: 1 ägg, pärlsocker

    Gör så här:

    Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och saffranet. Låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degspadet och lös upp jästen. Blanda ner salt och socker. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30 minuter eller tills den får dubbel storlek. Tillbered fyllningen så länge. Ta fram smöret så att den mjuknar och hacka chokladen.

    Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

    Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut halva degen till en längd. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen och hälften av sockret. Vik samman degen två gången till en längd. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt för två längder är det 325 smartpoints (en är 162 sp) – 1 dl pärlsocker inräknat. Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 8 sp. Inte det allra smartpointsvänliga men sparar lite smartpoints till julafton så kan man ta en bit.
    • Smartpoints: Totalt för två längder är det 308 smartpoints (en är 154 sp) – pärlsocker ej inräknat. Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 8 sp. Inte det allra smartpointsvänliga men sparar lite smartpoints till julafton så kan man ta en bit.
    • Propoints: Totalt för två längder är det 205 propoints (en är 103 pp). Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 5 pp. Inte det allra propointsvänliga men sparar lite propoints till julafton så kan man ta en bit.
  • Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Lussekatter med pärlsocker

     

    Det är inte alltid man planerar sin bakning och så var det i mitt fall denna gång. Jag hade ingen kesella till lussekatterna jag hade tänkt baka och absolut ingen lust att springa till affären. Det var bara att leta upp ett recept som såg lovande ut på nätet. Jag fann ett recept av Leila Lindholm där hon lovade saftiga lussekatter och det utan kesella. Resultatet var mycket bra och vi här hemma blev nöjda. Jag har dock ändrat lite och anpassat det med lite viktväktartänk. Vi är inte så förtjusta i russin så vi klär våra lussekatter med lite pärlsocker istället, ni gör naturligtvis så som ni själva vill. För allra bästa resultat så bör du använda en maskin som bearbetar degen upp till 15 minuter. Recept på Lussekatter med kesella finner du här.

    Lussekatter med pärlsocker - propoints-viktväktarna-julbak-lucia-advent

    Till mellan 24-32 bullar behöver du:

    Deg: 200 g smör, 2 kuvert (1 g) saffran, 5 1/2 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 krm salt, 14 dl vetemjöl

    Pensling: ägg + 7 msk pärlsocker

    Gör så här:

    Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt den koka upp. Ta av från värmen och tillsätt mjölken. Fördela jästen i bunken som tillhör bakmaskinen och lös upp det med lite av det fingervarma vätskan. Sätt igång bakmaskinen på medelhög hastighet, använd degkrok, och tillsätt ägg och strösocker. Arbeta sedan in vetemjölet och saltet i degen lite i taget. Bakmaskinen ska nu få arbeta mellan 10-15 minuter, tills degen börjar släppa från kanterna. Låt det sedan jäsa i bunken till dubbel storlek, 45-60 minuter.

    Lussekatter med pärlsocker-leila-recept-julbak-lucia-propoints-viktväktarma

    Knåda degen med ett par tag på ett mjölat bakbord och dela den sedan i 4 bitar. Där efter delar du varje bit i ytterligare 6 eller 8 bitar, beroende på hur många du vill göra. Rulla ihop varje bit till lussekatter och lägg dem på bakpappersklädd plåt. Låt katterna jäsa under bakduk i 45-60 minuter. Sätt ugnen på 225 grader (200 grader varmluft) så länge.

    Lussekatter med pärlsocker-leilalindholm-saffran-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-pärlsocker

    Vispa upp ägget till penslingen och pensla lussekatterna. Strö över pärlsocker eller garnera med russin. Grädda lussekatterna i 8-10 minuter tills de får en fin gyllene färg.

     Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 223 smartpoints, vid 24 stora lussekatter så blir det 9 smartpoints styck. Bakar man mindre och fler så blir det mindre pointsvärde. Tex: 30 st lussekatter 7 smartpoints.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: vid 24 lussekatter blir en 10 smartpoints och vid 32 st 7 smartpoints
    • Propoints: vid 24 lussekatter blir en 6 propoints och vid 32 st blir det 5 propoints.
  • Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints

    Kolabullar i långpanna

     

    Detta recept kommer från boken Kanelbullar och annat nybakat. När jag såg receptet så tänkte jag att dessa måste vara supergoda. De är goda men inte så där fantastiskt goda som jag hade tänkt mig. De är inte heller så söta som man kan tro. Degen är lös och kladdig, så lägg inte till mera mjöl för då blir det inte mjuka och fina bullar. Tänk även på att inte trycka för djupa hål när du ska fylla degen med kolasås. Gör du det så kommer kolasåsen hamna under bullarna.

    Kolabullar i långpanna

    Till en långpanna (30 x 40 cm), cirka 30 bitar:

    Deg: 50 g jäst för söta degar, 150 g margarin (eller smör), 5 dl mellanmjölk, 1 dl socker, 1 ägg, 1/2 tsk salt, 11 dl vetemjöl

    Fyllning: 1 dl ljus sirap, 1 dl strösocker, 1 dl vispgrädde 20%, 2 msk margarin/smör, 1 nypa salt

    Garnering: 1 uppvispat ägg, ½ dl pärlsocker

    Gör så här:

    Börja med att göra fyllningen. Blanda sirap, socker och vispgrädde i en kastrull. Låt kolakrämen koka kraftigt i 10-12 minuter. Var försiktig då detta är riktigt hett. Ställ kastrullen åt sidan så att den svalnar något och tillsätt sedan margarin/smör och lite salt innan kolan hinner stelna. Rör så att allt blir ordentligt blandat.

    Kolabullar i långpanna

    Gör nu degen. Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarmt. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen löser upp sig. Blanda i resten av degvätskan och sedan även socker, ägg, salt och allt mjöl. Arbeta ihop till en deg och knåda den en stund i bunken (eller låt en maskin arbeta ihop degen). Degen ska vara kladdig och lite lös, så tillsätt inte mera mjöl. Låt degen jäsa i minst 30 minuter.

    Kolabullar i långpanna

    Häll över degen i en smord långpanna (30 x 40 cm). Tryck ut den över hela långpannan med hjälp av en mjölad hand. Gör djupa hål i degplattan (men inte ända ner). Ta hjälp av baksidan av en tesked eller gör det med fingrarna. Gör många hål, ca 40-50 stycken. Fyll hålen med en knapp tesked av kolakrämen. Låt kakan jäsa ytterligare i 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader under tiden.

    Kolabullar i långpanna

    Pensla kakan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i cirka 15 minuter. Låt kakan svalna innan du skär upp den i bitar. Det går bra att frysa in bitarna.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 221 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp kakan i.
  • Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kolaknyten

     

    Baka dessa! Jag säger det en gång till: Baka dessa! De är så goda. Istället för en klassisk kanelfyllning får knyterna smak av kola tack vare muscovadosockret. Fyllningen passar även mycket bra till klassiska bullar så testa gärna för du kommer inte att ångra dig. De är försvinnande goda!

    Kolaknyten

     Detta behöver du till en sats, cirka 36 stycken:

    Deg: 150 g smör, 1/2 msk malen kardemumma eller 1 msk kardemummakärnor, 5 dl mellanmjölk, 1/2 tsk salt, 1 dl strösocker, 50 g jäst för söta degar, 1 ägg, 14 dl vetemjöl

    Kolafyllning: 150 g rumsvarmt smör, 125 g ljust muscovadosocker, 15 g ljus sirap, 1 1/2 msk marsanpulver

    Pensling: uppvispat ägg, pärlsocker (1 dl för er viktväktare)

    Gör så här:

    Smält smöret. Stöt kardemummakärnorna i en mortel eller välj malen på burk. Blanda ner kardemumma, mjölk, salt, socker i smöret. Ljumma till fingervarmt (37 grader). Finfördela jästen i en bunke, använd gärna en köksmaskin. Tillsätt lite av degvätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, ägg och cirka 14 dl vetemjöl (spara lite till utbaket). Arbeta degen väl tills den blir smidig och släpper bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl om det behövs. Strö över lite mjöl och jäs under duk ca 45 minuter. Blanda under tiden samman fyllningen.

    Kolaknutar

    Dela degen i 2 delar. Kavla ut delarna till rektangulära kakor (ej för tunt). Bred på fyllningen, vik kakan dubbel från långsidan. Skär 18-20 remsor av varje kaka. Tvinna varje remsa och gör till en knut. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa cirka 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter.

    Kolaknutar

    Försök nu låta bli dessa godingar, de är hur svårt som helst då det doftar underbart i köket!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen har 281 smartpoints, det blir 8 smartpoints per knyt vid 36 stycken.
    • Smartpoints: Hela satsen är 284 smartpoints, det blir cirka 8 sp / styck vid 36 stycken knutar.
    • Propoints: Hela satsen är 180 propoints, det blir cirka 5 pp / styck vid 36 stycken knutar.
  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Snabba hallongifflar

     

    Dessa gifflar är klara på cirka 45 minuter då de är gjorda på bakpulver istället för jäst. Därför är de även godast som nybakade men man kan förvara dem en kort tid och sedan värma upp dem några ögonblick i ugnen före servering. De går även bra att frysa. Gifflarna kan man fylla med vilken sylt man vill, men tillsammans med hallonsylt är det särskilt gott.

    Snabba hallongifflar

    Till 16 stycken gifflar behövs det:

    5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1/2 msk strösocker, 200 g smör, 1 dl mellanmjölk, 1 dl hallonsylt, 1 ägg, 2 msk hackad mandel, 2 msk pärlsocker

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål. Smula sönder smöret i mjölblandningen med fingertopparna. Lägg till mjölken och arbeta snabbt ihop degen, gärna med maskin.

    Snabba hallongifflar

    Tag upp degen på bakbordet och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rund kaka, ca 30 cm i diameter. Dela degkakorna i vardera 8 lika stora trianglar.

    Snabba hallongifflar

    Lägg lite mindre än en tesked hallonsylt på varje triangel och rulla ihop dem från basen mot spetsen, med andra ord börja från den bredaste delen och rulla in mot den smala. Lägg gifflarna med spetsen nedåt på bakpappersklädda plåtar.

    Snabba hallongifflar

    Pensla gifflarna med uppvispat ägg, strö på mandel och pärlsocker. Grädda gifflarna i ugn vid 200 grader i 15 minuter eller tills de fått fin färg och verkar genomgräddade och lätta.

    Viktväktarna

    • WW Flex per styck: 8
    • Smartpoints per styck: 8
    • Propoints per styck: 5