Browse Tag by saffransbullar
Nadja tipsar

Fira Lucia och baka egna goda Lussekatter

Självklart ska vi ska fira Lucia och det med hembakta Lussekatter. Nedan finner du två olika sorter Lussekatter. Ett recept med kesella och ett utan. För gudarna ska veta att ibland glömmer man köpa hem saker (läs Nadja glömmer) och oftast så upptäcker man det när man redan har börjat baka. Jag tycker att båda recepten är lika goda. Recepten är smartpointsberäknade åt oss Viktväktare, så att vi kan äta en med gott samvete. Ha en riktigt fin Lucia!

Lussekatter med pärlsocker - propoints-viktväktarna-julbak-lucia-advent

Lussekatter med pärlsocker (utan kesella)

Saftiga saffransbullar/lussekatter

Saftiga Saffransbullar (med kesella)

Middagsmeny

Veckans middag nr 17

Så var det en ny vecka och andra advent är över. Jag har gjort lite julgodis under helgen som var och kommer att dela med mig av det under veckan. Tyvärr hann jag bara med en sort och inte fler som jag planerat. Glöm inte att baka Lussebullar/Lussekatter på söndag (den 12/12) så att du kan lussa på måndag eller helt enkelt bara fika gott. Glöm inte heller tävlingen som pågår fram tills på fredag, missa inte din chans att vinna ett superfint julpaket. Önskar er alla en toppenfin vecka mitt i all julstress!

~***~

Måndag:

Medelhavsjärpar med gul bulgur

Tisdag:

Sesamhoki med mild citronsås

Onsdag:

Ostgratinerad falukorv på lökbädd

Torsdag:

Kålsoppa med köttfärs

Fredag:

Chicken à la King

Lördag:

Köttfärspaj med franska smaker

Söndag:

Helgskinka med sesamfrö

Saftiga lussekatter/lussebullar

 bloglovin

Middagsmeny

Veckans middag 15

Här kommer nummer 15 av ”Veckans middag”. Om jag ska vara ärlig så trodde jag aldrig från början att det skulle hålla på så länge som det har gjort, men ni gillar det och jag kommer att fortsätta så länge ni vill ha det. Denna vecka så flyttar jag ”veckans söta” till söndagen för då är det första advent! De närmsta veckorna så kommer ”Veckans söta” vara julinspirerade. Först ut är: Saffransbullar med kokos och om jag inte minns fel så var de grymt goda och kokosen passade mycket bra ihop med saffranet. Året julbak börjar idag för mig,  det ska bli riktigt skoj och jag bara längtar tills jag få känna hur de ljuvliga dofterna sprids i köket….

~***~

Måndag:

Snabblagad korvgryta

Tisdag:

Hoki i gräddig purjolökssås

Onsdag:

 

Biff Stroganoff

Torsdag:

 

Citron-, Rosmarin- och Chilikyckling

Fredag:

Ajvarpizza med pepperonikorv

Lördag:

Tagliatelle med gräddig fläskfilésås

Söndag:

Marinerade medaljonger med ugnstekt potatis

Saffransbullar med kokos

~***~

Ha en toppenfin vecka!

~***~

bloglovin

Bullar/Vetebröd, Julbak, Viktväktarna Smartpointsrecept

Saffransbullar med kokos

Jag har läst och läst, haft näsan i både tidskrifter och kokböcker för att välja vilka härligheter med julens smaker jag ska baka för er i år. Oj vad svårt det var och fortfarande är. Allt verkar ju så gott och jag vill provbaka allt. Först ut för i år blev i alla fall detta recept som kommer från Allt om mat. Jag har länge varit sugen på Saffransbullar, men inte på de där vanliga som lätt blir torra och tråkiga utan på riktigt saftiga och goa, vilket dessa är. Att de sedan har en god fyllning med kokos är bara plus i kanten. Jag lät min maskin arbeta med degen rätt så länge och det var det verkligen värt. Bullarna blev så mjuka och fina så det kändes som om det var marshmallows man tog en tugga av och inte bullar.

Saffransbullar med kokosDetta behöver du till cirka 30-35 bullar

Deg: 50 g jäst för söta degar, 100 g smör, 5 dl mellanmjölk, 1 dl strösocker, 1/2 dl ljus sirap, 1 påse saffran (0,5 g), 2 krm salt, 12-13 dl vetemjöl

Fyllning: 100 g smör, 1 1/2 dl kokosflingor, 1 dl ljust muscovadosocker

Pensling: 1 ägg

Garnering: ev lite florsocker

Gör så här:

Smula jästen i en skål. Smält matfettet i en kastrul på spisen. Tillsätt mjölken och värm till cirka 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt socker, sirap, saffran och salt. Arbeta in mjölet tills degen släpper skålens kanter. Låt degen jäsa under duk i cirka 30 minuter. Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Ställ ut formar på plåtar. Enligt receptet ska man skeda upp degen i formarna men det gillade jag inte. Jag tog istället med mjölade händer små bitar av degen och trillade bollar som jag la i formarna. Bollarna var ungefär lika stora som en 5 krona.

Saffransbullar med kokosPensla bollarna/bullarna med ett uppvispat ägg. Gör ett hål i varje bulle med ett finger och klicka fyllningen i hålen. Låt jäsa ytterligare 20-30 minuter på dragfri plats. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler. Pudra över lite med florsocker innan servering.

Smartpoints: hela satsen har 239 smartpoints, vid 35 bullar så har en bulle 7 smartpoints

~***~

Andra goa bullar med saffran är dessa Saffranshjärtan med vaniljfyllning. Klickan på namnet så kommer du till receptet direkt.

Saffranshjärtan med vaniljfyllning

 bloglovin

Bullar/Vetebröd, Julbak, Viktväktarna Smartpointsrecept

Saftiga Saffransbullar/Lussekatter med kesella

Ingen Lucia utan Lussekatter! Detta recept fick jag av en tidigare arbetskollega och vän och sedan dess så använder jag bara detta recept när det är dags för att göra Lussekatter. De är så saftiga och goda och om det blir några över – frys in så att de behåller sig fräschhet. Du kan också använda detta recept för att göra Saffransbullar med mandelmassefyllning…supergott!  Ha en mycket trevlig Lucia!Saftiga saffransbullar/lussekatterSaftiga Saffransbullar/Lussekatter, cirka 30-40 stycken

Deg: 50 g jäst, 150 g smör, 5 dl mellanmjölk, 250 g kesella 1%, 1 g saffran (2 kuvert), 1 1/2 dl socker, 1 tsk stött kardemumma, 1/2 tsk salt, cirka 17 dl vetemjöl (1,8 liter)

Pensling/Garnering: 1 ägg, pärlsocker, russin

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm allt till 37 grader, fingervarmt. Häll degspadet över jästen och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt sedan kesella, saffran, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 40 minuter övertäckt med en bakduk. Baka ut till kusar, bullar eller hjärtan. Lägg på smord plåt och låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Pensla över med uppvispat ägg och dekorera med russin och pärlsocker. Grädda i 225 -250 grader, mitt i ugnen i cirka 7-10 minuter. Njut!

Smartpoints: hela satsen har 214 smartpoints (2 msk pärlsocker är inräknad men ingen russin). Dela det med antalet Lussekatter du får, t.ex. vid 40 Lussekatter så får 1 Lussekatt 5 smartpoints

TIPS! Lussekatter utan Kesella (men saftiga och goda ändå) finner du här