• Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Nachotallrik

    Taco till middag på en fredag har blivit vanligt i våra hem. Det förknippas med fredagsmys och avkoppling. Man sitter längre vid köksbordet, samtalar och plockar med maten. För att variera lite så har jag dammat av ett recept på Nachotallrik, riktigt gott är det så prova och göra en. Du kan även göra detta om du har rester från en tacomiddag eller gör detta när ni sitter ute och njuter av sommarkvällen, då kan alla kan plocka lite medan ni umgås med varandra. Servera en riklig sallad till så blir mätt och belåten.

    Nachotallrik

    Du gör som vanligt med färsen, bryner den och kryddar den med tacokrydda. Jag brukar ibland även använda lite passerade tomater för att få det krämigare och godare. Till en nachotallrik behöver du naturligtvis nachochips. Fördela chipsen antingen på ett stor ugnssäkert serveringsfat, folie eller direkt på en tallrik som tål värme. Strö över sedan tacofärsen och allt annat gott du vill ha på (majs, lök, paprika m.m.). Fördela till sist mild eller het salsasås och strö riven ost över. Lägg in serveringsfatet i ugnen (225 grader) ett par minuter (eller i mikro) tills osten har smält. Strö över strimlad isbergssallad och eventuellt lite gräddfil. Låt det väl smaka och ha en riktigt fin fredag kväll.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 24 gram nachochips är 3 sp, 60 g tillagad köttfärs 10 % är 5 sp, 2 skivor 17 % ost är 2 sp, ½ dl salsasås är 1 sp, majs är 0 sp… = 10 sp
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 24 gram nachochips är 4 sp, 60 g tillagad köttfärs 10 % är 5 sp, 2 skivor 17 % ost är 2 sp, 1 dl salsasås är 1 sp, majs 1 dl är 2 sp…
    • Propoints: 24 gram nachochips är 3 pp, 3 msk köttfärs är 3 pp, 2 skivor 17 % ost är 1 pp, 1 dl salsasås är 1 pp, majs 1 dl är 2 pp…så ni ser att det inte alls behöver bli många propoints.
  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Crunchy Salsa Burger

    Mmm, vad god denna burgare va! Inget slår en hemlagad hamburgare, speciellt om den är grillad. Nu grillade jag inte ute, utan tog fram grillpannan istället. Den dög verkligen som substitut. Alla var mycket nöjda och belåtna. Receptet kommer från Santa Marias och jag rekommenderar den starkt. Jag tog 800 gram köttfärs istället för 600 så att männen i huset kunde få två burgare var. Men för oss damer så mättade en hamburgare gott och väl.

    Till 4 hamburgare behöver du:

    Burgare: 600 g nötfärs, 2-3 krm salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar

    Tillbehör: 4 hamburgarebröd normalstora, isbergssallad, 1/2 röd lök i tunna skivor, 4 skivor ost (17 %), 1 dl tortillachips, 1 dl tacosalsasås

    Gör så här:

    Blanda nötfärs, svartpeppar och salt. Forma till fyra större biffar. Grilla dem i cirka 4 minuter på varje sida på hög värme. Rosta sedan hamburgerbröden hastigt på grillen.

    Servera burgarna med grönsakerna, osten, salsasåsen och 2-3 tortillachips i varje. Resten av chipsen kan serveras vid sidan om som tillbehör och gärna tillsammans med en valfri dipp (eller mera av salsasåsen). Grymt god middag kan jag lova!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Jag har räknat ut att en portion är 14 smartpoints och då har jag använt 17 % ost, normalstort hamburgarebröd och räknat endast in 1 dl tortillachips till 4 portioner.
    • Uträkning av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Jag har räknat ut att en portion är 14 smartpoints och då har jag använt 17 % ost, normalstort hamburgarebröd och räknat endast in 1 dl tortillachips till 4 portioner.
    • Propoints: Jag har räknat ut att en portion är 13 propoints och då har jag använt 17 % ost, normalstort hamburgarebröd och räknat endast in 1 dl tortillachips till 4 portioner.

    instagram

  • Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Smoky BBQ Chicken Tortilla

    Tortillabåtarna från Old El Paso är inte alls så dumma. Nu har de även kommit ut med en fullkornsvariant som också smakar bra. Detta är verkligen ett bra sätt att variera sin tacokväll med så att man inte bara köra på samma spår hela tiden. Fyll båtarna med mycket sallad och annat grönt så blir det mer mättande.

    Smokey BBQ Chicken-propoints-tortilla-fullkorn-oldelpaso-majs-kyckling-vvtillsammans-viktväktarna-ost-paprika

    Till fyra personer (8 båtar) behöver du:

    500 gram kycklingfilé, 1 msk olja, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 dl majskorn, 1 påse Old El Paso Fajita Spice Mix Smoky BBQ, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk spiskummin, 1 förpackning Old El Paso Stand N Stuff Whole Wheat Tortillas, 100 gram riven ost 17 %, 2 dl Taco salsasås medium (eller varfri styrka), grönsallad, tomat och andra valfria grönsaker

    Gör så här:

    Strimla kycklingen och stek den i olja. Hacka löken och strima paprika. Stek den tillsammans med kycklingen. När kycklingen fått färg och paprikan mjuknat strör du över Fajita kryddmixen tillsammans med paprikapulver och spiskummin. Blanda väl. Häll även i majskornen och låt allt fräsa i någon minut.

    Smokey BBQ Chicken-propoints-tortilla-fullkorn-oldelpaso-majs-kyckling-vvtillsammans-viktväktarna-ost-paprika

    Värm eventuellt tortillabröden (insvepta i folie) i 10 minuter i 175 graders värme, men de går lika bra att äta dem kalla. Fyll båtarna med strimlad isbergssallad, tomat, gurka och andra valfria grönsaker. Fördela sedan kycklingröran över alla 8 tortillabåtarna. Klicka över salsasås och strö över riven ost. Njut av det goda!

     Viktväktarna

    • WW Flex: 9 smartpoints per portion, vilket är 2 fyllda båtar. En ofylld båt är 2 smartpoints.
    • Smartpoints: 10 smartpoints per portion, vilket är 2 fyllda båtar. En ofylld båt är 2 smartpoints.
    • Propoints: 9 pp / portion vilket innebär 2 båtar per person. En ofylld båt är 2 pp.
  • Grillat,  Kött,  Marinader

    Salsamarinerade kotletter

    Jag har redan sett att några har plockat fram grillen och det jag inte varit sämre. Här får ni recept på goda salsamarinerade kotletter. Om du inte vill plocka fram grillen så går det jättebra att steka dem i vanlig panna.

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram benfria fläskkotletter (fett bortskuret)

    Marinad: 1 1/2 dl salsasås (eller chilisås), 1/2 dl honung, 2 msk matolja, 1 schalottenlök (finhackad), 1 tsk curry, salt, peppar

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden i en skål. Finputsa eventuellt kotletterna från fett. Lägg dem i en påse och häll över marinaden. Lägg allt i en extra påse för säkerhetens skull och ställ i kyl. Låt köttet marinera i minst 2 timmar  men gärna längre, 6-8 timmar eller under natten.

    Salsamarinerade fläskkotletter - smartpoints-viktväktarna

    Förbered grillen eller stekpannan. Torka av kotletterna från överflödig marinad och grilla eller stek dem efter eget tycke. Hoppas det smakar.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per portion (marinaden inräknad)
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 7 smartpoints per portion (marinaden inräknad)
  • Köttfärs,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Köttfärsenchiladas

    Att något som är så enkelt att tillaga kan vara så gott. Dessa enchiladas görs ganska ofta hemma hos oss, både till vardags och till fest. De är även perfekt som tilltugg eller som lunch till  jobbet. Och de smakar som sagt mycket gott. De kan också göras på resterna av tacokvällen eller på resterna av köttfärssåsen. Om du har en skvätt salsa sås så kan du antingen lägga den i köttfärsen eller pensla det över enchiladasen. De går även bra att frysa, gärna styckvis så att du bara kan plocka så många som du vill ha. Glöm inte att servera en god grönsallad till.

    Fyllning till 10 st enchiladas:

    1 gul lök, 1/2 röd paprika, ca 700 gram nötfärs (10%), ca 3 msk chilisås (Felixtypen), 2 påsar Tacokrydda, 3 dl vatten, 2 msk tomatpuré, 4-5 msk majskorn, 150 gram riven ost (max 17%), 10 stycken tortillawraps medium

    Gör så här:

    Hacka lök och paprika i små tärningar. Fräs dem i lite matfett tills löken har mjuknat och smula sedan ner färsen. Bryn färsen under omrörning tills all vätska har försvunnit. Häll sedan i tacokrydda, tomatpuré, chilisås och vatten. Blanda ordentligt. Häll även i majskornen.

    Sätt ugnen på 225 grader. Fördela cirka 2-3 msk köttfärsfyllning över en tortillawrap, lägg inte fyllningen ända ut i kanten för då ramlar den bara ut. Rulla ihop till en rulle och lägg enchiladan i en smord mellanstor plåt. Gör samma sak om igen tills alla tortillabröd är fyllda och placerade på plåten. Om du har lite salsasås så kan pensla över eller så strör du direkt över den rivna osten.

    Grädda enchiladasen mitt i ugnen i cirka 10-15 minuter. De ska få en gyllengul färg och osten ska ha smält. Servera enchiladasen med en god blandad grönsallad. De går även bra att frysa in om någon skulle eventuellt bli över. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per enchilada enligt receptet. Om du justerar receptet lite och tar bara 100 gram ost och ersätter chilisåsen mot salsasås så blir en enchilada 9 smartpoints.
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 10 smartpoints per enchilada enligt receptet. Om du justerar receptet lite och tar bara 100 gram ost och ersätter chilisåsen mot salsasås så blir en enchilada 9 smartpoints.
    • Propoints: 8 pp/enchilada enligt receptet
  • Kok/Bakböcker

    Arla Kökets nya kokbok

    Grilltillbehör - kokbok- nyhet - rubs - krämer - röror- såser - dressingar- marinader - glazer -sallader - kryddsmör - salsa

    Arla Kökets nya kokbok slår slag för rätterna som finns vid sidan om grillen. I Grilltillbehör från Arla Köket har Arla samlat 166 recept med tillbehör som förhöjer den grillade fisken, kycklingen eller köttbiten som exempelvis rubs, marinader, glazer, såser, dressingar, picklat, kryddsmör, slaws, salsor, matiga sallader och mycket mer. Jag gillar den skarpt och känner att den här hjälper mig enormt, ger mig inspiration, tips och förlag på vad som kan serveras vid sidan om när vi grillar. Med denna kan man gör allt från grunden och slipper köpa halvfabrikat. Kokboken ges ut i samarbete med Bonnier Fakta och finns till försäljning i handeln från mitten av maj 2015.

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips 10/2015

    Är våren här? Idag så skiner solen så fint och det påverkar på en gång humöret. Allt känns så mycket bättre och lättare. Håller ni inte med? Jag har fått diagnosen att jag har stor D-vitaminbrist så detta är precis vad jag behöver. Nu går vi mot bättre tider! Jag ska nu försöka hinna med och kika på lite bra recept inför påsk, vi vill ju alla kunna fira den på ett bra sätt och utan att gå upp i vikt. Det går så länge man har koll på propointsen. Ha en riktigt fin och bra vecka. Kram Nadja

    Köttfärsgratäng

         Bräckt kassler med spenat- och ostpasta     Citron- och vitlökshoki med rostade tomater     Kabanoss- och äggrörepanna

         Bakad potatis med salsakeso     Bogstek med franska kryddor     Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker - propoints - viktväktarna - vvtillsammans

    Måndag: Mangocurry couscous med kyckling

    Tisdag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

    Onsdag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater

    Torsdag: Kabanoss- och äggrörepanna

    Fredag: Bakad potatis med salsakeso (vegetariskt)

    Lördag: Bogstek med franska kryddor

    Söndag: Köttfärsgratäng

    Veckans söta: Sockrade kolakakor

  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Salsamarinerad kyckling med Valnötsris

    Kycklingen blir riktigt mör och fin med denna marinad. I marinaden så är det röd lök i och den blir en väldigt god ersättare för sås, så släng den inte. Om ni har nötallergiker där hemma så kan ni utesluta valnötterna i  riset eller byta ut det till någon annat.

    Salsamarinerad kyckling med valnötsris - propoints- vvtillsammans-nadjaskitchen.se-marinad-

    Till fyra portioner behöver du:

    500 gram kycklingfiléer

    Marinad: 1 finhackad rödlök, 2 msk olja, 2 msk kinesisk soja, 2 msk salsasås het, 2 msk chilisås, 2 pressade vitlöksklyftor, svartpeppar

    Valnötsris: 2 dl okokt ris, 1 dl gröna ärtor, 8 hackade halvor valnötter

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden och häll över den i en stor plastpåse. Dela eventuellt kycklingfiléerna på hälften och lägg dem sedan i marinaden. Blanda väl och låt det få stå och dra i minst 30 minuter till 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.

    Salsamarinerad kyckling med valnötsris - propoints- vvtillsammans-nadjaskitchen.se-marinad-

    Häll över kycklingen tillsammans med marinaden i en ugnsfast form. Stek tills köttet är genomstekt, ca 25 minuter. Koka riset enligt förpackningens anvisningar. Lägg till de gröna ärtorna på slutet så att de blir varma. När den har kokat färdigt så rör du ner valnötterna som du har hackat i lite mindre bitar.  Servera kycklingen tillsammans med riset, rödlöken och en sallad.

    Salsamarinerad kyckling med valnötsris - propoints- vvtillsammans-nadjaskitchen.se-marinad-

     Viktväktarna

    • WW Flex: 7 smartpoints/portion enligt receptet
    • Smartpoints: 9 smartpoints/portion enligt receptet
    • Propoints: 10 propoints/portion enligt receptet
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 35/2014

    Jag ska strax gå på Lilla Bloggdagen men tänkte först hinna med och ge er lite nya middagstips inför nästa vecka. Det är mycket gott denna vecka och så ska det vara. Jag funderar på vad är det jag ska tipsa er lite extra om men det är svårt att säga: Krämig Chicken Korma till dig som gillar Indiskt, Crunchy Salsa Burger för dig som vill sätta tänderna i en god hamburgare, Tortillini till dig som är sugen på pasta (välj eventuellt vegetarisk Tortilli), ja ni förstår. Och ni Viktväktare kan höra av er om ni vill veta propoints på ett recept som inte har det. Håll nu tummarna på att det inte blir så mycket regn för vi ska tydligen ut och fotografera omgivningarna vid Sundbygård. Det ska bli en rolig dag med andra ord. Sköt om er så länge. / Nadja

    Tortellini med chili, vitlök och basilika

         Ugnsbakad lax med Philadelphia     Köttfärsgratäng     Krämig Chicken Korma

         Quesadillas med ost, skinka och salsa     Filé- och potatisgryta     Crunchy Salsa Burger

    Måndag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

    Tisdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia

    Onsdag: Köttfärsgratäng

    Torsdag: Krämig Chicken Korma (propoints)

    Fredag: Quesadilla fylld med skinka,ost och salsa (propoints)

    Lördag: Filé- och potatisgryta med piripiritouch (propoints) (crock-pot)

    Söndag: Crunchy Salsa Burger (propoints)

    Veckans söta: Äppelkaka med ananaskross (propoints)

  • Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kycklingquesadillas

    Denna bild hittade jag i min dator, hade helt glömt bort att blogga om dessa goda Kycklingquesadillas som jag gjorde i våras. De är perfekta i dessa tider då man kanske vill äta lite lättare. Servera dem med en sallad och det blir kanon. De går bra att frysa in, så gör lite extra och ta fram när det behövs, kanske till lunch en dag…

    Till fyra portioner (4 stora eller 8 halvmånar) behöver du:

    500 gram kycklingfilé, 8 tortillas (storlek medium), cirka 2 dl salsasås (styrka efter eget tycke), ½ dl majskorn, 100 gram riven ost (17%)

    Gör så här:

    Strimla kycklingen och fräs upp den. Tillsätt salsasåsen och majsen och rör om. Fördela röran på tortillabröd. Det blir bäst om du fyller tortillabrödet på ena halvan, strör över lite ost och viker över brödet så att de blir som halvmånar. Stek tortillabröden i lite matolja i någon minut på varje sida så att de får fin färg och osten smälter. Servera med en god fräsch och krispig sallad.

    TIPS! Du kan även ha dem på ett buffébord, tacobord eller som lite snack en sen kväll. Skär upp dem då i mindre bitar.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela satsen har 42 smartpoints. Vid 4 quesadillas så får 1 quesadilla 11 smartpoints. Vid 8 halvmånar så får varje halvmåne 5 smartpoints.
    • Tidigare ViktVäktprogram:
    • Smartpoints: Hela satsen är 47 smartpoints och vid 4 stora blir en quesadilla 12 sp och vid 8 halvmånar blir en halvmåne 6 sp
    • Propoints: Hela satsen är 48 propoints och då blir en quesadilla (halvmåne) 6 propoints