• Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  Sallader,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Kycklingminutfilé chili med paprikapestosallad

     

    Salladstider hej hej, salladstider. Japp, det börjar bli allt varmare och då är det så gott och enkelt med en sallad. Här har jag grillat (går bra att även steka) minutfilé chili från Kronfågel och serverat det med en sallad. Makaronerna har jag smaksatt med ICA’s paprikapesto och det blev gott! Ta vilka grönsaker du själv föredrar till just din sallad och njut av denna måltid. Receptet nedan är beräknat för två portioner men går att dubblera om ni är flera.

    minutfilé med paprikapestosallad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna

    Till 2 portioner behöver du:

    2 minutkycklingfiléer chili, 2 dl kokt pasta typ spiral, 2-3 tsk paprikapesto, 1/2 huvud isbergssallad, 1 bit gurka, 1 liten bit purjolök, 1/2 dl majskorn, 2 stycken soltorkade tomater (i olja med avrunna), 1 bit paprika, tomat

    Gör så här:

    Stek/grilla kycklingfilén. Koka upp pastan (ca 1 dl okokt). Medan pastan och kycklingen tillreds så gör du i ordning salladen och grönsakerna. Skiva och hacka dem efter eget tycke.

    minutfilé med paprikapestosallad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna

    Fördela salladen och grönsakerna på var sin tallrik. Blanda ner peston i den varma och nykokta pastan. Fördela även den över tallrikarna.

    minutfilé med paprikapestosallad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna

    Skiva kycklingfilén och lägg den över salladen. Njut!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 4 smartpoints per portion.
    • Uträkningar av tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 7 smartpointsoints/portion. Om du kör mättande dag så behöver du räkna 3 smartpoints för peston och soltorkade tomater.
    • Propoints: 7 propoints/portion. Om du kör mättande dag så behöver du räkna 2 propoints för peston och soltorkade tomater.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Såser,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Kall pestosås till grillat

     

    Denna sås svängde jag snabbt ihop inför senaste grillning, som dock blev inställd på grund av vädret :(. En kall sås med lite starkare smak som passar toppenbra till grillad och är extra god ihop med kokt färskpotatis. Prova så får ni se!

    Kall pestosås

    Till 4 portioner behöver ni:

    2 dl matlagningsyoghurt (10 %), 4 tsk Jamie Olivers Valnöts- och röd paprikapesto, 1/2 tsk sambal oelek, salt, peppar

    Gör så här:

    Blanda yoghurten med peston, sambal oelek och rör om tills allt har blandats ihop väl. Smaka av med lite salt och peppar. Gör gärna såsen en stund innan den skall ätas så att smakerna hinner komma fram ordentligt. Förvara i kyl tills den skall serveras.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 4 smartpoints per portion med 10 % matlagningsyoghurt och med 3,5% turkisk yoghurt blir det 3 smartpoints
    • Smartpoints: 4 smartpoints per portion
    • Propoints: 2 smartpoints per portion.

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 138

     

    Regn och sol, regn och sol. Det är så omväxlande väder just nu så att det är svårt att veta hur man ska klä sig. Det kan vara fint och soligt på morgonen för att sedan vända efter lunch och börja regna…eller tvärtom. Lite jobbigt måste jag säga. Vädret gör det inte heller lättare om man har planerat att grilla och så ösregnar det. Det var precis så det var här igår. Att lita på väderleksrapporten går ju inte. Det är inte ofta det blir som de säger. Ja ja, om grillningen ute blir inställd så kan man rädda det hela genom att grilla i panna eller i ugn. Jo, jag vet att det inte riktigt är samma sak men en nödlösning som får duga. Hoppas vi alla får lite mera sol denna vecka. Kram på er!

    ~Veckans middagstips nr: 138~

    Kycklingsallad med grön pestopastaMåndag: Kycklingsallad med grön pestopasta

    Snabblagad korvgrytaTisdag: Snabb korvgryta

    Broccoli- och morotsgratängOnsdag: Broccoli- och morotsgratäng

    Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

    Torsdag: Krämig citronpasta med rökt laxChipotle marinede kotletterFredag: Chipotlemarinerade kotletter

    tillsammans med

    Sallad med kronärtkocka, grillad paprika och haricots verts

    Sallad med kronärtskocka och paprika

    Biffröra med tacosmakLördag: Biffröra med bakad potatis

    Kesopaj med grönsakerSöndag: God kesopaj med grönsaker

    GinospecialVeckans söta: Ginospecial

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr 43

     

    Medan jag sitter här och skriver har jag en deg på jäsning, närmare bestämt ett Lantbröd med lite valnötter i. Det var verkligen länge sedan jag bakade den och ser fram emot att få ta en skiva. Den kommer passa perfekt till den lätta lunch som jag planerar för idag. Visst har det varit skönt att få vara lite extra ledig dessa dagar och nu tänker jag fortsätta med att njuta av den ledighet som är kvar, så här kommer veckans middagstips. Ha en underbar solig vecka! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Grillad kassler med potatispytt och aromsmör

    Tisdag:

    Kycklinggsallad med grön pesto

    Onsdag:

    Tagliatelle med bacon, ost och vitlök

    Torsdag:

    Gös med Jamie’s timjan, citron och havssalt

    Fredag:

    Grillade marinerade kotletter

    tillsammans med

    Couscoussallad

    Lördag:


    Orientaliska köttfärsspett

    Chokladkaka med kokostäcke

    tillsammans med

    Svalkande lemonaddricka

    Söndag:

    Kyckling i dragonsås med purjo

    ~***~

    bloglovin

  • Buffé,  Förrätt

    Goda aptitretare

     

    Efter all julmat så är det dags att fundera på vad man vill ha till nyår. Dessa goda aptitretare gjorde jag för ett tag sedan och funderar starkt på att göra dem igen. Det du behöver är ett gott bröd (helst surdeg), Jamie Olivers goda Valnöt- och Röd paprikapesto, din favorit ost, kokt ägg och lite gurka och små körsbärstomater.

    Gör så här:

    Koka lite ägg, ett ägg räcker till några bitar. Ta fram ett gott bröd och skiva/skär det i lagom stora bitar. Smeta på lite av den goda peston, var inte snål här för det är den som gör hela grejen, lägg på en bit ost, en skiva ägg, gurka och toppa med en halva körsbärstomat. Stick ner en tandpetare så att den håller allt på plats.

    Om du vill så kan du även lägga till en god serranoskinka, chorizokorv, ölkorv eller liknande, men jag lovar att det inte behövs för peston ger så mycket smak. Dessa aptitretare passar fint till att börja nyårsafton med, varför inte låta gästerna provsmaka dem tillsammans med en välkomstdrink medans alla samlas. Jag lovar att de blir uppskattade.

    bloglovin

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Pastarätter,  Vegetariskt,  WW SmartPoints

    Spagetti med valnötspesto och knapriga grönsaker

     

    När man väl ha öppnat en pestoburk så måste den användas upp inom några dagar. Att blanda ner överbliven pesto med nykokt pasta är en riktig höjdare och så enkelt och snabblagat som det kan bli. Mycket bra vardagsmat med andra ord. Receptet som följer är helt vegetariskt men om du vill komplettera med något kött så passar strimlad kyckling perfekt till detta.

    Du behöver detta till 2 portioner:

    spagetti för två portioner, 6 tsk Jamie Olivers valnöt- och rödpaprikapesto, valfria grönsaker så som morot, majs, tomat, sockerärter, purjolök, ev. lite fetaosttärningar

    Gör så här:

    Koka upp pastan i riktligt saltat vatten. Skär grönsakerna i mindre bitar och fräs lite snabbt i matfett. Grönsaker så som majs, tomat och purjolök lägger du i på slutet då de behöver endast värmas upp. Salta och peppra.
    Ta bort pastavattnet när spagettin är färdigkokt och blanda genast ner peston. Salta lite granna och häll upp pastan i två tallriakr. Häll över de frästa grönsakerna och strö över eventuellt några fetaosttärningar som en liten extra touch. Servera genast med en bit surdegsbröd.

    Peston som jag använde här är Jamie Olivers Valnöt- och Röd pesto. Jag fann den på matmässan som var i början av månaden, men den ska finnas i varje butik där Jamies produkter säljs. Jag rekommenderar den STARKT, den är sååå god. Jag gjorde några aptitretare med denna pesto och fick frågan från gästerna om vad det är som är smakar så gott? Kan den få bättre betyg?

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per portion (fetaost ej inräknad)
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 7 sp per portion (fetaost ej inräknad)

  • Goda tillbehör,  Vegetariskt

    Goda små bönor

     

    Äter du ofta bönor eller kikärter till maten och/eller salladen? Börjar du bli lite trött på hur den smakar och känner för lite ombyte? Enkelt! Det fixar vi på ett nafs…

    Här kommer ett litet tips hur jag gör ibland för att variera mig. Detta passar lika bra till kikärter, kidneybönor eller andra bönsorter.

    I den vänstra skålen så har jag smaksatt bönorna med Jamie Olivers Pesto ”Chili och Garlic”, då får bönorna en hetta av chilin och ändå samtidigt smaken av vitlök. Det piffar upp vilken sallad som helst. Peston finns att köpa i våra vanliga livsmedelsaffärer eller så kan du se på Tojaimport.se för inköpsställen.

    I skålen till höger så har jag malt lite ”Brazilian Barbeque” och blandat det med bönorna. Då får de en lite pepprig smak och smakar helt underbart. Denna krydda finns att köpa hos Aromia.se.

    Hur enkelt som helst eller hur? Jag har fler tips på lut så håll till godo…

     bloglovin