• Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Sommarens jordgubbstårta

     

    Som jag kanske skrev i något tidigare inlägg så har min käre make fyllt år. Då han älskar allt med bär och frukt i, passade jag på att göra denna goa jordgubbstårta.Tårtan är snabb att göra och med färska jordgubbar så blir det lite extra sommarlyxigt! Må så gott!

    Somrig jordgubbstårta

    Detta behöver du till cirka 8 bitar:

    Botten: 3 ägg, 2 dl socker, 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1/2 dl mellanmjölk

    Fyllning: ca 1 1/2 msk marsanpulver kok, knappt 2 dl mellanmjölk, 2 msk socker, 4 dl vispgrädde, 1 liter jordgubbar, 10 st maränger

    Gör så här:

    Börja med att göra botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med bakpulver och sikta ner i äggsmeten under omrörning. Tillsätt mjölken och blanda till en jämn smet. Häll smeten på en bakpappersklädd långpanna och bred ut det jämnt. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 5 minuter. Stjälp upp botten på sockrat papper. Dra av papperet som kakan gräddats på, pensla papperet med lite vatten om den inte vill lossna lätt. Lägg över en fuktig handduk och låt svalna.

    Koka fyllningen medan kakan svalnar: Koka samman marsankrämen enligt förpackningens anvisningar och låt den kallna. Vispa grädden och blanda samman med vaniljkrämen. Smula sönder lite maränger efter smak, marängerna kan förstås uteslutas. Har du tid så gör gärna egna maränger för de smakar så mycket bättre än de färdigköpta. Dela bottnen i 3 delar. Varva botten vaniljgrädde och skivade jordgubbar. Spara en del jordgubbar och maränger så att du kan garnera tårtan efter tycke och smak. Ha tårtan i kyl tills den ska serveras. Njut!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Tårtan har hela 150 smartpoints enligt receptet ovan och med 40 % grädde. Med 20 % grädde så blir det 121 smartpoints totalt. Dela det med antalet bitar som serveras.
    • Smartpoints: Totalt är tårtan 156 smartpoints enligt ovan. Vid 8 bitar så blir en bit 20 sp och vid 10 bitar 16 sp.
    • Propoints: Totalt är tårtan 103 propoints enligt ovan. Vid 8 bitar så blir en bit 13 pp och vid 10 bitar 10 pp.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 46/2014

     

    Då var julen över och imorgon är det återigen en arbetsdag. Det gör inte så mycket utan det känns bra att få komma in i de vanliga rutinerna ett tag innan man är lite ledig igen. Nu är det bara några dagar kvar på detta år och jösses vad fort det har gått. I år firar vi nyår hos ett par goda vänner. Vårt bidrag är att ta med efterrätten så nu sitter jag och funderar på vad vi ska ta med. Här får ni årets sista middagstips till er och hoppas ni finner något som passar er. Tipsar er om köttfärsrulladerna och pastawoken, supergott! och Trevlig vecka! Nadja

    PS! Tusen tack för den fina respons jag har fått av er läsare gällande mitt tidigare inlägg. Vad kul att så många vill vara med på resan, det peppar mig otroligt mycket!

    Kokt fisk med äggsås

         Chorizo med paprika och chili     Pepparbiff, hasselbackpotatis och rödvinssås     Skink- och lökpizza

         Köttfärsrulader med timjan     Ostfylld kassler     Tagliatelle med vitlökskyckling

    Måndag: Kokt fisk med äggsås (propoints)

    Tisdag: Chorizo i paprika och chilisås (propoints) (kryddstarkt)

    Onsdag: Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis

    Torsdag: Skink- och lökpizza

    Fredag: Köttfärsrullader med tomatsås och grönsaker (propoints)

    Lördag: Ostfylld kassler (propoints)

    Söndag: Pastawok med vitlökskyckling (propoints)

    Veckans söta: Nötrulltårta med apelsinkräm (propoints)

  • Nadja tipsar

    Tips inför midsommar!

     

    Jordgubbar är ju ett måste till midsommar och det vanligaste är nog att man bjuder på en klassisk Jordgubbstårta. Men det behöver inte vara så. Man kan bjuda på något så enkelt men så grymt gott som jordgubbar med vaniljglass. Eller kanske något av dessa förslag:

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    En Jordgubbstriffle är nästan som en Jordgubbstårta men den går så mycket snabbare att göra!

    Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

    En Rulltårta med jordgubbar och lemon curd är inte heller fy skam.

    Jordgubbspaj

    En ljummen Jordgubbspaj med vit choklad och rårörd vaniljkräm är ju såååå gott!

    Crème Anglais med jordgubbskräm

    Om du vill göra det lite finare så ska du absolut servera Crème Angaise med jordgubbskräm.

    Jordgubbstårta med vit chokladgrädde

    Men om du absolut vill göra en tårta så kan du antingen göra en Jordgubbstårta med vit chokladgrädde

    Somrig jordgubbstårta

    eller kanske denna somriga Jordgubbstårta. Vilket förslag nappar du på? Hur det än nu blir så vill jag passa på och önska er alla läsare en riktigt fin midsommar! Kram kram Nadja

  • Tårtor,  WW Flex Smartpoints

    Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

     

    Vissa dagar så går det inte bara som man vill när man bakar och vad gör man då? Slänger det? Nä, smakar det bra så ska man ta tillvara på det och göra sitt bästa. Kika här hur jag räddade min rulltårta.

    Jordgubbsrulltårta - lemoncurd

    Denna rulltårta ser väl riktigt smarrig ut eller hur? Och det är den, men kikar ni lite noggrannare så ser ni att rulltårtans botten är alldeles för tjock och den sprack lite när jag rullade ihop den. Jag testade ett nytt recept som jag fann på Recept.nu,  men är faktiskt inte nöjd med den. Jag rekommenderar att ni gör botten enligt nedan istället.

    Till en rulltårta behöver du:

    Botten: 3 ägg, 2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 1/2 dl vispgrädde (20 % går bra)

    Lemon curd: 2 citroner, 2 äggulor, 1 ägg, 2 dl strösocker, 100 g tärnat smör

    Fyllning/Garnering: 2 1/2 dl vispgrädde (20 % går bra), 1 ask färska jordgubbar, mandelsplitter, kokosflingor

    Gör så här:

    Börja med Lemon curden då den ska stå i kylen och svalna lite. Tvätta citronerna i varmt vatten och torka. Riv skalen och pressa saften. Vispa äggulor, ägg och socker lätt i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt citronskal och saft. Vispa allt över värme tills smeten börjar tjockna till en kräm. Ta bort från värmen. Rör ner smöret i krämen. Sila allt genom en finmaskig sil. Låt svalna i kyl.

    Gör nu botten. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, blanda försiktigt och tillsätt sedan grädden och rör ihop. Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd långpanna. Grädda i 250 grader i cirka 5 minuter. Förbered under tiden ett annat bakplåtspapper och strö socker och kokosflingor över den. Stjälp sedan upp kakan över detta papper. Dra bort papperet som kakan har gräddats på, pensla med kallt vatten om det verkar svårt. Låt det svalna.

    Rulltårta - jordgubbar - lemon curd

    När kakan har svalnat så brer du ett tunt lager av lemon curd på hela botten. Strö över lite kokosflingor.

    Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

    Vispa upp grädden (smaksätt den gärna med lite vaniljsocker) och bred även ett tunt lager av den på kakan. Strö över jordgubbar som är skivade i mindre bitar.

    rulltårta - rädda rulltårta

    Rulla ihop den till en längd.

    Rulltårta - jordgubbar - grädde - lemon curd

    Bred över det som är kvar av grädden.

    Rulltårta - jordgubbar - mandelsplit

    Dekorera rullen med mera jordgubbar och lite mandelsplitter. Rosta gärna mandelsplittren i en torr stekpanna först, då får den mera smak.

    Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

    Så där, då var den klar. Ställ rulltårtan i kylen tills den skall serveras.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: hela rulltårtan har 173 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp den i. Dela den t.ex i 20 bitar och då blir en bit 9 smartpoints
  • Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Nötrulltårta med apelsinkräm

     

    Denna rulltårta, eller ska jag kalla den för en bakelse, är väldigt uppfriskande. Apelsinen bidrar med en fräschhet och mildrar det söta. Rulltårtor är mycket enkla att göra och det går så snabbt. Dessutom kan man variera i det oändliga. När jag gjorde fyllningen så blev den inte så fast som jag ville ha den, fast jag vispade den inte utan bara rörde runt. Tänk på det när ni gör den, följ receptet. Jag löste problemet med att lägga i 2 tsk potatismjöl, då tjocknade fyllningen till utan problem. Tårtan är glutenfri.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Till 10 bitar så behövs det:

    Rulltårta: 3 ägg, 1 1/2 dl socker, 100 g hasselnötter (malda), 2 msk potatismjöl, 1 1/2 tsk bakpulver

    Fyllning: 2 gelatinblad, 1 ägg, 1/2 dl socker, 1 1/2 dl vispgrädde (20 %), rivet skal av 1/2 apelsin, 1 dl pressad apelsinsaft

    Garnering: 1 dl vispgrädde (20 %), 1 bit/ruta riven mörk choklad, lite apelsinrasp

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker pösigt. Blanda malda nötter, potatismjöl och bakpulver tillsammans och vänd ner det sedan i äggsmeten.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Bred ut smeten i en långpanna (30 x 40) med bakpapper. Grädda näst längst ner i ugnen i 250 grader, ca 5 minuter. Passa tiden! Stjälp upp kakan på sockrat papper. Lossa försiktigt papperet den har gräddats på och rulla ihop kakan. Om papperet inte vill lossna, kan man pensla på lite med kallt vatten, det brukar hjälpa. Låt den kallna.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter. Blanda ägg, socker och grädde i en kastrull. Vispa krämen tjock på svag värme. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i krämen. Tillsätt apelsinskal och saft. Låt krämen svalna. Här fick jag lägga till 2 tsk potatismjöl för att få krämen lite tjockare.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Rulla försiktigt ut kakan. Bred krämen över den och rulla ihop den igen. Skär den i 10 bitar. Garnera med vispad grädde, riven choklad och lite apelsinrasp. Förvara i kylskåp.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har receptet 96 smartpoints. Vid 10 bitar så blir det en bit 10 smartpoints och vid 12 bitar så är 1 bit 8 sp.
    • Smartpoints: totalt har receptet 104 smartpoints och vid 10 bitar så blir en bit 10 smartpoints
    • Propoints: Skär rulltårtan i 10 bitar och då kostar en bit 6 propoints.
  • Tårtor

    Chokladrulltårta med mockakräm

     

    Här kommer en klassiska chokladrulltårta med en krämig smörkräm som fått smak av lite  kaffe och  choklad. Rulltårta är en kaka som du gör snabbt och enkelt på ett nafs, så jag har ingen aning om varför man inte gör det lite oftare. Medan kakan kallnar gör du fyllningen och på en halvtimme är fikat klart! Jag testade att även lägga lite kokos tillsammans med sockret man lägger den varma gräddade kakan på. Kakan fick en liten extra touch av det med tyvärr så fastnade den inte överallt som sockret gör, utan mera fläckvis.

    Till en rulltårta (ca 12 bitar) behöver du:

    Botten: 3 ägg, 2 dl socker, 1 1/2 dl mjöl, 3 msk kakao, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl strösocker

    Moccakräm: 100 g smör, 1 3/4 dl florsocker, 2 msk kakao, 2 msk kallt kaffe, 1 äggula

    Garnering: 1 dl strösocker, ev 4-5 msk kokosflingor

    Gör så här:

    Vispa samman ägg och socker vitt och poröst. Låt det ta sin tid för du får tillbaka det genom att kakan blir väldigt mjuk och fin. Blanda samman mjöl, kakao och bakpulver i en separat bunke. Sikta detta sedan över äggsmeten. Rör försiktigt ihop och bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 5 minuter.

    Strö socker och kokos på ett bakplåtspapper. Stjälp försiktigt upp den färdiggräddade kakan på det sockrade pappret. Dra bort papperet som kakan har gräddats på, pensla med kallt vatten om det verkar svårt. Låt kakan svalna ordentligt.

    Rör ihop smör och florsocker mjukt. Blanda i kakao, kaffe och till sist äggulan. Rör till en jämn smet som du brer över den avsvalnade kakan. Rulla försiktigt ihop kakan med hjälp av papperet. Nu är det bara att njuta!

    Andra goa rulltårtor på bloggen:

    Blåbärsrulltårta

    Rulltårta med kolafyllning

  • Tårtor

    Blåbärsrulltårta

     

    Att göra rulltårta är enkelt och går fruktansvärt fort. Här har jag gjort en med blåbärsfyllning och dekorerat den lite med uppvispat grädde och blåbär. På så sätt även trollat fram en enkel men ändå fin rulltårta. Om bakplåtspapperet inte vill lossna lätt så är mitt tips att pensla papperet med kallt vatten efter gräddningen, då lossnar det lättare. Om du inte har blåbärssylt hemma så kan du lika bra ta selleri… jag menar hallonsylt eller liknande. Detta recept kommer även ut nästa vecka i Expressens bilaga ”Mitt kök”, så köp den! Ha en mysig fredag!

    Till en rulltårta, 10-12 bitar, så behöver du:

    Botten: 3 ägg, 2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 1/2 dl vispgrädde (20 % går bra)

    Fyllning: knappt 2 dl blåbärssylt

    Garnering: ca 2 dl vispgrädde, ca 1 1/2 dl blåbär

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, tillsätt grädden och rör ihop.  Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd långpanna. Grädda i 250 grader i cirka 5 minuter. Förbered under tiden ett annat bakplåtspapper och strö socker över den. Stjälp sedan upp kakan över detta papper. Dra bort papperet som kakan har gräddats på, pensla med kallt vatten om det verkar svårt.

    Bred genast på sylten och rulla ihop med hjälp av papperet. Låt kakan kallna ordentligt. Vispa upp grädden med vaniljsockret. Garnera rulltårtan med grädde och lite bär. Skär eventuellt rulltårtan i portionsbitar och servera till nykokt kaffe.

    bloglovin

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 51

     

    O så är jag inne på min sista vecka innan det är dags för lite ledighet igen. Denna gång så är vi hemma och bara njuter, tar dagen som den kommer. Förhoppningsvis så kommer det även bli tid för att laga något gott i köket. Planerar även att ta mig tid och gå ut och fotografera lite så jag hoppas att vädret håller i sig. Här kommer i alla fall lite goda tips på vad ni kan ha till middag denna vecka. På återseende…

    ~***~

    Måndag:

    Red Onion & Rosmarypasta a la Jamie 

    Tisdag:

    Sesamhoki i mild citronsås

    Onsdag:

    Risröra med kassler och teriyaki

    Torsdag:

    Kotletter ned gremolata

    Fredag:

    Nachotallrik

    Lördag:

    Chicken á la King

    Rulltårta med kolafyllning

    Söndag:

    Svampgratinerade färsbiffar

    ~***~

    bloglovin

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr 31

     

    Då var det en ny vecka igen. Veckans som var kändes alldeles för kort, men det kan bero på att man var bortrest och hade det gott. Nu är man tillbaka till vardagen och full av inspiration. På tre dagar så lyckades jag och min dotter äta väldigt mycket internationellt. Det blev bland annat engelskt (fish & chips), italienskt (pizza), amerikanskt (KFC) , Indiskt (chicken curry) och Thailändskt (spicy red curry chicken). Allt var gott på sitt sätt men godast var nog fish & chipsen och chicken curry. Letar nu febrilt efter ett bra recept på äkta Indisk Chicken Curry…någon som har det? Hör gärna av dig i så fall. Hoppas nu att ni finner något gott ur veckans middagstips. Ha en bra vecka och jag håller tummarna hårt för lite varmare och vårligare väder.

    ~***~

    Måndag:

    Fylld bakpotatis med kassler o paprika

    Tisdag:

    Pasta med pepparkyckling

    Onsdag:

    Fisk med bacon, citron och vitvinssky

    Torsdag:

    Kyckling Paneng Red Curry

    Fredag:

    Panerad schnitzel

    Lördag:

    Ajvarpizza med salami och feta

    Rulltårta med kolafyllning

    Söndag:

    Fransk Lökpaj

    tillsammans med

    Sallad med kronärtskocka och grillad paprika

     bloglovin

     

  • Tårtor

    Rulltårta med kolafyllning

     

    När jag ser ett nytt recept som jag gillar, brukar jag testa det enligt receptet för att se hur det är, men ganska direkt så upptäcker jag förändringar jag skulle vilja göra och så blev det även med detta recept som jag fann i senaste numret av Matmagasinet. Det blev en del förändringar direkt som jag inte kunde låta bli att göra som dekorationen till exempel.

    Här upptäckte jag ganska snabbt att det absolut inte behövs 300 g smör till fyllningen. Det skulle nog räcka gott och väl med endast 200 gram. Måtten på resten av fyllningen måste naturligtvis då även justeras och så fort jag testar fram ett bättre recept så delar jag med mig av den. Tills dess så får orginalreceptet duga för god är den men maffig.

    Till en rulltårta behöver du:

    Smet: 3 ägg, 1 1/2 dl rörsocker strö,  3/4 dl potatismjöl, 2 msk vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, socker till pudring, 2 msk kakao

    Fyllning: 300 g rumsvarmt smör, 1 1/2 dl rörsocker flor, 1 dl cane syrup (vanlig sirap går säkert bra), 1 msk vaniljsocker, 1 dl kolakulor (finns på tub)

    Garnering: 100-150 g ljus choklad, kolakulor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna med kakao, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockerpudrat papper och dra av papperet som kakan har gräddats på. Lägg över långpannan och låt svalna.

    Rör samman fyllningen: smör, florsocker, cane syrup och vaniljsocker. Vänd ner kolakulorna. Bred fyllningen över kakan då den har kallnat. Rulla samman. Låt kakan ligga med skarven neråt. Smält chokladen till garneringen över ett vattenbad. Spritsa den över hela rulltårtan och dekorera med kolakulor.

    Servera kakan till rykande het starkt kaffe. Förvara kakan kallt till serveringen. Rörsocker strö och flor har använts i detta recept men det går lika bra med vanligt strösocker och florsocker.

    bloglovin