Radiatori med pepparkyckling

Det är lite segt mellan inläggen för tillfället för jag försöker njuta av varje ledigt tillfälle. Med detta enkla men mycket goda pastarecept ska jag försöka blidka er lite. Radiatori är en pastasort från Zeta med 100 % fiber, men självklart kan ni ta vilken pasta ni än vill. Jag tycker själv det är skoj att variera så blir även ögat glad när maten dukas fram. Kycklingen blir kryddad av både peppar, vitlök, senap och persilja – en mycket god kombination.

Detta behöver du till 4 portioner:

700 g kycklingfilé, 1 msk olja, 1/2 tsk salt, 2-3 krm grovmalen svartpeppar, 2 msk hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 2 ½ dl matlagningsgrädde (15%), 2 tsk fransk senap, 4 portioner (6 dl) kokt radiatori eller annan valfri pasta

Gör så här:

Koka pastan enligt förpackningen. Låt den rinna av. Strimla under tiden kycklingfiléerna och fräs den i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg till persiljan och pressad vitlök. Tillsätt grädden och senapen. Häll i pastan och blanda ordentligt. Smaka av och krydda eventuellt mera.

Häll upp pastan i djupa tallrikar eller skålar. Pudra gärna över lite extra grovmalen svartpeppar som på bilden. Servera gärna en blandad god sallad till pastarätten. Smaklig måltid!

Viktväktarna

  • Smartpoints: 12 sp per portion enligt receptet

Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås

Efter all sommarmat så smakade detta så himla gott måste jag säga. Om du inte gillar persilja så kan du smaksätta dem med en annan ört typ timjan, oregano eller basilika. Alla tre örterna är mycket goda att blanda i köttfärsen för att piffa upp den.

Detta behöver du till 4 portioner:

500 g nötfärs 10%, 1 tsk salt, 2 krm grovmalen svartpeppar, ca 1/2 tsk paprikapulver, 1/2 dl finhackad persilja (frysen går också bra), ev lite vatten, 4 portioner kokt potatis

Gräddsås: 1 tsk smör, 1/2 msk mjöl, 2 dl matlagningsgrädde (7 %), 1/2 tsk kinesisk soja, 1 msk kalvfond, 2 msk vatten, salt, svartpeppar

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna och gör så biffar av köttfärssmeten, späd med lite vatten om du tycker att smeten är för tjock. Stek dem i lite matolja tills de får färg på båda sidorna. Servera gärna med kokt potatis och med gräddsås.

Smartpoints: det blir 13 smartpoints per portion och då ingår både gräddsås och 2 kokta potatisar

 bloglovin

instagram

Örtgratinerad falukorv

Piffa upp falukorven och gratinera den i ugn med lite goda örter. Snabblagat och så sköter den sig själv i ugnen. Här har jag valt att lägga på lite senap, finhackad tomat, timjan, persilja och chili. När det gäller chilin så kan jag tipsa er om att Findus har en liten ask med finhackad chili i frysdisken, på så sätt har man det alltid hemma. Vi här hemma föredrar stark senap, men ni tager vad ni haver där hemma och hur mycket ni själva föredrar. Detsamma gäller tjockleken på korvskivorna, vi föredrar lite tunnare så de blir genomstekta och får lite knapriga kanter.

Örtgratinerad falukorvTill 4 portioner behövs det:

400 g falukorv (18-23 %), 2 msk stark senap, cirka 1 dl riven/skivad ost (max 17 %), 1 tomat (finhackad), finhackad chili, timjan och persilja efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj eventuellt en ugnsform. Skiva korven och fördela den i ugnsformen.

örtgratinerad falukorvBred på senap efter tycke och smak. Strö på finhackad tomat, persilja och timjan. Riv eller lägg små ostskivor på falukorven.

Örtgratinerad falukorvGratinera korven mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. Färsk potatis / nykokt potatis är supergott till. Snabbt, enkelt och lättlagat!

Viktväktarna:

  • Smartpoints: denna rätt har ett värde av 11 smartpoints vid 23 % korv och 9 smartpoints vid max 18 % korv
  • Propoints: denna rätt har ett värde av 9 propoints (23%), välj magrare korv om du vill få ner det.

Fisk med gremolata och mild citronsås

Gremolata är en italiensk röra som oftast består av citronzest, vitlök och persilja. Denna röra passar till det mesta, allt från fisk till kött. Här har jag strött över denna goda röra på stekt fisk och serverat det med pressad potatis och mild citronsås. Gott, gott, gott!

Fisk med gremolataTill 4 portioner behöver du:

Fisk: ca 800 gram vit fast fisk (tex torskrygg, alaska polak eller hoki), salt, peppar,

Gremolata: rivet skal av en väl tvättad citron, 1/2-1 dl persilja, 2-3 vitlöksklyftor

Mild citronsås: 2 1/2 dl matlagningsgrädde, salt, peppar, citronsaft efter tycke o smak, rivet skal av 1/2 citron

Gör så här:

Om du vill servera rätten med kokt pressad potatis så börjar du med den. Skala potatisen och skär den i mindre bitar för snabbare kokning. Smaka av den med salt och pressa den strax innan servering.
Gör snabbt gremolatan: Hacka vitlöken. Blanda den med rivet citronskal och hackad persilja. Låt det stå medan du steker fisken och gör såsen.

Fisk med gremolataStek fisken försiktigt i matfett. Krydda med salt, peppar och gärna pressad citronsaft.  Lägg på fat/tallrik och strö över med gremolatablandningen.

Fisk med gremolataCitronsåsen gör du så här: Koka upp matlagningsgrädde och smaksätt den med rivet skal och saft av citron efter tycke och smak. Krydda med salt och peppar. Beroende på vilken matlagningsgrädde du använder så kan det behövas lite redning för att få en tjockare konsistens. Servera fisken med kokt pressad potatis, haricots verts och citronsås. En frisk, nyttig och fräsch måltid.

Viktväktarna

Smartpoints: För fisken och såsen (räknat på 7% matlagningsgrädde) så blir det endast 3 smartpoints. Lägg till points för potatisen.

Propoints: För fisken och såsen (räknat på 4 % matlagningsgrädde) så det endast 5 pp. Lägg till propoints för potatisen.

Veckans middag nummer 51

O så är jag inne på min sista vecka innan det är dags för lite ledighet igen. Denna gång så är vi hemma och bara njuter, tar dagen som den kommer. Förhoppningsvis så kommer det även bli tid för att laga något gott i köket. Planerar även att ta mig tid och gå ut och fotografera lite så jag hoppas att vädret håller i sig. Här kommer i alla fall lite goda tips på vad ni kan ha till middag denna vecka. På återseende…

~***~

Måndag:

Red Onion & Rosmarypasta a la Jamie 

Tisdag:

Sesamhoki i mild citronsås

Onsdag:

Risröra med kassler och teriyaki

Torsdag:

Kotletter ned gremolata

Fredag:

Nachotallrik

Lördag:

Chicken á la King

Rulltårta med kolafyllning

Söndag:

Svampgratinerade färsbiffar

~***~

bloglovin

Korvstubbar som tilltugg

Här kommer något superenkelt men gott: Korvstubbar. Inbakad korv i smördeg med en touch av senap, hur gott som helst till en kall öl på kvällskvisten. De är mycket enkla att göra och du väljer själv vilken korv du vill använda. Här på bilden så har jag använt mig av grillkorv som blivit över, men det är även supergott med en kryddstark korv för den ger mera smak. Hur mycket du vill göra väljer du också själv. De frysta smördegsplattorna tinar väldigt fort så ta bara ut hur mycket du vill använda. Du behöver ungefär en mindre smördegsplatta för varje korv.

Detta behöver du:

 1 valfri korv per smördegsplatta, 1 smördegsplatta per korv, stark senap, hackad persilja, ägg, sesamfrö

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut smördegen lite så att den passar korvens storlek. Bred på senap och strö över lite persilja. Lägg på korven och rulla sedan in den. Pensla korvpaketet med ägg och rulla den i sesamfrö. Skär varje paket i 2-3 delar. Ställ dem på högkant på plåt med bakplåtspapper och grädda i cirka 10 minuter eller tills de får vacker gyllenbrun färg. Klart!

bloglovin

Nu även på facebook ”Gilla”  du också och få uppdateringar

Findus Ryggfilé av torsk med Citron-och persiljesmör

En ny produkt från Findus har  kommit, det är en MSC- märkt (betyder att fisken är fiskad på ett uthålligt sätt och inte bidrar till att utarma den marina miljön) ryggfilé av torsk som är paketerad i små ugnspåsar. Det är bara att ta fisken ur frysen och lägga det i form och in i ugnen med påsen kvar. Ugnspåsen gör att fisken behåller näringsämnerna och blir framför allt väldigt saftig och god.

Bitarna kändes på första ögonkastet väldigt små, men paketet är på 300 gram och 150 gram fisk ska ju räcka till en person utan problem. Fisken blev väldigt saftig och fin och smakade mycket smör. Smaksättningen citron och persilja kom inte riktigt fram och det saknade jag. Fisken finns även i smaken Nordisk örtsmör men den har jag inte testat. Betyg: 3/5.

Översta fotografiet är från Findus press

Krämig Citron- och vitlökspasta

Här kommer ett recept som verkligen är snabblagad och perfekt som vardagsmat. Recept och inspiration kommer från kokboken Arla Vardagsmat och receptet nedan är min variant på det hela. Om du vill ha mildare smak av citron så räcker det med att ta endast den rivna skalet i såsen. Jag la även i saft från en halv citron, hälften än orginalreceptet och det räckte mer än nog. Så testa dig fram och se vad som passar just dig.

Recept till 4 portioner:

4 portioner nykokt fjärilspasta, 3 dl matlagningsgrädde 7 %, 150 g riven mozzarella (max 20 %), rivet skal av en citron, saft från 1/2 citron, 1-2 pressade vitlöksklyftor (beroende på storlek), ca 1/2 dl hackad färsk persilja, nymalen svartpeppar, salt efter smak

Gör så här: Koka pastan. Koka samtidigt upp grädden i en annan kastrull. Blanda i osten och rör om på svag värme tills den har smält. Ta kastrullen från värmen och blanda i resten av ingredienserna. Krydda med nymalen svartpeppar och salt efter smak. Blanda sedan såsen med den varma pastan. Ta gärna några extra tag med kryddpepparkvarnen innan servering.

Om du inte vill ha rätten helt vegetariskt så kan du komplettera med till exempel knaperstekt bacon (Viktväktare måste självklart lägga till points då). Det blir hur gott som helst till den lena och krämiga pastan. Servera gärna tomatsallad till.

Viktväktarna:

  • Smartpoints: 6 sp för såsen och 3 sp för pastan (1 1/2 dl)
  • Propoints: 4 pp för såsen och 3 pp för pastan (1 1/2 dl).