• Nadja tipsar

    Fira Lucia och baka egna goda Lussekatter

    Självklart ska vi ska fira Lucia och det med hembakta Lussekatter. Nedan finner du två olika sorter Lussekatter. Ett recept med kesella och ett utan. För gudarna ska veta att ibland glömmer man köpa hem saker (läs Nadja glömmer) och oftast så upptäcker man det när man redan har börjat baka. Jag tycker att båda recepten är lika goda. Recepten är smartpointsberäknade åt oss Viktväktare, så att vi kan äta en med gott samvete. Ha en riktigt fin Lucia!

    Lussekatter med pärlsocker - propoints-viktväktarna-julbak-lucia-advent

    Lussekatter med pärlsocker (utan kesella)

    Saftiga saffransbullar/lussekatter

    Saftiga Saffransbullar (med kesella)

  • Middagsmeny

    Veckans middag nr 17

    Så var det en ny vecka och andra advent är över. Jag har gjort lite julgodis under helgen som var och kommer att dela med mig av det under veckan. Tyvärr hann jag bara med en sort och inte fler som jag planerat. Glöm inte att baka Lussebullar/Lussekatter på söndag (den 12/12) så att du kan lussa på måndag eller helt enkelt bara fika gott. Glöm inte heller tävlingen som pågår fram tills på fredag, missa inte din chans att vinna ett superfint julpaket. Önskar er alla en toppenfin vecka mitt i all julstress!

    ~***~

    Måndag:

    Medelhavsjärpar med gul bulgur

    Tisdag:

    Sesamhoki med mild citronsås

    Onsdag:

    Ostgratinerad falukorv på lökbädd

    Torsdag:

    Kålsoppa med köttfärs

    Fredag:

    Chicken à la King

    Lördag:

    Köttfärspaj med franska smaker

    Söndag:

    Helgskinka med sesamfrö

    Saftiga lussekatter/lussebullar

     bloglovin

  • Middagsmeny

    Veckans middag 15

    Här kommer nummer 15 av ”Veckans middag”. Om jag ska vara ärlig så trodde jag aldrig från början att det skulle hålla på så länge som det har gjort, men ni gillar det och jag kommer att fortsätta så länge ni vill ha det. Denna vecka så flyttar jag ”veckans söta” till söndagen för då är det första advent! De närmsta veckorna så kommer ”Veckans söta” vara julinspirerade. Först ut är: Saffransbullar med kokos och om jag inte minns fel så var de grymt goda och kokosen passade mycket bra ihop med saffranet. Året julbak börjar idag för mig,  det ska bli riktigt skoj och jag bara längtar tills jag få känna hur de ljuvliga dofterna sprids i köket….

    ~***~

    Måndag:

    Snabblagad korvgryta

    Tisdag:

    Hoki i gräddig purjolökssås

    Onsdag:

     

    Biff Stroganoff

    Torsdag:

     

    Citron-, Rosmarin- och Chilikyckling

    Fredag:

    Ajvarpizza med pepperonikorv

    Lördag:

    Tagliatelle med gräddig fläskfilésås

    Söndag:

    Marinerade medaljonger med ugnstekt potatis

    Saffransbullar med kokos

    ~***~

    Ha en toppenfin vecka!

    ~***~

    bloglovin

  • Bullar/Vetebröd,  Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Saffransbullar med kokos

    Jag har läst och läst. Jag har haft näsan i både tidskrifter och kokböcker för att välja vilka härligheter med julens smaker jag ska baka för er i år. Oj vad svårt det var och fortfarande är. Allt verkar ju så gott och jag vill provbaka allt. Först ut för i år blev i alla fall detta recept som kommer från Allt om mat. Jag har länge varit sugen på Saffransbullar, men inte på de där vanliga som lätt blir torra och tråkiga utan på riktigt saftiga och goa, vilket dessa är. Att de sedan har en god fyllning med kokos är bara plus i kanten. Jag lät min maskin arbeta med degen rätt så länge och det var det verkligen värt. Bullarna blev så mjuka och fina och det kändes som om det var marshmallows man tog en tugga av och inte bullar.

    Saffransbullar med kokosDetta behöver du till cirka 30-35 bullar

    Deg: 50 g jäst för söta degar, 100 g smör, 5 dl mellanmjölk, 1 dl strösocker, 1/2 dl ljus sirap, 1 påse saffran (0,5 g), 2 krm salt, 12-13 dl vetemjöl

    Fyllning: 100 g smör, 1 1/2 dl kokosflingor, 1 dl ljust muscovadosocker

    Pensling: 1 ägg

    Garnering: ev lite florsocker

    Gör så här:

    Smula jästen i en skål. Smält matfettet i en kastrul på spisen. Tillsätt mjölken och värm till cirka 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt socker, sirap, saffran och salt. Arbeta in mjölet tills degen släpper skålens kanter. Låt degen jäsa under duk i cirka 30 minuter. Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Ställ ut formar på plåtar. Enligt receptet ska man skeda upp degen i formarna men det gillade jag inte. Jag tog istället med mjölade händer små bitar av degen och trillade bollar som jag la i formarna. Bollarna var ungefär lika stora som en 5 krona.

    Saffransbullar med kokos

    Pensla bollarna/bullarna med ett uppvispat ägg. Gör ett hål i varje bulle med ett finger och klicka fyllningen i hålen. Låt jäsa ytterligare 20-30 minuter på dragfri plats. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler. Pudra över lite med florsocker innan servering.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 238 smartpoints, dela det med antalet bullar du gör. T.ex vid 35 bullar så är varje bulle 7 smartpoints.
    • Äldre ViktViktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen har 239 smartpoints, vid 35 bullar så har en bulle 7 smartpoints

    ~***~

    Andra goa bullar med saffran är dessa Saffranshjärtan med vaniljfyllning. Klickan på namnet så kommer du till receptet direkt.

    Saffranshjärtan med vaniljfyllning

     bloglovin

  • Bullar/Vetebröd,  Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Saftiga Saffransbullar/Lussekatter med kesella

    Ingen Lucia utan Lussekatter! Detta recept fick jag av en tidigare arbetskollega och vän och sedan dess så använder jag bara detta recept när det är dags för att göra Lussekatter. De är så saftiga och goda.  Och om det blir några över – frys in så att de behåller sig fräschhet. Du kan också använda detta recept för att göra Saffransbullar med mandelmassefyllning…supergott!  Ha en mycket trevlig Lucia!

    Saftiga saffransbullar/lussekatter

    Saftiga Saffransbullar/Lussekatter, cirka 30-40 stycken

    Deg: 50 g jäst, 150 g smör, 5 dl mellanmjölk, 250 g kesella 0,3 %, 1 g saffran (2 kuvert), 1 1/2 dl socker, 1 tsk stött kardemumma, 1/2 tsk salt, cirka 17 dl vetemjöl (1,8 liter)

    Pensling/Garnering: 1 ägg, pärlsocker, russin

    Gör så här:

    Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm allt till 37 grader, fingervarmt. Häll degspadet över jästen och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt sedan kesella, saffran, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 40 minuter övertäckt med en bakduk. Baka ut till kusar, bullar eller hjärtan. Lägg på smord plåt och låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Pensla över med uppvispat ägg och dekorera med russin och pärlsocker. Grädda i 225 -250 grader, mitt i ugnen i cirka 7-10 minuter. Njut!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 212 smartpoints (2 msk pärlsocker är inräknad men ingen russin). Dela det med antalet Lussekatter du får, t.ex. vid 40 Lussekatter så är 1 Lussekatt 5 smartpoints
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen har 214 smartpoints (2 msk pärlsocker är inräknad men ingen russin). Dela det med antalet Lussekatter du får, t.ex. vid 40 Lussekatter så får 1 Lussekatt 5 smartpoints

    TIPS! Lussekatter utan Kesella (men saftiga och goda ändå) finner du här