• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 50/2019

     

    Det händer mycket omkring mig just nu, både jobbmässigt och privat. Samtidigt så försöker jag uppdatera smartpointsen för Blå och Grön plan här på hemsidan. Detta har medfört att jag är lite mindre aktiv på Instagram och Facebook, men ge mig bara lite tid så kommer jag igång igen med regelbundna inlägg. Inläggen här på hemsidan/bloggen kommer oftast ut 3 gånger i veckan: tisdag, fredag och söndag. Då kan du klicka in dig här utan att jag säger det på sociala medier. Du är välkommen hit när det passar dig. Sköt om dig så länge / Nadja

    Tips: där det står ”WW Flex” så är det samma som dagens BLÅA plan och där det endast står ”Smartpoints” så är det samma som dagens GRÖNA plan.

    Måndag: Risröra med kassler och teriyaki ( 6 sp BLÅ/8 sp GRÖN )

    Tisdag: Halstrad fisk med frisk basilikasås ( 5 sp BLÅ / 6 sp GRÖN)

    Onsdag: Fläskfilépytt ( 5sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Champinjoncrêpes ( 9 sp BLÅ / 13 sp GRÖN) (Vegetariskt)

    Fredag: Yakiniku ( 8 smartpoints BLÅ / GRÖN)

    Lördag: Tortillalasagne med kyckling ( 9 sp BLÅ/ 10 sp GRÖN)

    Söndag: Köttfärsbiffar i timjansås ( 10 sp + BLÅ/GRÖN)

     

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Tagliatelle med en sås av bacon, ost och vitlök

     

    När min dotter fortfarande åt kött så var detta en av hennes favoriträtter. Som du säkert ser så är receptet gammalt och inte riktigt det magraste för oss ViktVäktare. Men om man anpassar det lite och byter ut till 4 % matlagningsgrädde, kycklingbacon och till 12 % riven ost så blir rätten 10 smartpoints och det är inte mycket alls för en komplett måltid. Så varför inte festa till det denna fredag och gör en god pastarätt. Denna rätt påminner rätt så mycket om en såsig Carbonara. Och det är ju gott, eller hur?

    Tagliatelle med bacon, vitlök, ost

    Du behöver detta till 4 portioner:

    2 paket bacon (kycklingbacon)

    1/2 msk vetemjöl

    5 dl matlagningsgrädde (15 % – eller magrare variant)

    100 g riven ost (max 17%)

    1/2 dl ärter

    1 liten pressad vitlöksklyfta

    salt

    peppar

    tagliatelle för 4 portioner (40 gram okokt per portion)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
    2. Börja sedan med att strimla baconet i mindre bitar och stek den i sitt eget fett tills den blir fin och lite knaprig.
    3. Blanda i vetemjölet och rör om.
    4. Häll sedan i matlagningsgrädde och rör om tills mjölet har lösts upp.
    5. Blanda sedan i riven ost, ärter och pressa i vitlök efter smak.
    6. Salta och peppra.
    7. Låt allt koka ihop i några minuter tills osten har smält och smakerna har kokats ihop.
    8. Smaka av och krydda eventuellt lite mera.
    9. Servera såsen med nykokta pasta, gärna Tagliatelle som tar upp såsen fint med sina långa band. Servera gärna en god tomatsallad till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:  – om man använder vanlig bacon, 15 % grädde och 17 % ost så blir det 25 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 10 % laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 14 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 4 % grädde och 12 % ost så blir det 10 smartpoints per portion.
    •  mittWW Smartpoints GRÖN:  – Om du följer receptet ovan och använder dig av bacon så är det 25 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 10 % laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 14 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 4 % grädde och 12 % ost så blir det 10 smartpoints per portion.

    Tagliatelle med bacon, ost, vitlök

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 45/2019

     

    Då var vi redan inne i november månad och här ser du vår middagsmeny för nästa vecka. Två av bloggens populäraste recept finns med: Köttfärslasagne med keso och gratinerad kyckling med chili och oregano. Prova dem om du inte redan har gjort det. Annars rekommenderar jag även soppan, riktigt god. Ha nu en bra vecka! /Nadja

    Måndag:  Snabba Pastan (5 sp)

    Tisdag: Potatis- och salladslökssoppa (7 sp)

    Onsdag: Gröna fisken (1 sp +)

    Torsdag: Kyckling Paneng Red Curry (6 sp +)

    Fredag: Italienska tortillabåtar (vegetariskt) (5 sp)

    Lördag: Köttfärslasagne med keso (12 sp)

    Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano (10 sp)

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Köttgryta med svamp

     

    Grytornas till börjar nu komma och jag ser fram emot det. Om man låter köttet koka sig mjuk så är det inte mycket som slår en gryta. Gör gärna en större sats och frys in i matlådor, lägg bara till nykokt potatis eller ris, så har du en god lunch eller middag att se fram emot.

    Till 4 portioner behöver du:

    500 gram grytbitar av nöt

    1 hackad gul lök

    1 liten röd paprika, strimlad

    1 morot, skuren i skivor

    1 vitlöksklyfta, hackad/skivad

    minst 50 gram champinjoner eller annan svamp, skivad

    2 lagerblad

    1 tsk olja

    3 msk tomatpuré

    1 msk köttfond

    2 msk vetemjöl

    6 dl vatten

    1 dl matlagningsgrädde (laktosfri)

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Putsa och skär eventuellt grytbitarna i mindre bitar.
    2. Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt koka upp och skumma av varefter det bildas. Då köttet ska koka i någon timme (tills köttet blir mjukt) så bör det vara gott om vatten i grytan hela tiden. Häll i mer vatten vartefter det kokar bort.
    3. När det har slutat skumma så lägger du i lagerblad, hackad lök och vitlök.
    4. När köttet lossnar lätt (ta med en gaffel och peta i köttet) så är den så gott som klar. Låt vattnet koka bort helt.
    5. Häll i oljan och fräs morot och champinjoner med köttet.
    6. Blanda i mjölet och rör om ordentligt.
    7. Häll sedan i vatten, tomatpuré, fond och grädde. Om du har oxfond med rödvin så gör den susen i en sådan här gryta, ta annars gärna kalvfond.
    8. Krydda med salt och peppar.
    9. Rör om och låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter och sedan är det klart.
    10. Grytan är god att äta som den är med kokt potatis. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: denna rätt har 5 smartpoints med 4 % grädde, 6 smartpoints med 10 % laktosfri grädde och 7 smartpoints med 15 % grädde. Lägg till smartpoints för potatis eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: denna rätt har 5 smartpoints med 4 % grädde, 6 smartpoints med 10 % laktosfri grädde och 7 smartpoints med 15 % grädde. Lägg till smartpoints för potatis eller liknande.
  • Crock-Pot,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kyckling i kryddig tomatsås

     

    För nästan 8 år sedan fick jag min första Crock Pot och jag blev förtjust i den på en gång. Nu har jag fått ytterligare en Crock Pot i min ägo och jag är förälskad. Det är en pimpad variant som är sååå mycket bättre. Den har en tätningslist runt om på locket, så att värmen inte släpps ut. Den har dessutom en blandare så att man behöver inte lyfta på locket för att blanda. Kanon! Till er som inte vet vad en Crock Pot är så är det en slowcooker, den tillagar din mat låååångsamt medan du gör annat under tiden. Du kan läsa om det här och på Acreto’s hemsida. Jag kan säga att köttet blir galet mört och fint i en Crock Pot, rekommenderas starkt.

    För att testa min nya Crock Pot så tillagade jag lite kyckling i kryddig tomatsås. Jag bryner alltid köttet innan jag lägger det i stengodsgrytan, men man behöver det inte. Jag gillar att få stekytan, men du kan lägga i köttet rått. Detta recept blev ett rätt så lyckat experiment. Längst ner i detta inlägg så finns en beskrivning om hur du tillagar rätten på vanlig spis. Här serverar jag pasta till men det går lika bra med bröd, ris eller kokt potatis. Du väljer själv.

    Kyckling i kryddig tomatsås-crockpot-recept-viktväktarna-propoints-majs-kyckling-spiskummin-

    Till 4 portioner behöver du:

    600 gram kycklingfilé, 1 röd paprika, 1 morot, 1 gul lök, 1 vitlök,1 dl majskorn, 400 gram passerade tomater (eller krossade), ev lite vatten om du kokar på spis, krydda efter smak med: spiskummin, salt, peppar, chiliflingor, chilipulver, paprikapulver och ½ tsk strösocker för att balansera upp syrligheten från tomaterna

    Gör så här:

    I en Crock-Pot: Skär kycklingen i lagom stora bitar, bryn dem lite snabbt och lägg det sedan i lergrytan. Skär löken och paprikan i stora bitar och skiva moroten. Lägg i grönsakerna i pottan, pressa i vitlöken och häll över en tetra passerade tomater. Krydda efter eget tycke och smak. Ställ in maskinen på Hög i 3 timmar. Om du har en blandare så använd den ibland och om du inte har det så låt det koka i minst 2 timmar innan du lyfter på locket, rör om och eventuellt smakar av. När det är cirka 30 minuter kvar kan du koka pasta, ris eller potatisen.

    Kyckling i kryddig tomatsås-crockpot-recept-viktväktarna-propoints-majs-kyckling-spiskummin-

    På spis: Skär kycklingen och fräs den snabbt i en gryta. Skär löken och paprikan i stora bitar och skiva moroten. Lägg i grönsaker och låt dem fräsa med någon minut. Pressa i vitlöken, lägg i majsen och häll över passerade tomater. Krydda efter eget tycke och smak. Låt grytan puttra tills kycklingen blir genomkokt, cirka 10-15 minuter. Rör om lite då och då. Spä eventuellt ut med lite vatten om du tycker det blir för tjockt. Servera med valfritt tillbehör.

    Crock pot med blandare - crockpot-slowcooker-

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 0 smartpoints/portion. Lägg till poäng för bröd, pasta, ris eller potatis om du tar det.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 3 smartpoints/portion. Lägg till poäng för bröd, pasta, ris eller potatis om du tar det.

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 35/2019

     

    Okej, då var semestern över för min del också. Jag har haft det superskönt, försökt ladda mina batterier så mycket jag kan och tagit dagen som den kommer och bara njutit. Synd att sommarsemestern bara kommer en gång om året, eller vad säger ni? Här kommer i alla fall en ny middagsmeny för nästa vecka. Vi börjar veckan med vegetariskt, en chili utan kött, och avslutar den med en supergod bacontoppad kycklinggratäng. Önskar er en superfin vecka!

    Måndag: Chili sin carne (vegetariskt)

    Tisdag: Kycklingwok med ananas

    Onsdag: Gröna fisken

    Torsdag: Kålsoppa med köttfärs

    Fredag: Kalkonpizza med purjo och paprika

    Lördag: Biff Teriyaki

    Söndag: Bacontoppad kycklinggratäng

  • Nadja tipsar

    Bloggens 10 populäraste recept med svamp

     

    Dags för årets svampsäsong och vad sägs då om bloggens 10 populäraste recept med svamp? Nedan kommer många goda recept och de flesta är med champinjoner. Men det går så bra att byta ut dem med vilken svamp du än har hemma. Vem vet, du kanske hittar en ny favoriträtt. jag hoppas det /Nadja

    1) Potatislåda med fetaost och svamp (vegetariskt)

    2) Mustig svamppasta med baconströssel

    3) Svampfyllda canneloni (vegetariskt)

    4) Korvgryta med svamp

    5) Crepes med champinjoner, bacon och ost 

    6) Fylld paprika med ost och svamp

    7) Svampgratinerade färsbiffar

    8) Svampfyllda quesadillas (vegetariskt)

    9) Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

    10) Skinkschnitzel med svamptäcke

  • Drycker,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Hallon- och blåbärssmoothie

     

    En smoothie är riktigt gott både till frukost och till mellanmål. Passa på och gör en nu när vi har färska bär. Att den är gjord på ett kick är bara ett stort plus.

    Till er ViktVäktare: En smoothie räknas om man använder sig av frukt och bär i en större mängd än vad man skulle ha ätit i en normal portion. Uträkning finner du längst ner i detta inlägg.

    Du behöver:

    250 g frysta (eller färska) osockrade hallon/blåbär

    4 dl mild naturell lättyoghurt 0,5 %

    1 msk flytande honung

    Gör så här:

    1. Mixa bären, yoghurten och honungen slät.
    2. Häll upp i glas och servera. Klar att avnjutas!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt är receptet 14 smartpoints, dela det med antalet portioner du serverar, ex: 4/4= 4 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är receptet 14 smartpoints, dela det med antalet portioner du serverar, ex: 4/4= 4 smartpoints
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Fried Rice

     

    Hur många gånger blir det inte över ris för er där hemma? Här får ni ett recept på vad ni kan göra med det. Så släng det inte utan ta vara på det, på så sätt får du en matlåda till jobbet istället. Receptet är utan kött men kyckling eller skinka skulle passa perfekt till, annars passar man på och att har en köttfri dag. Denna rätt går att variera i det oändliga. Byt ut grönsakerna till de du har hemma eller gillar. Smaksätt med Thai Sweet Chilisås för att få en annan smak, lägg i lite köttrester och så vidare.

    Fried Rice

    Till 2 portioner behöver du:

    2 ägg

    1 bit purjolök

    2 msk matolja

    1/2 röd chili (eller 1 vanlig paprika om du vill ha det milt)

    150 g sockerärter

    400 g kokt ris

    1 msk soja

    saften av 1/2 lime

    Gör så här:

    1. Skiva purjolöken och chilin/paprikan i skivor.
    2. Vispa samman äggen.
    3. Sätt en wokpanna/stekpanna på hög värme och häll i oljan när den är mycket varm.
    4. Stek chilin och purjon tillsammans med sockerärterna i 1-2 minuter under omrörning.
    5. Rör i sojan och tillsätt de kokta riset. Blanda om ordentligt.
    6. Häll i de uppvispade äggen utmed kanten på wokpannan/stekpanna, luta den lite så att äggvispet sprids. När äggen börjar stelna rör du om hastigt så att allt blandas.
    7.  Stek riset tills äggsmeten har stelnat helt och riset är knaprigt.
    8. Ta pannan från värmen och droppa över limesaft.
    9. Salta, peppra och smaka av med eventuellt mera lime. Servera genast, gärna med sallad till.

    Fried Rice

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 12 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 14 smartpoints per portion
  • Buffé,  Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Pajdegsrisoller

     

    Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet, till mellanmål, när man är på utflykt, vid stranden eller bara som lite plock en mysig varm sommarkväll. Du gör dem ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

    Till cirka 28 stycken behöver man:

    Pajdeg:

    200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl)

    200 g smör

    1 tsk salt

    1/2-3/4 dl vatten

    Fyllning:

    50 g rökt skinka

    150 g riven ost (17%)

    1 msk smör

    1/2 msk vetemjöl

    1 dl mellanmjölk

    1-1½ krm salt

    1 krm svartpeppar

    Pensling:

    uppvispat ägg

    Gör så här:

    1. Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter.
    2. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten.
    3. Fräs matfett och mjöl i en kastrull.
    4. Späd med mjölk och låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter.
    5. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält.
    6. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.
    7. Kavla ut degen tunt.
    8. Tag ut rundlar med ett glas.
    9. Lägg en klick stuvning på varje rundel.
    10. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.
    11. Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg.
    12. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck.