• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 46/2019

     

    Idag är det Fars Dag och här det kommer att serveras Gratinerad kyckling med chili och oregano, en mycket god rätt som passar även till lite festligare tillfällen. Men nog om det för här kommer nästa veckas middagsmeny. Vad vill jag tipsa dig om denna vecka? Allt är gott på sitt sätt så det blir svårt. Köttbullarna som är på måndag är goda och rätten har smak av Ajvar Relish. Du kan förbereda köttbullarna redan på söndag kväll så går det mycket fortare på måndagen. Pinjenötter ger en härlig knaprig känsla i fiskgratängen men spara lite även till lördagens kycklingrätt. Och för all del glöm inte att smaka på Philly Cheese Steak Sandwichen som är på fredagen, en god smarrig rätt från Viktväktarnas gamla kokbok Amirs Skräpmat. Önskar dig en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Köttbullspanna med ajvar (10 sp BLÅ och GRÖN)

    Tisdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter (6 sp + BLÅ och GRÖN)

    Onsdag: Indisk curry med quornfärs (6 sp BLÅ/ 8 sp GRÖN) (vegetariskt)

    Torsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (8 sp BLÅ / 10sp GRÖN) (ev. vegetariskt)

    Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich (10 sp BLÅ och GRÖN)

    Lördag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2 sp+ Blå / 5 sp+ GRÖN)

    Söndag: Fläskfilégryta med gräslöksost (10 sp + BLÅ och GRÖN)

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 45/2019

     

    Då var vi redan inne i november månad och här ser du vår middagsmeny för nästa vecka. Två av bloggens populäraste recept finns med: Köttfärslasagne med keso och gratinerad kyckling med chili och oregano. Prova dem om du inte redan har gjort det. Annars rekommenderar jag även soppan, riktigt god. Ha nu en bra vecka! /Nadja

    Måndag:  Snabba Pastan (5 sp)

    Tisdag: Potatis- och salladslökssoppa (7 sp)

    Onsdag: Gröna fisken (1 sp +)

    Torsdag: Kyckling Paneng Red Curry (6 sp +)

    Fredag: Italienska tortillabåtar (vegetariskt) (5 sp)

    Lördag: Köttfärslasagne med keso (12 sp)

    Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano (10 sp)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 40/2019

     

    Veckans Middagsmeny är bloggens mest uppskattade inlägg. Jag får så många kommentarer från er som tackar och uppskattar att jag gör den. Jag gör alltid en meny till oss här hemma, så varför inte dela med mig av den till er? Det är ju bara kul att kunna hjälpa till. Men jag ska vara ärlig, vi följer den inte riktigt hela tiden. Visste ni att första veckomenyn la jag ut redan den 16 augusti 2010, alltså för 9 år sedan! Om jag inte var först ut med middagsmenyer, så var jag säkerligen bland dom första i alla fall. Tiden går galet fort i alla fall.

    Middagsmenyn ser lite annorlunda ut från och med denna vecka. Lite bilder, alla veckans rätter, länkar till recepten samt sist även en länk till pdf-fil (använd endast vid behov – tänk på miljön). Berätta gärna vad ni tycker om det. Jag vill både ha ris, ros och eventuella förslag till ytterligare förbättringar. Önskar er nu en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Skink, ost och tomatomelett 

    Tisdag: Snabblagad Quornburgare (vegetariskt)

    Onsdag: Spättarullader på savoykålsbädd

    Torsdag: Lövbiffswok teriyaki ginger & sesami

    Fredag: Tacopizza

    Lördag: Lasagne al forno 

    Söndag: Chicken a la King 

    PDF-fil: Middagsmeny v40/2019

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 36/2019

     

    Välkommen september! Den kan vara riktigt fin och jag hoppas att det blir så i år. Det är ju så vackert och se på när bladen börjar skifta färg och blir till en underbar färgsprakande palett. Här kommer middagsmenyn för nästa vecka och som du säkert märker så börjar jag nu med lite varmare mat och soppor.

    Måndag: Skink- och svamppaj med magrare skal

    Tisdag: Sötsur citron- och honungskyckling

    Onsdag: Ugnsbakad torsk med grön ärtkräm (Nollpoints)

    Torsdag: Värmande linssoppa (vegetariskt)

    Fredag: Jägarfruns kycklinggryta med kokt potatis

    Lördag: Pasta med lövbiff 

    Söndag: Paprikagryta (Crock-Pot)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 35/2019

     

    Okej, då var semestern över för min del också. Jag har haft det superskönt, försökt ladda mina batterier så mycket jag kan och tagit dagen som den kommer och bara njutit. Synd att sommarsemestern bara kommer en gång om året, eller vad säger ni? Här kommer i alla fall en ny middagsmeny för nästa vecka. Vi börjar veckan med vegetariskt, en chili utan kött, och avslutar den med en supergod bacontoppad kycklinggratäng. Önskar er en superfin vecka!

    Måndag: Chili sin carne (vegetariskt)

    Tisdag: Kycklingwok med ananas

    Onsdag: Gröna fisken

    Torsdag: Kålsoppa med köttfärs

    Fredag: Kalkonpizza med purjo och paprika

    Lördag: Biff Teriyaki

    Söndag: Bacontoppad kycklinggratäng

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ

    Gröna fisken

     

    Är du är ute efter ett fiskrecept som är enkel att göra och dessutom god… ja, då har du hittat det. Jag kallar detta recept för Gröna fisken då alla grönsaker jag lagt till är gröna. Men det bästa med receptet är att man kan använda det som ett grundrecept och smaksätta det precis hur man själv önskar. Man kan lägga till exempel blanda lite sweet chilisås eller pesto i grädden, man kan strö över lite ost, krydda med sina favoritkryddor eller örter, man kan lägga till lite ajvar relish eller lite tomater och basilika och så vidare. Du kan i princip göra hur du själv vill eller följa receptet. Jag har valt att räkna detta recept till 2 personer då vi inte blir mätta på en liten bit torsk. Men om dina fiskbitar är stora så kan man räkna det till 4 portioner istället. Jag har längst ner i detta inlägg räknat ut hur många smartpoints denna rätt har med olika fetthalter på grädden. Använd den matlagningsgrädden du föredrar och räkna efter den. Glöm inte att lägga till points för potatis eller liknande.

    Till 2-4 portioner så behöver man:

    4 bitar torskrygg, 2 ½ dl matlagningsgrädde, salt, peppar, valfri mängd haricots verts, en bit purjolök, en bit grön paprika

    Gör så här:

    Tina fisken om den är fryst, Sätt på ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en mindre ugnsform, salta och peppra.

    Ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Skär även paprikan i tunt. Fördela haricots vertsen runt om fisken. Häll slutligen över grädden.

    Tillaga fisken i ugn i 10-15 minuter (beroende på ugn). Fisken ska vara vit och fast när den är klar. Smaka av och krydda lite till om det behövs. Servera rätten eventuellt med kokt potatis och grönsallad.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: lägg till points för potatis eller liknande
    • med 4 % grädde = 5 smartpoints (3 smartpoints vid 2 portioner och 1 smartpoints vid 4 portioner
    • med 6 % gräddmjölk = 10 smartpoints (5 sp per portion vid 2 portioner och 3 sp vid 4 portioner)
    • med 10 % laktosfri grädde = 13 smartpoints (7 sp per portion vid 2 portioner och 3 sp vid 4 portioner)
    • med 15 % grädde = 19 smartpoints (10 sp per portion vid 2 portioner och 5 sp vid 4 portioner)
    • med 36 % laktosfri grädde = 42 smartpoints (21 smartpoints vid 2 portioner och 11 smartpoints vid 4 portioner)
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 20/2019

     

    Jaha, då var det dags igen för en ny middagsmeny. Jag tycker det är lite svårt med maten just nu om jag ska vara ärlig. Jag är hungrig men känner inte att jag vill ha något så det är ett dilemma. Jag planerar en middagsmeny och lagar oftast efter den, men är inte riktigt sugen på det jag tillagat. Jag hoppas att det släpper snart för detta är bara jobbigt. Önskar dig en superfin vecka / Nadja

    Måndag: Makaronipudding

    Tisdag: Thailändsk kyckling med grön curry

    Onsdag: Svamp och purjolökspaj (vegetariskt)

    Torsdag: Torsk med nudelwok

    Fredag: Crunchy salsa burger (perfekt att grilla!)

    Lördag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör

     

    Söndag: Fläskfile med gräddig sås och tagliatelle

     

  • Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ

    7 olika pajskal

     

    Vi är många som tycker om att äta pajer, men det är lätt att smartpoints/kalorierna skenar iväg på grund av pajskalet. Jag har här sammanställt 7 stycken olika pajskal så att man lätt kan se hur många smartpoints den har totalt. Dela det sedan med antalet bitar man skär upp pajen i. Om du är en Viktväktare så ska du även lägga till smartpoints för fyllningen du valt. Tips på olika fyllningar hittar du under kategorin Pajer (Mat). När du gör pajskal så tänk på att inte överarbeta den, då blir den lätt seg. Många av pajskalen ska även förgräddas i cirka 10-15 minuter (200 grader) och/eller låta stå kallt i kyl en stund medan man gör fyllningen. Då får man bäst resultat. Välj själv även vilken typ av matfett (smör, margarin eller Bregott mellan) som passar dig. Jag har räknat ut smartpoints för alla tre alternativen. Vilket pajskal väljer du?

    Klassiskt pajskal – 64 smartpoints med smör, 56 smartpoints med margarin, 45 smartpoints med Bregott mellan (förgräddas gärna)

    Recept: 3 dl vetemjöl, 125 gram smör/ margarin 80 %/ Bregott mellan, 2 msk vatten

    Pajskal med keso – 59 smartpoints med smör, 52 smartpoints med margarin, 44 smartpoints med Bregott mellan (förgräddas gärna)

    Recept: 100 gram smör/ margarin 80 %, Bregott mellan, 100 gram keso (1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl

    Pajskal med kvarg – 30 smartpoints totalt (förgräddas gärna)

    Recept: 2 dl vetemjöl, ½ dl grahamsmjöl, 125 gram kvarg 1 %, 50 gram flytande margarin 80%, 2 msk vatten, 1 krm salt, 1 msk ljusa sesamfrön

    Pajskal av kikärter (glutenfritt) – 6 smartpoints totalt (förgräddas gärna)

    Recept: 2 tetror kikärter, 2 ägg, 2 msk majsstärkelse, 1 msk rapsolja, 1 msk vatten, salt, peppar, vitlökspulver efter smak

    Pajskal av råris och ost (glutenfritt) – 25 smartpoints totalt (förgräddas gärna)

    Recept: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 ½ dl råris okokt

    Pajskal av filodeg – 42 smartpoints

    Recept:500 gram filodeg

    Pajskal av tortillabåtar – 2 smartpoints

    Recept: 1 tortillabåt á 24 gram (de större) är 2 smartpoints per styck

     

  • Vegetariskt

    Potatismoussaka med quornfärs

     

    Här kommer resultatet av mitt försök att göra min klassiska Potatismoussaka vegetarisk (använde här quornfärs istället för köttfärs). Då dottern fortfarande åt kött så älskade hon denna rätt och i helgen när hon kom på besök så ville jag överraska henne med detta. Och det blev gott och klart godkänt av henne. För oss ViktVäktare betyder det även denna rätt är lite billigare i smartpoints eftersom quorn har nollpointsvärde. Potatismoussakan är även jättebra att ha till matlåda nästa dag. Servera moussakan med en fräsch krispig sallad.

    Till 4-6 portioner så behöver man:

    ca 600 gram quornfärs, 1 gul lök, ½ msk rapsolja till stekning, 1 tetra passerade tomater, oregano, 1 vitlöksklyfta, salt, peppar, 8 potatisar, 3 ägg, 1/2 dl mellanmjölk

    Gör så här:

    Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i rapsoljan. Lägg till sedan quornfärsen och bryn den fint. Häll sedan i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av. Skala och skiva under tiden potatisen som till potatisgratäng. Använd gärna en mandolin om du har så får du tunna och fina potatisskivor.

    Smörj formen lätt om det behövs och lägg potatisskivorna så att de täcker botten. Fördela sedan quornfärsen över potatisarna och lägg sedan ytterligare ett lager av potatisskivor. Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten. Salta och peppra lite ovanpå. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter, beroende på ugn.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela rätten har 18 smartpoints. Vid 4 portioner så blir det 5 smartpoints per portion och vid 6 portioner så blir det 3 smartpoints per portion.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 17/2019

     

    Påskdagen idag och många är nog bortbjudna, kanske har själv gäster eller har en vanlig söndag. Hur det än är, så kommer här som vanligt en middagsmeny inför nästa vecka till dig som vill ha det. Hos oss kommer det i alla fall serveras bland annat detta: ruskigt goda Champinjoncrepes, en god kycklingcurry, fisk med mild ärtkräm och mycket annat., Ta hand om er / Nadja

    Måndag: Champinjoncrepes (vegetariskt)

    Tisdag: Currykyckling med kokosmjölk

    Onsdag: Ugnsbakad torsk med ärtkräm ( 0 smartpoints!)

    Torsdag: Thai Beef Lemon Grass Wok

    Fredag: Kycklingtortilla a la Philadelphia

    Lördag: Auberginemoussaka

    Söndag: Fläskfilépytt