• Kött,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Filé i dragon och senapssås

     

    Detta var hur gott som helst och kommer absolut att göras om. Till detta kan du använda både fläskfilé eller fläskytterfilé, ta det du föredrar mest. Om du inte gillar dragon så kan du med gott samvete plocka bort den och smaksätta såsen med bara lite senap. Förutom paprika så kan du tillsätta andra grönsaker sås om svamp, purjolök, oliver eller haricots verts. Gott att servera till är nykokt potatis, ris eller pasta.

    Filé i dragon- och senapsås - propoints - viktväktarna - vvtillsammans - dragon - senap

    Till 4 portioner behöver du:

    600 gram filé (fläsk- eller fläskytterfilé), 1 tsk vetemjöl, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, 1/2 buljongtärning, knappt 1 msk kinesisk soja, 1 msk senap, 1 tsk paprikapulver, 1-2 tsk torkad dragon (ca 1-2 msk färsk), 1 röd paprika, salt, peppar

    Gör så här:

    Putsa och skär filén i bitar och därefter delar du varje bit. Stek filéskivorna i ev. lite matfett. Salta och peppra. Lägg filébitarna åt sidan.

    Filé i dragon och senapsås - propoints-viktväktarna-vvtillsammans-senap-dragon

    Använd samma stekpanna till såsen. Pudra över vetemjölet och späd det med lite grädde. Rör om så att vetemjölet löses upp och blir klumpfri. Häll därefter över all grädde. Smaksätt med buljongtärning, soja, senap, dragon, paprikapulver. Rör om. Häll i hackad röd paprika. Smaka av och krydda eventuellt lite mera med salt och svartpeppar. Låt det få puttra ihop i någon minut och häll sedan i filébitarna. Smaklig spis!

    Filé i dragon och senapsås - propoints-viktväktarna-dragon-senap-vvtillsammans-middag

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis, ris eller liknande.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: en portion är 7 smartpoints med fläskytterfilé och 8 smartpoints med fläskfilé. Lägg till smartpoints för potatis eller liknande.
    • Propoints: en portion är 7 propoints enligt receptet ovan. Tar du potatis eller annat till så måste du lägga till poäng.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 49/2016

     

    Andra advent, 3 veckor till jul. Tiden brukar knappt räcka till veckorna innan jul. Man ska iväg på en massa olika saker, julhandla, äta julbord och så mycket annat. Därför har jag försökt fixa ihop en middagsmeny som är snabblagad och inte kräver lång tid vid spisen. /Nadja

    Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker

    Krämig tagliatelle med rökt lax och citron     Senapsbiff med stekta grönsaker     Broccoli- och morotsgratäng

    Pasta med räkor och chili-vvsmartmat-viktväktarna-weightwatcher-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-pasta-räkor-chili     grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås-vvsmartmat-matkasse-hemköp-viktväktarna     Filé i dragon- och senapsås - propoints - viktväktarna - vvtillsammans - dragon - senap

    Måndag: Mangocurrycouscous med kyckling och grönsaker

    Tisdag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

    Onsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker

    Torsdag: Broccoli- och morotsgratäng (ev vegetariskt)

    Fredag: Pasta med räkor och chili

    Lördag: Grönsaksplåt med kyckling och citronsås

    Söndag: Filé i dragon och senapssås

  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Mör kyckling i sås

     

    Här kommer ett recept på en kycklingrätt som inte behöver så mycket jobb från din sida. Du lägger allt i en ugnsform och låter den sedan puttra där tills kycklingen blir mör och fin. Jag serverade lite pasta till rätten, men jag tror minsann att kokt potatis är ännu godare till.

    mör kyckling i sås - vvsmartmat-smartpoins-viktväktarna-kyckling

    Till 6 portioner behöver du:

    6 kycklingfiléer, 5 dl matlagningsgrädde, 2 dl lätt crème fraiche, 1/3 dl kinesisk soja, 2 tsk sambal oelek, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 dl majskorn, 1 salladslök, 1 röd paprika, ev salt och peppar

    Gör så här:

    Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, dela gärna kycklingfiléerna i mindre bitar om de är för stora. Skär/Hacka även salladslöken och paprikan. Rör ihop grädde, fraiche, soja, sambal, vitlök, majs, lök och paprika. Krydda med lite salt och peppar och häll sedan över kycklingen. Grädda mitt i ugnen (175 grader) i minst 1 ½ timma. Vänd gärna på kycklingen efter halva tiden. Smaka av med lite salt och peppar om det så behövs. Servera med pasta, potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna!

     mör kyckling i sås - vvsmartmat-smartpoins-viktväktarna-kyckling

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints med 7 % grädde, 7 sp med 10% grädde, och 9 smartpoints med 15 % grädde, lägg till points för eventuell pasta, potatis eller ris
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 7 smartpoints med 7 % grädde och 11 smartpoints med 15 % grädde, lägg till points för eventuell pasta, potatis eller ris
  • Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Big Mac-sås

     

    Vill du prova och göra din egen Big Mac? McDonald’s har nu släppt det hemliga receptet på såsen och i samarbete med dem så delar jag den vidare till er. En klassisk Big Mac innehåller: 100 % nötkött, isbergssallad, cheddarost, hackad gul lök, salt gurka och Big Mac-såsen. Jag har testat att göra såsen och vill nog säga att den är nästan som den man får på restaurangerna. Senapsmaken dominerar lite mera i detta recept än originalet, men det kan bero på vilken senap man använder. Prova och bedöm själva.

    Big Mac - McDonald's - dressinge - sås - hamburgare - propoints - viktväktarna

    Big Mac-sås till 4 hamburgare:

    1 dl majonnäs, 2 msk finhackad inlagd gurka, 2 msk senap, 1 1/2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk paprikapulver

    Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Fyll såsen i en flaska/burk och förvara den i kylen.

    Viktväktarna

    • WW Flex: för hela satsen är det 14 smartpoints med lätt majonnäs. Det blir 4 smartpoints per portion eller hamburgare.
    • Smartpoints: för hela satsen är det 14 smartpoints och då har jag räknat med lätt majonnäs. Delar man det på 4 så är det 4 sp/portion.
    • Propoints: för hela satsen är det 11 propoints och då har jag räknat med lätt majonnäs. Delar man det på 4 så är det 3 pp/portion.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 27/2014

     

    Och här kommer veckans middagstips för er som vill ha det. Piffa upp tråkiga måndag med denna goda vegetariska Svamplasagne, lättlagad och klar inom en timme. Ha en skön vecka på er! / Nadja

    Svamplasagne

          Biffwok     Ugnsbakad fisk i mild sås     Chorizo i paprika och chilisås

         Tacopizza     Allroundmarinerad revbensspjäll     Köttfärsrulle med skinka och ost

    Måndag: Svamplasagne (propoints) (vegetariskt)

    Tisdag: Biffwok (propoints)

    Onsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)

    Torsdag: Chorizo i stark paprika och chilisås (propoints)

    Fredag: Tacopizza

    Lördag: Allroundmarinerade revbensspjäll (Crock-Pot)

    Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost (propoints)

    Veckans söta: Möra Schackrutor

  • Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kall pestosås till grillat

     

    Denna sås svängde jag snabbt ihop inför senaste grillning, som dock blev inställd på grund av vädret :(. En kall sås med lite starkare smak som passar toppenbra till grillad och är extra god ihop med kokt färskpotatis. Prova så får ni se!

    Kall pestosås

    Till 4 portioner behöver ni:

    2 dl matlagningsyoghurt (10 %), 4 tsk Jamie Olivers Valnöts- och röd paprikapesto, 1/2 tsk sambal oelek, salt, peppar

    Gör så här:

    Blanda yoghurten med peston, sambal oelek och rör om tills allt har blandats ihop väl. Smaka av med lite salt och peppar. Gör gärna såsen en stund innan den skall ätas så att smakerna hinner komma fram ordentligt. Förvara i kyl tills den skall serveras.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 4 smartpoints per portion med 10 % matlagningsyoghurt och med 3,5% turkisk yoghurt blir det 3 smartpoints
    • Smartpoints: 4 smartpoints per portion
    • Propoints: 2 smartpoints per portion.

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr: 96

     

    Veckorna fortsätter komma och gå förbi. Och allt närmare semester börjar det bli. Fantastiskt, det ska bli skönt med lite sovmornar och lugna dagar.

    ~***~

    Måndag:

    Kycklingsallad med grön pesto 

    Tisdag:

    Kesopaj med grönsaker

    Onsdag:

    Hoki med bacon, citron och vitvinssky

    Torsdag:

    Fluffig ugnspannkaka

    Fredag:

    Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

    Lördag:

    Baconlindade järpar

    Söndag:

    Kotlett i god paprika- och chilisås

    Veckans söta:

    Vit chokladglass

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 35

     

    Här sitter jag nu igen, söndag förmiddag, och planerar nästa veckas middagar. Hur mycket man än provar på nya recept så känns det ändå som om man går tillbaka och lagar det gamla vanliga igen. Jag lyckades i alla fall göra något nytt (för oss i alla fall) med falukorv och den rätten kommer att hamna bland favoriterna och bli en av de ”gamla” ofta tillagade rätterna kan jag lova. Receptet delar jag med mig senare under veckan. Redan i förra veckans meny så började jag lägga in lite grillat. Det nalkas mot grilltider och varför inte grilla lite spett på söndag?  Ha det så gott!

    ~***~

    Måndag:

    Tortellini med het chilisås

    Tisdag:

    Piripirikassler med ris och korn

    Onsdag:

    Krossad vitlökspotatis

    med

    Kebab biff

    och

    Tzatziki

     

    Torsdag:

    Mexikansk Chorizosoppa

    med

    Sesambröd

    Fredag:

    Kyckling i balsamico- och oreganosås

    Lördag:

    Ostlängd med skinka och purjolök

    Jordgubbstårta med vit chokladgrädde

    Söndag:

    Grillade Chipotle Chili spett

    bloglovin

    ~***~

    Glöm inte tävlingen som pågår just nu. Var med och tävla du också.

  • Kött,  Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis

     

    GOTT NYTT ÅR! Jag önskar er en riktigt fin fortsättning på det nya året och må den bli superfin. Efter en del ändringar i sista minuten så blev det ändå en trevlig och stillsam nyårsafton för oss.

    Menyn bestod av en liten enkel mumsbit som aptitretare, Pepparbiff av oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås. Och som dessert så fick det bli Frusen vintervit marängtårta. Efter allt detta så var vi så mätta och belåtna och kunde njuta av nyårsafton precis som man skulle. Börja gärna med såsen, sedan potatisarna och till sist köttet så får du allt klart nästan samtidigt.

    Aptitretarna var mycket enkla för det fanns barn som skulle äta. En liten bit surdegsbröd, lite philadelphiaost, två tunna bitar rökt fläskfilé och på toppen en halva rädisa. Aptitretarna lades på små skedar som i sin tur lades på glasen.

    Pepparbiff av oxfilé till 4 portioner:

    4 skivor oxfilé à 125 gram, grovkrossad svartpeppar, salt, smör till stekning

    Gör så här:

    Täck sidorna på de putsade filébitarna med krossad svartpeppar. Var försiktig så att det inte blir för mycket för då blir det för starkt. Salta och bryn dem i smör på båda sidorna så de får färg i en mycket het panna. Lägg filéerna i en oljad/smörad ugnsform och stek ytterligare i 200 graders ugn i cirka 15 minuter tills de har en innertemperatur på 65 grader (rosa).

    Hasselbackspotatis för 4 portioner:

    8 medelstora potatisar, 20 gram smör, 2 krm salt, 2 msk ströbröd

    Gör så här:

    Värm ugnen till 225 grader. Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor utan att skära igenom. Ett tips är vanligtvis att man använder en träsked eller slev när du skär, på så sätt undviker du att skära igenom. Lägg de skurna potatisarna i en ugnsäker form och pensla dem med smör. Strö på salt och stek dem i cirka 45 minuter tills de känns mjuka rakt igenom. Pensla med smör någon gång under tiden och strö på med ströbröd när det återstår 10 minuter av stektiden.

    Här upptäcker jag att jag helt glömt bort att ta bild på rödvinssåsen…hur kunde det hända? Ni får nöja er med en bild när jag lekte med kameran och testade ljuset.

    Rödvinssås till 4 portioner:

    1 msk smör, 1 finhackad scharlottenlök, 2 msk socker, 4 dl rödvin (matlagningsvin), 4 dl vatten, 1 msk balsamvinäger, 4 msk kalvfond, 1 msk maizena, 2 msk smör

    Gör så här:

    Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken i cirka 1 minut utan att den tar färg. Rör ner sockret och låt den smälta i cirka 1 minut. Tillsätt vin, vatten, vinäger, kalvfond, maizena och låt det koka tills cirka 3 dl återstår. Sila såsen genom en finmaskig sil. Hetta upp såsen, gärna i en ny kastrull, strax innan servering och rör ner smör så att den smälter.

    Servera allt tillsammans med lite haricots verts och sallad gjord på tomatskivor, röd lök, salt, peppar,olja och lite vinäger. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints per portion: Oxfilé = 3 smartpoints för 150 gram, hasselbackspotatis = 6 smartpoints. Rödvinssåsen blir 5 smartpoints per portion men jag tror inte det stämmer då vinet dunstar bort till exempel. Om du köper Jensen’s Böfhus rödvinssås så är 1 dl = 1 smartpoint. Rydbergs Rödvinssås gourmet är 2 smartpoints för 1 dl.
    • Äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints per portion: Oxfilé = 3 smartpoints, hasselbackspotatis = 6 smartpoints. Rödvinssåsen blir 9 smartpoints per portion men jag tror inte det stämmer då vinet dunstar bort till exempel. Om du köper Jensen’s Böfhus rödvinssås så är 1 dl = 1 smartpoint. Rydbergs Rödvinssås gourmet är 1 smartpoints för 3 matskedar.
  • Kött,  Marinader,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Marinerade medaljonger med ugnstekt potatis

     

    Jag fann fläskytterfilé till ett bra pris i affären och tänkte att det skulle bli gott att marinera och smörsteka det. Och visst blev det så.

    Jag mixade ihop en marinad, skar köttet i cirka 2 cm tjocka bitar och la dem i marinaden och lät det stå och dra i cirka 1 1/2 timme medan jag tittade på en film (det var Taken och den rekommenderas). Här kommer marinaden:

    Marinad: 1 dl matolja, 1 – 1 1/2 tsk salt, 1 msk grovmalen svartpeppar, 2 msk hickory grillolja, 3-4 pressade vitlöksklyftor

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden. Finputsa eventuellt köttet och skär det sedan i bitar och lägg det i marinaden. Blanda ordentligt. Låt köttet stå och dra i minst en timme. Därefter smörstek bitarna i en stekpanna.

    Jag serverade medaljongerna tillsammans med ugnsstekt potatis, champinjonsås och en sallad bestående av tomat, gurka, lök och fetaost. Mums vad gott det blev. Något till middagen ikväll kanske?

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Fläskytterfilé är 1 smartpoints för 100 gram, 1 msk smör till stekningen är 6 smartpoints (dela det på 4) och potatisen är 4 smartpoints för 2, men lägg till smartpoints för fettet du använder om du ugnssteker den, totalt 8 sp. Marinaden blir 7 sp per portion (vid 4 portioner) om du skivar upp köttet innan du marinerar den. Däremot behöver du inte räkna marinaden om du marinerar filébiten hel.
    • Uträkningar av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Fläskytterfilé är 2 smartpoints för 100 gram, 1 msk smör till stekningen är 6 smartpoints (dela det på 4) och potatisen är 4 smartpoints för 2, men lägg till smartpoints för fettet du använder om du ugnssteker den. Marinaden blir 7 sp per portion (vid 4 portioner) om du skivar upp köttet innan du marinerar den. Däremot behöver du inte räkna marinaden om du marinerar filébiten hel.