• Choklad,  Godis,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Energibarer

    Jag har nu dammat av detta inlägg som jag gjorde för 8 års sedan. Jag minns är de var goda och jag tänker att de är så mycket bättre än de som massproduceras. Här vet man åtminstone vad de innehåller. De är toppen att ha som mellanmål eller när suget efter något sött faller in. Man kan ersätta det vita sockret med honung om man så vill eller utesluta det helt. Receptet ska ge 16 bars, men skär upp det i så stora bitar du själv önskar – ju mindre och fler bitar, desto mindre points per bar.

    Till 1 sats (receptet säger 16 bars) behöver du:

    100 g blandad, torkad frukt så som aprikoser, äppelringar, plommon och päron, 100 g mörk choklad, 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl ljus sirap, 5 dl fiberhavregryn, 1 dl kruskakli, 1 ägg, 2 dl cashewnötter

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka frukt och choklad. Smält smöret. Rör i socker, vaniljsocker, sirap, havregryn, kruskakli och ägg. Blanda i frukt, choklad och nötter. Tryck ut smeten i en form, ca 24 x 24 cm, klädd invändigt med bakplåtspapper. Platta till ordentligt. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.

    Låt kakan kallna. Ställ formen i frysen cirka 1 timme. Skär den sedan i bitar. Förvara bitarna i frysen och ta fram en stund, cirka 20 minuter, innan de ska ätas. De är även toppen att ha med i skid- och pulkabacken. Förpacka dem då väl i smörgåspapper så att de inte går sönder.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 165 smartpoints, vid 16 bitar så blir det 10 smartpoints per bar. Men om man gör dem mindre och fler så ”kostar” det mindre i points.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: allt som allt så är det 153 smartpoints. Vid 16 bitar = 10 sp/bit, vid 20 bitar = 8 sp/bit, vid 25 bitar = 6 sp/bit

  • Choklad,  Långpannebak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chokladkaka med kokostäcke

    Detta är ett perfekt recept när du har många gäster men har inte så mycket tid för att baka. I original receptet så är det 3 dl mera socker, grädde istället för mellanmjölk, men jag har ändrat det lite och på så sätt snålat in på lite kalorier. Kakan blev riktigt god i alla fall och precis lagom söt. Om man vill så kan man byta ut det vita sockret mot Stevia lättströ och på så sätt få ner kalorierna ännu mera.

    Till en långpanna (30×40 cm) behöver du:

    Kaka: 200 g smält smör, 4 stycken ägg, 4 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 2 krm salt, 1 dl kakao, 3 dl vetemjöl

    Glasyr: 200 g kokos, 1 dl ljus sirap, 1 dl socker, 1 1/2 dl mellanmjölk (laktorsfri), 75 g smör

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till kakan. Vispa sedan ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Blanda ihop äggsmeten med det smälta smöret och sedan med de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Gör under tiden glasyren: Smält smöret och tillsätt sedan de övriga ingredienser. Låt småsjuda i cirka 5 minuter på medelvärme, rör om hela tiden så att den inte bränns vid. När kakan är färdig häller du glasyren över den. Grädda kakan i ytterligare cirka 10 minuter eller tills glasyren fått färg.

    När kakan har svalnat lite är det bara att skära den i bitar och ta en tugga. Njut!

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 335 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex vid 40 bitar blir 1 bit 8 sp.
    • Smartpoints: Hela satsen har 313 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex, vid 30 bitar blir 1 bit 10 sp. Om du byter ut strösockret mot Stevia lättströ så blir hela satsen 204 smartpoints och en bit blir 7 smartpoints vid 30 bitar.
    • Propoints: Hela satsen är 194 propoints, så dela det med antal bitar du skär upp kakan i. Vid 24 bitar så en bit 8 pp och vid 30 bitar 6 pp.
  • Godis,  Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chokladfudge

    Att göra egen godis till jul är både roligt och gott. Detta recept på chokladfudge är riktigt, riktigt gott och man tar gärna en liten bit till.

    Till cirka 50 bitar fudge behöver du:

    1 1/2 dl kakao, 5 1/2 dl socker, 2 msk sirap, 2 dl grädde, 4 msk smör, 1 msk vaniljsocker, lite salt

    Gör så här:

    Blanda kakao, socker, sirap, grädde och lite salt. Låt det koka sakta på medelvärme under omrörning. Jag lät det koka i cirka 15-20 minuter, tills sockret hade smält och inte längre ”grusade” i kastrullen. I original receptet från recept.nu så står det att man ska koka upp till 35 minuter. Mitt råd är att gå efter känsla och göra lite kulprov tills man är nöjd. När smeten är färdig tillsätter du smör och vaniljsocker. Vispa sedan upp smeten tjock. Den kommer även att bli lite ljusare i färgen. Täck en liten långpanna med bakplåtspapper. Häll över smeten och bred ut den. Dela i rutor när smeten stelnat och är kall. Nu är det dags att njuta av fudgen…försök och låt bli att inte ta mer än en bit…det går bara inte.

    Ett kulprov gör man så här: Droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten. Smeten ska då stelna så pass att du kan göra kula av den. Den ska inte flyta ut eller stelna helt hårt.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: Hela satsen har 184 smartpoints om du använder 20 % Milda Mat istället för vispgrädde (198 sp m vispgrädde). Vid 50 bitar så får varje bit 4 smartpoints
    • Smartpoints: vid 50 bitar så blir en bit 4 smartpoints oavsett om du använder vispgrädde eller 15 % matlagningsgrädde
    • Propoints: vid 50 bitar så blir en bit 2 propoints oavsett om du använder vispgrädde eller 15 % matlagningsgrädde.
  • Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kolaknyten

    Baka dessa! Jag säger det en gång till: Baka dessa! De är så goda. Istället för en klassisk kanelfyllning får knyterna smak av kola tack vare muscovadosockret. Fyllningen passar även mycket bra till klassiska bullar så testa gärna för du kommer inte att ångra dig. De är försvinnande goda!

    Kolaknyten

     Detta behöver du till en sats, cirka 36 stycken:

    Deg: 150 g smör, 1/2 msk malen kardemumma eller 1 msk kardemummakärnor, 5 dl mellanmjölk, 1/2 tsk salt, 1 dl strösocker, 50 g jäst för söta degar, 1 ägg, 14 dl vetemjöl

    Kolafyllning: 150 g rumsvarmt smör, 125 g ljust muscovadosocker, 15 g ljus sirap, 1 1/2 msk marsanpulver

    Pensling: uppvispat ägg, pärlsocker (1 dl för er viktväktare)

    Gör så här:

    Smält smöret. Stöt kardemummakärnorna i en mortel eller välj malen på burk. Blanda ner kardemumma, mjölk, salt, socker i smöret. Ljumma till fingervarmt (37 grader). Finfördela jästen i en bunke, använd gärna en köksmaskin. Tillsätt lite av degvätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, ägg och cirka 14 dl vetemjöl (spara lite till utbaket). Arbeta degen väl tills den blir smidig och släpper bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl om det behövs. Strö över lite mjöl och jäs under duk ca 45 minuter. Blanda under tiden samman fyllningen.

    Kolaknutar

    Dela degen i 2 delar. Kavla ut delarna till rektangulära kakor (ej för tunt). Bred på fyllningen, vik kakan dubbel från långsidan. Skär 18-20 remsor av varje kaka. Tvinna varje remsa och gör till en knut. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa cirka 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter.

    Kolaknutar

    Försök nu låta bli dessa godingar, de är hur svårt som helst då det doftar underbart i köket!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen har 281 smartpoints, det blir 8 smartpoints per knyt vid 36 stycken.
    • Smartpoints: Hela satsen är 284 smartpoints, det blir cirka 8 sp / styck vid 36 stycken knutar.
    • Propoints: Hela satsen är 180 propoints, det blir cirka 5 pp / styck vid 36 stycken knutar.
  • Nyheter

    Muscovadosirap

    Muscovado_Sirap_Fairtrade_Jpgrgb

    En nyhet i bakhyllan är Dansukkers nya sirap: Muscovadosirap. Det är en mörk smakrik Fairtrademärkt sirap med god lakritston. Man kan ringla den direkt över glassen som sås eller använda den i marinader, bakverk och även maträtter. Jag provsmakade den och den var god med eftersmak av lite lakrits.

    Foto: Pressbild från Dansukker.se

  • Choklad,  Godis,  Julbak,  Kondisbitar,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Bountybollar

    Det här är riktigt smarriga saker och passar perfekt som julgodis. De påminner väldigt mycket om Marabous styckchoklad Co-Co. Jag testade att använda 15 % matlagningsgrädde istället för vispgrädde (som det egentligen är i originalreceptet) och det gick utan problem. De blev grymt goda i alla fall.

    Bountybollar

    En sats bountybollar, ca 35-45 stycken:

    50 g smör, 1/2 dl sirap, 1/2 dl florsocker, 2 dl matlagningsgrädde 15% (eller vispgrädde), 200 g kokosflingor, 200 g Marabou mjölkchoklad, 100 g vit choklad

    Bountybollar

    Gör så här:

    Blanda smör, sirap, florsocker och grädde i en kastrull. Låt koka i 5-8 minuter, tills smeten blir lite seg. Tillsätt kokosflingor och låt smeten svalna något. Rulla små bollar och lägg dem på tallrik/fat/bakplåtspapper. Låt stå kallt minst en timma.

    Bountybollar

    Smält mjölkchokladen över ett vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen och låt det stelna på bakplåtspapper. Smält även den vita chokladen och dekorera bollarna lite med den. Förvara dem i kylskåp.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: totalt har receptet 212 smartpoints med 15 % matlagningsgrädde. Dela det med antalet bollar du får, exempetvis: 212/35=6 sp. Om man utesluter den vita chokladen så blir det totalt 182 smartpoints och 5 sp per styck vid 35 stycken bollar.
    • Smartpoints: totalt är receptet 211 smartpoints med 15 % matlagningsgrädde. Dela det med antalet bollar du får, exempelvis:  211/35= 6 sp
    • Propoints: totalt är receptet 113 propoints med 15 % matlagningsgrädde. Dela det med antalet bollar du får, exempelvis: 113/35= 3 pp
  • Mjuka kakor

    Små knäckäppelkakor

    Här kommer ännu ett recept med äpplen i. Den kommer från tidningen Hembakat (nr 5 2011) men jag har redigerat det lite dock. Det är ett recept som ger endast 8-10 stycken kakor och passar då jättebra till det lilla hushållet. Kakorna ser ut som små muffinsar med knäck på men de är inte alls lika mjuka som muffinsar utan lite mer mot mördegshållet. Goda var de i alla fall och försvann här hemma i ett nafs.

    Propoints: total 53 propoints enligt receptet nedan. Vid 8 kakor så är en kaka 7 pp och vid 10 5 pp.

    Till 8-10 små kakor:

    Kaka: 1 äpple, 1 ägg, 3/4 dl strösocker, 50 g smör, 1 3/4 dl mjöl, 3/4 tsk bakpulver, 3/4 tsk vaniljsocker, 3 msk mjölk

    Knäck: 3 msk sirap, 40 g smör, 50 g mandelspån

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Tärna äpplet fint. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ner smör, mjölk, de torra ingredienserna och äpple i smeten.

    Klicka ned smeten i medelstora, dubbla muffinsformar. Grädda dem i 15 minuter. Efter att du tagit ut kakorna ut ur ugnen höjer du ugnsvärmen till 250 grader. Blanda sirap, smör och mandelspån i en liten kastrull. Låt blandningen småkoka i 3-5 minuter. Knäcken ska få lite färg och bli simmig. Fördela knäcken över de gräddade kakorna och grädda dem i ytterligare 3-5 minuter till knäcken lagt sig över. Låt svalna lite och njut sedan av dem.

  • Choklad,  Godis,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kokosbitar

    Påsken är en högtid då man äter godis som allra mest. Godisfyllda påskägg delas ut till höger och vänster. Här kommer ett litet tips på egengjord godis: chokladöverdragna kokosbitar. De smakar nästan som Marabous Co-Co. Det är lite pillgöra när man ska doppa dem i choklad men det är värt besväret. Frys in kokosbitarna i någon timme så blir det lite lättare. Kokosbitarna kan dekoreras efter tycke och smak. Här har jag använt både  choklad- och jordgubbsströssel som dekoration.

    Till cirka 30 bitar behövs det:

    50 g smör, 1/2 dl ljus sirap, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 2 dl matlagningsgrädde 15 %, 200 g riven kokos, 200-400 g ljus choklad till garnering, strössel eller kokos till dekoration

    Gör så här:

    Blanda samman smör, sirap, vaniljsocker, socker och grädde i en kastrull. Koka smeten i 5-6 minuter under omrörning. Rör ner kokosen.

     Häll smeten i en bakpappersklädd form med höga kanter. Jag använde mig av en silikonform, ca 20 x 20 cm. Ställ formen i frysen i någon timme.

    Skär kokosmassan i 30-40 fyrkantiga bitar. Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Ju mer choklad du smälter desto lättare är det att doppa bitarna, all choklad används inte upp utan det går åt cirka 200-300 gram. Doppa kokosbitarna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper som ligger på typ en skärbräda eller serveringfat. Dekorera bitarna med strössel eller kokosflingor. Ställ bitarna i kylen eller frysen för att stelna. Förvara dem svalt i en burk med lock. De går bra att frysa.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har detta recept 186 smartpoints vid användning av 200 gram choklad. Dela det med antalet bitar du skär upp godiset i, tex: 40 bitar ger 1 bit 5 smartpoints
    •  Smartpoints: en bit är 6 smartpoints vid användning av 200 gram choklad
    • Propoints: en bit kostar 3 propoints vid användning av 200 g choklad..
  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Fyllda mördegsformar med kola och nötter

    Finns det något godare kakor än de som är gjorde av mördeg? Kanske, kanske inte men de är i alla fall en av mina favoriter, goa spröda mördegskakor. Här har jag gjort formar som jag har fyllt med en kolasmet och blandade nötter. Nötterna kan uteslutas om allergi finns, de är goda ändå. Då kan du pudra över lite florsocker strax innan serveringen istället.

    Till cirka 20-25 stycken behöver du:

    Mördeg: 100 g smör eller margarin, 2 msk florsocker, 2 msk glykossirap, 1 msk vaniljsocker, 1 äggula, 3 dl vetemjöl

    Fyllning: 2 dl vispgrädde (20 %), 50 g smör eller margarin, 3 dl socker, 2 msk ljus sirap

    Garnering: lite av varje (mindre än näve): hasselnötter, sötmandel, valnötter

    Gör så här:

    Arbeta samman ingredienserna till mördegen. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåp i minst en timme. Tryck ut degen i aluminiumformar. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 6- 8 minuter. Låt svalna innan de eventuellt tas ut ur formarna. Hacka eller kör nötterna i en matberedare lite lätt. De ska vara i lagom stora bitar.

    Blanda samman ingredienserna till fyllningen i en tjockbottnad kastrull och koka tills massan håller 120 grader eller gör ett kulprov. Fyll kolan i formarna. Var här försiktig då kolan är jättevarm! Strö över eventuellt nötter innan kolan hinner stelna.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har totalt 183 smartpoints utan nötter, vid 25 stycken så blir det 7 smartpoints per styck
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: totalt är det 184 smartpoints (utan nötter), vid 20 stycken blir 1 kaka 9 sp och vid 25 stycken 7 sp.
    • Propoints:  vid 20 stycken och utan nötter så är en kaka = 5 pp

  • Allmänt

    Lucka 3: Dansukkers ljusa sirap


    Under den tredje luckan så döljer sig två flaskor sirap från Dansukker. De vill verkligen att du ska lyckas med julbaket och på deras hemsida finner du många recept som du bara måste prova. Prova din lycka genom att lämna en liten kommentar i detta inlägg. Utlottningen gäller endast inom Sverige och fram till klockan 24.00.

    Vinnaren presenteras imorgon på bloggens facebooksida, så glöm inte att ”gilla” den.

    bloglovinUtlottningen är nu avslutad. Tack alla som ville vara med.