• Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 44/2014

    Andra advent idag och jag har en saffransdeg på jäsning. Det blir lite lussekatter inför Lucia, provar ett nytt recept för att se hur bra det är. Återkommer säkert med det om jag blir nöjd. Tills dess hoppas jag att ni nöjer er med lite middagstips inför veckan som kommer. / Kram Nadja

    Kycklingwok med ris

         Fisk med mandel- och osttäcke     Korvstroganoff med texmex smak     Röd kasslergratäng

         Köttfärsrulle med skinka och ost     Små kycklingpajer     Kotlett i god paprika- och chilisås

    Måndag: Kycklingwok med ris (propoints) (mättande dag)

    Tisdag: Fisk med mandel- och osttäcke

    Onsdag: Korvstroganoff med texmex smak (propoints)

    Torsdag: Röd kasslergratäng

    Fredag: Patricks köttfärsrulle med skinka och ost (propoints)

    Lördag: Kycklingpaj

    Söndag: Kotlett i god paprika- och chilisås (propoints)

    Veckans söta: Adventspaj

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 159

    Då var det söndag igen och om två veckor så är det advent. Har ni börjat med lite julbak ännu? Idag så blev det premiär för julbaket i mitt kök, resultatet kommer under veckan. Men tills dess vill jag tipsa om enkla men goda pepparkaksmuffins, se veckans söta. På onsdag är jag ledig från jobbet och kommer då att gå på två pressvisningar, en för Åhléns och en för Viktväktarna. Det ska bli spännande! Det är inte ofta dessa pressvisningar sammanfaller bra med schemat på jobbet. Återkommer eventuellt mer om dem också, tills dess ha det så gott. Nadja

    Veckans middagstips nr: 159

    Pastagratäng med kassler o vitlökMåndag: Pastagratäng med kassler och vitlök

    Falukorv med pepparrotssås

    Tisdag: Falukorv med pepparrotssås

    Sesampanerad torskOnsdag: Sesampanerad torsk

    Köttfärslimpa med baconTorsdag: Köttfärslimpa med bacon

    Currypilaff med kycklingFredag: Currypilaff med kyckling

    Fransk lökpajLördag: Fransk lökpaj

    Filé- och potatisgrytaSöndag: Filé och potatisgryta med piripiritouch

    PepparkaksmuffinsSöndag: Pepparkaksmuffins

  • Köttfärs,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Köttfärsgratäng

    Är det inte dags att pimpa upp köttfärssåsen lite? Gör en gratäng av det hela, bara för att just variera dig. Jag använder oftast oregano som krydda i min köttfärssås, men den kan bytas bort mot basilika eller varför inte timjan. Då blir det en helt annan smak på det hela. Detta blir en lite större sats och då har man även matlåda dagen efter. Glöm inte att servera grönsaker till.

    Till cirka 4-6 portioner behöver du detta:

    600 g nötfärs, 1 gul lök, 1-2 pressade vitlökar, 500 g passerade tomater, oregano, svartpeppar, salt, riven ost efter tycke och smak (150 gram – 12 %), 4 portioner nykokt lasagnette eller annan pasta (6 dl)

    Bechamelsås: 2 msk olja, 1 msk vetemjöl, 4 dl mellanmjölk, salt, peppar

    Gör så här:

    Koka pastan i en stor kastrull. (Du behöver inte koka den helt utan låt den gärna vara lite al dente.) Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl.

    Gör Bechamelsåsen under tiden färsen puttrar:  värm upp oljan i en kastrull och lägg i mjölet. Blanda ut det väl. Häll i mjölken lite i taget under omrörning så att mjölet reds ut ordentligt. Var noga med att blanda och röra om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaka av med lite salt och peppar och låt det koka upp.

    Värm ugnen till 225 grader. Smörj eventuellt din ugnsform och varva nu mellan den nykokta pasta, köttfärssåsen och bechamelsåsen. Avsluta med riven osten på toppen. Låt gratängen vara inne i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Det är supergott att servera en vitkålssallad till (och en liten klick ketchup!)

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har receptet 70 smartpoints. Jag har då räknat på 6 dl kokt pasta och 150 gram riven 12 % ost. Det blir 12 smartpoints vid 6 portioner och 18 smartpoints vid 4 portioner.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är det 73 smartpoints och då har jag räknat med 6 dl kokt pasta, 150 gram 17% riven ost till toppingen och mellanmjölk till beachamelsåsen, resten är efter receptet ovan. Vid 5 portioner blir det 15 smartpoints/portion och vid 4 portioner 18 smartpoints/portion.
    • Propoints: för oss som räknar propoints så är det 13 pp/portion. Jag har räknat med totalt 6 dl kokt pasta, 150 g 17 % ost till toppingen och mellanmjölk till beachamelsåsen, resten är efter receptet nedan.
  • Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pastagratäng Pipe Rigate

    Ikväll var middagen tvungen att komma snabbt på bordet och vad passar då bättre än pasta. Det är gott och det går fort att tillaga. En pastasås kan man egentligen göra av precis vad som helst. Idag hade jag en kasslerbit i kylen som passade perfekt för den ger mycket smak, precis som bacon men är så magrare. Jag la även till lite pressad vitlök för det är nästan ett måste i dessa förkylningstider. Och några ärter för att få lite färg och hade jag haft lite svamp så hade nog även det åkt ner.

    Pastagratäng Pipe Rigate

    Detta behöver du till 4 portioner:

    5 dl okokt pasta (gärna räfflad pasta så som Pipe Rigate eller penne), 500 g kassler, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, 1 tsk vetemjöl, 1 vitlöksklyfta, 1 dl ärter, salt, peppar, 1/2 msk oregano, 2 dl riven ost (max 17 %) för gratinering

    Gör så här:

    Koka upp pastan så att den är al dente. Skär bort eventuell fett från kasslern och skär den i små tärningar. Fräs bort vattnet som finns i kasslern och lägg till ärterna mot slutet så att de tinar. Strö över mjölet och blanda in den. Häll matlagningsgrädden och blanda väl. Pressa i vitlöken och krydda med oregano, salt och peppar. Smaka av. Red eventuellt med lite vatten. Lägg den kokta pastan i en ugnssäker form och häll sedan över såsen. Riv över osten och gratinera i 250 graders ugnsvärme i några minuter tills osten har smält och fått lite färg.

    Pastagratäng Pipe Rigate

    Om du inte vill gratinera, häll då pastan och såsen direkt i en djup tallrik. Servera med en god sallad och njut!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har enligt receptet ovan 43 smartpoints, vid 4 portioner blir det 11 smartpoints per portion. För att minska på pointsen kan man byta ut osten till 12 % och matlagningsgrädden med lägre fetthalt. Exempel: med 12 % ost och 10% laktosfri Valio matgrädde så blir det 9 smartpoints per portion…med 12 % ost och med 4 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints.
    • Gamla ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 11 smartpoints per portion om du inte använder osten och gratinerar, 13 smartpoints med ost
    • Propoints: 11 pp/portion enligt receptet ovan (utan ost 10 pp/portion)