• Middagsmeny

    Middagsmeny 16/2019

    Ok, då är det snart påsk och det ska bli skönt att få några extra dagar ledigt. Det är så mycket jag vill göra men hinner inte. Men kanske nu när man får tre hela extra lediga dagar (jag har även tagit ledigt skärtorsdagen) så kanske man kan göra det och hinna njuta lite av ledigheten. Jag har redan planerat en påskmeny som jag vet är uppskattad, den kommer jag att lägga ut här på bloggen på tisdag, så titta förbi här och ta del av den. Sköt om er tills dess och njuta av söndagen så mycket ni kan. Nadja

    Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra

    Tisdag: Pasta Carbonara leggera

    Onsdag: Couscousröra med kycklingkorv

    Torsdag: Ost- och tomatpaj (vegetariskt)

    Fredag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter

    Lördag: Provencalsk helgskinka

    Söndag: Marinerade medaljonger med ugnsstekt potatis

  • Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Svampfyllda cannelloni

    Den här rätten testade jag att göra när dottern och hennes sambo kom tillbaka från semestern i somras. Då fick dom den så att de slapp laga middag. Den blev riktigt god och smakfull. Nackdelen med receptet var att: trots färska plattor så förblev kanterna lite hårda och som ni ser på bilderna, så gick det inte riktigt smidigt att rulla dem fint. Var därför noga med att täcka lasagneplattorna helt med tomatsåsen för att slippa hårda kanter. Ett annat alternativ är även att använda färdiga cannelloni rör för att få det snyggare, men jag tror då att man måste utöka gräddningstiden och lägga till mer vätska. Fyllningen här är helt vegetariskt eftersom dottern är vegetarian, men det kan man lätt ändra på om man så vill. Glöm inte att servera en god och krispig sallad till.

    Till 4 portioner så behöver man:

    250 gram färska pastaplattor, 4 dl finkrossade tomater med chilismak, ca 50 gram riven ost

    Fyllning: 300 gram champinjonjer, 1 liten gul lök, 1 tsk torkad rosmarin, 1 tsk rapsolja, 1 klyfta vitlök (pressas i), salt, svartpeppar, 2 dl crème fraiche, 100 gram riven ost

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Stek svamp, lök och rosmarin i lite olja under omrörning utan att de tar färg, cirka 5 minuter eller så. Pressa i vitlöken mot slutet och låt det fräsa med en kort stund. Smaka av med lite salt och peppar. Blanda svampen med crème fraiche och den rivna osten (100 gram). Fördela blandningen på pastaplattorna, försök rulla ihop till fina jämna rullar och lägg det i en smord, ugnssäker form med skarven nedåt.

    Häll på tomatsåsen och strö över riven ost (50 gram). Gratinera mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med en härlig krispig sallad eller andra grönsaker.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 12 smartpoints per portion blir det om man använder sig av 12 % riven ost samt crème fraiche lätt 15 %
  • Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pasta med kasslerfräs

    Här kommer en mycket enkel och snabb vardagsrätt. Medan pastan kokar så fräser du kasslern med lite grönsaker och sedan är det bara att blanda ihop det. Enkelt och smidigt. Denna rätt passar även bra att ha till matlåda dagen efter. Jag har smaksatt det hela med lite timjan och vitlök, men som alltid så kan man krydda med det man själv gillar eller är sugen på för tillfället. Glöm inte att servera en sallad till.

    Pasta med kasslerfräs, 4 portioner

    150 g champinjoner, 400 g kassler, 1 tsk olja, 3 tomater, 1-2 krm torkad timjan, 2 krm salt, 1 krm svartpeppar, 2 1/2 dl kokt pasta per portion, ev pressad vitlök.

    Gör så här:

    Skölj och skiva champinjonerna. Strimla kasslern. Fräs champinjoner och kassler i olja i en stekpanna. Pressa i ev. vitlöken. Skölj och hacka tomaterna (jag skivade dem) och krydda med timjan. Låt tomaterna och timjan puttra med i stekpannan i ett par minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Servera kasslerfräset till pasta och en god sallad.

     

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per portion
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 10 sp/portion
    • Propoints: 7 pp/portion

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 44/2018

    Sista dagarna i oktober är här och det märks. Jag tycker att de ljusa dagarna blir allt kortare. Nu är det redan mörkt när man går till jobbet och när man ska hem. Jag har börjat tända lite ljus och gjort det mysigt hemma, investerat i många batteridrivna ljus med timer. När jag kommer hem från jobbet så är de redan på och det känns mysigt att få komma hem. Här kommer nästa veckas middagsmeny. Jag tipsar er att prova Potatislådan med fetaost och svamp, den är riktigt god och om du vill ha kött till kan man ta lite kycklingfilé (nollpoints). Även bloggens storfavorit Ugnsbakad lax med philadelphia är med denna vecka. Klicka på bilderna/rättens namn så kommer ni direkt till recepten. Må så gott / Hälsningar Nadja

    Måndag: Potatislåda med fetaost och svamp (vegetariskt)

    Tisdag: Kyckling med ajvar relishsås

    Onsdag: Pasta med räkor och chili

    Torsdag: Savoykålswok med het nötfärs och sojasås

    Fredag: Kalkonpizza med purjo och paprika

    Lördag: Ugnsbakad lax med philadelphia

     

    Söndag: Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle

  • Korv,  Pasta,  WW Flex Smartpoints

    Korv med krämig bonjour vitlök och pasta

    En riktigt snabb middag gör du med lite korv, pasta och en god Crème Bonjour. Lägg till lite grönsaker och måltiden är komplett! Här har jag lagt i lite champinjoner och purjolök men saknade faktiskt lite röd paprika. Börja med att sätta på pastavattnet (gärna varm från vattenkokare så går det ännu fortare) och välj en pastasort (eller färsk) som inte behöver så lång kokttid, här fullkornspasta Cotelli som endast behöver mellan  6-7 minuter.

    Till 3-4 portioner behöver du:

    400 g valfri korv 9%, 1 tsk rapsolja, ca 200 g färska champinjoner, 1 bit purjolök, (1 bit röd paprika), 1 burk Créme Bonjour vitlök och örter, peppar, nykokt pasta till 4 portioner

    Gör så här:

    Börja med att sätta på pastavattnet. Salta den och lägg i pastan när vattnet börjar koka. Skär korven i skivor och fräs den i lite olja. Rensa eventuellt champinjonerna och skiva upp. Fräs den tillsammans med korven tills det börjar knäppa i den. Under tiden sköljer du purjolöken och paprika, skär eller strimlar dem i bitar, och häller även i dem för lite fräsning. Grönsakerna är godast om de fortfarande har tuggmotstånd kvar.

    När du tycker att korven och grönsakerna fått fin färg häller du i crème bonjouren och låter den smälta och bli varm. Krydda eventuellt med lite peppar och salt om du så tycker. Här kan du välja om du vill blanda ner pastan i såsen eller om du vill hälla såsen över pastan. Blandar du i pastan så plockar den upp såsen desto bättre! Mums!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: en portion blir 12 smartpoints  (1 ½ dl kokt pasta inräknad)

  • Kött,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Mustig svamppasta med baconströssel

    Detta är en höstlig pastarätt med god sås, svamp och baconströssel. Vi Viktväktare kan byta ut baconet till Kalkonbacon för att få ner smartpointsvärdet.

    Mustig svamppasta med baconströssel-matkasse-hemköp-svamp-pasta-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-

    Till 4 portioner behövs det:

    2 fp bacon (280 g), 500 g champinjoner, 1-2 st gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 msk smör, 1/2 dl tomatpuré, 1 msk majsstärkelse, 1 ½ dl vispgrädde (7%), 1 ½ dl mellanmjölk, ½ msk timjan, ½ msk rosmarin, 1 msk oregano, 2 tsk kinesisk soja, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 tsk balsamvinäger, 4 port tagliatelle

    Gör så här:

    Börja med att koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen till pastan. Lägg i pastan när vattnet kokar och koka efter anvisningarna på paketet. Skär baconet i 2 cm breda strimlor. Hetta upp en panna och stek baconet på medelhög värme till det är knaprigt, ca 5 minuter. Lägg åt sidan och låt rinna av på ett papper.

    Mustig svamppasta med baconströssel-matkasse-hemköp-svamp-pasta-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-

    Skär champinjoner i kvartar. Torrstek svampen 7 minuter i en traktörpanna på medelhög värme. Hacka under tiden gul lök. Tillsätt löken, 3 pressade vitlöksklyftor, smör och tomatpuré i pannan med svamp. Bryn det ytterligare i 2 minuter. Strö över majsstärkelse. Blanda. Tillsätt grädde, mjölk, timjan, rosmarin, oregano, kinesisk soja, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 2 minuter. Tillsätt balsamvinäger, rör om och ta bort från värmen. Servera pastan med svampsås och toppa med baconet. Glöm ej sallad vid sidan om.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Med riktig bacon så har denna rätt totalt 65 smartpoints. Det blir 16 sp per portion. Med kalkonbacon så blir det totalt 38 smartpoints och 10 sp per portion.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Med riktig bacon så har denna rätt totalt 65 smartpoints. Det blir 16 sp per portion. Med kalkonbacon så blir det totalt 38 smartpoints och 10 sp per portion.
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 33/2018

    Halva augusti har snart flugit förbi och folk börjar smått komma tillbaka från sina semestrar. Här kommer ytterligare en middagsmeny till er som vill komma in de vanliga rutinerna igen. Ha det så gott. /Nadja

     

     

     

     

     

    Måndag: Mager Quiche Lorraine

    Tisdag: Kyckling i dragonsås med purjolök

    Onsdag: Spagetti med supergod kasslersås

    Torsdag: Snabblagad quornburgare 

    Fredag: Fish Tacos

    Lördag:  Varm smörgåstårta

    Söndag: Fläskfiléwok med stekta nudlar

  • Kyckling/Fågel,  Pasta,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pastawok med vitlökskyckling

    Pasta på en fredag tillsammans med lite  kyckling är väl perfekt. Detta är en god och snabblagad rätt som smakar mycket och man får rätt så mycket mat. Det kan räcka upp till minst 5 portioner om man har sallad bredvid. Grönsakerna kan förstås varieras efter tycke och smak eller vad som finns där hemma hos er. Styrkan kan också bestämmas av er, en tsk sambal oelek ger inte så stark hetta men två eller mer däremot. Ha nu en trevlig fredag och helg!

    TIPS: om du vill göra rätten vegetarisk så byt ut kycklingfilé mot quorn filé

    Till cirka 4-5 portioner så behöver du:

    Vitlökskyckling: 900 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk olja

    Pastawok: 4 portioner tagliatelle (40 g okokt per portion), 1 röd paprika. 150 g sockerärter, 4 msk majskorn, 1 näve bladspenat, 4 stycken soltorkade tomater, 1 msk olja, 1-2 tsk sambal oelek, salt, peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingen i lagom stora bitar. Blanda salt, peppar och pressad vitlök. Gnid in kycklingen med blandningen och låt det marinera i kylen i minst en timme för mycket smak.

    Koka pasta knappt färdig i saltat vatten och låt den rinna av. Kärna ur paprika. Skär alla grönsaker i strimlor. Torka eventuellt av kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek kycklingbitarna ett par minuter så att de får färg. Ta ur kycklingen ur pannan och woka grönsakerna (ej bladspenaten) lite hastigt på lite högre värme. Blanda sedan ihop pasta, kyckling och grönsaker. Smaka av och salta eventuellt lite mera.

    pastawok med vitlökskyckling

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per portion vid 4 portioner, 5 smartpoints per portion vid 5 portioner
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är receptet på 49 smartpoints. Dela det med antalet portioner, typ vid 4 portioner = 12 sp/portion, vid 5 portioner = 10 sp/ portion
    • Propoints: om ni delar på 5 portioner så är det 11 pp och om det blir 6 portioner så är det endast 9 pp.
  • Köttfärs,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika

    I mina receptgömmor fann jag en lapp där jag klottrat ner detta recept och det var dags att provlaga den. Det innebär att vi hade en riktig Italiensk afton här hemma i lördags och då bjöds det på goda Italienska köttbullar som fått småkoka i en mild tomatsås med basilika. Jag tror att receptet kommer från Milda men är osäker.

    Detta behövs till 4 personer:

    Köttbullar: 1/2 dl mellanmjölk, 1 skiva skivat bröd, 1 finhackad gul lök, 1 liten finhackad vitlöksklyfta, 2 msk hackad persilja, 1 ägg, salt, peppar, 500 g nötfärs 10%

    Tomatsås: 1 liten finhackad gul lök, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 msk margarin, 1 burka (400 g) passerade tomater, 2 grönsaksbuljongtärningar, 1 dl färsk hackad basilika, 2 1/2 dl matlagningsgrädde

    Grö så här:

    Börja med köttbullarna: Häll mjölken i en skål och lägg ner brödet. krama ihop det. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Forma färsen till valnötsstora bollar och stek dem runt om. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt det puttra ihop några innan du serverar den med nykokta fiberrik pasta.

    Så här gör du tomatsåsen: Fräs lök och vitlök utan att de får färg, salta lite. Häll i passerade tomater, buljong och basilika och låt såsen sjuda i 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med ev lite salt och peppar. Låt koka upp och häll i köttbullarna. Låt köttbullarna koka in i såsen några minuter innan du serverar den.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 12 sp per portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde, 10 sp vid användning av 7 % eller 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60 %. Lägg till points för pastan.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 12 sp per portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde, 10 sp vid användning av 7 % eller 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60 %. Lägg till points för pastan.
    • Propoints: 10 pp/ portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde och 9 pp/portion vid 7 % och 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60%. OBS! Lägg till propoints för pastan.

     ***

    Jag har gjort något liknande tidigare men det smakar absolut inte likadant utan mer vitlök

    Lady och Lufsenpasta

  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Köttfärssås a la VV

    Varsågoda, här kommer fjärde receptet från Viktväktarnas matkasse: Pasta med köttfärssås. Dryga ut med mera morötter, paprika eller annan grönsak. Ta gärna lite extra vitlök i dessa hösttider så blir det kanon. Det tipsas om att ifall någon familjemedlem skulle vilja ha en större portion, så kokar man bara lite mera pasta till denne. Smaklig måltid!

    Köttfärssås a la Viktväktarna - propoints - viktväktarna - matblogg - bakblogg - nadjaskitchen

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök, 1/4 solovitlök, 250 g morötter, 400 g nötfärs max 10 %, 500 g krossade tomater,  1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 250 g buccatini (pasta)

    Gör så här:

    Hacka lök och vitlök. Skala och riv 1-2 morötter. Hetta upp en fettsnål stekpanna, bryn färs, lök, vitlök och riven morot, salta och peppra. Tillsätt krossade tomater och kryddor, låt det koka sakta i cirka 15 minuter.

    Köttfärssås a la viktväktarna - viktväktarna - pasta - propoints - vvkasse - viktväktarnas matkasse

    Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar och eventuellt mera kryddor. Servera pasta och köttfärssås med råa morötter.

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 11 sp/portion
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 11 sp/porton
    • Propoint: 10 pp/portion.